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Attività Occupazionali di Cucina

Parlando di mansioni e responsabilità, il cameriere è la persona che fa vivere all’ospite l’esperienza, il punto di contatto con il ristorante. Un ruolo che gli conferisce un responsabilità enorme. È importante fare del cameriere una figura di maggior rilievo all’interno della sala. Oggi gli Ospiti sono sempre più interessati al mondo della ristorazione, a conoscere le pietanze (preparazione e abbinamento ai vini), a degustare oli, a conoscere le caratteristiche delle acque minerali, dei formaggi e salumi. I camerieri, di conseguenza, devono essere più qualificati, pronti a consigliare, a spiegare e a risolvere i tanti dubbi. Il cameriere, inoltre, rispecchia l’immagine del locale. L’ospite spesso associa l’idea del ristorante al tipo di servizio ricevuto. Se il cameriere non restituisce a pieno i valori e la filosofia del ristorante, rovinerà tutto quello che è stato costruito nell’idea della missione durante la startup. Al contrario, agendo con capacità e professionalità, potrà elevare la reputazione del locale e fidelizzare l’ospite , facendogli vivere un’esperienza unica». La difficoltà che si hanno nel reperire Maitre, Chef de Rang (sempre ammesso che ci si ricordi della loro importanza) e Camerieri è una spia che deve spingere a dedicare più attenzione a questi professionisti, il cui operato può tranquillamente decretare il successo di una struttura ricettiva. Sono figure che presuppongono lunghi periodi di “gavetta”, predisposizione, umiltà, spirito di sacrificio, lavoro di squadra, un grande talento e competenze specifiche. Dedicare tempo ed energie alla loro formazione e addestramento porterà maggiore professionalità a questo sempre affascinante e speciale mestiere»... Avanti tutta!! #nuovaospitalitaitaliana #noi #restaurant #hotel

## L'Eroico Lavapiatti: Un Lavoro Duro, Ma Un Cuore Grande Il lavapiatti, spesso nascosto dietro le quinte di ristoranti e bar, è un'figura spesso sottovalutata. Il suo lavoro, duro e faticoso, è essenziale per garantire un'esperienza culinaria pulita e piacevole per i clienti. Ma dietro le mani ruvide e la divisa bagnata, si nasconde un cuore grande e una storia da raccontare. **Un lavoro faticoso:** Immagina di stare in piedi per ore, immersi in un ambiente caldo e umido, con le mani costantemente esposte a detersivi aggressivi. Questo è il quotidiano di un lavapiatti. Il lavoro è faticoso, ripetitivo e spesso sottoposto a pressioni per mantenere un ritmo veloce. **Un ruolo fondamentale:** Nonostante la fatica, il lavoro del lavapiatti è fondamentale per il successo di qualsiasi locale. Senza un'igiene impeccabile, il rischio di contaminazioni alimentari aumenta drasticamente. I piatti sporchi diventano un pericolo per la salute dei clienti e per la reputazione del locale. **Oltre al lavaggio:** Il lavoro del lavapiatti non si limita al semplice lavaggio di piatti. Spesso, si occupa anche della pulizia di stoviglie, posate, bicchieri e attrezzature da cucina, garantendo un ambiente igienico e sicuro. **Un'opportunità di crescita:** Sebbene spesso visto come un lavoro di basso livello, essere lavapiatti può rappresentare un'opportunità di crescita. Imparando i segreti della cucina, si può sviluppare una passione per il mondo della gastronomia e aprire le porte a nuove esperienze. **Un cuore grande:** Dietro il duro lavoro si nasconde un cuore grande. I lavapiatti sono persone che amano il loro lavoro e si dedicano con passione alla pulizia e all'igiene. Sono spesso i primi ad arrivare al lavoro e gli ultimi ad andarsene, garantendo un ambiente pulito e sicuro per tutti. Il prossimo volta che vi trovate in un ristorante o un bar, ricordatevi del lavapiatti e del suo ruolo fondamentale. Il suo lavoro, sebbene faticoso, è essenziale per garantire un'esperienza culinaria piacevole e sicura. 

Ho trovato molto interessante ciò che dice Alessandro Pipero, uno dei migliori Maitre in circolazione, sul quanto sia importante il ruolo del cameriere. Vi consiglio di leggere questo articolo! #ristorazione #hospitality Reporter Gourmet

Cosa ci si aspetta da uno chef a domicilio. In questo articolo affronteremo tutte le caratteristiche fondamentali che deve avere uno chef a domicilio per poter lavorare come cuoco a casa tua. Se sei uno chef, leggi l'articolo per capire cosa stiamo cercando https://lnkd.in/eTz-VGmJ #chefadomicilio #cuocoacasatua #cosaaspettarsi #chefitalia #cuochiitalia #migliorichef

Attività Occupazionale di Cucina

Aiuto cuoco le mie capacità professionali. Ho svolto compiti di mansioni primarie come aiuto cuoco e, supervisionato dallo chef, ho preparato piatti a base di pesce, occupandomi della pulitura e il taglio della verdura, del pesce e dei semilavorati, predisposto la preparazione degli ingredienti l’elaborando ricette del menu. Pulizia crostacei, pesce fresco e pesce cucinato sfilettato   Gestire e organizzare la cucina Controllare la qualità degli ingredienti e la loro scadenza Gestire e organizzare il magazzino e la cella frigorifera Pulire e tagliare ingredienti basilari per qualsiasi ricetta: pesce, verdure, carne, pane, ecc. Assistere il cuoco durante la cottura e la preparazione degli alimenti. Controllare lo stato degli utensili e della strumentazione presente in cucina. Pulire la cucina ed effettuare ordinaria manutenzione Impiattare e occuparsi della porzionatura delle pietanze Preparare salse, creme e fondi. Manutenzione dell’attrezzatura: gestione, organizzazione e pulizia delle affettatrici, dei taglieri e di vari utensili, utili per la preparazione dei piatti. Ho la capacità di effettuare piccole riparazioni. Rifornimento di materie prime: rifornimento della cella frigorifera, della dispensa e del magazzino, sempre sotto le direttive dello chef. Occuparsi dell'ordine degli spazi e dell'ambiente di lavoro:tenere in ordine e pulita la cucina, disinfezione accurata degli ambienti, degli strumenti e dei prodotti.  Attitudini personali Manualità, precisone e velocità nella preparazione dei piatti. Capacità nella gestione dei tempi. Buona resistenza fisica. Versatile, creativo , ho il senso dell’estetica e spirito d’osservazione. Cooperativo e so relazionarmi e lavorare bene in un gruppo. So lavorare sotto pressione, ed ho un carattere docile e tranquillo.

🍽"Gli Elementi Chiave di un Eccellente Servizio: Il Profilo di un Cameriere professionista.🧑🎓 Oggi desidero condividere alcuni pensieri sul ruolo cruciale che un professionista del settore svolge nell'industria della ristorazione. Un eccellente servizio non riguarda solo la presentazione del cibo, ma anche l'esperienza complessiva offerta ai clienti. 🌟 1- Empatia e Cortesia: Un buon cameriere deve essere in grado di mettersi nei panni del cliente, anticipando le esigenze e offrendo un servizio cortese che vada oltre le aspettative. 🌟 2- Conoscenza del Prodotto: Un'approfondita conoscenza del menu, degli ingredienti e delle eventuali allergie è fondamentale. Questo permette al cameriere di fornire consigli appropriati e rispondere alle domande con sicurezza. 🌟 3- Comunicazione Chiara e Ascolto Attivo: Una comunicazione chiara è essenziale per garantire che gli ordini siano presi correttamente. Inoltre, l'ascolto attivo consente al cameriere di capire meglio le preferenze dei clienti. 🌟 4- Efficienza e Tempestività: La gestione del tempo è cruciale. Un buon cameriere deve essere efficiente nel prendere gli ordini, servire i piatti e gestire eventuali problematiche con prontezza. 🌟 5- Venditore: un cameriere preparato può davvero fare la differenza con un buon upselling e cross-selling, migliorando in modo considerevole il fatturato. 🌟 6 - Pulizia e Presentazione: L'aspetto personale del cameriere, unito a uniformi pulite e ordinate, contribuisce all'immagine complessiva del ristorante. La pulizia e la presentazione del cameriere riflettono l'attenzione per i dettagli del locale. In breve, un cameriere capace non è solo un buon intermediario tra il cliente e il cibo, ma un professionista che aggiunge valore all'esperienza gastronomica. Investire nella formazione e nel supporto dei camerieri può fare la differenza nel garantire un servizio di alta qualità. Condividete le vostre esperienze e riflessioni su: "COSA RENDE UN CAMERIERE ECCEZZIONALE?" #MauroCrinolini #Consulenza #kleosconsulting #OffroIMieiServizi #Ristorazione #Ristoranti #Restaurant #CustomerService #Immagine #Presentazione #Successo #Management #Leadership #TeamLeader #CrescitaPersonale #CameriereEccellente

Barman e barlady a casa tua: cosa aspettarsi Quando si sceglie di avere un personal barman o una barlady a domicilio, è fondamentale sapere cosa aspettarsi da questo professionista del bere. Oltre alle competenze tecniche, ci sono qualità che dovrebbero essere presenti per garantire un servizio di alto livello. In questo articolo, esploreremo cosa aspettarsi da un personal barman, quali sono le doti essenziali che un barman/barlady a domicilio dovrebbe avere e quali altre qualità sarebbero consigliate o molto gradite. Leggi l'articolo completo , trovi il link nelle storie in evidenza, nella sezione "blog" https://lnkd.in/ezHden4K #barman #barlady #personalbarman #italia #cosaaspettarsi #cosacerchiamo #barmanprofessionisti

5 Consigli e trucchi su Come pulire in modo efficace una cucina ristorante: Scopri i segreti degli esperti per mantenere la tua cucina di ristorante impeccabile! 🌟 Nel nostro ultimo articolo, sveliamo consigli e trucchi esclusivi per una pulizia efficace che garantisca igiene e sicurezza. Perfetto per professionisti della ristorazione che mirano all'eccellenza. Leggi di più https://lnkd.in/dBc6ZkQz    #Ristorazione #PuliziaProfessionale #ConsigliDiEsperti"