Tanti segnali positivi, nei risultati legati al recupero di sprechi ed eccedenze, nell'azione delle #startup, nel ruolo dell'#innovazione dei #bigdata del #cloud e dell’#Intelligenzaartificiale, ma nel quadro della #FoodSustainability il fattore più importante è rappresentato dalla #misurabilità. Perché la #sostenibilità, soprattutto nel mondo alimentare, ha bisogno di #dati affidabili sui quali costruire strategie e azioni che permettano alle imprese di agire in modo sempre più preciso. L’attenzione speciale alla Misurabilità è il messaggio chiave che ha accompagnato il convegno di presentazione della ricerca dell'Osservatorio Food Sustainability della School of Management del Politecnico di Milano e lo si coglie bene in alcuni passaggi dai quali emerge in modo chiaro che "la misurazione deve essere considerata come parte integrante della soluzione ai problemi della food sustainability" … perché - pragmaticamente - "più le aziende misurano, più saranno indotte a valorizzare e a gestire correttamente le eccedenze e gli sprechi”. E l'altro tema al quale prestare sempre una speciale attenzione riguarda il richiamo di Alessandro Perego alla necessità di completare il ruolo fondamentale dell'innovazione anche con una chiara "intenzione etica", per creare le condizioni affinché le strategie e le azioni per la sostenibilità possano entrare a far parte realmente - con convinzione - dei nostri comportamenti quotidiani. Osservatori Digital Innovation Chiara Corbo Raffaella Cagliano Paola Garrone Marco Melacini Barbara Del Curto Federico Caniato Su Agrifood.tech - Digital360 il servizio sul convegno Claudia Costa Antonello Salerno #food #sustainability #esg #esgsmartdata ESG360 - Digital360 https://lnkd.in/dm5ZHt9i

"Il focus forse più strategico, anche in relazione alla speciale attenzione che l’Osservatorio ha voluto dedicare ai temi del monitoraggio, è rappresentato dalle soluzioni per la misurazione. Dal report emerge che la stragrande maggioranza (98%) delle soluzioni tecnologiche dedicate alla misurazione delle performance di sostenibilità attualmente presenti sul mercato sono concentrate sui temi della valutazione dei KPI ambientali, nei quali rientrano i valori relativi all’utilizzo delle risorse, alla misurazione delle eccedenze e alla capacità di valutare le diverse forme di spreco, ma si misurano anche aspetti legati all’inquinamento e all’impatto sulla biodiversità. Rispetto a queste dimensioni le emissioni di carbonio e il calcolo della Carbon Footprint, stanno diventando sempre più rilevanti per tutta la filiera agroalimentare anche in ragione della diffusione delle logiche ESG. E proprio nel rispetto di una tendenza in atto nel mondo ESG, dove si registra un consolidamento nella focalizzazione sulla “E” di Environmental per vedere crescere l’attenzione sulla “S” di Social, si deve registrare che il 60% delle soluzioni misura anche le “performance” legate a KPI che attengono al rispetto delle condizioni di lavoro e alla relazione con la comunità locale." Estratto da "Food Sustainability: bene nel recupero degli sprechi, ma serve più attenzione alla misurabilità" di Agrifood.tech - Digital360 • Mauro Bellini • in occasione della presentazione dei dati dell'Osservatorio #FoodSustainability https://lnkd.in/dkQZ_WDE cc Chiara Corbo Alessandro Perego #agricolturadigitale #sostenibilità #ESG

Se si parla di obiettivi di #sostenibilità il mondo dell'#alimentare e del beverage si sta ancora concentrando a maggioranza su elementi come il #packaging, ma la scienza è chiara e ci indica che le priorità, per avere un impatto significativo, dovrebbero essere: ✅ Riprogettazione del portafoglio prodotti ✅ Agricoltura rigenerativa ✅ Plant based Tre elementi chiave che, tuttavia, sono stati scelti come focus solo da una piccola parte dei vertici aziendali italiani coinvolti dall'indagine Quantis (rispettivamente: 24%, 32% e 32%). Dati, peraltro, che risultano in linea con il campione food & beverage globale. È tempo che tutti, e non solo una minoranza, abbraccino una trasformazione green più sostanziale, che parta dalla scienza e non da altre materie (o interessi). Si può fare - e i casi virtuosi esistenti lo dimostrano. Dettagli e numeri su Mark Up 👇

✨Buon 2024! ✨ Hai già pensato a qualche proposito per l'anno nuovo? Da #VeronaAgrifoodInnovationHub continueremo a promuovere buone pratiche per un sistema alimentare più giusto, rispettoso e sostenibile. 1️⃣ Zero sprechi, massimo rispetto: Impegnati a ridurre lo spreco alimentare. Pianifica i tuoi pasti, conserva gli alimenti correttamente e partecipa alle iniziative locali di recupero del cibo. 🌱 2️⃣ Scelte a km zero: Scegli prodotti locali e a chilometro zero per sostenere l'agricoltura locale e ridurre l'impatto ambientale legato ai trasporti. 🚜 3️⃣ Abbraccia l'economia circolare: Scegli prodotti con imballaggi sostenibili, ricicla correttamente e supporta aziende che abbracciano la sostenibilità. Diffondi queste pratiche tra amici, familiari e colleghi. 🔄 4️⃣ Pensa a te, pensa al pianeta: adotta una dieta a basso impatto ambientale rispettosa con le persone e con il pianeta.🍽️ 5️⃣ Impara con noi: Partecipa ai corsi di Verona Agrifood Innovation Hub. Approfondisci le tue conoscenze sulle pratiche agricole sostenibili, l'economia circolare e l'innovazione nel settore agroalimentare. 🎓 #VeronaAgrifoodHub #VAIH #VeronAgrifoodTech #ItalyFoodTechNation #formazione #innovation #buonipropositialimentari

🔎 Forse non tutti sanno che... 🗓️ ... lo scorso 30 maggio abbiamo pubblicato una ricerca dedicata alla trasformazione sostenibile del settore #Food, densa di spunti per la collaborazione tra funzioni aziendali e l'avanzamento dell'agenda di #sostenibilitàambientale. 🥗 Grazie a Mark Up per il racconto puntuale delle principali evidenze>>

 Qual'è il rapporto del settore food&beverage con la sostenibilità? Lo spiega il report Quantis "Recipe for Transformation" Highlights: ·         il 76% mostra fiducia nella roadmap di sostenibilità della propria azienda e nella capacità di conseguire i rispettivi impegni ambientali entro il 2030. In Italia il dato è l’87% ·         Il packaging più sostenibile è la priorità principale: lo dichiara il 67% dei manager in Italia e il 62% a livello globale ·         La riprogettazione del portafoglio prodotti, l'agricoltura rigenerativa e il plant based sono tre priorità per il prossimo anno per il 24%, 32% e 32% del campione italiano ·         il 45% in Italia e nel mondo dà grande importanza alla normativa verso la transizione responsabile ·         Tra le barriere: la complessità della supply chain è un ostacolo per il 37% in Italia, il 42% al livello globale https://lnkd.in/djnq8Ved

🥖 #Food e #Decarbonizzazione: quali sono le #sfide per la #transizione #energetica del settore? 🎯 Sì, abbiamo chiuso un #Round che ci permette di accelerare. Ne parleremo ancora, ma oggi ci concentriamo su di voi: saremo al CIBUS International Food Exhibition! 🗣 Ti occupi di #Energia, #Sostenibilità e #Decarbonizzazione nel Food? Incontriamoci, abbiamo uno use case perfetto su cui confrontarci ⚡ Filippo Lazzarin Elia Turatti Stefano Moret, PhD Marco Agostini Stefano Grazian

🌱 Ci impegniamo costantemente nell'#aggiornamento e nello studio quotidiano, ed è proprio per questo che ci siamo dedicati all'analisi approfondita di questo report: "Innovare il sistema alimentare a partire dai territori e dalle comunità locali". Il progetto pilota di "Agrifood Future", che abbiamo esplorato di recente, ha rivelato un mondo in cui le #tradizioni locali vengono valorizzate e promosse attraverso una filiera corta e trasparente che mette direttamente in contatto produttori e consumatori. L'elemento centrale è la collaborazione tra gli attori locali per favorire l'#innovazione e la #trasformazione del settore #agrifood, focalizzandosi su soluzioni #sostenibili e #tecnologie avanzate. Questa strategia mira a potenziare le capacità produttive e la competitività delle imprese agricole e agroalimentari del territorio, promuovendo contemporaneamente una filiera breve e trasparente. Inoltre, il progetto si propone di istituire un Centro per l'Innovazione che si concentrerà su tematiche quali la digitalizzazione, la tracciabilità alimentare e l'economia circolare, offrendo alle imprese agrifood locali supporto e strumenti per adottare pratiche più sostenibili e competitive. In questo contesto, iniziative come Ale Fresh Market svolgono un ruolo fondamentale nel collegare i produttori ai consumatori, promuovendo un consumo più sostenibile delle risorse e valorizzando i prodotti locali. L'obiettivo è di sensibilizzare maggiormente sull'alimentazione e sulla produzione agricola, contribuendo così alla costruzione di un sistema alimentare più equo, sano e rispettoso dell'ambiente. 📑 Per ulteriori dettagli e approfondimenti, vi invitiamo a consultare il report completo di "Agrifood Future", al link nel primo commento 👇 #innovation #b2b #egrocery #leadership #sustainability #business #people #data #climatechange #technology

Tecniche per misurare e valorizzare lo #sprecoalimentare. Metodologie e strumenti per valutare le prestazioni di #sostenibilità e #circolarità lungo la filiera. E poi i trend di #innovazione #agroalimentare delle #startup nell’ambito degli obiettivi di #svilupposostenibile Il 18 giugno dalle 10.00 alle 13.00 l’Osservatorio Food Sustainability della Politecnico di Milano presenterà i principali insight della sesta edizione della ricerca, che si è focalizzata sulle pratiche e sulle innovazioni introdotte dagli attori dell’#agroalimentare in risposta alle grandi sfide di #sostenibilità Osservatori Digital Innovation #foodsustainability #smartagrifood #digitalinnovation #circulareconomy #packaging #foodwaste

🌱 Rivoluzione nel Settore Agrifood: Il Cammino verso l'Industria 5.0 e l'Eccellenza Operativa 🚀 Nel mondo dell'agricoltura, l'#innovazione non si ferma mai. Con l'avvento dell'Industria 5.0, siamo testimoni di una trasformazione senza precedenti, dove tecnologia e sostenibilità si fondono per creare un futuro più #efficiente e #resiliente. Il nostro ultimo articolo esplora le #dinamiche di questo cambiamento, mettendo in luce come l'adozione di strategie di #eccellenza operativa e #tecnologie all'avanguardia stia plasmando il #futuro dell'agricoltura. Dall'ottimizzazione dei processi produttivi alla riduzione degli sprechi, passando per #casestudy illuminanti, il viaggio è tanto sfidante quanto ricco di opportunità. 🔍 Leggi l'articolo completo 💡 #Agrifood #Industria50 #Innovazione #Sostenibilità #EccellenzaOperativa https://lnkd.in/dFDfBKBr