Post di Gruppo VéGé

Un momento di sicuro interesse l’altra sera a Riva del Garda. Una carrellata di stimolanti contributi per lo sviluppo futuro del mondo del #beverage che mi hanno dato molti spunti di riflessioni. Uno dei temi su cui sono convinto occorra soffermarsi è quello delle #aggregazioni. In un contesto dove l’approccio al #mercato diventa sempre più determinante, le piccole dimensioni aziendali rischiano di essere penalizzanti. Aggregazioni, rafforzamento della #governance, sviluppo organizzativo e competenze manageriali, nuovi ingredienti da mettere nelle bottiglie per garantire il futuro successo del #vino italiano. #food #health #pmi #WorldIsOurCanvas #familybusiness

Sport, Nutrizione, Sostenibilità. Come far coesistere tre temi così importanti? In una linea di integratori specifica per gli atleti: KEFORMA! Oggi la La Gazzetta dello Sport parla di noi e del cammino, lungo 20 anni, tra traguardi, innovazione e amore per lo Sport!

Estate, tempo di eventi all'aperto. Gare ma anche matrimoni o inaugurazioni. Quanto si stressa il prato? ✔️Recupero da stress ✔️ Rinverdimento rapido ✔️ Preparazione pre-eventi ... tutto in una volta? Il prato dei tuoi clienti potrebbe trovare interessante integrare anche altri prodotti ICL, oltre a quelli SMART che usi già. Anche a tarda estate applica i prodotti che vedi in questo post. In confezioni più piccole, trovi gli stessi prodotti usati nei migliori stadi e campi da golf. 𝗟𝗮𝘃𝗼𝗿𝗶 𝗦𝗠𝗔𝗥𝗧 𝗾𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼, 𝗰𝗼𝗻 𝗽𝗼𝗰𝗵𝗶 𝗮𝗰𝗰𝗼𝗿𝗴𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶, 𝗼𝘁𝘁𝗶𝗲𝗻𝗶 𝘂𝗻 𝗿𝗶𝘀𝘂𝗹𝘁𝗮𝘁𝗼 𝘀𝘂𝗽𝗲𝗿𝗹𝗮𝘁𝗶𝘃𝗼. Vuoi saperne di più? Scopri tutte le soluzioni liquide ICL https://loom.ly/AC8PwZQ #turf #tappetoerboso #verdeprofessionale #iclgrowingsolutions #iclverdeprofessionale #lavoraSMART #TurfEfficiency

Uno degli aspetti più belli del jazz è l’improvvisazione, ma al contrario di quanto si possa romanticamente pensare, non si tratta di un volo di fantasia. Fantasia ce n’è, sì, e ci sono anche l’istinto nell’interpretare le intenzioni degli altri musicisti e la forza dell’intesa che si crea tra i colleghi. La base però è sempre una profonda conoscenza della tecnica, solo con quella si può padroneggiare uno strumento e decidere di virare all’improvviso, cambiare tema e giocare col ritmo senza preavviso. Certe volte in viticoltura succede un po’ la stessa cosa e le ultime annate, influenzate da repentini cambiamenti del clima, ne sono un esempio. Costringono a cambiare strategia a giocare d’astuzia e, appunto, a improvvisare. Ma tutto questo sarebbe impossibile senza una preparazione solida a monte. È un po’ quello che è successo da Bertani con l’annata 2015, la prima in cui, secondo l’enologo Pietro Riccobono, si sono davvero sperimentati gli effetti del cambiamento climatico. Oggi i premi e i punteggi della critica confermano l’ottimo risultato – James Suckling, Corriere della Sera, Gambero Rosso, Bibenda, ViniBuoni d’Italia e non solo – ma sul momento ci si è trovati di fronte a una situazione nuova e non è stato sempre facile capire come muoversi. Con il vino ormai nel calice, ecco il racconto di come un’annata impegnativa è stata gestita con successo. Articolo di Eugenia Torelli Cantine Bertani #promossodaangeliniWE #amarone #valpolicella #enologika #linkiesta #gastronomika Angelini Wines & Estates

Un piatto unico, sano e leggero, per queste afose giornate di luglio. Trovate la ricetta sulla pagina di oggi di Adesso2024!

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L’attuale generazione di #taglierine per #vegetali offerte da Sgorbati Group è il risultato di molti anni di esperienza nella ottimizzazione dei processi di #taglio. Indipendentemente dal volume di #trasformazione orario e del crescente assortimento di prodotti, l’ utente vuole sempre il prodotto affettato nel migliore modo possibile e con il più basso costo operativo. Le nostre taglierine a nastro garantiscono una qualità uniforme e costante del prodotto finito, indipendentemente dalla variare della qualità del prodotto iniziale. Le taglierine a nastro BCM-1650 e BCM-2450 sono progettate per linee di insalate medio-piccole. La BCM-1650 è la versione standard. La BCM-2450 è tecnicamente identica, ma con un nastro di carico più lungo di 80 cm, in modo tale da garantire più spazio di lavoro agli operatori. La macchina è perfetta per il taglio di quasi tutti i tipi di vegetali nelle dimensioni da 1 a 40 mm. Inoltre, è estremamente flessibile per cui passare da una dimensione a un’altra è molto facile. E’ dotata di un touch-screen a colori, dove si possono vedere e modificare tutte le funzioni delle taglierine. Il menu è molto facile da utilizzare. La taglierina a nastro BCM-3000 è adatta alle aziende di medie e grandi dimensioni, che hanno la necessità di grandi produzioni orarie (fino a 3.000 kg) senza tralasciare l’eccellente qualità del taglio, la flessibilità e la facilità d’ uso. Il tipo di prodotto da lavorare, il tipo di taglio e il suo spessore possono essere selezionati sullo schermo touch-screen. I dischi di taglio possono essere sostituiti molto facilmente. I nastri alimentatore e oppressore possono essere tolti dalla macchina per operazioni di pulizia senza l’impiego di alcun attrezzo. #vegetables #machinery

Una tradizione che esige perfezione 🐟 L’aroma marino sprigionato dalle sardine fresche, il colore brillante dei gamberi, le vongole che si aprono sprigionando tutto il sapore del mare: i prodotti ittici sono protagonisti indiscussi delle feste, con quasi 8 italiani su 10 che li scelgono per il cenone della vigilia. La qualità di pesci e frutti di mare si riconosce a colpo d'occhio: è la differenza tra un prodotto eccellente, che conquista già dallo sguardo, e uno che rischia di compromettere la reputazione di un brand. Per preservarla è fondamentale rispettare le normative sui trasporti di alimenti deperibili: 🌡️ Temperatura rigorosamente controllata tra 0°C e +4°C ⏱️ Tempistiche ottimizzate in ogni fase del trasporto 🔍 Gestione specifica: condizioni ottimali per ogni prodotto (es. i molluschi vivi richiedono temperature ad hoc) Ma DIF Network va oltre gli standard: ❄️ Monitoraggio continuo della temperatura con tecnologie dedicate 🚛 Trasporto esclusivo di prodotti Food per garantire la massima sicurezza 🔄 Rete capillare per consegne rapide che mantengono intatta tutta la freschezza del prodotto Scopri come DIF trasforma la freschezza in un valore aggiunto ➡️ https://lnkd.in/dZnQ6SDe

Spesso parliamo di quanto sia importante seguire i trend del mercato locale e nazionale, analizzare il proprio target di clientela, conoscere le abitudini dei consumatori, ma un po' come a dire, l’eccezione conferma la regola, oggi, a pochi giorni dall’apertura della stagione sciistica, portiamo un caso particolare. Quando si parla di ristoranti in alta quota, soprattutto in una località iconica come la Zugspitze – la montagna più alta della Germania – l’immaginario collettivo va subito a piatti ricchi e sostanziosi. Ma il ristorante Gletscher 2600, situato proprio su questa cima innevata, ha deciso di rompere gli schemi, introducendo una vera rivoluzione: un menù interamente vegetariano e vegano. In un mondo in cui la ristorazione è sempre più orientata a seguire le mode, le preferenze di consumo e i desideri del cliente medio, il Gletscher 2600 ha scelto una strada diversa. Invece di assecondare il target di appassionati di sport invernali, che spesso cercano cibi ricchi di proteine animali e grassi dopo una giornata sugli sci o con lo snowboard, il ristorante ha deciso di andare controcorrente. Si tratta di una decisione che va contro ogni previsione commerciale: proporre una cucina 100% vegetariana e vegana a 2600 metri di altitudine, in un ambiente dove le basse temperature e l’intensità dell’attività fisica suggerirebbero pasti calorici e “tradizionali”. Questa scelta non è soltanto coraggiosa, ma rappresenta anche un esempio concreto di come l’innovazione possa sfidare i paradigmi più radicati. Pur rinunciando alla carne, il menù del Gletscher 2600 non sacrifica il gusto né la tradizione. Lo chef stellato Patrick Maus, durante l’inaugurazione del nuovo corso, ha dimostrato come sia possibile reinterpretare i piatti iconici della cucina alpina in chiave vegetale. Tra le proposte ci sono specialità come la zuppa di zucca, il formaggio al forno e versioni innovative di piatti classici come il leberkäse e la currywurst, rigorosamente realizzate con ingredienti di origine vegetale. Dietro queste creazioni c’è una partnership con The Green Mountain, un’azienda leader nella produzione di carne a base vegetale. Questa collaborazione non solo garantisce la qualità e il sapore delle pietanze, ma rappresenta anche un forte impegno verso la sostenibilità. L'obiettivo del Gletscher 2600 è chiaro: dimostrare che una cucina vegetariana e vegana può essere tanto nutriente quanto gustosa, offrendo allo stesso tempo un’esperienza culinaria unica e rispettosa dell’ambiente. La scelta del Gletscher 2600 ci pone una domanda intrigante: è meglio adattarsi alle richieste del mercato, studiando target, gusti e abitudini, oppure puntare tutto su una visione audace, andando nella direzione opposta? Questa decisione aprirà la strada a un nuovo modello di ristorazione sostenibile in alta quota o resterà un caso isolato? Una cosa è certa: questa rivoluzione gastronomica non lascia indifferenti. #gpstudios #ristorazione #rivoluzione #tendenze

# Da Scarto a Risorsa: Come i Gusci di Cozze Stanno Rivoluzionando le Piste di Atletica In un'epoca in cui la sostenibilità ambientale è al centro dell'attenzione globale, una partnership straordinaria tra un'azienda leader nelle pavimentazioni sportive, la Mondo Sport&Flooring e una cooperativa di pescatori, la Nieddittas, sta ridefinendo il concetto di economia circolare. Questa collaborazione innovativa trasforma i gusci delle cozze, precedentemente considerati scarti, in una risorsa preziosa per la creazione di piste di atletica all'avanguardia. È stata sviluppata una mescola rivoluzionaria per piste di atletica che incorpora gusci di molluschi bivalvi tipici del Mediterraneo. Questi gusci, ricchi di carbonato di calcio, vengono accuratamente lavorati per creare una nuova generazione di pavimenti resilienti e sostenibili, seguendo un approccio bio-inspired che applica principi biologici al design industriale. L'utilizzo di carbonato biogenico nelle piste ha un impatto ambientale paragonabile alla compensazione delle emissioni di un'auto diesel Euro 4 che percorre 60.000 km. Inoltre, questo processo innovativo previene lo smaltimento in discarica di decine di tonnellate di rifiuti, riducendo drasticamente l'estrazione mineraria e i suoi effetti nocivi sull'ecosistema e sulla salute umana. Questa sinergia è il frutto di tre anni di intensa ricerca e sperimentazione. Dal 2021, quando sono stati forniti i primi campioni di carbonato di calcio, le aziende coinvolte hanno lavorato incessantemente per ottimizzare il processo produttivo. Hanno armonizzato i flussi aziendali con i ritmi della natura, adottando metodi sostenibili come l'asciugatura solare dei gusci di cozze. La collaborazione va oltre il semplice accordo commerciale. Rappresenta un modello di sviluppo economico sostenibile che crea valore condiviso. Il coinvolgimento di altre aziende locali per gestire gli aspetti tecnici ha ulteriormente ampliato l'impatto positivo di questa iniziativa. Questo progetto non è solo un'innovazione scientifica, ma un esempio tangibile di come le aziende possano impegnarsi a lungo termine per la sostenibilità e lo sviluppo dei territori. Con trasparenza, responsabilità e una vera volontà di fare la differenza, si sta tracciando la strada verso un futuro più sostenibile. In conclusione, questa collaborazione dimostra come l'innovazione, unita a una visione sostenibile, possa trasformare ciò che una volta era considerato un rifiuto in una risorsa preziosa. È un esempio brillante di come l'industria possa contribuire positivamente all'ambiente e alla società, aprendo nuove strade per un futuro più verde e sostenibile. Questa iniziativa non solo ridefinisce il concetto di riciclo, ma ispira anche altre imprese a ripensare i propri processi produttivi in chiave ecologica, dimostrando che la sostenibilità può essere un potente motore di innovazione e crescita economica.