Post di ROCCA TOSCANA FORMAGGI S.R.L.

Vi sembra famigliare la frase "E chest'è!... "? Se si allora sicuramente conoscerete Peppe Guida, uno chef tra i più simpatici e colorati del mondo gastronomico italiano e della televisione. Ma in questo articolo vogliamo parlarvi meglio di lui, della sua carriera, dei ristoranti che gestisce e dei piatti più famosi che vi può far assaggiare.

Perchè amiamo parlare di cibo? Il cibo è la prima via impiegata ed utilizzata dall'uomo - neonato- per conoscere il mondo. Avere conoscenza del cibo significa conoscere il Mondo, significa conoscere le persone perchè alla base della gastronomia c'è un principio universalmente valido " si mangia quello che si è e quello che si ha"- per dirla alla Brillat Savarin, secondo Ludwig Fuerbach " l'uomo è ciò che mangia". Parliamo di cibo, facciamo cucina e amiamo condividere tempo ed emozioni, perchè alla base della cucina vi è la condivisione emozionale e spazio temporale e per gli italiani è un tratto culturale imprescindibile. #cucina #gastronomia #food #corsocucina #teambuilding Il Moro Ristorante Monza iButtice sulu cosi di piaciri Il Moro Eventi banqueting, catering & consulting Salvatore Buttice Antonella Butticè

#Napoli: La frittacrock cacio pepe e lime. I cavalli di battaglia non sono solo i veri e propri piatti di pasta (che non sfigurerebbero nel menu di qualsiasi ristorante, ma magari venduti al triplo del prezzo) con pasta rigorosamente fatta in casa, dunque fresca, ma anche le irresistibili #frittacrock. Non viene usata pasta secca, sia per questioni di tempistiche (altrimenti il concetto di street food si perderebbe) sia perché fare la pasta a mano permette di valorizzare la tecnica. Le frittacrock sono una variante il cui nome e marchio sono in via di registrazione di un classico napoletano. 𝐑𝐢𝐜𝐨𝐫𝐝𝐚𝐧𝐨 𝐥𝐚 𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬𝐢𝐜𝐚 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐧𝐚𝐩𝐨𝐥𝐞𝐭𝐚𝐧𝐚, 𝐦𝐚 𝐞𝐥𝐞𝐯𝐚𝐭𝐚 𝐢𝐧 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐨 𝐞 𝐦𝐚𝐞𝐬𝐭𝐫𝐢𝐚: 𝐜𝐚𝐜𝐢𝐨 𝐞 𝐩𝐞𝐩𝐞 𝐞 𝐥𝐢𝐦𝐞, 𝐫𝐚𝐠𝐮̀ 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐛𝐨𝐥𝐨𝐠𝐧𝐞𝐬𝐞, 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐢𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐞 #𝐟𝐫𝐢𝐚𝐫𝐢𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐡𝐢𝐮𝐬𝐞 𝐢𝐧 𝐮𝐧 𝐜𝐮𝐛𝐨 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐜𝐫𝐨𝐜𝐜𝐚𝐧𝐭𝐢𝐬𝐬𝐢𝐦𝐚 𝐞 𝐟𝐫𝐚𝐠𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 (𝟑€ 𝐥’𝐮𝐧𝐚). Domenico Pastena, nomen omen, l’ideatore di questo format: #PasteNa, letto con la giusta cadenza, si può anche tradurre con “pasta ’e Napule” ed è proprio ciò che si propone di offrire, vari piatti di pasta di alta qualità ma a un prezzo contenuto, da mangiare in loco o da prendere e portare via, dunque un vero e proprio #StreetFood. Come spesso capita, la figura a cui Domenico si è ispirato è stata sua nonna materna, Nunzia.

Con Corrado, chef de Il Roccolino, a Bergamo, abbiamo parlato del valore della tradizione, di difficoltà e soddisfazioni all’interno di un ristorante… e di molto altro! Leggi l’articolo completo.

IL CUOCO ED IL MACELLAIO La passione di cuochi e macellai è una straordinaria combinazione di maestria, precisione e dedizione che trasforma i comuni prodotti a base di carne e pollame in veri e propri capolavori del mondo culinario. Per gli chef, ogni ingrediente, ogni elemento è una potenziale tavolozza per esprimere la propria creatività e passione. I loro cuori battono al ritmo della cottura, le loro mani creano gesti aggraziati che trasformano le materie prime in una sinfonia di sapori e profumi Per quanto riguarda i macellai, maestri del loro mestiere, stabilivano gli standard per la nobile lavorazione della carne. Le loro capacità, conoscenze ed esperienze permettono loro di estrarre la massima qualità da ogni pezzo di carne, prestando attenzione ad ogni dettaglio, ad ogni taglio, per raggiungere l'eccellenza nella formazione di sapori e consistenze. Insieme, creano una straordinaria simbiosi dove la passione e la precisione si incontrano con la visione culinaria e l'arte di trasformare le materie prime in opere d'arte che deliziano non solo il palato, ma anche gli occhi e il cuore di tutti coloro che hanno il piacere di assaggiare le loro creazioni È più di un lavoro: è una missione che compiono con amore e dedizione ispirando tutti a scoprire nuovi sapori ed esperienze in questo viaggio culinario.

🎙Conosciamo da vicino il nostro TeamUp di Chef consulenti. Iniziamo con Chef di InChef Paolo Bonaiuto. Paolo, in una crescente passione per il suo lavoro come chef, porta nella sua quotidianità il sole dellasya regione d'origine, la Sicilia, e la rigorosità della regione d'adozione, la Lombardia. 🎬 Le nostre sono interviste semiserie e sincere. ➡️ buona visione sui nostri canali #foodsolution #chefconsultant #foodworld #foodindustry #foodinterview

Un tema di grande rilevanza nel mondo della ristorazione, che affrontiamo su Vendemmie attraverso un'inchiesta approfondita con una serie di autorevoli opinioni Federico Gordini https://lnkd.in/daB3MNHD

Dal sogno americano di un gruppo di amici alla realtà (romana) di una cucina che ripropone i piatti della tradizione USA in abbinamento a cocktail ispirati ai grandi classici della miscelazione. Con Luca Sessa scopriamo il concept di Don's Meat & Spirits.

Le cooking class quali vere e proprie lezioni di storia per scoprire e conoscere l'importanza di una insegna, quella di #Checco Er Carettiere, protagonista della tradizione culinaria romana. Ne parlo su Cook_inc.

Tra gli Chef che posso fregiarsi di aver ricevuto le ambitissime tre stelle Michelin va sicuramente inserito di diritto anche Enrico Cerea, capace di far diventare una piccola attività di famiglia un vero e proprio marchio inconfondibile della ristorazione italiana. In questo articolo scopriremo qualcosa di più sul famoso chef, vita privata, piatti famosi e curiosità. La