Vaderland.nu

https://lnkd.in/e7DHwkmu We staan in dit mooie lijstje met vijf opmerkelijke trends. Trots dat wij hier staan met Vaderland.nu 💛 Dank ook voor de fijne samenwerking deze DDW Lonny van Ryswyck Nadine Sterk Barbara Vos

"Dit is misschien wel het lekkerste eten wat ik ooit heb gehad". Floortje Aben eet net een stukje wilde eet met gemoorde spitskool. En ik moet haar gelijk geven: Het eten is echt verrukkelijk! Samen zijn wij aan het eten bij Vaderland.nu. Een tijdje geleden had ik de eer om Lianne Van Genugten te interviewen voor de Peak Performance Podcast over het ontstaan van deze bijzondere plek. Haar vader dacht geen opvolger te hebben voor de boerderij. Nadat Lianne en Joep de film 'The Biggest Little Farm' zagen, wisten zij het: zij moesten hun passies en dromen écht tot leven laten komen. En ik kan je zeggen; dat hebben ze gedaan! Op een fantastische plek in Nederwetten zijn zij de vijfde generatie die de boerderij verder zet. Alleen op een nieuwe manier, in een nieuw jasje. Dat betekent dat zij zelf alle groentes telen en daar verrukkelijk eten van maken. Je kan in hun boerderij verse groentes halen en ook naar hun restaurant komen op deze bijzondere plek. Uit ervaring kan ik je vertellen dat jij jezelf in een Sterren restaurant waant. En hoe tof is het dan, dat je uitkijkt op de velden met verse groentes die je dan zelf aan het eten bent. Ik kan me nu voorstellen dat je of zelf meteen een plekje wilt reserveren in hun restaurant. Gewoon doen! Of dat jij meer wilt weten over hun verhaal. Want het was een hele reis om hier te komen. Luister daarom deze podcast samen met Lianne Van Genugten om te ontdekken wat ervoor heeft gezorgd dat zij hier nu staan waar ze staan. Hier kan je de podcast vinden: https://lnkd.in/eddBA6Ux

Dutch Design Week 2024 komt er weer aan. Wij gaan van 19 t/m 26 okt diners serveren bij Atelier NL in Eindhoven, in de kerk aan de Bergmannstraat 76. Nadine Sterk en Lonny van Ryswyck zijn bevriende ontwerpers van Vaderland en hebben het prachtige servies gemaakt waar wij gerechten op serveren in ons restaurant. Tijdens DDW ‘24 vormen wij hun atelier om tot een pop-up restaurant waar we onze avondvullende diners serveren. Je kan daar dan ook de tentoonstelling ‘Meanderende Maas’ bezoeken. De diners vertellen het verhaal van de kringloop van de natuur. Joep bereidt een exclusief DDW-menu met groenten van eigen teelt, wildpluk en lokale jagers. In ieder gerecht proef je de essentie en de rijke smaken. Ondertussen deelt Lianne over het ontstaan, de visie en de inzichten van het samenwerken met de natuur op Vaderland.nu. Lees meer of reserveer direct via www.vaderland.nu/ddw Wij kijken er al weer naar uit en nodigen je van harte uit om erbij te zijn. #vaderland #dutchdesignweek #smaak #bodem #gastronomischerf #gastronomie #lekkereten #bewustgenieten #pop-up #restaurant #regeneratief #klei

Dank! Marieke Slettenhaar voor dit mooie artikel in Foodies. Lekker bezig zijn we inderdaad :) Dat is nodig om een boerderij een duurzame toekomst te geven. Het is lekker bezig blijven met onderzoeken, produceren, tuinieren, koken en vooral ook genieten van al het moois om ons heen. Deze maand te lezen in Foodies Magazine :) En dank Marjolein van den Broek voor het leggen van de link!

Tafeltje vol. 

Mooie gerechten om te delen. Ideaal voor feestjes. En vergaderingen. 
We lopen door de tuinderij en oogsten wat er nú is. Op het moment zijn dat o.a. kapucijners en tuinbonen, bloemkool, broccoli, koolrabi, sla en de eerste worteltjes. Dat vullen we aan met eerlijke vis en mooi vlees van jagers en op het moment ook heel lekker rundvlees van Schotse Hooglander die altijd buiten heeft gegraasd.

 Daarbij schenken we lekkere wijnen, van makers waar wij in geloven. Én we maken alcohol vrije dranken. We maken er een feestje van. Laten mensen proeven. Zorgen dat ze zich thuis voelen. Daar genieten wij ook van. En dan ontstaat het feest vanzelf. #vaderland #feest #tafeltjevol #lekkereten #bewustgenieten #bruiloft #vieren #restaurant #gastronomie

Vanaf nu kunnen we de documentaire ‘Portrait of a river’ bekijken. Via https://lnkd.in/eaEvw5Qw

Ben benieuwd wat jullie ervan vinden. De documentaire maker Graham Steele stelde mooie vragen en ik gaf eerlijke en openhartige antwoorden. Want zo ben ik. Maar dat maakt me dan ook wel heel nieuwsgierig wat jullie ervan gaan vinden. In de docu vertelt Erik de Ridder hoe Waterschap De Dommel werkt aan de natuurlijke stroom van de Dommel. En Frank van den Eijnden vertelt namens Van Gogh Nationaal Park hoe samenwerking essentieel is om onze ambities te kunnen realiseren. Ik hoor heel graag jullie reacties. Vind het erg leuk als je straks iets post hieronder of ons een prive bericht stuurt / mailt. 
 Komend weekend draaien wij de docu ook in ons restaurant, tijdens onze terras opening op Vaderland.nu Ook organiseren we op donderdag 16 en 30 mei een Dommel diner, als opvolging van de docu. Meer info vind je op onze nieuwe website. Leuk als je erbij bent, zo gaan we samen meer ruimte geven aan de natuur! PS: Een grote dank aan Erik van Gerwen om het team van Rivers are Life naar Eindhoven te halen! #vaderland #documentaire Rivers are Life #waterschapdedommel #vangoghnationaalpark #eindhoven365 #talkshow #natuurinclusief #dommel

Afgelopen herfst is er een prachtige documentaire gemaakt over de Dommel. En ook aan mij werd gevraagd wat onze relatie is met deze rivier. Steeds bewuster word ik van het belang van de Dommel en hoe deze onze plek kenmerkt én vitaal houdt. Een opdracht aan ons om dat ook voor haar te doen, door te werken aan een gezonde bodem en biodiversiteit. Thank you Graham Steele for making this beautiful documentary. En dank aan Frank van den Eijnden Erik de Ridder Erik van Gerwen voor de fijne samenwerking! Ook dank aan alle deelnemers aan het Dommel diner. In mei kunnen we de hele documentaire aanschouwen Martijn Paulen Remco van de Craats Anne van Kuijk Ingeborg Riedstra Lidy Lathouwers Anouk van der Poll

Kom jij ons fijne team versterken?
 Wij zijn op het moment op zoek naar:
- een office manager (met name communicatie en administratie) - een tuinder - bediening - afwasser Voor de eerste twee functies staat er een vacature op onze website, ook hieronder. 
Wij zoeken naar mensen die weten van aanpakken en een zelfde visie hebben, waarin we samenwerken met de natuur. Het is hard werken, maar ook écht genieten van het leven. Lekkere lunch; als het even kan buiten. 

Veel buiten zijn en onderdeel worden van een fijn en gedreven team. Een werkplek waar we bewust bouwen aan een duurzame toekomst. Voel je je geroepen of ken je iemand? we horen graag van je! Ps; Ook als je het leuk vind om af en toe of wekelijks als vrijwilliger te komen helpen, horen we het heel graag! #vaderland #vacature #officemanager #tuinder #bediening #afwas #bewustgenieten #buitenwerken #buitenzijn #kringloopboerderij #samenwerken