Publicação de Daniel Delucchi

Da recuperação do queijo de marca à premiumização e crescimento do queijo quente, descubra as estratégias e inovações que moldarão a indústria de laticínios. 🧀 Clique e confira as tendências dos queijos no Reino Unido para 2024! 👇

O mercado de queijo no Brasil é um segmento em crescimento e diversificação, impulsionado por fatores culturais, econômicos e gastronômicos. O país tem uma tradição rica na produção e consumo de queijos, variando desde os artesanais regionais até os industrializados. Os queijos artesanais têm uma forte presença no Brasil, com destaque para variedades como o minas, o coalho, e o Canastra, que ganhou reconhecimento internacional. Esses queijos são produzidos de forma tradicional em várias regiões, utilizando técnicas e ingredientes locais que conferem características únicas ao produto. Além dos queijos artesanais, o Brasil possui uma indústria de laticínios robusta que produz uma vasta gama de queijos industrializados. Entre os mais populares estão o prato, a mussarela, o requeijão e o parmesão. Nossas bombonas podem ser utilizadas para armazenamento, transporte ou distribuição de produtos dos segmentos das indústrias Agro, Química, Farmacêutica, Alimentícia, Cosmética, Automobilística, Construção Civil, Domissanitários, entre outros. Informações e cotações pelo site https://lnkd.in/dnf4KH5 ou WhatsApp 11 5080-8120 #newblowembalagens #bombonas #bombonasplasticas #embalagens #plástico #indústria #agro #agroindústria #agroindustrial #industriaalimenticia #industriaquimica #industriafarmaceutica #quimicafina #industriacosmetica #materiaprimareciclada #fluoretação #inmold #b2b #business #foconocliente

Cada marco ao longo do caminho contribui para a nossa identidade que mescla tradição com inovação. Saiba como a AB Mauri se tornou uma referência não apenas como fornecedora, mas como impulsionadora de excelência e qualidade no setor de panificação de panificação e confeitaria. 👉 Arraste para o lado e confira. #ABMauri #Panificação #confeitaria #Fermento #Inovação 

🌾🍺 Dia da cerveja: entenda por que a bebida é o agro na garrafa. Agro e cerveja têm tudo a ver, já que a cerveja não existiria sem os ingredientes cultivados nas lavouras. Produzida especialmente à base de cevada, a bebida movimenta uma cadeia responsável por gerar cerca de 2,5 milhões de empregos diretos e indiretos e representa 2% do Produto Interno Bruto Brasileiro (PIB). O Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja no mundo, com 15,4 bilhões de litros por ano. O número de marcas de cerveja nacionais impressiona: são 60 mil, segundo Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv). “O Brasil tem mais cerveja que a União Europeia toda [que tem 50 mil marcas]. A gente tem perspectiva de crescimento de mercado. Não é vertiginoso como foi há alguns anos, mas é um cenário de crescimento porque todas as empresas estão investindo”, relata o presidente do Sindicerv, Márcio Maciel. Descubra como os ingredientes da sua bebida favorita vêm do campo e como o setor agrícola impacta a produção de cerveja. Link: https://bit.ly/46uZKju #AgroEstadão #Agro #Agronegócio #Agricultura #Agropecuária #AgroBR #diadacerveja #cerveja #cervejanoagro

Mais uma super inovação Cargill! Liza Bolos e Doces é perfeito para aquele bolinho quente e fresquinho. Liza Fritura conta com um blend perfeito para as frituras do dia a dia!

A categoria de lácteos é pouco explorada exceto iogurtes, e na minha avaliação, 69% da preferência do consumidor brasileiro por Mussarela está aliada a fatores como: ✔ clima tropical: queijo mais suave e leve; ✔ dinamismo: aplicado em pizzas, massas, lanches, salgados... ✔ educação: as pessoas não sabem escolher, combinar e comer queijos, tampouco seus benefícios nutricionais; ✔ disponibilidade: após o movimento da Serra da Canastra, queijos artesanais e especiais ganharam escala e visibilidade; ✔ preço: opção mais barata (BR é 90% mercado de massa) Consumo de Queijo p/capita/ano BR 6 kg p/ pessoa AR 12 kg p/pessoa UR 12 kg p/pessoa Nosso país tem consumo menor e pouco exporta. Esta pesquisa das autoras Kennya Siqueira e Laura Destro Rodrigues foi quantitativa baseada no ticket de compras em conjunto com a ABRAS - Associação Brasileira de Supermercados sem revelar as motivações, mas minha experiência familiar de 30 anos no setor me permite assumir as hipóteses acima. A mussarela de leite de vaca como negócio, tem a margem extremamente baixa, e se ganha no volume e economia de escala, o que faz 90% desta categoria ter qualidade baixa na produção nacional. O leite e sua qualidade, maturação, são imperativos no processo. São poucas marcas com sabor de queijo, equilibradas em óleo, com elasticidade adequada e textura fatiável. O mercado de baixa renda não é exigente. Preferem uma pizza barata e farta, do que qualidade. Recentemente fábricas lançaram a mussarela processada (com amido) como opção de preço. Mussarela boa se faz com 10 à 12 L/leite para 1 kg de massa, leite bom e coalho de ponta. É um alimento espetacular para os idosos, pela alta concentração de proteínas (aminoácidos), cálcio e outras vitaminas e minerais. O queijo prato é uma invenção mineira e vem em seguida na preferência de consumo, após o queijo frescal com 7% de volume de compras. Este muito consumido no Sudeste, atendendo aos requisitos da boa forma e fitness. Na minha avaliação, a oportunidade está na exploração do mercado interno e internacional dos queijos especiais. O Brasil nos últimos 10 anos vem colecionando prêmios internacionais nos campeonatos de queijos na Europa e EUA. Queijo para mim é como vinho, depende da região, clima, água, o que impacta na qualidade do leite e bactérias de maturação (terroir). O Brasil tem uma diversidade enorme de terroir. O que nos falta é educar o consumidor, trabalhar branding e uma estrategia público-privada como o Chile fez com seu setor de vinhos, combinando turismo, brand do país, e economia. Prazeres da Europa é um movimento fomentado pelo Centro Nacional Interprofissional para a Economia Leiteira (CNIEL), uma ONG francesa dirigida por 4 federações que representam toda a cadeia produtiva do setor leiteiro da França. Promovem no Brasil seus queijos com ações digitais e presenciais indoor e outdoor. Esta falta de organização, ambição e cooperação setorial nos afasta do caminho da prosperidade e crescimento. Enfim ❤️ queijo!

Quando se fala em queijo, qual marca vem à sua mente? Para a maioria dos gaúchos, há 14 anos ininterruptos, a resposta é Santa Clara. Também pudera: ao todo, são 47 tipos de queijos em 98 formatos, produtos que podem ser degustados em eventos gastronômicos e pontos de vendas localizados em todos os cantos do Rio Grande do Sul. Um dos lançamentos mais recentes – o Danbo (foto) – tem feito muito sucesso. De origem dinamarquesa, produzido com leite de vaca pasteurizado, esse queijo é maturado para desenvolver sabor e textura, mas ainda assim é muito fresco. O sabor é ligeiramente suave e untuoso, podendo ser consumido puro ou em sanduiches. A textura cremosa faz com que derreta bem, permitindo o uso em molhos, coberturas e pizzas harmonizando perfeitamente com cerveja pilsen, wiltbier e vinhos brancos. Motivo de tamanho apreço por esses dois itens pode ser atribuído à qualidade dos produtos da Santa Clara, que, desde a produção da matéria-prima, norteia as tomadas de decisão da Cooperativa sediada em Carlos Barbosa, na Serra Gaúcha. Até o produto finalizado, são realizadas cerca de 10 mil análises diárias nos laboratórios da Santa Clara – cuidado que garante que cada item chegue até a casa do consumidor com qualidade. Com o constante aprimoramento tecnológico das três plantas de processamento de leite, a cooperativa ainda alicerça sua gestão nos pilares das causas ambientais e da tradição. A Cooperativa possui três plantas de processamento de leite no Rio Grande do Sul: uma localizada em Carlos Barbosa, que compreende indústria de queijos nobres, derivados lácteos e leites pasteurizados; em Getúlio Vargas, para queijos muçarela e derivados; e em Casca, com planta voltada para o leite Longa Vida. Além disso, a Santa Clara industrializa mais de 775 mil litros de leite por dia. A Cooperativa também tem sete centros de distribuição que são responsáveis pela entrega dos produtos em todo o Brasil. Comprometida com o futuro do planeta, toda essa produção é feita pela Santa Clara a partir de uma energia limpa e 100% renovável, gerando valor econômico sem ferir o meio ambiente. Outro exemplo louvável das iniciativas sustentáveis da companhia é que toda a lenha usada nas caldeiras das fábricas é extraída de florestas plantadas. A Santa Clara faz questão, ainda, de ser apoiadora do Banco de Alimentos e fazer doações para outras associações comunitárias, hospitais e instituições locais. Tamanho sucesso e comprometimento com a sociedade e o meio ambiente comprovam que o cooperativismo pode ser um grande diferencial – ainda mais quando aplicada a fórmula que a Santa Clara descobriu há muito tempo: a aposta na qualidade. https://lnkd.in/d4c6Ttyz

Produtos produzidos com qualidade, segurança e respeito ambiental

O uso de milho e outros cereais não maltados é comum nas grandes cervejarias, que buscam criar cervejas mais leves e acessíveis. Segundo a lei de pureza alemã, a "Reinheitsgebot", apenas água, malte, lúpulo e levedura são permitidos na composição da cerveja. Essa lei, porém, foi originalmente criada para controle de preços e políticas locais, e não necessariamente pela pureza da bebida. Os adjuntos, como o milho, são usados para conferir características específicas às cervejas. Cervejarias em diversos países, incluindo Bélgica, Estados Unidos e Alemanha, utilizam milho para proporcionar leveza e reduzir custos, tornando as cervejas mais comerciais. A discussão sobre o milho e outros ingredientes é parte de uma transformação no consumo de cervejas no Brasil. O país tem visto um crescimento vertiginoso no mercado de cervejas artesanais, e essa revolução está ajudando a educar os consumidores sobre os diferentes estilos e opções disponíveis. O milho não é o único fator determinante da qualidade de uma cerveja. A história da cerveja no Brasil e a forma como as grandes cervejarias promovem seus produtos também influenciam a percepção de qualidade. A POINT Comunicação publicará em 02 de Agosto, Dia Internacional da Cerveja, o Caderno Especial Cerveja, com apoio do Sindicato Nacional da Indústria de Cerveja (SINDICERV), com circulação nacional no jornal FOLHA DE S.PAULO. #Milho #Qualidade #cerveja #curiosidades #cadernocerveja #cadernoespecial #point #pointcm #informepublicitario #JornalfolhaSP #JornalfolhadeSPaulo #SINDICERV

A salsicha se consolidou como um dos alimentos mais populares, versáteis e tradicionais na mesa dos brasileiros. Dados da consultoria Kantar mostram que, no último ano, a proteína esteve presente em 84% dos lares do país pelo menos uma vez. Apenas em 2022, ano do mais recente levantamento, esse mercado cresceu 9% em volume, também segundo a Kantar. De olho no potencial dessa categoria, a Seara colocará no mercado nas próximas semanas a primeira salsicha hot dog defumada do Brasil – uma das principais inovações do segmento nos últimos anos. O lançamento atende a uma necessidade de consumo detectada pela marca por meio de pesquisas com os consumidores: alimentos práticos e versáteis, com explosão de sabor. O desenvolvimento do produto reflete o foco da Seara em um mercado tradicional, mas que não oferecia novidades para o consumidor. Trata-se de um diferencial competitivo relevante em um mercado com volume estimado em mais de 500 mil toneladas por ano. Para se ter uma ideia, em 2022, a salsicha ampliou em 27% a sua presença no prato dos consumidores brasileiros, segundo a Kantar. Gabriela Pontin, diretora executiva de negócios da Seara, destaca que durante o processo de desenvolvimento da nova linha, a ideia era apresentar uma experiência única aos consumidores. “Nossas pesquisas demonstraram que os produtos defumados são os que mais contribuem para a explosão de sabor pela qual os consumidores buscam”, explica. “Para ampliar a nossa participação no segmento, investimos na criação de um produto que continue sendo prático e versátil, como as pessoas adoram, e que traz um incremento de sabor diferenciado”, completa. A executiva afirma que a companhia aposta na inovação e qualidade dos produtos como estratégias de diferenciação e crescimento neste mercado. Ainda segundo Gabriela, a Seara vem investindo em pesquisa e inovação para ampliar seu portfólio de produtos e atender as novas tendências de consumo. “Inovar está no DNA da Seara”, ressalta. #seara #salsichadefumada #lançamentodeproduto #marketing #abramark #welovemkt Leia esse e diversos conteúdos sobre marketing aqui: https://lnkd.in/dASvQcmC