Selbstversuch in Phuket: Das perfekte Thai-Curry

Am Ende ist es braune Pampe. Einen Vormittag Schalotten schneiden, Chilis entkernen und Kräuter stampfen liegt hinter mir. Es war nicht der erste Versuch, Glutamat aus der Packung durch selbstgemachten Gewürzzauber zu ersetzen - doch auch diesmal sieht das Ergebnis aus, als habe es ein Dreijähriger in Plastikgeschirr im Sandkasten zusammengemanscht. Eine Chance gebe ich mir und dem selbstgemachten grünen Thai-Curry deshalb noch: den Anfänger-Kurs in Thailand.