Südstaatenküche der USA: Wie ich lernte, Fleisch zu lieben

Amerikanische Südstaatenküche :
Wie ich lernte, Fleisch zu lieben

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04.01.2022, 06:26Lesezeit: 5 Min.

Fleischlos, zuckerfrei, roh? Die Küche der amerikanischen Südstaaten ist das genaue Gegenteil von den Food-Hipstern in Berlin: Hier liebt man Fleisch. Ein Erweckungserlebnis in Tennessee.

„Bist du Vegetarierin?“ Mein Kollege David und ich kannten uns knapp zwei Stunden. Er stellte die Frage beiläufig, als sei das „no big deal“. Ich antwortete: „Ach, ich esse fast alles.“ Er atmete auf, buchstäblich. „Sehr gut, sehr gut. Ich würde dich gerne zum Lunch einladen.“ An seiner Reaktion merkte ich: Er hatte mir gerade, während einer Spritztour durch Nashville, die Gretchenfrage gestellt: Sag, wie hältst du’s mit dem Fleisch?

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