Cnaol

La consommation des produits laitiers AOP durant les fêtes de fin d’année ! 🧀✨ Les chiffres parlent d’eux-mêmes : 59% des foyers français ont choisi un produit laitier AOP pour célébrer les fêtes. Une preuve de l’attachement des consommateurs à l’authenticité et au savoir-faire de nos terroirs. Quelques tendances marquantes du mois de décembre 2024 : 📈 Les fromages AOP ont vu leurs ventes progresser de 9% par rapport au reste de l’année. 🥇 Le Comté, grand favori, représente 26,5% des ventes de fromages AOP sur cette période. 🥶 Le Reblochon, le Morbier et le Roquefort ont vu leur part de marché grimper d’au moins 14%. 🎁 Au total, 12 000 tonnes de fromages AOP ont été savourées en décembre ! Ces résultats confirment l’engouement des Français pour des produits de qualité, symboles de convivialité et de tradition. Une belle dynamique qui montre, une fois de plus, la place essentielle des AOP dans nos assiettes ! 📢 Et vous, quel est votre fromage AOP préféré ? Dites-nous en commentaire ! #AOP #Fromage #Marché #Consommation #Gastronomie #SavoirFaire #Fêtes #ProduitsLaitiers

Hubert DUBIEN pourrait être qualifié selon le jargon du digital et de la start-up nation - comme un "serial transmetteur" 🤠 Son métier de producteur laitier - il l'exerce de génération en génération - et ses propres enfants sont déjà sur le pont... Il est par ailleurs président du Cnaol qui supervise les 51 AOP laitières françaises - et producteur de la fourme de Montbrison ! Parcours génial et superbement français - tournage du #talkdécideurs du Le Figaro délocalisé exceptionnellement au Salon International de l'Agriculture / Lien en commentaire 👇 #métier #emploi #france #agriculture #carrière #passion #transmission Virginie Le Trionnaire Lola Péan Sylvain Chatelain Barbara Christen Joséphine ROOSE Camille Duchesne Romain Rivereau Alix Ponchon Léa Bernard CNIEL Marylène Bezamat

🏅✨ Les AOP laitières brillent au Concours Général Agricole ! 🧀🥛 Cette année, les fromages, beurres et crèmes AOP ont une fois encore affirmé leur excellence au Concours Général Agricole, dont le palmarès a été dévoilé au Salon International de l'Agriculture . 🥇 147 médailles remportées par les 51 AOP laitières ! 🏆 66 médailles d'or, 65 médailles d'argent et 16 médailles de bronze. 📅Depuis 1870 , ce concours récompense les meilleurs produits français et guide les consommateurs vers des produits de qualité. #ConcoursGénéralAgricole #AOP #SIA2025 #Terroir #Gastronomie #SavoirFaireFrançais #salondelagriculture

🇫🇷 Salon International de l’Agriculture : redécouvrez les fromages, beurres et crèmes AOP ! 🧀🥛 En 1925, le Roquefort devenait le premier fromage à bénéficier d’une reconnaissance officielle, posant ainsi la première pierre du système des Appellations d'Origine, aujourd’hui devenues AOP (Appellation d'Origine Protégée) au niveau européen. Un siècle plus tard, cette distinction est devenue un véritable gage de qualité et d’authenticité, protégeant 51 produits laitiers français – fromages, beurres et crèmes – et garantissant leur ancrage territorial et leur savoir-faire unique. Cette année, au Salon International de l’Agriculture, nous célébrons cet héritage avec une immersion au cœur des terroirs, aux côtés des producteurs et artisans passionnés qui perpétuent ces traditions. 📍 À ne pas manquer au #SIA2025 : ✅ Un itinéraire gastronomique à travers les régions emblématiques : Normandie, Savoie, Auvergne, Occitanie… ✅ Des rencontres et dégustations avec producteurs, fromagers et affineurs passionnés. ✅ Le stand France Terre de Lait (Hall 1, Allée L, Stand 83) pour découvrir et savourer ces trésors du patrimoine français. 📅 Rendez-vous au #SalonAgriculture pour une expérience gourmande et authentique ! #AOP #Fromage #Terroir #Agriculture #ProduitsLaitiers #Gastronomie #SIA2025 #MadeInFrance

🧀 Les AOP laitières françaises à l'honneur à Rome ! 🌍♻ Du 18 au 21 février 2025 à Rome, le CNAOL participe à la 2ème édition de la conférence “Perspectives mondiales sur les Indications Géographiques”. Organisée par la FAO, l’Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la conférence a pour thème l'innovation au service de la durabilité.🌱 Un sujet au cœur de toutes les Indications Géographiques, qui doivent aujourd’hui améliorer leurs performances en termes de durabilité économique, sociale, environnementale et de gouvernance et développer leurs capacités à s'adapter à de multiples changements, tout en préservant leurs savoir-faire traditionnels et locaux. 🔹 Un événement international : Venus d’une cinquantaine de pays, plusieurs centaines de chercheurs, de représentants des filières, des territoires, des organismes de contrôle ou encore des autorités publiques, vont partager leurs expériences pendant trois jours. 🔹 Une forte présence des AOP laitières françaises : ✅ Guylène Tillard, cheffe de projet au CNAOL, présentera aux conférenciers le projet de recherche ADAoPT. Initié par le CNAOL et animé par l’Institut de l'élevage, ce programme vise à accompagner les 51 AOP laitières dans l’élaboration de leur stratégie d’adaptation au changement climatique.   ✅ Deux chercheuses de l'INRAE dévoileront les conclusions du projet MetaPDOcheese porté par le Cnaol et le @Cniel qui mettent en lumière la diversité microbienne des fromages AOP en France. ✅ Louis MEYER,  jeune chercheur qui effectue sa thèse au sein du Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté AOP, viendra présenter ses travaux sur l’impact positif de la filière Comté AOP sur l'agriculture franc-comtoise. Cette conférence est une belle opportunité pour valoriser nos filières AOP laitières et mettre en avant leur capacité à relever les défis de demain ! 🧀💡 #CNAOL #AOP #IG #Durabilité #FromagesAOP #Innovation #FAO #AdaptationClimatique #Recherche

Les Fromages AOP de Normandie recrutent un CDD de 8 mois, à partir d'avril 2025. Le poste proposé est celui d'un·e animateur·trice polyvalent·e avec des missions variées comme la participation à la vie de l'ODG, le suivi des actions de communication de la filière, ou encore les projets de développement en cours. De profil ingénieur Agri/Agro, vous êtes intéressé·e par les filières sous cahier des charges AOP ? N'hésitez pas à postuler ou à me contacter en message privé.

🧾 Un cahier des charges pour quoi faire ? Le cahier des charges… Derrière ce terme un peu administratif et rébarbatif, se cache la colonne vertébrale de chaque AOP laitière : c’est en quelque sorte sa carte d’identité, qui contient toutes les informations essentielles, et sa carte routière, avec la marche à suivre. Pour obtenir une AOP, les éleveurs, transformateurs et affineurs doivent créer un ODG, un Organisme de défense et de gestion. C’est ce collectif d’hommes et de femmes, dépositaires du savoir-faire, qui va rédiger le cahier des charges. 📍 Ce document très détaillé définit : L'aire géographique de production, Les méthodes d'élevage et de fabrication, Les spécifications du produit pour garantir son authenticité et son lien avec le terroir. 📋 Validation et conformité Le cahier des charges doit être validé : ✔️ Au niveau national, par l’@INAO (Institut national de l'origine et de la qualité), ✔️ Par la Commission européenne. Ce processus, long et exigeant, peut prendre plusieurs années avant l’obtention de l’AOP. Tous les acteurs de la filière doivent ensuite s’y conformer scrupuleusement, au risque de perdre le label en cas de manquement, avec des contrôles réguliers réalisés par des organismes de certification indépendants. 🔎 Transparence et curiosité Accessible en ligne sur le site Internet de l’INAO, le cahier des charges est la meilleure garantie de transparence pour le consommateur. Et comme le disait si bien Victor Hugo, “La curiosité est une gourmandise” : alors, n’hésitez pas à consulter celui de votre fromage, beurre ou crème AOP préféré(e) ! 📷Picturoule #AOP #FromagesDeTerroirs #SavoirFaire #PatrimoineLaitier #Authenticité #Terroir

🎥 [Vidéo] Tome des Bauges AOP – la race locale au cœur du terroir Saviez-vous que les 2/3 des AOP laitières intègrent un critère de race animale dans leur cahier des charges ? 🐄 🌱 Un engagement fort pour la sauvegarde des races locales : ✅ 19 races autochtones, véritable lien entre produit et terroir ✅ 4 races à petits effectifs, préservées grâce à l’AOP ✅ 2 races à très petits effectifs, dont la pérennité est assurée par cet engagement 👉 Découvrez en vidéo comment la Tome des Bauges AOP s’appuie sur une race locale pour garantir un fromage d’exception tout en préservant le patrimoine vivant de son terroir. 🍃 En consommant des produits AOP, vous soutenez une agriculture respectueuse, durable et ancrée dans son territoire. #AOP #FromagesDeTerroirs #TomeDesBauges #SauvegardeDesRaces #PatrimoineLaitier #Terroir #SavoirFaire Caroline Petite 📷www.lagencecdigital.com

🔍 Découvrez l’organisation du CNAOL, au service des Appellations d’Origine Laitières ! 🧀🥛 Notre structure est conçue pour allier efficacité et concertation, en mettant en avant les enjeux des filières laitières sous Indications Géographiques (AOP + IGP). Voici comment nous fonctionnons : 👥 Gouvernance : Assemblées Générales : 2 fois par an pour définir les grandes orientations. Conseil d’Administration : 6 réunions annuelles pour piloter nos actions. Bureau : 1 réunion par mois pour une gestion opérationnelle au plus près. 📌 Nos Commissions Thématiques : 5 axes stratégiques : Protection des Indications Géographiques (IG) Communication AOP Recherche & Développement Économie des IG Durabilité et attentes sociétales 🌍 🌍 Commissions Territoriales : 4 réunions en région pour rester connectés aux spécificités des terroirs. 🔧 Groupes de travail et COPIL : Des actions concrètes, comme l’organisation de l’AOP Festival 🎉, la promotion sur les réseaux sociaux, ou encore des initiatives pour les petites filières et la durabilité. 🟡 Instances élargies : Collaborations avec des partenaires tels que le Réseau oriGIn, les RMT Fromages de Terroirs ou encore la Fondation Biodiversité Fromagère. 💼 Comité de Suivi Administratif : Plusieurs rencontres annuelles pour assurer une gestion rigoureuse et transparente. 🎯 Notre objectif : valoriser, protéger et développer les richesses de nos produits de qualité, terroirs et savoir-faire.  🙌 #AOP #IGP #SavoirFaire #Terroir #Durabilité

🧀 Consommation – le succès des fromages fondus Il y a plus d’un demi-siècle, Pierre Androuët, célèbre maître-fromager français et patron de la maison Androuet Maître fromager, l’affirmait déjà : “La cuisine au fromage est tout sauf une cuisine de complément.” Aujourd’hui, cette vision s’impose comme une véritable tendance. Selon une étude récente de @NielsenIQ, seulement 35 % des Français maintiennent la tradition du plateau de fromages en tant que plat distinct. 🎨 Le fromage : l’ingrédient phare de la gastronomie Travaillés, sublimés, les fromages deviennent les ingrédients phares de plats gastronomiques. Et les fromages AOP sont naturellement plébiscités par les grandes toques. ✨Le premier plat signature de la seule cheffe française triplement étoilée Anne-Sophie Pic, ce sont ses célèbres Berlingots au fromage de chèvre Banon AOP. ✨Matan ZAKEN, la nouvelle étoile parisienne scintillante du Michelin 2024 et chef du NHOMe a, lui, séduit ses clients avec son Normandream, une émulsion tiède de Camembert de Normandie AOP, agrémentée de sorbet pomme/calvados, de noix concassées et de poudre de citron noir. 🎉 À la maison aussi, les Français innovent ! Exit, donc, le plateau de fromages figé dans la tradition ! Les fromages AOP se cuisinent à toutes les sauces ! Au-delà de l'incontournable tartiflette au Reblochon AOP et de la fondue savoyarde au Beaufort AOP, les fromages AOP sont revisités. Plutôt qu’une raclette classique, nombreux sont ceux qui font fondre des tranches de Morbier AOP, Fourme d'Ambert AOP, Saint-Nectaire AOP ou Chevrotin AOP, pour varier les goûts et les plaisirs du plat hivernal préféré des Français. ✅ Autres tendances, les recettes qui permettent de redécouvrir des fromages AOP sous un angle innovant comme la Vercouline, au Bleu du Vercors-Sassenage AOP, la Matouille, à base de Tome des Bauges AOP, ou encore le Berthoud, un gratin savoyard préparé avec de l’Abondance AOP. Sans oublier, le Rocamadour AOP grillé sur une tartine ! 🌟 Un avenir prometteur pour les fromages AOP Cette diversification des modes de consommation des fromages AOP, qui reflète les attentes des consommateurs en matière de saveurs authentiques, offre de nouvelles opportunités pour valoriser nos fromages d’exception.  Car, vous l’aurez compris, les Français sont définitivement fondus de fromages AOP ! 💙 #FromagesAOP #Gastronomie #CuisineAuFromage #SavoirFaire #TraditionEtInnovation #PatrimoineCulinaire 📷www.lagencecdigital.com