Post Restaura Lux

Rendez-vous demain à 18h30 pour une table ronde organisée par ma-terre autour des opportunités liées aux circuits courts dans la restauration ! Évènement gratuit sur inscriptions : www.ma-terrre.ch

Bonjour à tous ! Pour les 20 ans du réseau APRÈS Genève, le 17 octobre 2024, nous sommes à la recherche de restaurateurs.trices engagés.ées dans la durabilité pour nous proposer une offre de nourriture et de boisson pour les 450 entreprises membres du réseau, engagées dans la transition écologique et actives dans tous les domaines. Vous êtes restaurateur.trice? Vous proposez des produits locaux et vous souhaitez nous faire une proposition pour l'apéro dînatoire ? Envoyez-vous vos idées par email : postrestauralux@gmail.com et partagez ce post autour de vous ! Informations clés: - Date : le 17 octobre 2024 - F&B : Apéro dinatoire avec produit locaux - Pour 450 personnes environ - Budget à disposition On se réjouit de vous lire ! Romain Oeggerli & Rebecca Hababou

Mardi 9 juillet, nous avons organisé le lancement du Hub Romand de la Gastronomie Durable 🌟 L’idée était d'offrir un espace pour partager les challenges et défis de la restauration durable, autour d’une table ronde avec Laura Rod, Benjamin Breton et Walter el Nagar, sans oublier notre atelier “Salade de potentiel” animé par Théo Fischer et la présentation de GastroFutura par Romain Oeggerli, Rebecca Hababou et Patrick Honauer. Un grand merci à nos intervenants passionnés et passionnants pour leur partage d'expériences, y compris lors de l’apéro de réseautage 😇 Merci également à notre partenaire, la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève, qui nous a généreusement offert l'apéritif. Au menu: l'hydromel BEEoMETRY de Kamran Marwah et la délicieuse cuisine de Cuisine Lab. Mention spéciale à APRÈS pour la magnifique salle qui nous a permis d’honorer cet événement en toute convivialité ! 🙏 Enfin, merci à tous.tes les participants.tes qui ont rendu cette soirée merveilleuse ! Merci pour votre bonne humeur et vos sourires qui ont illuminé cette soirée. Merci Ugo VIALE, Laure Duval et Justine REIGNIER pour les photos et vidéos ! À bientôt pour le prochain 💫

🚨 J- 2 avant le lancement du Hub Romand de la Gastronomie Durable ! Il reste encore quelques places pour nous rejoindre ce mardi 9 juillet à L'L'ESPACE, tiers-lieu d'après pour un évènement en trois parties : 🪴 1ère partie dès 17h00 : Table ronde "Challenges et défis de la restauration Durable" avec Laura Rod, Benjamin Breton et Walter el Nagar, modérée par Romain Oeggerli et Rebecca Hababou 🪴 2ème partie dès 17h30 : Atelier “Salade de potentiel” animé par Théo Fischer (SHIFT VAUD) 🪴 3ème partie dès 18h : Présentation du réseau de pratique durables GastroFutura en présence de l’équipe fondatrice de Zurich dont Patrick Honauer. À la suite des discussions, profitons d'un moment de convivialité en dégustant la cuisine locale et fait maison de Manon Metthez - Brugnolo, labelisée Label Fait Maison et Swiss Triple Impact, tout en buvant le délicieux hydromel BEEoMETRY de Kamran Marwah, offert par notre partenaire Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève, l'opportunité idéale pour développer vos connaissances, votre réseau et votre business. Inscrivez-vous dès maintenant sur ce lien:

Post Restaura Lux lance le HUB-Romand de la Gastronomie Durable ! Rejoignez-nous le mardi 9 juillet à L'L'ESPACE, tiers-lieu d'après pour un évènement en trois parties : 🪴 1ère partie à partir de 17h00 : Challenges et défis de la restauration Durable, autour d'une table ronde avec Laura Rod (fondatrice de ben ouais, testeuse de nouveaux modèles économique alimentaire, Co-Présidente chez Slow Food Suisse) Benjamin Breton, chef de cuisine chez L'auberge de Lucinges et Walter el Nagar, fondateur MATER Fondazione 🪴 2ème partie à partir de 17h30 atelier “Salade de potentiel” animé par Théo Fischer (SHIFT VAUD) : "La magie de la cuisine, c‘est de mélanger saveurs et ingrédients pour surprendre nos papilles. Le secret est de trouver le bon équilibre. Si chacun.e de vous est un ingrédient de notre réseau, quelle est la recette qui va nous permettre de mettre le mieux en avant vos potentiels, vos saveurs uniques? C‘est ce que nous allons tenter de découvrir lors de cet atelier." 🪴 3ème partie à partir de 18h : Présentation du réseau de pratique durables GastroFutura en présence de l’équipe fondatrice de Zurich dont Patrick Honauer À la suite des discussions, nous avons le plaisir de vous inviter à un apéro de réseautage, offert par notre partenaire Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève, l'opportunité idéale pour développer vos connaissances, votre réseau et votre business. Inscrivez-vous dès maintenant !

Hier, nous avons organisé notre 3ème évènement du Cercle de la Restauration Genevoise 2.0 : Dirty Talk sur les opportunités et les défis pour la restauration en 2024 🌟 L’idée était d'offrir un espace pour partager les idées et les problématiques des restaurateurs 2.0, et ainsi avancer ensemble pour faire de Ville de Genève un écosystème de la restauration durable et florissant 🌱 Un grand merci à nos intervenants passionnés et passionnants Arthur Stehli de l'Estoile, Camille Grange, Marion Hescot Amacker, Antoine Fatio et Knut Schwander pour leur partage d'expériences 😇 Un grand merci à notre partenaire Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève qui nous a généreusement offert une l'apéritif. Nous nous sommes régalés des bagels de Three Kids Bagel et du vin de Nino Cave. Sans oublier Marius Dissat qui a animé une dégustation du gin VERT DE COEUR et Alys Chianale qui a présenté les menus durables IN'PRESSCO. Mention spéciale à APRÈS pour la magnifique salle qui nous a permis d’honorer cet événement en toute convivialité ! 🙏 Enfin, merci à tous.tes les participants.tes qui ont rendu cette soirée merveilleuse ! Merci pour votre bonne humeur et vos sourires qui ont illuminé cette soirée. Merci Justine REIGNIER pour les photos et vidéos ! A bientôt pour le prochain 💫

Le Cercle des Restaurateurs·trices 2.0 est de retour avec un nouveau format ! Rejoignez-nous le mardi 27 février à L'ESPACE, tiers-lieu d'après pour un évènement en deux parties : 🪴 1ère partie à partir de 17h30: témoignages et partage d’expériences de restaurateurs·trices autour de la question « comment faire face aux défis actuels » en particulier la pénurie de personnel, l’inflation et la durabilité. 🪴 2ème partie à partir de 18h45 : table ronde d'intervenants d’exception autour des opportunités dans la restauration pour 2024. Nous aurons le plaisir d’accueillir : Knut Schwander, épicurien, journaliste et collectionneur de bonnes tables, responsable du guide GaultMillau Schweiz en Suisse Romande depuis plus de vingt ans. Antoine Fatio, directeur de la FONDETEC - Financement et accompagnement d'entreprises en Ville de Genève, fondation de la Ville de Genève qui soutient ceux et celles qui créent ou se développent et font de Genève une ville dynamique. Leur mission est de soutenir les entreprises qui créent de l’emploi et apportent de l’innovation dans la ville. Marion Hescot Amacker, directrice Associée chez Morgan Philips Group, spécialiste du recrutement dans l’industrie du luxe, l’hôtellerie et la restauration À la suite des présentations, nous avons le plaisir de vous inviter à un apéro de réseautage, offert par notre partenaire Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève, l'opportunité idéale pour développer vos connaissances, votre réseau et votre business. Inscrivez vous dès maintenant !

L'association Post Restaura Lux naît de la conviction profonde que l'industrie de la restauration doit évoluer vers des pratiques plus durables, respectueuses de l'environnement et centrées sur le bien-être humain. Face à l'urgence écologique et sociale, notre initiative se veut être une réponse concrète et novatrice pour accélérer la transition du secteur de la restauration à Genève et dans sa région. La genèse de notre projet trouve ses racines dans la prise de conscience par Rebecca Hababou et Romain Oeggerli de l’importante marge d’amélioration dans l’industrie de la restauration à Genève, notamment sur les questions sociales et climatiques. En effet, les défis écologiques auxquels nous sommes confrontés aujourd'hui exigent des solutions innovantes, et c'est dans ce contexte que Post Restaura Lux émerge comme une réponse proactive à ces enjeux. L'industrie de la restauration, par sa nature même, génère d'importantes quantités de déchets, consomme des ressources de manière excessive et contribue à la dégradation de l'écosystème. Face à ce constat alarmant, notre association a été fondée par un groupe de professionnels passionnés de la restauration, de l'écologie et du bien-être social, unis par la conviction que l'innovation est la clé pour transformer le secteur. L'idée de Post Restaura Lux a pris forme au fil de discussions animées par le désir commun de créer un changement positif dans l'industrie. Inspirés par le potentiel transformateur de la restauration durable, nous avons décidé de fédérer nos compétences et nos aspirations pour créer une initiative porteuse d'espoir et de solutions. Les objectifs de notre association sont clairs et ambitieux : 🌿 Accélérer la transition sociale et écologique du secteur de la restauration à Genève 📚 Créer une librairie des bonnes pratiques durables accessible en open source 🫶🏼 Démontrer la viabilité de nouveaux modèles d'affaires centrés sur l'environnement et l'humain 💫 Etablir un réseau d'échanges avec les acteurs du F&B Ce n'est que le début...