Selezioni Di Gusto

Buone, anzi buonissime nuove, nel nostro assortimento! I salumi Vontavon raccontano i sapori di un territorio garantendo altissima qualità e sentori curiosi. In altre parole, ciò che cerca la ristorazione in questo periodo storico! Scopri di più

Buone, anzi buonissime nuove, nel nostro assortimento! I salumi Vontavon raccontano i sapori di un territorio garantendo altissima qualità e sentori curiosi. In altre parole, ciò che cerca la ristorazione in questo periodo storico! Scopri di più https://lnkd.in/d67nR2gg

Ne sono più consapevoli #cuochi e #pasticceri, che il pubblico gastronomico: la #panna è un ingrediente che fa sempre la differenza in una preparazione. Spesso considerata neutra per il suo colore bianco e il suo sapore delicato e avvolgente, è invece un vero valore aggiunto in una molteplicità di preparazioni. È un prodotto dal forte impatto “tecnologico” che può stabilizzare le ricettazioni o comprometterle, come vedremo in questo articolo. Dunque utilizzare una panna non idonea per caratteristiche, o di scarsa qualità, non è mai una scelta strategica e vincente! Ne parliamo qui:

Cantina Kurtatsch è stata fondata nel secolo scorso e ad oggi conta il contributo, il lavoro e le idee, di 190 soci. Un team forte, che si impegna a produrre vino con un metodo di produzione naturale e un programma di sostenibilità completo, al fine di garantire la qualità ai propri clienti al contempo rispettando la propria identità etica. Abbiamo recentemente introdotto i loro vini nel nostro assortimento! #vini #vinialtoadige

La prima colazione fuori casa, in particolare nelle strutture alberghiere, sta accogliendo una serie di inevitabili cambiamenti a cui è doveroso arrivare preparati. Ne parliamo in questo articolo in cui affrontiamo il tema pane! #primacolazione #hotellerie #selezionidigusto

Una rivista da leggere per approfondire temi molto rilevanti per il settore della ristorazione e dell'ospitalità! Sala&Cucina del mese di giugno si può sfogliare comodamente qui https://bit.ly/45JaH0B

𝐒𝐄𝐋𝐄𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐀𝐏𝐄𝐑𝐓𝐀 per responsabile amministrazione e contabilità in Selezioni Di Gusto - 𝐞𝐜𝐜𝐨 𝐥'𝐚𝐧𝐧𝐮𝐧𝐜𝐢𝐨!

Chi varca la soglia di un ristorante vuole sapere da dove provengono le materie prime, come vengono lavorate, e vuole poterne constatare la corrispondenza qualitativa nel piatto. È proprio da questo principio che si ergono le nostre scelte in merito alle aziende fornitrici, come Centro Carni Company da cui acquistiamo, tra gli altri, anche la battuta di Scottona al coltello, protagonista di questo approfondimento.

Perché la surgelazione è estremamente strategica nella ristorazione in questo periodo storico? Affrontiamo il tema parlandovi di Pasta Canuti, in quest'articolo:

Il nostro partner in comunicazione si chiama Sala&Cucina - magazine di ristorazione e in 10 uscite all'anno fornisce tanti spunti e informazioni utili ai professionisti della ristorazione. Il nuovo numero del magazine è ora online e si può consultare/scaricare qui: https://lnkd.in/dZH5BhTe Buona lettura!