CHEFS CULINAR

Zukunft der #Pflegebranche: Neue Wege für eine alternde Gesellschaft Der demografische Wandel stellt die Pflege vor große Herausforderungen: Mehr Pflegebedürftige 📈 und weniger #Fachkräfte 📉. Bis 2060 wird die Zahl der Pflegebedürftigen auf 7,5 Millionen ansteigen, während die #Personallücke weiter wächst. Isabell Halletz, Geschäftsführerin des Arbeitgeberverbands Pflege, unterstreicht die Notwendigkeit, Aufgaben neu zu verteilen und Prozesse durch #Digitalisierung 💻 effizienter zu gestalten. #Personalmangel und wachsender #Fachkräftemangel, alternde Mitarbeiter und steigende Arbeitsbelastung sowie steigende #Betriebskosten sind nur einige Folgen, die unter anderem für Unruhen in der Pflege sorgen 🥼. Für die Zukunft ist eine Neuausrichtung unverzichtbar. Nur durch innovative Lösungen und nachhaltige Strategien kann die Pflegebranche den Anforderungen des demografischen Wandels gerecht werden. Lesen Sie mehr mögliche Lösungsansätze in unserem aktuellen Artikel auf der Website: https://lnkd.in/eMKVGieb #chefsculinar #chefsvalue #consulting #digital

🎙️Bettina Tietjen – mit dem Bulli durchs Leben #57 🎙️ Sie ist im Norden sowas wie eine lebende Legende, sagt Andreas Möcker, als er zusammen mit ihr und Co-Host Ulf Tietge beim NDR in Hamburg im VIP-Raum der Sendung DAS! sitzt. Und genau das kommt bei uns Zuhörer:innen auch an: Bettina Tietjen, wie sie leibt und lebt – sympathisch, humorvoll, gut gelaunt und empathisch. Für Ulf und Andreas war es eine große Freude, diese Feedgood-Podcastfolge aufzunehmen! Und beim Zuhören bekommt man große Lust sich in einen Camper zu setzen, nach Fehmarn zu fahren, und dort bei Sonnenuntergang ein hervorragendes Steak vom Grill zu genießen. Auf die Frage, was für sie Genuss ist: „Das ist vielfältig! Es hat mit Essen und Trinken zu tun – ich esse und koche wahnsinnig gerne, und feiere auch gerne! Aber das Leben kann man ja auf vielfältige Art und Weise genießen – ich bin sehr offen für Schönes, für Erlebnisse, für Begegnungen. Ich bin offen Dinge zu erfahren und zu besichtigen. Für mich ist Genuss, alles, was schön ist auf der ganzen Welt, zu genießen. Genuss kann man als Überschrift über das gesamte Leben setzen!“ Sie spricht auch über ihre eigenen Gäste, wie etwa Jürgen von der Lippe und Lola Weippert, und über Köchin Zora Klipp, mit der sie gemeinsam die Sendung DAS! Kochstudio moderiert. Tietjen talkt, Tietjen campt – und Tietjen hilft: Nachdenklich wird’s, als Bettina von ihrem Engagement für ein Hamburger Hospiz erzählt, von den Demenz-Jahren mit ihrem Vater und ihrer Arbeit für das Ronald McDonald-Haus in Kiel. Diese Seite kennt man von der Talkmasterin bisher kaum – aber es lohnt sich, ihr zuzuhören. 🙌 🔊 Die neue Episode Tisch für Drei – jetzt überall, wo es Podcasts gibt oder über diesen Link ➡️ https://lnkd.in/dFGGrYY. #lemodemo #podcast #gastropodcast #tischfuerdrei #ndr #daskochstudio #dasrotesofa #ndrfernsehen #camping #tietjencampt #bettinatietjen

Unter dem Motto „Heute das Morgen gestalten!“ fand in den vergangenen drei Tagen das Netzwerk-Treffen im KPM Hotel & Residences in Berlin statt. Die Teilnehmenden durften sich neben kulinarischen Highlights und einer gastronomischen Städtetour durch Berlin an verschiedenen Workshops zur Zukunft unserer Branche beteiligen.   Neben den Vorträgen von Markus Michels zum Thema KI in der Gastronomie präsentierten antje de vries 🍅und Estella Schweizer Einblicke in die Küche und #Ernährung der Zukunft. Der KPM-Hotel-Geschäftsführer Tobias Berghäuser erörterte die Herausforderungen, Chancen und Erfolgsfaktoren einer #Nachhaltigkeitsstrategie, und CHEFS VALUE Consultant Alexander Westhäußer gab einen Ausblick auf sichere Teamkommunikation im Job. Den Weg zu einer emissionsfreien Produktion zeigte uns Anna Foidl von der Firma Develey Senf & Feinkost GmbH.   Spannende, wissensreiche und kulinarische Tage neigen sich dem Ende zu, und wir bedanken uns bei allen Teilnehmenden, ohne die eine solch tolle Veranstaltung nicht möglich wäre. Wir freuen uns schon auf das nächste Jahr!   #Netzwerktreffen #Gastronomie #ZukunftderGastronomie #KI   Heike Thomas Gilbert Köcher Marc Rohe Ingo Winkler Jan Woithon Nando Sonnenschmidt Gritt Englert Arne Brems IM Roder Michael Roder Alexander Neuburger Kevin Kecskes Thilo Muehl Thomas Jankowski Oliver Domnick Daniel Tornauer Daniel Kämmer Carolin Jullien

Vom Chef zum Coach – und zu mehr Team-Erfolg 🤝🚀 Als Chef:in leitet man ein Team. Im Idealfall aber Begleitet man es auf dem Weg zum Erfolg – und fördert dabei individuelle Stärken und schafft dabei eine positive sowie eine produktive Arbeitsumgebung. Wie das geht? Indem Führungskräfte als #Coach agieren. Und wie funktioniert das genau? #Führungskräfte erkennen und unterstützen die Fähigkeiten und Potenziale ihrer Mitarbeitenden gezielt und schaffen so die Basis für einen langfristigen Erfolg und eine nachhaltige Motivation. Die traditionelle hierarchische Führung wird hierbei durch eine unterstützende und entwicklungsorientierte Führung ergänzt. Dabei wird die Kommunikation auf Augenhöhe durchgeführt. Das bedeutet, dass alle Gesprächspartner:innen gleichwertig und respektvoll miteinander kommunizieren, unabhängig von Hierarchie, Position oder Hintergrund. Wussten Sie schon? Die Rolle der Führungskraft als Coach ist eine zunehmend anerkannte Praxis in modernen Unternehmen. Sie möchten wissen, wie man als Führungskraft effektiv als Coach agiert und somit die Teamleistung steigert? Lesen Sie hier die 8 Tipps unseres Experten Alexander Westhäußer. ⬇️ https://lnkd.in/ekm8s8uF #führungskraftalscoach #teamerfolg #führungsstil

Das Boutiquehotel Burg Adenbach & Alter Weinbau ist ein tolles Beispiel dafür, dass CHEFS VALUE für echten Mehrwert steht. 💪 Mit Beratungsleistungen von CHEFS VALUE Consult wird unter anderem dabei unterstützt, dass die stilvoll-modernen Zimmer noch häufiger belegt sind. Hierdurch wird eine Umsatzsteigerung erreicht und gleichzeitig an operativen Prozessen gearbeitet, um Kosten zu optimieren. Überzeugen Sie sich selbst: #chefsvalue #adenbach #hotellerie #erfolgsgeschichte

Unsere aktuelle Podcastfolge hat zwei tolle Gäste. Dirk Steffens kennen wir alle aus dem TV, von Sendungen wie zum Beispiel Terra X, und Marlene Göring ist Reporterin bei GEO. Die beiden haben gemeinsam ein tolles Buch geschrieben: „Eat it! Die Menschheit ernähren und dabei die Welt retten“. Spannend für alle, die sich dafür interessieren, was Sie, du, er, jede einzelne Person und wir als gesamte Menschheit tun können und sollten, damit es unserem Klima – und damit auch uns – besser geht! Wir empfehlen also nicht nur die Folge zu hören, sondern auch das Buch zu lesen. Und wenn Sie nicht nur Interesse an Nachhaltigkeitsthemen haben, sondern sogar Ihr Unternehmen nachhaltig(er) aufstellen wollen, informieren Sie sich doch über folgenden Link über unsere Nachhaltigkeitsseminare à la „Mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung“, „Nachhaltigkeit entdecken“ oder „Mehr Nachhaltigkeit im Speisenangebot wagen“: https://lnkd.in/eM_sRkEF Und die neue Episode Tisch für Drei? Überall da, wo es Podcasts gibt! #podcast #gastropodcast #tischfuerdrei #welternährung #gesundeernährung #klima #eatit #nachhaltigkeit

„Bilder sagen mehr als Zahlen und Worte“, weiß Yves-Alain Meier von SBI. Das gilt insbesondere auch im Qualitätsmanagement und beim Anlernen von Arbeitskräften. Daher hat das Digitalisierungsunternehmen mit sionum.archive ein KI-basiertes System entwickelt, das tablettierte Patienten- und Bewohnendenbestellungen fotografiert und archiviert – als Nachweise und als Vorbilder. Zusammen mit JOMOsoft bildet SBI ein unschlagbares Team. Denn die gemeinsame Schnittstelle bringt mehr Effizienz und Vernetzung in Großküchen von Care-Einrichtungen – und macht sie auf diese Weise zukunftsfähig. Wir stellen die neue Funktion vor:

Erlebnisreicher Azubitag in Kiel! 🤩 Am vergangenen Dienstag fand in unserer Niederlassung Kiel der #Azubitag statt, an dem wir die Auszubildenden unserer Kunden aus den Bereichen #Gastronomie, #Hotellerie und #Gemeinschaftsverpflegung herzlich willkommen hießen. Es war uns eine Freude, den Nachwuchs der Branche aktiv zu unterstützen und zu stärken. Den Teilnehmenden bot sich die Möglichkeit, einen Einblick hinter die Kulissen unserer nördlichsten Niederlassung zu gewinnen und an einem Tag voller Eindrücke und Wissen wertvolle Erfahrungen zu sammeln. 🚚👍 Neben dem Rundgang durch das Lager und die Fleischerei fanden zwei Workshops statt. #Profikoch Christoph Koscielniak präsentierte pazifische Küche mit einem Sushi-Workshop 🍣, und mit den Beverage-Fachberatern Christoph Brunner und Anne Heinz durften die Auszubildenden ihren eigenen (alkoholfreien) Gin 🍸 destillieren.⁣ Wer keine Lust auf Fleisch hatte, konnte sich zudem ein eigenes kleines Hochbeet „ToGo“ 🌱 anlegen, passend zu den anderen Workshops. Ein herzlicher Dank geht an alle Teilnehmenden und Mitarbeitenden, die diesen Tag zu etwas Besonderem gemacht haben. Wir freuen uns schon jetzt auf die nächsten Azubitage 2025, wenn es wieder heißt: „Tore auf bei #chefsculinar“ 💫⭐ #ausbildung #kochausbildung #nachwuchsförderung

CHEFS VALUE Digital bietet Software-Lösungen für Ihren Betrieb! Wer in der schnelllebigen Außer-Haus-Verpflegung effizient, wirtschaftlich und nachhaltig arbeiten will, benötigt clevere Lösungen. Dafür halten wir für Sie unsere digitalen Helfer bereit. Sie optimieren und automatisieren Betriebsabläufe, verbessern die Kostenkontrolle und steigern den Kundenservice. Informieren Sie sich hier über JOMOsoft, LINA und kollex:

🫵 Ihre Meinung ist gefragt: Wie sieht #Gästezufriedenheit 2024 aus? In einer Branche, in der Gästezufriedenheit entscheidend ist, wollen wir mehr über die Wünsche und Erwartungen Ihrer Gäste und Lieferanten erfahren – denn wer die Trends kennt, hat die Nase vorn! 🚀 Darum geht's: Gäste und Lieferanten haben heute klare Vorstellungen, die sich schnell wandeln. #Regionalität, Bio-Produkte, oder sogar ganz neue Trends? Welche Entwicklungen zeichnen sich ab? Was uns interessiert: 1️⃣ Was ist Ihre größte Herausforderung im nächsten Jahr in puncto Gästezufriedenheit? 2️⃣ Wohin geht der Trend? Was wünschen sich Ihre Gäste – Regionalität, Bio oder etwas ganz anderes? 3️⃣ Wie setzen Sie das Feedback Ihrer Gäste um? Gibt es Maßnahmen, die besonders gut funktionieren? 👉 Teilen Sie Ihre #Erfahrungen in den Kommentaren! 💬 Bonus: Die spannendsten Insights werden wir in einem kommenden Artikel auf chefsculinar.de präsentieren – lassen Sie sich inspirieren und inspirieren Sie andere! #Gastronomie #Gästezufriedenheit #Trends2024 #ZukunftDerGastronomie