Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München

Nicht alles, was bitter schmeckt, ist potenziell schädlich. Doch warum? LSB-Studie liefert Erklärungsansatz Ein bitterer Geschmack gilt traditionell als Warnsignal vor potenziell giftigen Substanzen. Doch nicht alle Bitterstoffe sind schädlich. So schmecken einige Peptide und freie Aminosäuren bitter, obwohl sie für den Menschen ungiftig, nahrhaft und teilweise sogar lebensnotwendig sind. Eine neue Studie des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München bietet nun erstmals eine Erklärung für dieses auf den ersten Blick paradoxe Phänomen. Lesen Sie mehr unter: https://lnkd.in/dze5weaW Originalpublikation: https://lnkd.in/dRTTwctX

👋Bitte weitersagen: #joboffer #Stellenanzeige für Kaufmännische Geschäftsführung (m/w/d) Die Stelle in #Freising ist zunächst auf fünf Jahre befristet mit der Option auf Verlängerung und wird der Funktion angemessen vergütet. Kennziffer 2024-12-V-VS | Kontakt: Anja Albrecht, recruiting.leibniz-lsb@tum.de Mehr Infos unter: https://lnkd.in/eSc-XikP

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🎉 Ein herzliches Dankeschön an alle, die die Münchner Wissenschaftstage vom 28. bis 30. Juni 2024 zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht haben! Die Veranstaltung im Verkehrszentrum des Deutschen Museums war fantastisch besucht, und wir hatten unglaublich viel Spaß dabei, mit euch in die Welt der Süßstoffe einzutauchen. 🍭✨ #MünchnerWissenschaftstage #DeutschesMuseum #Leibniz-LSB@TUM #Süßstoffe #WissenschaftEntdecken

Bald ist es wieder soweit. Am Freitag, den 28. Juni 2024 starten die Münchner Wissenschaftstage im Verkehrszentrum des Deutschen Museums. Auch das Freisinger #Leibniz-Institut für #Lebensmittel-#Systembiologie an der Technischen Universität München ist wieder mit einem Stand vertreten. 👉 Unser Thema: ENTDECKE DIE WELT DER #SÜSSSTOFFE: GESUND ODER UNGESUND? Laut dem Ernährungsreport 2023 steht bei den meisten Verbraucherinnen und Verbrauchern der Geschmack beim Essen an oberster Stelle. Da liegt der Gedanke nahe, Süßungsmittel anstelle von Zucker einzusetzen, um bei gleichbleibendem Süßgeschmack den Energiegehalt von Lebensmitteln zu verringern. Doch wie sinnvoll wäre dies aus gesundheitlicher Sicht? Am Stand des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie erhaltet ihr Einblick in die aktuelle Studienlage. Bei einem unterhaltsamen Quiz könnt ihr euer Wissen testen und eure Kenntnisse über Süßstoffe vertiefen. Als besonderes Highlight bieten wir einen Geschmackstest an! Schmeckt ihr den Unterschied zwischen einer mit Süßstoff und einer mit Zucker gesüßten Limonade? Kommt vorbei und findet es heraus! Spannende Einblicke in die Welt der Süßstoffe erwarten euch. Wir freuen uns auf euch 🙂. 👉 Programm: https://lnkd.in/e6mNhAcf 👉 Öffnungszeiten & Anfahrt: https://lnkd.in/eC7vdZ92

👏 Wieder ganz großartig - Lange Nacht der Wissenschaften in Berlin Am Wochenende (22.06.2024) fand die Lange Nacht der Wissenschaften in Berlin statt. Auch das Leibniz-LSB@TUM war mit dabei und präsentierte seine Forschungsinhalte am Gemeinschaftsstand des Leibniz-Forschungsnetzwerkes "Grüne Ernährung – Gesunde Gesellschaft" in den Räumlichkeiten der Leibniz-Geschäftsstelle in Berlin. Unser Standbereich zwischen dem des Leibniz-Instituts für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) und dem des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) im Haus der Leibniz-Gemeinschaft war super besucht. 🙏 Danke für all die tollen Gespräche, den Austausch und das große Interesse an unserer Forschung. Danke auch an alle Kolleginnen und Kollegen des DIfE, des IGZ und der Leibniz-Geschäftsstelle für die wunderbare Zusammenarbeit und Unterstützung. #Lebensmittel #Geruch #Geschmack #Forschung #Leibniz #LNDWBerlin

👉 Seid dabei: Lange Nacht der Wissenschaften #LNDW2024 in #Berlin am 22. Juni! Ihr findet uns im Haus der Leibniz-Gemeinschaft. Bald ist es soweit: Eine Vielzahl wissenschaftlicher und wissenschaftsnaher Einrichtungen laden dazu ein, bei der Langen Nacht der Wissenschaften (LNDW) einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Was es dabei alles zu entdecken gibt, findet Ihr nun im vollständigen Programm der #LNDW2024 https://lnkd.in/eGVVj8vq. Auch das Freisinger Leibniz-LSB@TUM ist mit dabei und präsentiert seine Forschungsinhalte am Stand des Leibniz-#Forschungsnetzwerkes "Grüne #Ernährung – Gesunde Gesellschaft" in den Räumlichkeiten der Leibniz-Geschäftsstelle in Berlin-Mitte. 👉 Mitmachexperimente und Infostand Globale #Ernährungssysteme sind entscheidend für die #Gesundheit von Mensch und Erde. Die stetig wachsende Weltbevölkerung und der Klimawandel stellen sie jedoch vor große Herausforderungen. Das Leibniz-#Forschungsnetzwerk "Grüne #Ernährung – Gesunde #Gesellschaft" erarbeitet wissenschaftliche Lösungen für den Wandel hin zu einer optimalen und nachhaltigen Ernährung. Drei der Partnerinstitute geben Einblick in ihre spannenden Projekte: das Deutsche Institut für Ernährungsforschung, das Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau sowie das Leibniz-LSB@TUM.

👋 #joboffer #Stellenanzeige bitte weitersagen: Assistenz der Direktorin (m/w/d) in Vollzeit (40,10 Std/Wo) oder in Teilzeit (mind. 20 Std/Wo). Die Anstellung ist unbefristet und erfolgt in Entgeltgruppe TV-L 9. Kennziffer 2024-11DIR-VS | Kontakt: Anja Albrecht, recruiting.leibniz-lsb@tum.de Das Aufgabengebiet   Unterstützung der wissenschaftlichen Direktorin  Selbstständiges Führen und Organisieren des Sekretariats im Team   Selbstständige Organisation der Ablage  Selbstständige Internetrecherchen und Informationszusammenstellung in Deutsch und English  Selbstständiges Erstellen und Bearbeiten von Präsentationen in PowerPoint  Terminplanung und –koordination mit inhaltlicher Vor- und Nachbereitung, Bearbeitung von Post und Korrespondenz, Nachhalten und Kontrolle offener Geschäftsvorgänge in deutscher und englischer Sprache  Planen und Buchen von Geschäftsreisen, sowie Erstellung von Reisekostenabrechnungen  Unterstützung bei der Organisation von internen und externen Meetings und Veranstaltungen  Koordination der Lehre  Unterstützung in administrativen Belangen beim Leibniz-LSB@TUM und der TUM Mehr Infos unter: https://lnkd.in/eVbsjfF9 #Freising #Weihenstephan

👋 #joboffer #Stellenanzeige bitte weitersagen: Assistenz der Direktorin (m/w/d) in Vollzeit (40,10 Std/Wo) oder in Teilzeit (mind. 20 Std/Wo). Die Anstellung ist unbefristet und erfolgt in Entgeltgruppe TV-L 9. Kennziffer 2024-11DIR-VS | Kontakt: Anja Albrecht, recruiting.leibniz-lsb@tum.de Das Aufgabengebiet   Unterstützung der wissenschaftlichen Direktorin  Selbstständiges Führen und Organisieren des Sekretariats im Team   Selbstständige Organisation der Ablage  Selbstständige Internetrecherchen und Informationszusammenstellung in Deutsch und English  Selbstständiges Erstellen und Bearbeiten von Präsentationen in PowerPoint  Terminplanung und –koordination mit inhaltlicher Vor- und Nachbereitung, Bearbeitung von Post und Korrespondenz, Nachhalten und Kontrolle offener Geschäftsvorgänge in deutscher und englischer Sprache  Planen und Buchen von Geschäftsreisen, sowie Erstellung von Reisekostenabrechnungen  Unterstützung bei der Organisation von internen und externen Meetings und Veranstaltungen  Koordination der Lehre  Unterstützung in administrativen Belangen beim Leibniz-LSB@TUM und der TUM Mehr Infos unter: https://lnkd.in/eVbsjfF9 #Freising #Weihenstephan

Today | 5th June 2024 Starting 7 pm 👉 AgScience-on-Tap und HEF-Akademie | Lecture: How will #chocolate taste in the year 2100: Sustainable #food production in times of #climate change 👉 Info Cocoa prices on the world market have tripled over the last six months due to a global shortage, primarily driven by drought events in West Africa. Whereas climate change will continue to impact the global cocoa supply, it remains unclear how these conditions will affect the sensory quality over the long term. Our speaker, Dr. Andreas Dunkel, will demonstrate how interdisciplinary research enables us to simulate the potential changes in cocoa taste at the end of the century and discuss options to support the sustainable production of high-quality cocoa beans. Where?: At the Furtnerbräu #Freising and online on YouTube. 👉 Speaker: Dr. Andreas Dunkel from @LeibnizLSB: Dr. Andreas Dunkel heads the Integrative Food Systems Analysis research group at the Leibniz Institute for Food Systems Biology at the Technical University of Munich (Leibniz-LSB@TUM) and cochairs the institute's "Databases" core facility. His research group focuses on developing workflows for the comprehensive characterization of complex food systems, combining recent mass spectrometry and data science approaches to optimize the hedonic value of food products by a better understanding the impact of raw material composition, processing parameters and storage conditions.