Havhøst

"Havet plejede at være så rigt, at det lignede et uudtømmeligt overflødighedshorn. Nu er det alvorligt decimeret. Ødelagt. Presfaktorerne er mange, og vi kan ikke give fiskeriet 100% af skylden for, at havet er i en sørgelig forfatning. Men måske vi kunne overveje, at reducere en af de mest udbredte og voldsomme presfaktorer på havet, nemlig bundtrawl. Det ville komme fiskene og havets liv til gode." Sådan skriver Havhøsts bestyrelsesmedlem Rasmus Willig sammen med Signe Wenneberg (tidligere bestyrelsesmedlem i Havhøst), biolog Alexander Holm og iværksætter Tine Thygesen i en kronik i Berlingske om de elendigheder, som vores nuværende forvaltning af havnaturen er skyld i. Bundtrawling er selvfølgelig fuldstændig uforeneligt med en #regenerativ tilgang til vores #fødevareproduktion til havs. Det er dybt destruktiv praksis, og vi stiller os fuldstændig på Rasmus' side 👏 . Lad os lægge ødelæggelse af økosystemerne som fødevareproducerende greb bag os, og i stedet undersøge hvordan en regenerativ maritim fødevareproduktion kan se ud 🤨. #muslinger #tang #østers COOL BLUE FUTURE

Fra 3. til 5. oktober afholder vi for tredje gang Nordisk netværkstræf for regenerativ havdyrkning. Denne gang bliver det i Tvärminne i Finland, og der er stadig få pladser tilbage. Vil du ikke med? Jonas Harald og hans kollegaer fra Aktion Österbotten vil tage imod os på Tvärminne Zoological Station til tre dage fyldt med inspiration, hvor der vil blive delt konkrete erfaringer om regenerativ dyrkning i de nordiske have, elve og vandløb. Træffet er for folk i norden, med interesse for regenerativ havdyrkning. Når vi har haft lejlighed til at fordybe os i den regenerative havdyrkning besøger vi om lørdagen Slow Food Festivalen i Fiskars nær Helsinki for at få inspiration og dele vores viden med de finske festivalbesøgere. Det bliver et brag!

Lige ovre i det vestligste Wales ligger Câr-y-Môr, der dyrker et væld af forskellige tangarter, fladøsters, blåmuslinger and God knows what. I et hav, der er så vidunderligt salt, at de høster flere gange om året og bare fyrer den af! Sammen med vores projektvenner fra Aktion Österbotten (FI) og Centrum för hav och samhälle, Göteborgs universitet (SE) var vi så heldige at få mulighed for at besøge dem i sidste uge. Kæmpe oplevelse! Câr-y-Môr er ejet af mere end 400 ganske almindelige mennesker, der med en lille investering bakker op om virksomhedens bestræbelser på at dyrke havet - på havets præmisser. Deres afgrøder bliver brugt som fødevarer, ingredienser og som gødning. Faktisk arbejder de lige nu på at etablere et nyt fermenteringsanlæg, hvor de kan producere tanggødning til lokale landmænd i lidt større skala. Meget inspirerende! Vi fortalte selvfølgelig Câr-y-Môr om den succes, vi i Danmark har haft med at bane vejen for foreningsbaserede haver. Det syntes de var ret skønt. Og de var behørigt imponerede over den undervisningsplatform, vi har bygget op, hvor tusinder af elever hvert år lærer om et nyt blåt fødevaresystem. Ligesom os arbejder Câr-y-Môr på at aktivere lokale fiskere i regenerativ havdyrkning - så der er masser at samle op på i de kommende uger og måneder. Vi glæder os maksimalt! Besøget kunne lade sig gøre takket være støtte fra The Nordic Council of Ministers and The Nordic Council og projektet #CoolBlue (støttet af den Europæiske Union). Shout out også til vores venner hos SUBMARINER Network for Blue Growth EEIG - især dig, Frederick Bruce 😘. https://www.carymor.wales/

På Cool Blue Future er vi nået til et portræt af en af favoritafgrøderne i den maritime nyttehave, nemlig sukkertang. Den kan selvfølgelig bruges i dit køkken - men der er også masser af andre gode grunde til, at vi burde dyrke meget mere af den langs vores kyster. Du kan blive klogere på kalorius lige her:

I dag er der smurt Havhøst og maritime nyttehaver ud over DR's flade. Morgenen startede med interviews på P1 med Joachim Hjerl og formanden for fjordhaven i Nykøbing Mors og fortsatte i TVA med besøg hos Muslingerepublikken i Dragør og Havhaven i Middelfart, der fortalte om fællesskabet i en maritim nyttehave og glæden ved at dyrke sine egne hav-afgrøder, der endda er med til at bringe balance i økosystemerne. Nu vælter det ind med nysgerrige og positive tilkendegivelser fra hele landet. Lyt med i Radioavisen (03:21): https://lnkd.in/dbRVDW7Y Se med i TV-Avisen (03:26): https://lnkd.in/dmsR3axt Læs med på dr.dk: https://lnkd.in/dHhuikFD Hvis du vil vide mere om, hvordan man kommer i gang med at dyrke regenerative afgrøder i en maritim nyttehave, så kan du starte lige her: https://lnkd.in/d5GfnGsN

Den røde løber bliver nu rullet ud for alle, der drømmer om et arbejdsliv, hvor man både får mulighed for at gøre en aktiv indsats for havmiljøet og samtidig frembringer de lækreste, sundeste og mest bæredygtige fødevarer i verden.

I mandags begyndte vi for alvor arbejdet for at få regenerativ havdyrkning på kokkeuddannelsernes skoleskemaer. Takket være Novo Nordisk Foundation skal vi de næste tre år - i samarbejde med Hotel Og Restaurantskolen i København og TECHCOLLEGE i Aalborg udvikle det undervisningsmateriale, der skal få muslinger, tang og østers på menuerne på restauranter, i kantiner, i detailhandlen og ultimativt i hjemmene. Det er et oplagt match, som vi har drømt om længe, for vi har altid talt ind i bl.a. råvarekendskab, naturvidenskab, bæredygtighed og en lang række andre fagligheder, der er en vigtig del af kokkeuddannelsen idag og som kan gøres levende, nærværende og praktisk når vi involverer fremtidens kokke i regenerativ havdyrkning. Vi er kun lige gået i gang og resten af landets kokkeuddannelser kan godt glæde sig!

Vi er begyndt at samle på løfter til havet. Løfter, der forbinder fødevareproduktion med naturgenopretning i vores nødlidende kystnære havområder. Hvis du er i en position, hvor du kan være med til at sætte fart bag den udvikling, så håber vi, at du vil dele det med verden og dermed vise din støtte til Manifest for regenerativ havdyrkning. 👉 Repræsenterer du en forening, der har den regenerative havedyrkning som felt? 👉 Repræsenterer du en restaurant eller anden fødevarevirksomhed med holdninger til hav og bæredygtighed? 👉 Er du iværksætter indenfor et erhverv, der baserer sig på et sundt hav? 👉 Formidler, underviser eller forsker du i havmiljø, bæredygtige fødevarer eller fremtidens fødevaresystemer? Så fortæl os hvad det er, du gør. Inspirer os og gør det synligt for verden, at vi er mange, der på forskellig vis trækker i samme retning.

Vi er landet på Folkemødet og selvom vi havde håbet på endnu mere, er vi glade for at se at både havet og det regenerative har fundet vej til dagsordenen på flere scener. Hvis du er på øen, så kig over forbi Grøn Scene idag kl 16.30, hvor vi sammen med MAD og Friluftsrådet/Danish Outdoor Council sætter rammen om en samtale om fremtidens fødevarer og den natur de skal dyrkes i. Der vil være østers på bål, vin i glassene og lutter passionerede mennesker. Lørdag er vi at finde sammen med Madland kl 11:30 til en snak om jord til bord-demokrati, og vi glæder os til at flette havet ind i den sammenhæng, for det er en vigtig del af fremtidens maddannelse. Vi glæder os og håber vi ses 🫶🏼 COOL BLUE FUTURE, Nordisk Råd og Nordisk Ministerråd

I dag er en stor dag for Havhøst. Bølgen af regenerativ havdyrkning, som startede i Danmark for 11 år siden, har formået at inspirere organisationer i 8 andre lande til at sætte lokale fællesskaber forrest i omstillingen af vores blå fødevareproduktion baseret på regenerative principper. I dag lancerer vi den fælles platform Cool Blue Future, som samler landene omkring Østersøen i en fælles bestræbelse på at udbrede kendskabet til regenerativ havdyrkning og inspirere flere til at dyrke tang, muslinger og østers. Ophænget er det Manifest for regenerativ havdyrkning, som vi sammen har skabt. Manifestet er en vejviser, og på Cool Blue Future kan man afgive et løfte til havet for at vise sin støtte til manifestet og til en regenerativ udvikling af vores havbaserede fødevareproduktion. Vi håber, at så mange som muligt vil være med til at sprede budskabet, så vi kan bevæge os mod en fremtid, hvor fødevareproduktion og genopbygning af marine økosystemer kan gå hånd i hånd. I dag kl. 12 holder vi en online åbningsreception (du skal selv tage drikkevarer med) og tilmelde dig her: https://lnkd.in/dqRt6YMk... www.coolbluefuture.org SUBMARINER Network for Blue Growth EEIG University of Tartu Aktion Österbotten EUCC - Die Küsten Union Deutschland Latvian Institute of Aquatic Ecology Klaipeda Science and Technology Park Marinreparatørene Gdynia Maritime University Centrum för hav och samhälle, Göteborgs universitet #coolblue #coolbluefuture