Balfegó, el auténtico atún rojo

¡Paula Gutiérrez, del restaurante Víctor Gutiérrez* de Salamanca, se proclama Chef Balfegó 2024! Tras una mañana en las cocinas de Le Cordon Bleu Madrid demostrando su talento y creatividad con el atún rojo Balfegó, Paula hizo historia al convertirse en la primera mujer en ganar el certamen. Como segundo clasificado, se alzó Leonardo Viola, del restaurante A-Spurcacciuna, de Savona en Italia. En tercer lugar, el chef Cristóbal Muñoz de Ambivium* de Peñafiel, repetía posición en el podio tras presentarse de nuevo después de dos ediciones. Sin duda, ayer fue una noche emocionante que marcó historia en #ChefBalfegó ¡Gracias a todos nuestros excelentes patrocinadores por hacerlo posible! __ Paula Gutiérrez, from the Víctor Gutiérrez* restaurant in Salamanca, is proclaimed Chef Balfegó 2024! After a morning in the kitchens of Le Cordon Bleu Madrid demonstrating her talent and creativity with the Balfegó bluefin tuna, Paula made history by becoming the first woman to win the contest. As second classified, Leonardo Viola, from the A-Spurcacciuna restaurant, in Savona, Italy. In third place, chef Cristóbal Muñoz of Ambivium* in Peñafiel, repeated position on the podium after performing again after two editions. Without a doubt, yesterday was an exciting night that marked history in #ChefBalfegó Thank you to all our excellent sponsors for making it possible! __ Estrella Galicia, Fagor Professional Foodservice, Le Nouveau Chef, CAVIAROLI, PORTO MUIÑOS S.L., Gin Raw, Minami Cuchillos Japoneses, ACEITES ORO BAILEN GALGON 99 SLU, Grupo Trivio, CHATKA SEAFOOD, BODEGAS Y VIÑEDOS GANCEDO, OSTRAS SORLUT, CaixaBank, Montagud Editores, Arroz Bayo, Champagne Taittinger, PORDAMSA design for chefs, Gruppo Sanpellegrino

🌟 ¡Tunateca da la bienvenida a Alejandra Ormeño como su nueva chef ejecutiva! Con una destacada trayectoria en el mundo culinario, Ormeño promete aportar su pasión por los ingredientes frescos y su enfoque innovador a los platillos del restaurante. Su compromiso con la sostenibilidad y la calidad elevará la experiencia gastronómica para todos los comensales. ¡Estén atentos a las sorpresas que traerá en el menú! 🍽️✨ María alejandra Ormeño Ramírez TunaTeca Balfegó Balfegó, el auténtico atún rojo 🔗Lee la noticia completa en Caternews Digital ➡ Link: https://lnkd.in/dPgAgV_5 >>> #Caternews #CaternewsDigital #Horeca #Restauración #Gastronomía #Hostelería #Tunateca #ChefEjecutiva #AlejandraOrmeno #Gastronomía #CocinaSostenible #ComidaDeliciosa #NuevosSabores #Foodie #tunatecabalfego #AtunBalfego #Balfego #elAutenticoAtunRojo

Tras cuatro emocionantes semifinales internacionales llenas de creatividad y mucho talento, ¡ya tenemos a los ocho finalistas de la VII edición de Chef Balfegó! La pasión y talento de todos los elegidos con el atún rojo Balfegó les ha llevado a conseguir el pase para competir en la gran final el próximo 28 de octubre en las cocinas de Le Cordon Bleu de Madrid. Descubre quiénes son los 8 finalistas y el jurado en nuestro nuevo blogpost. __ After four exciting international semi-finals full of creativity and talent, we now have the eight finalists of the 7th edition of Chef Balfegó! The passion and talent with the Balfegó bluefin tuna of all the competitors has led them to get the pass to compete in the grand final next 28th October in the kitchens of Le Cordon Bleu of Madrid. Find out who are the 8 finalists and the jury in our new blogpost. __ #ChefBalfego #ChefBalfego24 #Gastronomia #Concurso #Chefs

Danke München, #ChefBalfegoGermany ha sido un éxito!⁠ ⁠ El 14 de octubre celebramos la cuarta y última semifinal de #ChefBalfego2024. Chefs, prensa y personalidades del mundo de la gastronomía alemana nos acompañaron en el emblemático BMW Welt, el espectacular escenario elegido para celebrar tanto el concurso, como el posterior kaitai y la entrega de premios.⁠ ⁠ Julio Pizarro, chef de Pizarro Fine Dining, se alzó con la victoria y, así, con un billete directo a la gran final internacional de nuestro concurso de cocina. Con él, completamos la lista de chefs que competirán el próximo 28 de octubre en Madrid. ⁠ ⁠ Como no, gracias al jurado por su gran trabajo The Duc Ngo, Tohru Nakamura y Christan Sturm. Y también a nuestros partners, sin quienes todo esto no sería posible: TheFork España Fagor Professional Foodservice Le Nouveau Chef CAVIAROLI PORTO MUIÑOS S.L., Gin Raw, Minami Cuchillos Japoneses, ACEITES ORO BAILEN GALGON 99 SLU Grupo Trivio Yamaaoi Wasabi CHATKA SEAFOOD Alte Grafschaft⁠ __⁠ ⁠ Danke München, Chef Balfegó Germany has been succesful!⁠ Last 14th of october we celebrated the fourth and final semi-final of Chef Balfegó 2024. Chefs, press and personalities from the world of German gastronomy joined us at the emblematic BMW Welt, the spectacular setting chosen to celebrate both the competition and the subsequent kaitai and awards ceremony.⁠ Julio Pizarro, chef of Pizarro Fine Dining, won the competition and, thus, a direct ticket to the grand international final of our cooking competition. With him, we complete the list of chefs who will compete on October 28 in Madrid.⁠ ⁠ Of course, thanks to the jury for their great work The Duc Ngo, Tohru Nakamura and Christan Sturm. And also to our partners, without whom all this would not be possible!⁠ __⁠ ⁠ #ChefBalfego #Balfego #AtunBalfego #elAutenticoAtunRojo ⁠

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¡Hoy empiezan las Jornadas Gastronómicas más importantes de España! Desde hoy hasta el 27 de octubre, cerca de 1.000 restaurantes de todo el país participan en las #JornadasBalfego24, ofreciendo exclusivas elaboraciones con el Auténtico Atún Rojo. ⬇️Descubre dónde degustarlas en el mapa de restaurantes, y conoce los múltiples premios que puedes conseguir con nuestro código de trazabilidad. __ #Gastronomia #Balfego #Jornadas #AtunBalfego

#BalfegoKnowHow | ¿Sabías que la pesca del atún rojo es la más regulada del mundo? Descubre en este vídeo las medidas con las que la controla y estudia la organización ICCAT, la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico.⁠ __⁠ ⁠ #BalfegoKnowHow | Did you know that bluefin tuna fishing is the most regulated in the world? Discover in this video the measures with which it is controlled and studied by the ICCAT organization, the International Commission for the Conservation of Atlantic Tuna. __⁠ ⁠ #Balfego #pesca #BCorp #ProudToBCorp #ICCAT #AtunBalfego

Grazie mille Roma! Este lunes #ChefBalfegoItalia aterrizó por primera vez en Roma. 5 jóvenes chefs mostraron su talento cocinando el mejor atún rojo del mundo delante de un jurado formado por Paolo Casagrande (Lasarte***), Riccardo Monco (Enoteca Pinchiorri***) y Francesco Apreda (Idylio by Apreda*).⁠ ⁠ Leonardo Viola, del restaurante A Spurcacciun-a de Savona, se alzó con el título, convirtiéndose así en el representante de Italia en la VII edición de Chef Balfegó. Sus dos elaboraciones, de alto nivel y muy representativas de la gastronomía de su país, impresionaron al jurado y le dieron el pase directo a la gran final de Madrid.⁠ ⁠ Gracias a nuestro distribuidor Ittica Urbano y a todos nuestros colaboradores por hacer posible una noche tan especial.⁠ ⁠▶️ ¡Descubre cómo lo vivimos con esta aftermovie de la jornada!⁠ __⁠ ⁠ Grazie mille Roma! On Monday, Chef Balfegó Italy landed in Rome for the first time. 5 young chefs showed their talent by cooking the best bluefin tuna in the world in front of a jury made up of Paolo Casagrande (Lasarte***), Riccardo Monco (Enoteca Pinchiorri***) and Francesco Apreda (Idylio by Apreda*).⁠ ⁠ Leonardo Viola, from the restaurant A Spurcacciun-a in Savona, took the title, thus becoming the representative of Italy in the VII edition of Chef Balfegó. His two high-level creations, very representative of the gastronomy of his country, impressed the jury and gave him direct access to the grand final in Madrid.⁠ ⁠ Thanks to our distributor Ittica Urbano and all our sponsors for making such a special night possible.⁠ ▶️ Find out how we experienced it with this aftermovie of the day! __ TheFork España Fagor Professional Foodservice Le Nouveau Chef CAVIAROLI PORTO MUIÑOS S.L. , Gin Raw, Minami Cuchillos Japoneses, Filette y BODEGAS Y VIÑEDOS GANCEDO

¡Estamos buscándote! Tenemos #NUEVAVACANTE, queremos incorporar a nuestro equipo un/a TÉCNICO/A ADMINISTRACIÓN Y CONTROLLING ¿Quieres formar parte de Balfegó? Envíanos tu CV a través de este anuncio. ___ We are hiring! We have a #NEWVACANCY, we want an ADMINISTRATION AND CONTROLLING TECHNICIAN to join our team. Do you want to become part of Balfegó? Send us your CV using the link attached. ___ #Balfego #AtunBalfego #jobopening #Hiring

El pasado 26 de septiembre tuvimos el placer de asistir al III Congreso APD Innovación para hablar sobre el impacto de la tecnología en la #sostenibilidad y la #transparencia de la industria pesquera junto a Rocío Martín Morales, Solution Advisor de AuraQuantic y Marcos Fálagan, fundador y General Manager de Onvia.es Gracias a APD y a todos los colaboradores por darnos la oportunidad de participar en esta magnífica jornada en la que pudimos presentar el caso de éxito de nuestra compañía. #innovAPD #Balfego #AtunBalfego