Fundación Alícia

📢 Alícia amb la 1a Hackató Gastrolàctica! El 16 de març participarem com a jurat a la Hackató Gastronòmica impulsada per l’Institut Làctic de Catalunya en el marc del Fòrum del Formatge Català i Artesà. 💡 Un repte per a estudiants de cuina i nutrició per crear un menú setmanal equilibrat i innovador amb làctics adaptats per a persones intolerants a la lactosa. 🔎 A Fundació Alícia creiem en la gastronomia com a eina d’inclusió i innovació. Per això, també explorarem noves sinèrgies amb l’ILC per continuar treballant per una alimentació més saludable i accessible per a tothom. Apunta-t’hi! Ens veiem al Fòrum! #hackatógastronòmica #alimentacióInclusiva #innovacióculinària

¿Cambiará nuestra alimentación?👇

Parlem sobre el projecte RELISH: innovació i patrimoni gastronòmic europeu RELISH (“Reframing European gastronomy Legacy through Innovation, Sustainability and Heritage”) és un projecte europeu finançat per Horizon Europe European Commission i coordinat per H Rosi Song. L'objectiu del projecte és preservar i promoure el patrimoni gastronòmic a través de la innovació, la sostenibilitat i la digitalització. Utilitzant les receptes i les tradicions culinàries com a eina per connectar generacions, reforçant la identitat cultural i fomentant l'educació en sostenibilitat alimentària. Durant tres anys, RELISH desenvoluparà una plataforma digital interactiva on es podrà compartir i explorar receptes, records gastronòmics i històries de cuina, posant en valor el paper de l'alimentació en la cultura europea. La Fundació Alícia, com a centre de recerca en gastronomia i innovació, té un paper clau en el projecte. Aportem el nostre coneixement en cuina, salut i sostenibilitat, i a més, vam organitzar la primera trobada oficial de RELISH. Aquesta reunió va marcar l'inici de la col·laboració entre els dotze socis del projecte, incloent universitats i centres de recerca de tota Europa. Amb RELISH, impulsem la gastronomia com a patrimoni cultural viu i creem eines per fer-la accessible a les noves generacions. Estigueu atents per descobrir com la cuina pot transformar el futur del patrimoni cultural! #relishproject #fundacioAlicia #gastronomia #innovacio #patrimoniculinar #sostenibilitat

🥁🥁🥁 And the first #FOODITYStarAward goes to… 🎉 Diaita!!! 🎉 A revolutionary digital diet assistant that harnesses trustworthy AI to provide personalised, science-based nutritional advice for colon cancer patients, helping improve their well-being during treatment. Created by Alícia Foundation and Bestiario, this project is a shining example of how data-driven innovation can transform lives. 🏆 After an incredible journey of learning and growth in our Pilot Development Programme, DIAITA will receive €7,500 to take their solution to the next level — on top of the €187,500 they received as one of our 1st Open Call winners. 👏 Huge congratulations to Fabiola Juárez Muriel, Bernat Esquirol, Elena Roura, Javier Ginebreda, and the entire DIAITA team for this well-deserved recognition! We can't wait to see how you continue to make a lasting impact on patients, caregivers, healthcare professionals, and society. A big round of applause to our other outstanding finalists, CSE-TKAS (#TheKitchenAdventure) and #STRADA, as well as the entire #FOODITYOpenCall1 cohort. Your dedication and commitment to data-driven innovation are shaping a healthier, more sustainable food system. 🙌 Special thanks to Tamas Szeker 터마쉬, Antonela Marincat, Mihai Maftei, and all the brilliant experts, mentors, and #FOODITYteam professionals who have provided invaluable guidance in shaping these solutions. A shout-out to today's hosts, Marta Fernández Bernabeu and Samuel Almeida, and thanks to everyone who joined our livestream to support and celebrate our #FOODITYInnovators. 💜 👉 Rewatch the event: https://lnkd.in/dRbz7855 👉 Learn more about DIAITA: https://lnkd.in/dcgXdQN2 F6S F6S Innovation | AUSTRALO | Jibe Company | Sploro | Centre for Social Innovation | Centre for Research & Technology Hellas (CERTH) | SOFTEAM | Climate Smart Elephant Parents International Viktoria Soos Géza Soós László Jaczenkó Luca Laszlo Eszter Salamon | Strada Microsystems ILVO (Instituut voor Landbouw, Visserij- en Voedingsonderzoek) Gizem Caferoğlu Yasin Atik Marc Heyndrickx Levent Beker Emin Istif

🚀 Aquest passat mes de desembre vam engegar el projecte Re-Valora Territori, que aposta per la revalorització de productes i coproductes del #territori, com la mel, la fruita (poma i pera), els llegums, el xerigot i l’alga espirulina, per crear nous aliments més sostenibles i nutritius. Els objectius principals de Re-Valora Territori són: 🔵 Reaprofitar subproductes i coproductes d’alt valor nutricional per incorporar-los a nous aliments 🔵 Desenvolupar una nova gamma variada d’aliments diferenciats i enriquits nutricionalment 🔵 Potenciar la circularitat i la cooperació entre diferents empreses alimentàries del territori 🔵 Revalorar el territori, augmentant la competitivitat del sector agroalimentari 🔵 Obtenir resultats transferibles al sector agroalimentari català. ♻️ Fomentem l’economia circular i la cooperació entre empreses per reduir el malbaratament i impulsar la competitivitat del sector agroalimentari català. Des del Clúster coordinem el projecte, que està liderat per Torrons i Mel Alemany | Alemany1879. Els socis beneficiaris són Betara formatge del Lluçanès, Blauver Foods, Anela Fruits, TRIAS BISCUITS, S.A.; l'Hort del Silenci n'és soci no beneficiari. I hi participen Eurecat - Centro Tecnológico, Fundación Alícia i IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) com a Organismes Públics d'Investigació. #GrupsOperatiusCat #ReValoraTerritori #Sostenibilitat #EconomiaCircular #InnovacióAlimentària 

🔴 We're LIVE! Today, we're celebrating the first-ever #FOODITYStarAward. Our three #OpenCall1 finalists are pitching their game-changing projects to an expert jury. But only one will claim a €𝟕,𝟓𝟎𝟎 𝐚𝐰𝐚𝐫𝐝. 🏆 Don’t miss this chance to see the groundbreaking, data-driven solutions from CSE-TKAS (#TheKitchenAdventure), Diaita, and #STRADA — shaping the future of food and nutrition through data, sustainability, and social impact. ⏰ Friday, 14 February 2025, from 10:00 to 12:00 (CET) Join the live stream and give our #FOODITYinnovators some love! 💜 https://lnkd.in/dRbz7855

¡El #FOODITYStarAward ha sido una muestra inspiradora de innovación! 🚀 ¿Te lo perdiste? Aún puedes verlo y conocer Diaita, uno de los proyectos más destacados de la 1ª Open Call de FOODITY. 🌍 DIAITA es un asistente digital de alimentación desarrollado por Fundació Alícia y Bestiario. Creado para personas en tratamiento de cáncer de colon, utiliza datos e inteligencia artificial para ofrecer recomendaciones dietéticas personalizadas, ayudando a mejorar la nutrición, gestionar síntomas y potenciar el bienestar. ¡Un avance clave en la integración de la alimentación en el cuidado de la salud! 🎥 Mira el evento completo aquí: https://lnkd.in/dsQtz3He 🔗 Más información: https://lnkd.in/dsuYaX62 #FOODITYOpenCall1 #Innovación #DIAITA #FundacióAlícia #Bestiario

Una fórmula magistral👇

La semana pasada tuvimos el placer de participar en la mesa redonda "La nueva cocina social y de emergencia" del Dreams, el escenario de las tendencias, la innovación gastronómica y el I+D de #MadridFusión. Junto a los reconocidos chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo de ‘Cañitas Maite’ y Pepa Muñoz de 'El Qüenco de Pepa', pudimos poner en relieve la importancia de la gastronomía y la alimentación como herramienta de impacto social positivo en momentos de crisis humanitarias como lo fue la #Dana del pasado mes de octubre de 2024. Desde COSTA BRAVA MEDITERRANEAN FOODS contamos nuestra colaboración con Ricard Camarena Ivars y la cocina de emergencia que organizamos en nuestro centro de Cheste (Valencia). Durante dos días, nuestras instalaciones industriales se convirtieron en una gran cocina de la que salieron 25.000 raciones de comida (croquetas, guiso con albóndigas, macarrones..), que se hicieron llegar a las localidades más afectadas por la Dana; y se sumaron a las más de 10 toneladas de productos que donamos y al Plan de Ayudas específico que activamos para las personas afectadas de nuestro centro, que va desde ayudas para el alquiler de vivienda para los que perdieron su vivienda, hasta ayudas económicas en formato de crédito cedido por la organización, ayudas al acceso a vehículos con 'rentings' de coches o acompañamiento psicológico y servicios de asesoramiento y gestión de seguros y consorcio por los daños causados por la catástrofe. Gracias Fundación Alícia por dar visibilidad al sector industrial agroalimentario. Gracias Pepa Muñoz, Javier Sanz y Juan Sahuquillo por poner tanto amor en lo que hacéis y gracias Ricard Camarena Ivars por contar con nosotros en la elaboración de esas 25.000 raciones de comida ❤ Gracias Carme Gasull Roigé por la moderación del debate.  #ImpactoSocial #CocinaSocial #CocinaEmergencia #MadridFusion #CostaBravaMediterraneanFoods #JuntosSomosMejor -- Last week we had the pleasure of participating in the round table ‘The new social and emergency cuisine’ at Dreams, the stage for trends, gastronomic innovation and R&D at #MadridFusión. With the prestigious chefs Javier Sanz and Juan Sahuquillo from ‘Cañitas Maite’ and Pepa Muñoz from ‘El Qüenco de Pepa’, we were able to highlight the importance of gastronomy and food as a tool for positive social impact in times of humanitarian crises such as the #Dana last October. At COSTA BRAVA MEDITERRANEAN FOODS, we shared our collaboration with the Valencian chef Ricard Camarena Ivars and the emergency cooking that we organised at our centre in Cheste (Valencia). For two days, our industrial facilities were converted into a large cooking facility from which 25,000 food rations were produced (croquettes, stew with meatballs, macaroni...), which were sent to the most affected localities; and were added to the more than 10 tonnes of products that we donated and to the specific Aid Plan for our people affected in our centre.

Mi paso -desordenado e incompleto pero sin trampa ni cartón (salvo los tarjetones, de nueva incorporación)- por la última edición de #MadridFusion. 1. Inaugurando la tercera jornada del #congresogastronómico en el auditorio principal del pabellón más gastro de IFEMA MADRID. 2. Profundizando en la historia y fundamentos de la #cocinacatalana con Jordi Vilà, embajador de la misma en los restaurantes Alkimia y Alkostat. 3. Junto a Don Luis Planas (Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación), Benjamín Lana Velasco (director de la cita anual) y el chef de Casa Marcial Nacho Manzano, Premio ‘Madrid Fusión #AlimentosdeEspaña en defensa del producto’ tras un trabajo de tres décadas transformando el mundo rural asturiano. 4. Aprendiendo a escuchar los ritmos de la naturaleza y sumándome a la #gastronomíadepaisaje (y a las reivindicaciones) de Javier Olleros, propietario y cocinero del restaurante Culler de Pau. 5. Compartiendo la emoción de los nuevos #PremiosRevelación, entre ellos de los talentos emergentes Axel Smyth y Claudia Merchán del Restaurante Simpar (#cocina), Andrea Martín Vallejo del Restaurante Tragatá (#sala) y Luís Fernández del Hotel Gastronómico Eunice (#pastelería), con finalistas, patrocinadores y José Carlos Capel (creador de galardones y evento). ¡Felicidades a tod@s! 6. Abordando el presente y el futuro de la nueva #cocinasocial y de emergencia con Javi Sanz y Juan Enrique Sahuquillo (Hotel & Gastro Cañitas Maite), Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa) y Sara Terradellas (COSTA BRAVA MEDITERRANEAN FOODS), ejemplos de esta para con #Worldcentralkitchen y #DesdeValenciaParaValencia. 7. Admirando la #fotodefamilia del #tributo a los #Revolucionarios que han cambiado la historia de la cocina en los últimos treinta años. Una revolución sin nombre abanderada por Ferran Adrià que nos convirtió en la primera potencia mundial de la gastronomía. #Propósito y #promesa pública de la organización de cara a #MadridFusion2026: dar al profesional de sala el lugar y el reconocimiento que merece. Como hija de camarero que soy, deseando estoy que llegue. ¡Gracias por hacerlo posible Vocento, Fundación Alícia y grup gsr!