Publicación de Cirkula

Reducir el Desperdicio Alimentario: Un Compromiso de Responsabilidad Social en Jano's Eventos. Ayer tuve una reunión con nuestro dedicado departamento de gastronomía en Jano's para abordar un tema crucial: el desperdicio alimentario. La reunión se centró en la importancia de tomar medidas concretas para reducir el desperdicio de alimentos, no solo desde una perspectiva económica sino también como un compromiso con nuestra responsabilidad social empresarial (RSE). Discutimos cómo una gestión eficiente de los pedidos y recursos puede tener un impacto positivo directo en nuestras finanzas y reducir costos operativos. Cada peso que ahorramos al optimizar nuestros procesos es un peso que podemos reinvertir en nuestro equipo, premiando su esfuerzo y dedicación en lugar de aumentar los ingresos de los proveedores. Destacamos el valor del trabajo diario del equipo de gastronomía y la cantidad de eventos exitosos que gestionan. Reforcé la idea de que una buena gestión de compras y recursos no solo beneficia a la empresa sino también a cada miembro del equipo, creando un ambiente de trabajo más sostenible y gratificante. En Jano's, creemos que nuestra responsabilidad social no se limita a nuestras prácticas externas, sino que también se refleja en cómo gestionamos internamente nuestros recursos y recompensamos a nuestro equipo. Reducir el desperdicio alimentario es una muestra clara de este compromiso, demostrando que la sostenibilidad y el éxito financiero pueden y deben ir de la mano. #ResponsabilidadSocial #GestiónEficiente #Sostenibilidad #EquipoJanos #ReducciónDeDesperdicios #RSE

✈ Hace cinco años, regresaba de Madrid a Santa Fe después de una experiencia sumamente enriquecedora. Fui seleccionado por Medialab-Prado Madrid para trabajar en el proyecto de Reutilización de Residuos Cerveceros. Me di cuenta de que las cervezas y los snacks pueden complementar maravillosos momentos entre amigos, especialmente cuando ambos provienen del mismo punto de producción y se utiliza lo que alguna vez fue un residuo de la industria transformado en un "coproducto" para acompañar. Hablo de la reutilización de la cebada cervecera, que tras ser utilizada en la elaboración de la cerveza, puede ser aprovechada en la panificación o para crear algún snack delicioso, convirtiendo un simple residuo en algo valioso. Es fundamental que pensemos en nuestra industria de manera sustentable. Esto no es solo una opción, sino un requisito obligatorio para un futuro verdaderamente sostenible. 🔆 ¡El futuro será sustentable, o no será! https://lnkd.in/dN97nfN4 https://lnkd.in/dwg5nVmW

#infopymes ~ YPF FULL contribuye a la economía circular con una taza hecha con borra de café 📈 ~ Fuente: Futuro Sustentable – YPF FULL es el principal vendedor de café de Argentina y eso implica una gran responsabilidad. Se descartan en promedio 5 kilos de café por día (por tienda). Hoy la empresa cuenta con una iniciativa que recupera parte de este desperdicio (borra de café), que se entrega en bolsas de forma gratuita en las tiendas para ser utilizado como abono en plantas. Pero se ir más allá. Así fue así como nació la vinculación con  Etimo y los convocaron para llevar adelante esta iniciativa: una taza hecha con borra de café. Una taza reutilizable y 100% biodegradable, 100% compostable. Esta iniciativa surge para reducir y ayudar a mejorar la gestión de residuos. . . . #Pymes #Pyme #mangement #empresarios #empresas #emprendedor #emprendedores

Desde Fundación migranodearena llevamos a cabo diferentes iniciativas de sostenibilidad social y medioambiental con hoteles. A raíz de estas colaboraciones detectamos una inquietud en relación al desperdicio alimentario. ¿Cómo conseguir reducir el desperdicio alimentario de los suculentos buffets sin que el cliente perciba una disminución de calidad? Para abordar este tema a nivel sectorial, organizamos en colaboración con el Gremi d'Hotels de Barcelona y el IQS Barcelona un foro con hoteles para discutir posibles soluciones. La realidad es que más de 7,7 millones de toneladas se desperdician cada año en España, un escalofriante dato que, más allá de las pérdida económica que conlleva, supone un grave problema social y moral. La conclusión del foro fue que, a pesar de la dificultad que supone este desafío, con concienciación y medición se pueden implementar medidas desde ya para reducir este importante desperdicio. Estamos muy contentos de la acogida que tuvo el foro y esperamos que los propósitos que surgieron se conviertan en acciones efectivas y contribuyan a reducir el desperdicio alimentario en nuestro país. Muy agradecidos a los ponentes Belén Derqui , Bernat Sillaurren y Iván Martínez Marcos por compartir sus estudios y casos de éxito con nosotros en el foro. https://lnkd.in/dduDvJXA

El proyecto “Alimentación sostenible en bares de barrio” de Foro NESI propone 5 ideas para ayudar a los bares «de toda la vida» a diseñar menús más saludables para las personas y el planeta.👇🏽 🍅 Reducir el desperdicio alimentario. Para luchar contra el cambio climático y una buena estrategia para ahorrar dinero. 🏡 Usar productos locales. En la ciudad de Madrid solo el 4% de la comida que consumimos proviene de la Comunidad Autónoma. Esto supone un riesgo a nivel de resiliencia y tiene importantes impactos medioambientales derivados. 🫛 Introduce proteínas vegetales. Al disminuir el consumo de carne se reducen costes en la cesta de la compra para invertirlo en menos carne de mayor calidad o en frutas y verduras de locales y agroecológicas. 🌾 Busca productos eco y agroecológicos. La agroecología busca la sostenibilidad a nivel social y económico de todo el sistema, trabajando, por ejemplo, por precios y condiciones justas para las personas productoras. Infohoreca, publicación sobre hostelería, restauración y catering

Un Acuerdo de Producción Limpia en Gastronomía Sustentable significa construir una industria respetuosa y preocupada de las personas y el entorno. Para eso necesitamos un diagnóstico sobre la generación de residuos y de consumo hídrico en las empresas adheridas, además de establecer una línea base de alcance nacional que permita a los actores del sector gastronómico certificarse como empresas comprometidas con la gastronomía sustentable. Todas las empresas vigentes del sector gastronómico nacional interesadas en temas de sustentabilidad pueden participar de la medición, proceso que es gratuito y que permitirá -luego- optar a una certificación en gastronomía sustentable. Se espera que alrededor de 100 empresas participen de la fase diagnóstico. Será un estudio pionero, pues nunca antes se ha levantado datos sobre sustentabilidad en la industria gastronómica chilena. Si eres emprendedor gastronómico chileno debes sumarte. ¡Participa!

#Sostenibilidad #Valorización | ¿Una solución de #economíacircular para los posos de café? #Ecoffeed recupera los subproductos del #café del canal HORECA para convertirlos en un nuevo ingrediente para la alimentación animal.   Este proyecto LIFE Programme se encuentra en su fase final y ya se han logrado algunos resultados y conclusiones, como por ejemplo:   ✅ La calidad y sabor de la leche obtenida de vacas alimentadas con el pienso elaborado con el nuevo ingrediente no varía ✅ A las vacas parece gustarles mucho ese nuevo pienso   Un trabajo en equipo en el que hemos participado diferentes entidades: 🔹 Behialde ha permitido hacer las pruebas de escalado con piensos para vacas lecheras 🔹 Grupo Ekogras ha facilitado y puesto a punto la logística para la recogida de los posos, los procesos de decapsulado 🔹 Euskovazza SL ha participado en la puesta a punto del proceso de #logística desde la generación y recogida de posos de café y en la transferibilidad de la solución a otros países europeos 🔹 UAGA (Unión Agroganadera de Álava) ha organizado y liderado las mesas de contraste, así como la organización de la jornada World Rural Forum 🔹 NEIKER BRTA ha desarrollado las pruebas animales con el pienso 🔹 RIERA NADEU, S.A. ha escalado el proceso 🔹 #AZTI hemos coordinado la iniciativa, así como optimizado el proceso Más información sobre el proyecto ▶▶ https://lnkd.in/eJhs3bRw #LaRespuestaEstáEnLaCiencia

🌱 ReFood marca la diferencia: cómo una gestión adecuada de los SANDACH de categoría 3 asegura la salud pública y el medio ambiente 🌱 Sabes: 🟩 ¿Qué significa el acrónimo SANDACH? 🟩 ¿Por qué es fundamental gestionar adecuadamente esta tipología de subproductos animales? 🟩 ¿Por qué ReFood juega aquí un papel tan importante? Los SANDACH son subproductos animales (partes de animales no comestibles para el ser humano, residuos del procesado de alimentos, subproductos de la industria cárnica) que no están destinados al consumo humano. No se puede enviar SANDACH a los vertederos porque puede ser peligroso desde el punto de vista biológico. 🚀 ReFood marca la diferencia. Como líder en la gestión sostenible de residuos alimentarios, incluidos los SANDACH de Categoría 3, nos comprometemos a transformar estos subproductos en recursos valiosos destinados a la alimentación animal, ayudando a reducir el desperdicio de alimentos en toda la Industria Alimentaria. Con ello, no solo cerramos el ciclo de vida de estos subproductos, evitando que acaben en vertederos y contribuyendo a la contaminación ambiental, sino que también fomentamos la economía circular y promovemos un futuro más sostenible y resiliente para todos. Más información en ➡️ https://lnkd.in/d4i32SEn #SANDACH #ReFood #Sostenibilidad #EconomíaCircular

Sostenibilidad en Cada Taza ☕🌱 Con profundo orgullo compartimos el impacto de nuestro programa “Todos Sembramos Café” en la última década: - Desde su lanzamiento en 2014, se han apoyado a más de 12 mil caficultoras y caficultores mexicanos con la donación de más de 4.8 millones de plantas de café resistentes a la roya. - ⁠Este 2024 se prevé la entrega de 776 mil plantas adicionales a caficultoras y caficultores de Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca. - El café nos ha unido a través de múltiples conexiones humanas, por lo que es nuestro deber acompañar a las y los caficultores en los desafíos que enfrentan ante factores como el cambio climático. ¿Te gustaría sumar esfuerzos para apoyar a las y los caficultores mexicanos? Aquí te contamos cómo: https://lnkd.in/dF7vrDux

"(...) gambOOza® ha creado una plataforma digital que conecta directamente a las bodegas con el sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Caterings), ofreciéndoles la oportunidad de comprar estos excedentes a precios reducidos." 🌍 Hoy, en el primer Día internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, reafirmamos nuestro compromiso en la lucha por un mundo más sostenible. Nuestra misión es clara: conectar bodegas con el sector HORECA para que los excedentes de vino no se pierdan, sino que encuentren un nuevo hogar en las mesas de restaurantes, caterings y hoteles de toda España. 🍇🍷 El desperdicio alimentario no sólo se da en la comida, sino también en la producción de vino. Cada botella cuenta y, en gambOOza®, trabajamos para que el esfuerzo de nuestros productores no se pierda. Además, estamos orgullosos de formar parte de una red de empresas que también luchan contra este problema. Junto a iniciativas como Coometas (Encantado de Comerte App) de Gabriel Ramas Marchesi y Neto Positivo S.L. de Ignacio Escolano Ramos, seguimos construyendo un ecosistema empresarial más consciente y responsable. 🌱💪 Hoy es un buen día para reflexionar sobre cómo podemos ser parte de la solución y reducir el desperdicio en todos los niveles. Gracias a #LasRozasEsNoticia por haceros eco de nuestra misión y Las Rozas Innova, Lanzadera y Patio por el apoyo en esta carrera de fondo. #DíaInternacionaldeConcienciaciónsobrelaPérdidayelDesperdiciodeAlimentos. #Sostenibilidad #NoMásDesperdicio #Vino #HORECA #Excedentes #Gambooza #Commetas #NetoPositivo #EconomíaCircular #Objetivos #Agenda2030