Publicación de El Corte Inglés

La metamorfosis de los restaurantes físicos a las Dark Kitchens es resultado de la convergencia de diversos factores. La creciente demanda de servicios de entrega a domicilio ha ejercido una presión significativa sobre los establecimientos tradicionales, llevándolos a replantearse su modelo de negocio. En este escenario, las Dark Kitchens surgen como una respuesta eficaz, ya que están diseñadas exclusivamente para la preparación de alimentos destinados a la entrega, optimizando así los recursos y minimizando los costos operativos. https://lnkd.in/e9AMDzeW

La Importancia de la Variedad Gastronómica y la Experiencia Gastronómica en los Centros Comerciales de Conveniencia en Bogotá. En Bogotá, los centros comerciales de conveniencia, también conocidos como centros comerciales de barrio, juegan un papel crucial en la vida diaria de las comunidades locales. A diferencia de los grandes centros comerciales como Santafe, Unicentro y Parque La Colina, estos centros más pequeños se especializan en comercio detallado y servicios específicos que atienden las necesidades inmediatas de los residentes. La inclusión de una oferta gastronómica variada y de calidad en estos centros de conveniencia es esencial por varias razones. 1. Atracción y Retención de Clientes Locales: En un entorno donde la competencia por la atención del consumidor es feroz, los centros comerciales de conveniencia pueden diferenciarse ofreciendo experiencias gastronómicas únicas y variadas. Al ofrecer opciones culinarias que van desde comida rápida saludable hasta restaurantes de especialidades, estos centros pueden atraer a una base de clientes leal que aprecia la comodidad de tener opciones de alta calidad cerca de casa. 2. Generación de un Punto de Encuentro Comunitario: Los centros comerciales de conveniencia tienen el potencial de convertirse en puntos de encuentro comunitarios vitales. Espacios gastronómicos atractivos pueden fomentar la interacción social y crear un sentido de comunidad. 3. Impulso a la Economía Local: La inclusión de negocios gastronómicos en centros comerciales de conveniencia puede tener un impacto significativo en la economía local. Además, estos negocios crean empleos y ofrecen oportunidades para emprendedores locales, lo que dinamiza la economía del barrio. 4. Adaptación a las Preferencias del Consumidor: Los consumidores de hoy buscan más que simplemente comprar productos; buscan experiencias completas. La diversidad gastronómica responde a esta demanda ofreciendo opciones que satisfacen diferentes gustos y necesidades dietéticas. 5. Valor Añadido y Fidelización: Al proporcionar una experiencia gastronómica de alta calidad, los centros comerciales de conveniencia pueden aumentar el valor percibido por los clientes. Esto no solo mejora la satisfacción del cliente, sino que también fomenta la fidelización. La llegada de nuevas ofertas gastronómicas en centros comerciales de gran tamaño como Social en el CC Parque La Colina, Bogotá Food Corner en el CC Unicentro Bogotá, y el Jardín Gastronómico en el CC Santafé, ha subrayado la importancia de la variedad gastronómica. Sin embargo, los centros comerciales de conveniencia pueden tomar inspiración de estos modelos para adaptar sus propias estrategias. Al enfocarse en la calidad, la diversidad y la experiencia del cliente, estos centros más pequeños pueden competir eficazmente y prosperar en el dinámico mercado bogotano.

Los restaurantes corporativos de Inditex están liderando la restauración sostenible en Europa. Y lo digo así de chula sin miedo a equivocarme. Una de las claves de su éxito es este necesario ejercicio de repensar el clásico comedor colectivo de empresa (una commodity sin aspiraciones de impacto positivo) en un restaurante gastronómico cuyo objetivo es dar de comer forma sostenible, reactivar la economía de proximidad y crear un modelo de restauración #residuocero. Otro es ir de la mano con empresas aliadas que se creen que hay que cambiar la forma de hacer negocios, como Sodexo. Tengo la increíble suerte de formar parte de este proyecto y el camino no es fácil, pero cuando en las organizaciones hay gente que realmente quiere hacer el cambio, se puede. ¿Quieres conocer todos los detalles Restauración Sostenible 360º de Inditex? Pues lo tienes fácil. El próximo 18 de marzo en #AlimentariaHostelco en el área Meeting Point y enmarcados en una jornada que girará en torno a la #restauracioncolectivasostenible, tendremos a los artífices de Restauración Sostenible 360º. ⏰ Lunes 18 de marzo de 11:00-12:00 🌐 Alimentaria & Hostelco ( Barcelona) 👉 https://lnkd.in/duevf4k3 #noplanetB #hosteleriasostenible Magda Cebrián Ana Turón Maderuelo Camille Gil Cristina Martinez Campuzano Laura Novas Jordi Pascual Joan Olivella Alex Lozano Udaondo Fco. Javier Herrero Velasco Merche Vidal Gonzalo Iceta Enric Almiñana Serra

La transición de los restaurantes físicos a las Dark Kitchens no es simplemente un cambio de escenario, sino una adaptación necesaria a las demandas de un mundo en constante evolución. Los beneficios operativos y la flexibilidad ofrecidos por las Dark Kitchens han demostrado ser vitales para la supervivencia de los negocios gastronómicos en tiempos inciertos.

En un establecimiento minorista de panadería ¿hasta qué punto el diseño del local influye en las ventas? Cuando se trata de marketing, todo suma. Conocer los flujos de desplazamiento y cuáles son las zonas más o menos transitadas, para luego optimizarlas, puede ser clave para el negocio. Por eso es importante conocer las zonas calientes y frías, es decir, cuáles atraen más a los clientes y cuáles menos. De ese modo, se puede trabajar con eficiencia, poniendo en marcha estrategias para aprovechar mejor las zonas calientes y tratar de llevar más clientes a las zonas frías. En los establecimientos de retail, en concreto aquellos que se dedican a la venta de pan, pastelería, bollería y similares, hay algunas claves a tener en cuenta para conseguir mejorar el rendimiento de estas zonas. ¿Sabes cuáles son? Te lo contamos en nuestro artículo. #Retail #Marketing #Merchandising #Pan #Valero

“La gastronomía y los centros comerciales” Esta categoría es tan importante que incluso tiene su propio lugar y tratamiento dentro de la corrida financiera o business case (BC) a la hora de construir un mall o ampliar uno existente. Y es que es inconcebible operar un centro comercial sin un patio de comidas al menos, es fundamental tener la “mejor oferta” (así veas las mismas marcas en todos lados), es un motivo de visita muy potente. ¿Te imaginas un centro comercial sin un lugar dónde comer? Estoy seguro que no. Desde ya hace un par de años la tendencia te indicaba que un shopping center debería tener los tres distintos formatos de oferta gastronómica como parte de la evolución del retail real estate: patio de comidas, plaza de restaurantes y “food halls”. Si yo estoy con antojo de “chatarrín” o fast food, que por lo general es un domingo donde no quiero hacer nada, propongo comer o pedir algo de alguna marca del patio de comidas; si, por el contrario, quisiera sentarme a ver el menú, comer algo más elaborado y ser atendido por un mesero, definitivamente optaré por un lugar dentro de una plaza de restaurantes. El food hall, para mí, es un híbrido entre los formatos antes mencionados. Si bien la arquitectura es super atractiva y acogedora con una propuesta innovadora, terminas pidiendo opciones elaboradas de fast food o street food (como se le diría a la comida callejera norteamericana). Lo que a mi me ha pasado es que al final es un self service de ticket alto y es ahí donde, al menos yo, me pongo a pensar… ¿Quiero comer rico, rápido y barato? o ¿Quiero gastar un poco más, comer mejor y que me atiendan?... Hemos podido ver que los food halls no necesariamente son un “must” dentro de la oferta gastronómica, de repente tienen mejor desempeño o acogida siendo locales stand alone o puerta a calle. Si alguien conoce un formato de estos exitoso dentro de un mall en Perú, le pido por favor que lo comparta. Como conclusión les puedo decir que en el país con la mejor gastronomía del mundo, siempre vamos a comer delicioso a donde vayamos sea en cualquiera de estos formatos… Ahora toca esperar el fin de semana para ver que se me antoja…

🌿♻️ En la encrucijada entre la tecnología y la conciencia ambiental, los frigoríficos se han convertido en símbolos de innovación y sostenibilidad en la cocina moderna. En un mundo donde la #EcoConciencia es esencial, los consumidores demandan electrodomésticos que equilibren calidad y responsabilidad ambiental. Los frigoríficos están experimentando una transformación notable, integrando características eco-amigables sin comprometer funcionalidad ni rendimiento. La normativa ambiental, la conciencia del consumidor y la innovación tecnológica están impulsando el futuro de los frigoríficos hacia una mayor eficiencia y responsabilidad ambiental. Los fabricantes están liderando el camino hacia una cocina más verde. 🌱🔌 Si quieres saber más sobre este proceso de #innovación, te dejamos la siguiente nota de prensa que encontramos en #EcoInventos: https://lnkd.in/eXbjaN2U ¡Excelente semana para todos!  #Sostenibilidad #EcoConciencia #EficienciaEnergética #innovacio #retail #eXpertoretail 

Oportunidad en Ciudad de México

👩🍳🌐🚀RESTAURACIÓN ORGANIZADA CÓMO UN TIRO 😱 "Las compañías pertenecientes a la patronal Marcas de Restauración, inauguran un nuevo establecimiento cada tres días" 🏘️ "España existen en total de 15.916 restaurantes integrados en alguna cadena" ➡️ entorno al 5% de los establecimientos totales de España. 💰 "Las grandes cadenas que forman parte de Marcas de Restauración suman el 71,3% (❌) del total de la facturación del sector" ➡️ Creo que el 71% es escesivo, según mis cálculos andará por el 30%. ⚠️ El 5% de establecimientos factura el 30% (mejora la regla de Pareto 20/80) 📝 Información del diario La Provincia / Diario de Las Palmas. ♨️ gastroLEAN #hostelería #restauración #gastronomía #horeca #restaurantes #innovacióngastronómica #sostenibilidad https://lnkd.in/dybV6mZs

💡 Los consumidores de hoy en día quieren comprar su cocina de otra manera. ✨ Casi 3 de cada 4 consumidores prefieren planificar su nueva cocina en línea y a su ritmo. ✨ Al 40 % de los consumidores les gustaría tener el control total del diseño y la personalización de su nueva cocina. ✨ El 46 % de los consumidores dijeron que crear el diseño de la cocina es uno de los pasos del proceso de reforma de la cocina que más disfrutan. Para saber más sobre la revolución digital en el mercado de las cocinas y bricolaje, y para entender los factores de transformación que afectarán a su negocio, descubra nuestro informe exclusivo ➡️ https://lnkd.in/dQKMQzMj