Publicación de Mommus

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Hace un mes fuimos a grabar al Parque Científico UMH un vídeo para la Asociación de Parques Científicos y Tecnológicos de España (APTE), en el que hablábamos sobre nuestra innovación en todo el proceso de creación de los mommus. En el vídeo os contamos cómo sustituimos el sustrato animal propio de los quesos tradicionales, que es la leche, por un sustrato vegetal, los anacardos, que inoculamos con fermentos y así obtenemos un sabor natural al queso. Muchas gracias a lxs que han hecho posible esto, y dar visibilidad a las startups de los parques científicos. Si queréis ver el vídeo junto a más startups, os lo dejamos por aquí (minuto: 3’19’’).

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