FRANCE FRAIS

Le Salon des Découvertes chez Prolaidis, c'était : ➡️190 clients ont répondu à l’appel ➡️Plus de 70 fournisseurs présents ➡️900 références en frais, ultra-frais, surgelés et secs mises en avant ➡️Une dizaine d'animations et ateliers dégustation ➡️2000 m² d’exposition à Cité des Échanges Toutes nos équipes commerciales étaient là pour vous accueillir et vous accompagner dans votre visite ! Merci pour votre présence, c’est toujours un plaisir de vous recevoir et de vous présenter nos nouveautés de l’année !!

France Frais est heureux de vous proposer ce second épisode de Lait'Change. Cette fois-ci Romain LE GAL est parti en direction du Haut-Doubs pour vous faire découvrir un fromage qui remonte au 13ᵉ siècle. Un mets raffiné, convoité des rois de France et notamment de Louis XV, en ce temps nommé "Fromage de Boëtte" on le connait désormais sous le nom de Mont d'Or AOP. 🧀 Pour découvrir les secrets de ce fameux Fromage de Boëtte, le lien en commentaire 👇 Pour nous parler de ce fromage, nous échangeons avec Vincent BADOZ qui dirige l'entreprise familiale FROMAGERIE BADOZ, une société familiale et indépendante depuis 1961. Un savoir-faire et une tradition de fromager affineur dans la région qui se perpétue depuis 1830 et où travaillent dorénavant les trois frères. La situation géographique particulière de la fromagerie est des fermes qui l'approvisionnent leur permet de fabriquer trois fromages AOP : Le Comté, le Morbier et le Mont d'Or. Ils fabriquent également de l'IGP Cancoillotte. Le Mont d'Or est un fromage au croisement de deux mondes, l'alliance du monde Agricole et du monde Forestier. Son histoire et son invention sont le fruit du terroir, dans cette région forestière où les champs agricoles côtoient les forêts d’Épicéa. Il arrive un moment de l’année, en hiver, où les fermes qui fabriquent leur fromage ont moins de lait. Leurs fromages sont plus petits et un peu mous… Cela s’explique par la fin de lactation. Ce sont des laits moins riches, un peu gras, avec moins de matière protéique. Ils sont donc plus humides, car le gras capte l’eau. Pour pallier à ce problème, les fromagers de l'époque ont réfléchi avec ce qu’ils avaient sous la main... C’est là que leur est venue l’idée d'associer une lanière de bois, pour tenir le fromage, et une boîte, pour le garder en forme et absorber l’humidité. C’est comme ça qu’est né le "Fromage de Boëtte" aux alentours du XII ou XIIIe siècle. #LaitChange #Podcast #Fromage #Lait #cru #AOP #Fruitière #Montdor #Doubs Département du Doubs CNIEL Cnaol Les Maîtres Laitiers du Cotentin

[Deuxième jour du Salon des Découvertes🌟] Vous pouvez nous retrouver de 9h à 18h à la Cité des Échanges de Marcq-en-Barœul ! ➡️ Au programme : - Des conseils instructifs de la part de nos partenaires Abeille Assurances et de Sunny Store. - Des dégustations de nos produits exceptionnels ! - Des démonstrations et mises en œuvre de la part des élèves de Institution Notre Dame de la Providence ORCHIES - Des masterclass et battle culinaires animés par Romain LE GAL et Laurent Baysse DEHOLLANDER Christophe Maxime Perrot Valerie Batilliot #Prolaidis #Lille

Découvrez notre 𝐫𝐚𝐩𝐩𝐨𝐫𝐭 𝐑𝐒𝐄 𝟐𝟎𝟐𝟑-𝟐𝟎𝟐𝟒 ♻️ Chez Les Maîtres Laitiers du Cotentin, nous croyons fermement que la qualité du lait commence par un 𝐞𝐧𝐠𝐚𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐟𝐨𝐫𝐭 envers la durabilité. C’est pourquoi nous sommes ravis de vous présenter notre dernier rapport RSE, reflet de notre engagement à chaque étape de la filière. Ce rapport vous plongera dans notre démarche responsable : des pâturages respectueux de la biodiversité jusqu’à la qualité nutritionnelle de nos produits. Vous y trouverez nos objectifs, nos avancées, ainsi que les défis que nous nous engageons à relever. ➡️ Pour consulter notre rapport c’est par ici : https://lnkd.in/eBCzeUe9 🤝 Ensemble, continuons à faire du lait un produit synonyme de respect et d’avenir ! #RSE #Durabilité #Engagement #MaitresLaitiersduCotentin

FRANCE FRAIS est heureux de vous faire découvrir le tout premier épisode de Lait’Change. Lait’Change est une chaîne de podcast qui va donner la parole aux actrices et acteurs de la filière laitière et fromagère. Nous allons prendre le temps de discuter, vous faire découvrir des métiers, des passionnées, des fromages et des histoires. ➡ https://lnkd.in/eJQiZ4E5 Dans ce premier épisode nous partons à la rencontre de François DELOCHE, producteur de Reblochon Fermier en Haute-Savoie. Le GAEC les Poches qu’il gère avec sa femme et ses enfants regroupent plusieurs générations de fromagers déjà présentes avant lui, ses parents et grand parents fabricants déjà des reblochons à leur époque. Avec leurs 60 vaches laitières de race Abondance, nous vous ferons découvrir le savoir-faire derrière ce célèbre fromage des Alpes et leurs quotidiens rythmés par la production et les saisons, l’été en alpage à 1700m d’altitude sur la période de juin à septembre et le reste de l’année dans leur ferme au Petit Bornand. #LaitChange #Podcast #Fromage #Lait #AOP #Fermier #Reblochon #Alpage Cnaol CNIEL Les Maîtres Laitiers du Cotentin Romain LE GAL Nicolas VIOLLET Anne-Sophie Pujos Maxime Artru

| RHD LABO organise SON salon - Le Chaudron de la Gourmandise | Un évènement entièrement dédié aux professionnels des métiers de bouche. 🍽️ Préparez-vous pour une expérience inoubliable ! 🌟🥂 Ne manquez pas l'opportunité de plonger dans l'univers de la gastronomie. 📅 Date : Le 14 octobre 2024 💚 Lieu : Au stade Geoffroy-Guichard Suivez-nous sur les réseaux sociaux pour plus d'actualités et de surprises... #RHDLABO #Salon #Evenement #ChaudronDeLaGourmandise #Passion #ÉvénementGastronomique #Artisan #Restaurateur #Gastronomie #ASSE #StadeGeoffroyGuichard

[LAIT'CHANGE : J-7 🎉] Il y a plusieurs mois maintenant, je vous annonçais l'aboutissement d'un projet : Lait'Change, le podcast 🎙 qui donne la parole aux actrices et acteurs de la filière laitière et fromagère ! Le compte à rebours est lancé ! Lundi prochain, le premier épisode sera mis en ligne ! Avec FRANCE FRAIS et Maxime Artru on a hâte ! 😁 Dans ce premier épisode, on va parler de Reblochon AOP avec François Deloche, producteur fermier !   Le GAEC les Poches, c'est plusieurs générations de fromagers qui se succèdent, des Reblochons Fermiers AOP qui sont produit à 1700M d'altitude, l'été en Alpage avec leurs 60 vaches laitières 🐄 . J'ai eu la chance d'être accompagné par Jonathan THEVENET - CHERRYSTONE sur cet enregistrement qui a fait un magnifique reportage 📷 dont je vous partage un extrait ! Edouard Conus Fromager & Affineur depuis 1931 Céline Conus Nicolas VIOLLET François Gimenez Rubén Garcia 🎙🎧 Cnaol CNIEL Koltrain Podcast https://lnkd.in/euwVN-e8

🌟 [ 𝐋𝐚𝐧𝐜𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐬𝐢𝐭𝐞 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐭 ! ] 🌟 Nous sommes heureux de vous annoncer la mise en ligne de notre tout premier site internet ! 🎉 𝐏𝐨𝐮𝐫 𝐜𝐞 𝐜𝐢𝐧𝐪𝐮𝐚𝐧𝐭𝐢𝐞̀𝐦𝐞 𝐚𝐧𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐚𝐢𝐫𝐞, 𝐢𝐥 𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐚𝐢𝐭 𝐚̀ 𝐜œ𝐮𝐫 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞𝐫 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐬𝐚𝐯𝐨𝐢𝐫-𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐚̀ 𝐭𝐫𝐚𝐯𝐞𝐫𝐬 𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐩𝐥𝐚𝐭𝐞𝐟𝐨𝐫𝐦𝐞. Vous pourrez y découvrir l’histoire de notre entreprise, nos magasins, nos services dédiés aux professionnels, et bien plus encore ! Notre objectif est de mettre en avant nos trois valeurs fondamentales : qualité, proximité et service. Vous y trouverez des informations détaillées sur nos produits, des idées de recettes, ainsi que des présentations de nos équipes. Mais nous n’en disons pas plus… À vous de découvrir tout cela sur notre site : https://lnkd.in/eGXbgTrS 💻✨

Dans quelques jours, les plus jeunes reprendront les chemins de l'école. Une grande partie des établissements se sont déjà remis en activité pour préparer leurs venues. Cette forte période de reprise est une opportunité pour valoriser le lait de nos éleveurs sociétaires dans la Manche, et les productions des fournisseurs avec qui nous avons tissé des liens à travers toute la France. Pour bien préparer ce moment et accompagner les professionnels de la restauration collective, nous avons mis en place le catalogue EGAlim pour répondre aux exigences de la loi. Retrouvez le tout de suite sur notre site internet : https://lnkd.in/eZ_VmFy9 Le but de ces mesures peuvent s’expliquer en quatre valeurs principales : 💶 Mieux rémunérer les producteurs pour leur permettre de vivre dignement de leur travail 🥇 Renforcer la souveraineté alimentaire de la France 🌍 Renforcer la qualité (sanitaire / environnemental / nutritionnelle) des produits 🥦 Permettre à chacun d’accéder à une alimentation saine, sûre et durable Pour le réseau France Frais, ces valeurs recoupent celles du commerce équitable misent en place par la coopérative Les Maîtres Laitiers du Cotentin : des relations durables, équilibrées, avec des producteurs organisés en collectif, et une rémunération permettant la pérennité de l’activité. #RSE #ResponsabilitéSocialedesEntreprises #DéveloppementDurable #Engagement #MaîtreLaitierDuCotentin #Collective #EGAlim

| Retour sur la formation du 22 juillet ! | Nous avons eu le plaisir d'accueillir Juliette FERJULE, responsable commerciale de notre fournisseur Weiss - Chocolaterie française ainsi que le chef Jean Sivieude, expert technique SOSA INGREDIENTS, pour une après-midi enrichissante dédiée à la gamme produits SOSA spécialement conçus pour les pâtissiers chocolatiers. 🍫👩🍳 Durant cette formation, notre force de vente a pu déguster, découvrir de nouvelles astuces, techniques et innovations pour sublimer les créations de nos clients. Une expérience interactive qui a permis de partager connaissances et passion autour du chocolat et de la pâtisserie. Merci à tous ceux qui ont participé et à notre formidable partenaire pour cette opportunité. Restez connectés pour plus d'événements et de formations à venir ! 📚✨ #RHDLABO #Formation #Pâtisserie #Chocolaterie #Innovation #Passion #Artisanat #Partenariat #Créativité #SOSA