Grands Moulins de Paris

🌿 Verneuil économise son air pour moudre avec panache ! Depuis le printemps 2024, notre moulin de Verneuil a réduit sa consommation d’air comprimé grâce à une série d'actions concrètes : 1. Réduction de la surconsommation : une vanne de coupure a été installée pour limiter le réseau sous pression lorsque celui-ci n’est pas utilisé. Résultat = -50% de consommation électrique du site durant les week-ends lorsque la vanne est fermée. 2. Éradication des fuites d'air : Un audit a permis de détecter les fuites. À ce jour, 50% des fuites ont déjà été réparées. Comme le souligne Hugues FAVIER, Directeur du moulin : "Ces initiatives illustrent notre engagement à améliorer notre performance énergétique tout en réduisant l'impact environnemental du site" 🌍 Ces actions s’inscrivent pleinement dans notre démarche RSE #LinkByGMP. La consommation liée à l’air comprimé est un levier important d’économie d’énergie pour l’ensemble de nos moulins. Ensemble, contribuons à développer une meunerie plus durable. #CollectivementEngagés Pour en savoir plus, consultez notre article : https://lnkd.in/dWAjj9T7 Benoit HUVET - Loïck Gacek - Christophe Houdoire - Julien Poulet - Anne-Vanessa Profizi - Mélanie Le Lan 📷 : Photothèque GMP / ©Clement Lemaire

🔍 Le Poids Spécifique (PS) d’un blé : un critère essentiel pour les meuniers ! 🌾 Exprimé en kg/hl, il représente la masse volumique d’un tas de grains. Autrefois, le commerce des grains se faisait en volume (tonneaux, boisseaux, etc.). Aujourd’hui, même avec la pesée des camions de chargement, ce critère reste crucial, avec un minimum contractuel de 76 kg/hl. 💡 Le saviez-vous ? Les blés cultivés en France affichent un PS compris généralement entre 77 et 82. Le PS est un critère majeur dans l’achat des blés en culture. Ce critère est toujours recherché dans la sélection variétale. Les conditions de culture et le climat, notamment durant la phase de remplissage et de maturité du grain, ont un fort impact. Le PS peut se dégrader sous l’effet de la sécheresse ou de pluies intenses, créant des grains plus petits, ou déformés et moins denses. Ces variations de PS impactent le rendement de production de farine dans les moulins. Lorsque les grains sont trop petits, mal remplis ou bien moins denses et moins durs, le travail de séparation du cœur du grain de blé (l’amande farineuse) et de son enveloppe (le son) devient plus complexe. Les équipements des moulins sont conçus pour travailler des grains de minimum 76 kg/hl. Le PS est également un indicateur pour organiser le transport et le stockage des blés. #Recolte2024

🎉 Des projets variés et passionnants Lorsque notre client Lilian Ceresero a repris sa boutique en novembre 2022, il a rapidement rencontré une problématique : une surface de vente trop petite pour répondre à la demande croissante. Grâce à l’accompagnement de nos conseillers chez Grands Moulins de Paris, Lilian a pu doubler la taille de son magasin et offrir une nouvelle façade accueillante que sa clientèle a pu découvrir lors de la réouverture le 1er août dernier. Cette belle réussite est le fruit d’un travail d’équipe dont nous sommes fiers. Chaque jour, les équipes commerciales terrain (chefs des ventes et de secteurs, conseillers point de vente, conseillers transactions et financements, conseillers techniques) travaillent main dans la main pour apporter un accompagnement le plus personnalisé possible afin de répondre aux besoins de nos clients artisans boulangers. Envie de rejoindre une équipe dynamique et de faire la différence pour nos clients ? Consultez nos offres d’emploi ici : https://lnkd.in/egZxsKHB et rejoignez-nous !

🎂🥐🥖Grands Moulins de Paris X Dominique Ansel : une collaboration inédite pour les pâtissiers américains amateurs 🎂🥐🥖 Nous avons uni nos forces avec le célèbre chef Dominique Ansel pour proposer aux consommateurs américains une « pastry flour » unique. Spécialement conçue pour la réalisation de préparations pâtissières, sa texture est plus fine que la farine tout usage standard (AP). Sa texture légère et aérée, combinée à une teneur en gluten plus faible, en fait l'ingrédient idéal pour des gâteaux moelleux, des “chiffon cakes” ou encore des « sponge cakes » aériens. 😋 🇫🇷 🇺🇸 Nous sommes fiers de pouvoir associer notre expertise meunière à la renommée de Dominique Ansel, expert reconnu aux Etats-Unis, pour contribuer à faire rayonner sur place l’excellence à la française en matière de boulangerie et pâtisserie. 🇫🇷 🇺🇸 Envie d’en savoir plus ? Lisez notre article : https://lnkd.in/ehsA2qTx

🌿 De notre côté, la clôture se porte bien ! 🌿 Chez Grands Moulins de Paris, nous avons opté pour l'éco-pâturage pour l’entretien des espaces verts autour de nos sites de production comme Briare, le moulin de Brienne et le moulin de Verneuil. 🐑✨ Cette méthode écologique permet non seulement de maintenir l’entretien de nos terrains de manière naturelle, mais aussi de favoriser la biodiversité locale. Cette initiative est l'une de nos nombreuses actions mises en place en faveur de l'environnement, dans le cadre de notre démarche RSE #LinkByGMP Découvrez comment nos moutons travaillent en harmonie avec la nature et en savoir plus sur notre initiative en consultant notre article : https://lnkd.in/eaVuHWXE PS : aucun animal n’a pas été maltraité pour cette photo 😉 il s’agit bien d’une retouche photo a posteriori #meuniersupporter2024 #CollectivementEngagé

🇲🇽🌟 Retour en images sur notre participation au salon Mexipan au Mexique ! Durant 4 jours, les démonstrations et dégustations de pains réalisées par Ambrose Erkenswick, notre boulanger expert, se sont enchaînées. C’est pour nous une vraie satisfaction de contribuer à faire rayonner le savoir-faire boulanger à la française et notre patrimoine à l’international. Nos farines, fabriquées à partir de blés panifiables 100% français, ont été appréciées par les visiteurs pour leur gage de qualité dans la réalisation de produits boulangers premium. Merci à tous ceux qui ont visité notre stand et (re)découvert nos produits, en particulier à Dominique Anract, président de Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) ! Merci également à Bongard et à son équipe pour le prêt d’un équipement de haute qualité ! 🍰🥖 Romain Soibinet, Flore Denêtre #mexipan2024 #mexico

🌾 Récolte 2024 La moisson du blé est en cours ! Découvrez le témoignage de Frédéric Pires, Coordinateur Qualité, et son rôle essentiel dans la fabrication de notre farine. 💬 "Mon rôle lors de la récolte, avec l’aide du laboratoire et des boulangers d’essai, est de sélectionner les meilleurs lots de blés proposés par les coopératives et de définir un mélange équilibré afin de fabriquer au moulin une farine régulière et de qualité. Au cours de cette période, un travail tout aussi important consiste à revoir toutes les formulations des farines proposées à nos clients afin de maintenir une qualité constante malgré le changement de récolte et la différence de qualité entre les deux moissons. Le blé est une matière première vivante et tous les ans c’est une remise en question systématique. C’est à la fois passionnant et enrichissant !" En quête d’un métier passionnant au cœur de l’innovation agricole ? Consultez nos offres d’emploi et rejoignez notre équipe ! Merci à tous nos collaborateurs qui s’investissent chaque jour pour garantir la meilleure qualité de nos produits. 🌾 #Récolte2024

Chez Grands Moulins de Paris, nous mettons un point d'honneur à assurer la qualité de vie et les conditions de travail de nos équipes. Le vendredi 5 juillet, la Direction de notre site de Bordeaux a organisé un moment convivial autour d’un délicieux déjeuner « Couscous Marocain » préparé par notre talentueuse collaboratrice, Fatima ADDI. 🌟 Ce déjeuner a permis à MANUEL DEVILLE, Directeur du moulin, de partager les nouveaux objectifs RSE du site, de remercier et féliciter ses équipes pour leur implication et leur travail. Jean Charles Grembe, responsable RSE du site a également pris part à cet événement en sensibilisant les collaborateurs à l'importance du tri des déchets et du recyclage. Un grand merci à Fatima Addi pour ce repas qui a fait voyager les papilles des collaborateurs ainsi qu’à toutes les personnes mobilisées pour faire de cet événement une réussite. #CollectivementEngagés

Il fait bon travailler à Ivry pendant l'été ! ☀️ Vous êtes à la recherche d'une expérience enrichissante et remplie de challenge en alternance, stage, CDD ou CDI ? Rejoignez-nous chez Grands Moulins de Paris et découvrez nos opportunités passionnantes pour développer vos compétences. 👉 Consultez nos offres et postulez dès maintenant sur notre site : https://lnkd.in/egZxsKHB #meuniersupporter2024

🌟 Retrouvez Grands Moulins de Paris au Mexipan 2024 ! 🌟 Pour la toute première fois retrouvez-nous au #Mexipan, le salon incontournable de la #boulangerie à Mexico, du 31 juillet au 3 août 2024. Au programme : ✅ Présentation de nos farines et mélanges meuniers phares ✅ Échanges avec nos experts ✅ Démonstrations et dégustations de pains en direct réalisés par Ambrose Erkenswick, notre technicien boulanger De passage au Mexique du 31 juillet au 3 août 2024 ? 📅 Rendez-vous dès maintenant au stand 886 📍 Romain Soibinet, Flore Denêtre