Post de AIT Ingredients

🇫🇷 ACTUALIT EVENTS DOUALA 🇨🇲🌾 Notre équipe était hier au Cameroun avec nos clients meuniers et producteurs de pâtes alimentaires pour une journée placée sous le signe du partage et de l’expertise ! En partie consacrée à la restitution de nos Enquêtes Qualité Blé sur le terrain, cette rencontre annuelle a débuté avec un bilan du marché mondial des grains et un point sur la qualité de la nouvelle récolte de blés. Nos experts ont ensuite animé des ateliers visant à renforcer les compétences de nos clients locaux sur deux thématiques clés : amélioration de la couleur de la croûte des pains croustillants et amélioration du moelleux des soft breads. La journée s’est clôturée par un atelier pratique d’analyse sensorielle permettant de mieux définir le moelleux. Merci à tous pour cette très belle journée 🇨🇲🌾 Un merci tout spécial à AIT Ingredients Africa ! --------------------------------- 🇬🇧 ACTUALIT EVENTS DOUALA 🇨🇲🌾 Yesterday, our team was in Cameroon with our milling and pasta production clients for a day dedicated to sharing knowledge and expertise! Partly dedicated to presenting the findings of our Wheat Quality Surveys in the field, this annual event began with a review of the global grain market and an update on the quality of the new wheat harvest. Our experts then led workshops aimed at enhancing the skills of our local clients on two key topics: improving the crust color of crispy bread and enhancing the softness of soft breads. The day concluded with a practical sensory analysis workshop to better define softness. Thank you to everyone for such a wonderful day 🇨🇲🌾 A very special thank you to AIT Ingredients Africa! #actualitevents #bakery #milling #pasta

🇫🇷 NOS ENGAGEMENTS RSE 🌱🌍💡 Zoom sur l’une de nos actions concrètes pour réduire notre empreinte écologique : la création d’une filière blé responsable, durable et bas carbone Semons du Sens ! Pour minimiser notre empreinte écologique, encourager l’innovation durable et proposer une offre à impact positif, les entreprises du pôle Episens by InVivo dont nous faisons partie s’engagent activement en faveur d’une agriculture plus responsable et bas carbone. Régie par un cahier des charges contrôlé par un organisme externe indépendant et comptant plus de 250 agriculteurs partenaires, la filière blé Semons du Sens a pour objectif principal de réduire l’empreinte carbone de la culture du blé. Comment cela se traduit-il chez AIT Ingredients ? 🌱 Des blés 100% français et tracés, du champ au fournil 🌱 Des blés sans traitement après récolte 🌱 +7500 T de farines Semons du Sens utilisées par an 🌱 +2000 T de blés bas carbone en mass balanced sur la récolte 2024 Ensemble, contribuons à un avenir durable 🌱🌍💡 Pour plus d’informations à ce sujet, contactez-nous ! --------------------------------- 🇬🇧 OUR CSR COMMITMENTS 🌱🌍💡 Spotlight on one of our concrete actions to reduce our environmental footprint: the creation of a responsible, sustainable, and low-carbon wheat supply chain—Semons du Sens! To minimize our environmental impact, encourage sustainable innovation, and offer a positive-impact product range, the companies within the Episens by InVivo group, including ours, are actively committed to more responsible and low-carbon agriculture. Governed by a set of specifications controlled by an independent external body and involving over 250 partner farmers, the Semons du Sens wheat supply chain aims primarily to reduce the carbon footprint of wheat cultivation. How does this translate at AIT Ingredients? 🌱 100% French and traceable wheat, from the field to the bakery 🌱 Wheat with no post-harvest treatment 🌱 Over 7,500t of Semons du Sens flour used per year 🌱 Over 2,000t of low-carbon wheat in mass balance for the 2024 harvest Together, let's contribute to a sustainable future 🌱🌍💡 For more information, contact us! #csr #sustainability #responsibility #lowcarbon #wheat

🇫🇷 MIXES ET PRÉMIXES 🍞🥐🥖 Élargissez votre offre simplement, créez des produits délicieusement uniques et répondez aux attentes de vos clients avec nos mixes et nos prémixes ! Vous souhaitez sublimer le visuel de vos produits ? Leur apporter des notes aromatiques douces, typées ou épicées ? Améliorer leur profil nutritionnel ? Offrir à vos mies une couleur distinctive et à vos croûtes un croquant parfait ? Développer une gamme de produits biologiques ? Notre gamme de mixes et de prémixes est à considérer pour élargir votre offre simplement et créer des produits vraiment uniques ! Avec 20 ans de savoir-faire en formulation technologique, nous savons comment élaborer des recettes gourmandes et savoureuses qui assurent la régularité de vos produits et la satisfaction de vos clients. Appuyez-vous sur notre expertise et sur la diversité de notre gamme de mixes et prémixes pour vous différencier sur votre marché ! Vous souhaitez en savoir plus sur nos mixes et nos prémixes ? 🍞🥐🥖 👉🏼 Contactez-nous : ait.contact@episens.fr --------------------------------- 🇬🇧 MIXES AND PREMIXES 🍞🥐🥖 Expand your product offerings with ease, create delightfully unique products, and meet your customers’ expectations with our mixes and premixes! Do you want to enhance the visual appeal of your products? Add gentle, bold, or spiced aromatic notes? Improve their nutritional profile? Give your crumb a distinctive color and your crusts the perfect crunch? Develop an organic product line? Our range of mixes and premixes is worth considering to easily expand your product offerings and create truly unique items! With 20 years of expertise in technological formulation, we know how to craft delicious and flavorful recipes that ensure the consistency of your products and customer satisfaction. Rely on our expertise and the diversity of our range of mixes and premixes to stand out in your market! Do you want to know more about our mixes and premixes? 🍞🥐🥖 👉🏼 Contact us: ait.contact@episens.fr #bakery #formulation #expertise

[DISTRIBUTION FRANCE] Retour en images sur notre dernière #réunion d’équipe qui s’est déroulée au Moulin de Pornic. Une occasion pour les équipes Distribution d’AIT et Grand Comptes de Moulins Soufflet de se retrouver et renforcer les synergies pour apporter des solutions complètes à nos clients. Au programme de cette réunion : des échanges, de nouveaux projets… mais aussi la visite du moulin et de ses infrastructures. Un moment de partage mêlant travail et convivialité pour clôturer en beauté l’exercice céréalier 2023/2024 ! 👏👏👏 Inel LAÏDOUDI Sophie Picot David Ferno Laetitia Sibilio Julien Marchand Frédéric Clouard #TeamAIT

🇫🇷 FLASH MER BALTIQUE 🌾🔔🌊 Que réserve la qualité des blés issus de Nord-Allemagne, Pologne et Lituanie pour cette nouvelle récolte ? Découvrez notre synthèse dans ce nouveau Flash Info Blé ! Les résultats au laboratoire sont bons avec des blés présentant une légère baisse du PS, un PMG stable et une teneur en protéines équivalente à la campagne précédente. Au fournil, la qualité panifiable est bonne avec des défauts mineurs. Les volumes et l’aspect du pain sont similaires à 2023 avec toutefois un manque de jetée et de régularité du coup de lame. Découvrez l’intégralité de l’analyse des blés issus de la région Mer Baltique accompagnée des commentaires de nos experts 🌾🔔🌊 👉🏼 Rendez-vous sur https://lnkd.in/ex6HD3sz --------------------------------- 🇬🇧 FLASH BALTIC SEA 🌾🔔🌊 What does the quality of wheat from Northern Germany, Poland, and Lithuania hold for this new harvest? Discover our summary in this exclusive News Update Wheat! Laboratory results are positive, with wheat showing a slight drop in test weight, stable thousand kernel weight, and protein content equivalent to last year's crop. In the bakery, the breadmaking quality is good, with only minor defects. Bread volume and appearance are similar to 2023, although there is some lack of bloom and consistency in scoring. Discover the full analysis of wheat from the Baltic Sea region along with comments from our experts 🌾🔔🌊 👉🏼 Visit https://lnkd.in/ex6HD3sz #wheat #harvest #wheatqualitysurvey #flour

🇫🇷 FIERS DE NOS ÉQUIPES 🏆👏🏼 500 m de natation, 20 km de vélo et 5 km de course à pied : nos salariés ont brillamment relevé le défi du Triathlon Audencia La Baule aux côtés d’autres salariés du Groupe InVivo ! Ce week-end, une partie de nos salariés ont participé au triathlon Audencia de La Baule en relais ! Un défi sportif exigeant qui requiert esprit d’équipe, détermination et engagement, des valeurs que nous cultivons au quotidien. Un grand bravo à nos équipes triathlètes pour cette belle performance collective et sportive 🏆👏🏼 --------------------------------- 🇬🇧 PROUD OF OUR TEAMS 🏆👏🏼 500 m of swimming, 20 km of cycling, and 5 km of running: our employees successfully took on the challenge of the Triathlon Audencia La Baule, alongside other employees from the InVivo Group! This weekend, some of our employees participated in the Audencia Triathlon in La Baule as a relay team! A demanding athletic challenge that requires teamwork, determination, and commitment—values we cultivate every day. A big congratulations to our triathlete teams for this impressive collective and athletic achievement 🏆👏🏼 #lavictoireçasecultive #teamspirit #triathlon #talb

🇫🇷 TOUT SAVOIR SUR NOTRE OFFRE 🥖🍞🥐 Goût, texture, naturalité, qualité et rentabilité : découvrez nos solutions techniques et créatives qui répondent aux besoins et aux enjeux de nos clients meuniers et industriels ! Dans un marché en constante évolution, la qualité, l’excellence et la rentabilité sont des leviers essentiels de réussite. En tant que partenaire de confiance, nous accompagnons nos clients avec une gamme de solutions innovantes structurée autour de 5 axes clés pour optimiser tous leurs leviers de performance : process et qualité, goût et aspect, cost savings, naturalité et bien-être, environnement et RSE. Améliorants, enzymes, levains aromatiques, mixes et prémixes, ingrédients céréaliers, technologiques et pastiers, farines Parisette : chaque solution est développée par nos experts au laboratoire et au fournil pour répondre aux besoins et aux enjeux spécifiques de nos clients. Pour aller plus loin, nous proposons également des formulations sur-mesure adaptées aux besoins et aux process de nos clients, et un accompagnement personnalisé. Boostez vos performances avec nos solutions 🥖🍞🥐 👉🏼 Contactez-nous : ait.contact@episens.fr --------------------------------- 🇬🇧 ALL ABOUT OUR PRODUCTS 🥖🍞🥐 Taste, texture, naturalness, quality, and profitability: discover our technical and creative solutions designed to meet the needs and challenges of our milling and industrial clients! In a constantly evolving market, quality, excellence, and profitability are essential drivers of success. As a trusted partner, we support our clients with a range of innovative solutions structured around five key pillars to optimize all their performance drivers: process and quality, taste and appearance, cost savings, naturalness and well-being, environment and CSR. Improvers, enzymes, aromatic sourdoughs, mixes and premixes, cereal, technological and pasta ingredients, Parisette flours: each solution is developed by our experts in the lab and bakery to meet the specific needs and challenges of our clients. To go further, we also offer custom formulations tailored to our clients’ needs and processes, as well as personalized support. Boost your performance with our solutions 🥖🍞🥐 👉🏼 Contact us: ait.contact@episens.fr #bakery #milling #pasta #performance

🇫🇷 NATIONAL BAKERY AWARDS 2024 🥐🍞🏆 Notre équipe UK était présente hier soir à cet évènement incontournable de l’industrie de la boulangerie organisé par Bakery Business Magazine ! Thibault Dussaussoy et David Mizon, notre consultant en boulangerie, étaient hier soir au National Bakery Awards à Londres, une prestigieuse soirée où se rencontrent les meilleurs talents de la boulangerie ! Nous avons eu l’occasion de faire déguster nos délicieux scones réalisés avec Egg Replacer, notre solution de substitution partielle ou totale des oeufs, et la fameuse clotted cream de Rodda's Clotted Cream. Ce fut un réel honneur d’être sponsor et jury de cet évènement qui met en lumière nos métiers. Un grand merci à l’équipe de Rodda’s et plus particulièrement à Amie Howard pour leur soutien ! Toutes nos félicitations aux lauréats et particulièrement à Christie The Baker d’Écosse du Sud à qui nous avons remis un prix 🥐🍞🏆 --------------------------------- 🇬🇧 NATIONAL BAKERY AWARDS 2024 🥐🍞🏆 Our UK team was present last night at this must-attend event in the bakery industry organized by Bakery Business Magazine! Thibault Dussaussoy and David Mizon, our bakery consultant, attended the National Bakery Awards in London last night, a prestigious evening where the best talents in baking come together! We had the opportunity to offer tastings of our delicious scones made with Egg Replacer, our partial or complete egg substitute solution, along with the famous clotted cream from Rodda's Clotted Cream. It was a true honor to be a sponsor and judge of this event that highlights our professions. A big thank you to the team at Rodda’s, and especially to Amie Howard for their support! Congratulations to all the winners, especially to Christie The Baker from South Scotland, to whom we awarded a prize 🥐🍞🏆 #nationalbakeryawards #bakery #london

🇫🇷 BILAN QUALITÉ FRANCE 🌾🔔🇫🇷 Découvrez vite notre bilan consolidé sur la qualité des blés français 2024, accompagné de nos conseils de correction et des commentaires de nos experts ! En 2024, les mauvaises conditions météorologiques ont conduit à une baisse de la production du blé en France et en Europe par rapport à l’année précédente : 25,8 Mto pour la France (-25% par rapport à 2023) et 128 Mto pour l’Europe (-5% vs 2023). Découvrez tous les détails sur le marché du blé en France et en Europe dans notre Bilan Qualité France exclusif. Malgré cette baisse de production, les analyses consolidées au laboratoire et au fournil révèlent des blés de bonne qualité. Nos experts ont toutefois noté une baisse du poids spécifique et une hausse de l’humidité mais la qualité panifiable reste bonne avec une hausse de l’hydratation. Consultez vite notre Bilan Qualité France, maintenant disponible sur notre site web en français, en anglais et en espagnol 🌾🔔🇫🇷 👉🏼 Rendez-vous sur https://lnkd.in/ex6HD3sz --------------------------------- 🇬🇧 FRANCE QUALITY REPORT 🌾🔔🇫🇷 Check out our consolidated report on the quality of French wheat for 2024, including our correction advice and comments from our experts! In 2024, unfavorable weather conditions led to a decline in wheat production in France and Europe compared to the previous year: 25.8 million tons for France (-25% compared to 2023) and 128 million tons for Europe (-5% compared to. 2023). Discover all the details about the wheat market in France and Europe in our exclusive Quality Report France. Despite this drop in production, consolidated lab and bakery analyses show good-quality wheat. However, our experts have noted a decrease in test weight and an increase in moisture, but the baking quality remains good with improved hydration. Check out our France Quality Report, now available on our website in French, English, and Spanish 🌾🔔🇫🇷 👉🏼 Visit us at https://lnkd.in/ex6HD3sz #wheat #harvest #wheatqualitysurvey #flour