Post de Big Mamma

Pour éviter les alternatives végétales ultra-transformées du supermarché, optez pour ma recette maison de steak végétal à base de céréales (2/3) et de légumineuses (1/3)... Voilà qui réunit tous les acides aminés essentiels... Pour plus d'informations, lire mon article de blog sur le site internet : https://lnkd.in/dgNdgRd7 #sourcedeprotéinesvégétales #alternativevegan #alimentationsaine #recettehealthy #recettefacile

Voilà une pub qui fait souvent débat... C'est fatiguant ce débat... Un vegan peut avoir choisi de l'être par conviction. Il peut donc aimer la viande, son goût mais y renoncer. On peut donc comprendre sa démarche de vouloir retrouver des produits qu'il aimait. Peu importe comment ça s'appelle ! Je trouve au contraire que cela permet de clarifier l'offre. On vous propose du jambon VEGETAL. C'est comme le port salut c'est écrit dessus ! Il suffit de lire l étiquette et on en est sûr . C'est végétal !!!! La même pour le lait etc... Le message est clair : nous industriels on vous propose ce produit en équivalence du lait, du jambon etc... Mais peut être que certaines industries ne voient pas d'un bon œil le fait de se faire piquer des parts de marché. Ils font donc des histoires en mettant ça sur le dos d'une incompréhension potentielle du consommateur. Et bien qu'ils commencent tous dans ce cas à être transparents sur tout le reste (compo réelle, origine...). Et d'arrêter de nous vendre du cheval étiqueté bœuf... Sans compter que si cela se trouve tout sort des mêmes usines ! Je ne défends aucune des deux industries (vege/viande). Elles ont ou auront toutes leurs casseroles. C'est Ultra transformé.... Gnagnagna. Oui c'est vrai on va pas se mentir. Mais le jambon blanc de porc ... On en parle.... La bouffe ultra transformée est partout et c'est de la merde partout. L'idée est d en limiter la consommation qq soit son régime, vegan ou omnivore. Peut-être pourrions-nous mettre notre énergie dans une quête de la qualité de ce qu'il y a dans notre assiette plutôt que dans un débat de sémantique stérile !

Trouvez la recette qu'il vous faut en parcourant ces catégories, il y en a pour tous les repas et tous les goûts ! Parcourez aussi nos recettes de base pour apprendre à cuisiner vegan avec des recettes super faciles.

La fausse viande, vous connaissez ? 22 ingrédients composent ces « steak » végétaux qui n’en sont pas ! Chaque steak de 113,5 g contient (seulement ) 20 g de protéines végétales. Outre le fait d'être un aliment ultra-transformé, l'un des reproches le plus souvent fait à ces steaks végétaux et qu'ils ne sont pas du tout équilibrés nutritionnellement parce que trop gras ou trop salés. Le gouvernement a publié un nouveau décret interdisant la dénomination de produits à base de protéines végétales par des mots faisant référence à la viande. Un décret salué par les acteurs de la filière animale, qui estiment que des termes comme « steak végétal » ou « saucisse vegan » peuvent créer de la confusion chez les consommateurs. Un produit ultra-transformé contient souvent du sucre, du sel, des acides gras ajoutés, le plus souvent combinés mais aussi des ingrédients qu'on ne trouve pas dans sa cuisine comme des huiles hydrogénées, des isolats de protéines, des ACE et des additifs (arômes artificiels, émulsifiants, colorants, édulcorants…) et maintenant les faux œufs !! Je pose 3 questions depuis 5 ans : -Pourquoi un végétarien ou végétalien souhaiterait manger un produit végétal qui a l’aspect d’un produit d’origine animal ? Surtout que cette population est très vigilante aux nombre d’ingrédients qui composent les produits transformés qu’elle consomme. -Pourquoi un carnivore souhaiterait manger du végétal qui ne resemble pas à du végétal ? -Pourquoi un flexitarien qui varie son alimentation entre de la viande de bonne qualité et du végétal gourmand, souhaiterait de la fausse viande ou du végétal qui n’en est pas vraiment ? Je ne comprends toujours pas l’intérêt ni même la démarche, c’est plus du bon sens qu’une question de marché potentiel. D’ailleurs depuis 5 ans que ces produits sont proposés à la carte de quelques restaurants en France, mais également dans les rayons de la GMS, il faut avouer que ce n’est pas un carton ! Et cette «viande de laboratoire», si on peut appeler cela de la viande commence à être en difficulté même…aux États Unis Licenciements, scandale sanitaire, effondrement en Bourse... le leader mondial du produit, star de l'agroalimentaire végane, fait face à un retour de bâton. La fin de la hype pour les simili-carne ?

L'azyme, un secret croustillant pour une Com' Comestible. 🤔 En effet, c’est l’ingrédient qui compose une partie de nos produits ! Mais c'est quoi au juste ? ➡️ C'est une feuille comestible fabriquée à partir de pomme de terre et d'eau ! ➡️ Vegan et sans gluten, bien sûr ! 🌱 ➡️ De l'apéritif au dessert, l'azyme s'invite partout. Spoiler alert : c'est le secret éco-friendly que nous avons adopté pour concocter notre communication comestible ! 🌿 Et le petit plus ? C'est 100% pomme de terre, 0% déchet. 🚀 Alors, prêt à ajouter une touche de patate à vos événements ? 🥔 #azyme #comcomestible #com #communication #comestible #ELLN #0dechet

Repas de famille ou sur le pouce, dans les fast-food ou les restaurants… la viande de poulets est omniprésente et se trouve sous des formes très variées. On en oublierait même que, derrière tous ces plats se trouve un oiseau sensible capable d’éprouver des émotions complexes et de la souffrance. Il est pourtant tellement facile de remplacer la viande de poulets dans nos assiettes ! Les alternatives toutes prêtes, tout comme les recettes maison, sont nombreuses et entrent facilement dans la composition d’un repas équilibré. Pleine de saveurs, l’alimentation végétale promet de vous étonner ! > Voir toutes les alternatives au poulet en supermarché > Téléchargez notre livret de recettes sans poulet LE SAVIEZ-VOUS ? Avec plus de 800 millions de poulets élevés chaque année en France pour leur viande, les poulets sont les premières victimes de l’exploitation animale.

Par opportunisme et non par conviction. Mais c’est mieux que rien.

INNOVATION ~ Impossible de manger des churros en Nutriscore A ? C’est « AVEC JOIE » que je vais vous prouver le contraire 😜🌱👊🏼⬇️ « AVEC JOIE » est une nouvelle marque BIO du groupe Olga qui a récemment fait son apparition en rayon pour venir démocratiser le végétal tout en répandant du kiff & de la joie 🌈☀️ C’est en réinventant des recettes de la junk food sous un prisme plus sain, moderne et coloré que la marque vient s’imposer comme nouvel acteur sur ce marché 🚀✨ … Et comme le suspense est à son apogée, voici les trois kiffs vegans dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer : 🌽 CHURROS maïs, piment & graines de pavot 🥬 RINGS chou kale, basilic & sésame 🍄🟫 STICKS façon risotto champignons, ail & persil Sources de protéines et de fibres, ces trois innovations sont produites dans un atelier en Bretagne pour satisfaire petits et grands gourmands 🥰🇫🇷 Vous n’êtes qu’à un panier de courses et 8 à 10 minutes de cuisson de les avoir dans vos assiettes - je ne comprends même pas ce que vous faites encore ici… si c’était moi, je serais déjà partie (en vous laissant avec 3 mots en guise de post tant pis) 😜🍽️ ——— ——— ——— 💥 Marathon 2 sur 3 : prochain post à 21h45 sur la thématique du doypack proteiné 🍖💪🏼 #staytuned À tout à l’heure again ma #teamfoodies ! Foodiesement, Kelly ➡️ Suivez mon compte Instagram de veille agro en cliquant ICI : https://lnkd.in/dAR_7yf #marketing #agroalimentaire #chefdeproduit #innovation #instagram #food #foodie

🌿🍽️ Découvrez notre nouvelle recette du mois : la salade de quinoa aux légumes grillés et au poulet mariné, une délicieuse option estivale, saine et équilibrée, adaptée à la restauration collective ! 🍅🌽🍗 Chez VICI Restauration, nous sommes fiers de vous proposer chaque mois des recettes savoureuses, élaborées avec des produits de saison et respectant les principes d'une alimentation durable. Cette salade de quinoa est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une source de nutriments essentiels pour une alimentation équilibrée. 💡 Le saviez-vous ? 🌱 Le quinoa est une excellente source de protéines végétales, contenant les 9 acides aminés essentiels, ce qui en fait un aliment de choix si vous souhaitez réduire la viande dans vos menus. De plus, le quinoa est riche en fibres, en minéraux (comme le fer, le magnésium et le zinc) et en vitamines (notamment du groupe B). Rendez-vous sur notre blog pour découvrir la recette : https://bit.ly/3VSBh2H 📝🔗 N'hésitez pas à partager vos réalisations de cette recette avec nous ! Nous sommes toujours ravis de découvrir vos créations culinaires et vos initiatives pour une restauration collective plus durable. 💚 #ViciRestauration #RecetteDuMois #RestaurationCollective

INNOVATION ~ C’est une nouvelle encore plus fraîche que ce début du mois de Mai, Oatly débarque avec 7 nouveaux produits sur le marché français 🌱🥛🇫🇷⬇️ En 2023, OATLY, marque pionnière dans les boissons à l’avoine affichait déjà 6 déclinaisons de sa recette originale : une version BIO, une autre sans sucre et même un stretch sur le territoire des « baristas » 📈😎 En 2024, la marque frappe encore plus fort et prévoit de doubler son nombre de produits en France avec 7 nouvelles références : ☕️ BARISTA ORGANIC - L’extension de la gamme existante, maintenant en version BIO ; 💧BARISTA BERLINGOT 20ML - Un nouveau format qui permet d’ajouter un nuage de lait végétal dans son café ; 👨🍳 CUISINE - Un produit à la texture onctueuse et au goût neutre pour des recettes sans lactose ; 🍦 GLACE - Une préparation liquide avec un arôme vanille pour réaliser des glaces à l’italienne vegan ; 🥤 MOCHA & CAFÉ LATTÉ - Des boissons déclinées de l’univers du café, prêtes à boire et dans un format canette inédit. C’est en multipliant les usages et les moments de consommation qu’OALTY continue de défendre ses positions : de la pause café au goûter en passant par la préparation du dîner, la marque vous accompagnera désormais tout au long de votre journée 🌈☀️ De mon côté, je vous accompagne aussi du réveil jusqu’au coucher depuis quelques semaines, puisqu’après tout de KEL-LY à OAT-LY il n’y a que trois lettres qui changent les amis 😜😇 … Et comme le dicton le suggère, « en Mai fait ce qu’il plaît » alors en tant que véritable fan de la gamme OATLY Barista je me projette sur les quais un jour férié avec un Mocha Latté bien frais 🥰😍 Et vous, ce sera quoi votre super kiff du mois ? En attendant de siroter quoi que ce soit, il reste encore 2 jours à travailler 😅😂 Sur ce, bon lundi ma #teamfoodies, Foodiesement, Kelly ➡️ Suivez mon compte Instagram de veille agro en cliquant ICI : https://lnkd.in/dAR_7yf #marketing #agroalimentaire #chefdeproduit #innovation #instagram #food #foodie