Post de Blanche Reymond

Dans le cadre de la validation de mon Master en Stratégie d'Entreprise, je travaille avec un groupe de trois étudiants (Maxime FERRON, Sarah Leclercq et Simon Lebourlier) sur un projet ambitieux : concevoir et concrétiser une entreprise. 🎓🏫 Passionnés par la gastronomie et grands amateurs de brunchs, nous avons décidé de créer un restaurant innovant qui s’adapte à tous les moments de la journée : petit-déjeuner, brunch, goûter et tapas, pour répondre à toutes vos envies, quel que soit le moment de votre pause ! 🕞 L'ANTRE D’EUX se veut bien plus qu’un simple restaurant : c’est un véritable refuge, un lieu convivial où vous pouvez venir partager un moment agréable, que ce soit en solo ou accompagné. 🥘 Après avoir exploré le potentiel de ce concept dans les villes de Laval et Rennes, nous avons besoin de votre aide pour affiner notre projet et répondre au mieux à vos attentes. 💡 Prenez quelques minutes pour répondre à notre questionnaire et participez à l'élaboration de ce concept unique. Un grand merci pour votre soutien !❓

Semaine thématique des 2ème année BTS MHR du GRETA Toulouse-Pyrénées 📌Au menu : Un projet pluridisciplinaire où nos apprentis ont du faire preuve de créativité, d’engagement, d’entraide et d’exigence 📌Le thème de cette année : Mise en place d’un buffet gastronomique en respectant les critères de l’étoile verte🍀 et en mettant l’accent sur l’expérience client ✨ Chaque groupe a dû 💡Définir un concept, proposer un nom et un logo , definir sa zone de chalandise 💡Proposer 5 bouchées salées et 4 sucrées et une Boisson locale 💡Réfléchir à la mise en place d’actions en lien avec l’étoile verte , avec notamment des contenants comestibles uniquement 💡Proposer une animation en salle permettant de créer une véritable expérience client ⭐️ Nos apprentis ont su relever les défis imposés : félicitations à eux👏 pour leurs propositions culinaires gastronomiques, leurs engagements dans une cuisine responsable, durable eh locale. ⭐️ Carine Boy #pedagogy #innovation #etoilevertemichelin #gastronomy

🔹Les tensions de recrutement que connaissent certains secteurs d’activité tels que celui de l’hôtellerie Café Restauration conduisent à repenser les process de recrutement et à développer des méthodes innovantes de recrutement. 🤝C’est ainsi qu’ensemble, organisation professionnelle UMIH 04, France Travail 04, Mission Locale des Alpes de Haute-Provence, Cap emploi 04 et UDE 04 organisent ce mercredi 25 septembre, un restaurant éphémère à Manosque au lycée Louis Martin Bret. 👨🍳 Le concept : le temps d’un repas, des candidats peu ou pas qualifiés mais motivés et désireux de découvrir les métiers du secteur, préparent et servent un repas à des restaurateurs, hôteliers recruteurs au sein d’une structure accueillante. Au terme du déjeuner, les candidats et les restaurateurs se réunissent autour d’un job dating. Une mobilisation de tous les acteurs de l’emploi sur le territoire des Alpes de Haute-Provence pour agir ensemble sur l’attractivité des métiers et permettre ainsi aux demandeurs d’emploi d’accéder au marché du travail et aux employeurs, de répondre à leurs besoins de recrutement. Pascal Blain Linda Khenniche Thierry Marx Marc Chappuis anne-marie DURAND Ville de Manosque Lydia Fenoy Béatrice VIGANI

Aidez-nous à construire le restaurant de nos rêves ! Salut à tous ! 😊 15 ans d’amitié et des centaines d’heures passées à brasser des idées plus tard, Antoine Michaut et moi avons décidé de se lancer : on va ouvrir notre propre restaurant ! Mais pour y arriver, on a besoin de vous ! 🙏 Nous aimerions mieux comprendre vos habitudes, vos attentes en matière de restauration. Quelles expériences vous marquent (en bien ou en mal) ? En gros, qu'est-ce qui vous fait choisir un resto plutôt qu'un autre ? Le questionnaire est très rapide (ceci est notre premièrepromesse), ces 5 minutes de votre temps nous aideront à créer un lieu qui VOUS ressemble 🍽️ Cliquez ici pour y accéder 👉 https://lnkd.in/en8Mvg-S Et pour nous donner un coup de pouce, PARTAGEZ ! Tous vos retours nous serons d’une aide précieuse ! 🙏 Merci 🤩 #Entrepreneuriat #Restauration #Projet

#Solidarité Plus qu'un loisir ou une passion, la cuisine est surtout un métier 👩🍳 Lors de nos ateliers de cuisine responsable, les participantes acquièrent des compétences en préparation culinaire avec : 👉 l'apprentissage des techniques professionnelles (les différentes découpes, les modes de cuisson, etc) 👉 la formation sur l'hygiène et la sécurité 👉 la présentation des plats Mais aussi le recyclage des déchets, les techniques de conservation qui limitent le gaspillage et les modes de cuisson réduisant la consommation d'énergie ✅ Ces compétences acquises, elles ouvrent la possibilité d'exercer dans les métiers de la restauration !

Je recrute un Bistrotier pour Bistrot Bertha Lyon. Bon, tout est dans le titre. Et les détails dans l’offre d’emploi juste là : https://lnkd.in/egct9Wtp ! Mais pour faire simple et rapide : L’association Bistrot Bertha crée des tiers-lieux en EHPAD qui ont pour particularité d’être des Bistrots (Licence 3). La construction du Bistrot Bertha Lyon à pris du retard, mais on décide tout de même d’ouvrir en version guinguette pour profiter de l’été indien. Cela consiste à créer un espace joyeux et dépaysant, dans le jardin de l’EHPAD Les Girondines, au coeur du 7ème arrondissement de Lyon. A deux pas du campus de l’EM Lyon, le Bistrot Bertha s’adresse tant aux résidents et leur famille qu’aux étudiants désireux de se détendre en fin de journée. Je recherche un Bistrotier (salarié de l’association Bistrot Bertha) pour tenir le comptoir du mercredi au vendredi de 16h à 21h et le Samedi de 14h à 19h. Le job consiste a :  - Accueillir les clients (on est pas à Paris ici, alors on sourit !) - Préparer et servir les boissons (carte ultra simplifiée, 1 seul cocktail et 2 mocktail par jour)  - Gérer les encaissements - Assurer la gestion des stocks et passer les commandes - Et participer à la communication en vue d'atteindre les objectifs de recettes Rien de bien sorcier mais il faut quand même :  - Être très autonome et capable de prendre des décisions - Être prêt à travailler seul mais aimer le contact avec les clients - Être bien organiser pour réussir à tout faire à temps - Être très rigoureux dans la gestion des stock et des encaissements. Tu auras besoin de ton permis d’exploitation, mais si tu ne l’as pas, je t’offre la formation ! Tu n’as jamais fait de service ? Tu n’as jamais travaillé avec des vieux ? Aucun problème si tu as les qualités pour tu t’en sortiras grâce au Playbook Bistrot Bertha.  C’est un mi temps (20h/semaine) et tu peux donc sans soucis cumuler cela avec tes études ou un autre job. Les candidatures sont à envoyer sur antoine@bistrotbertha.fr UNIQUEMENT ! Tout autre moyen sera immédiatement disqualificatif (si tu ne sais pas lire une annonce jusqu’au bout, comment peux tu prétendre suivre le Playbook !)

À Plan-les-Ouates, des personnes en recherche d’emploi apprennent les métiers de la restauration dans un café pédagogique. Avec certification à la clé. 👨🍳🤝 👉 Rendez-vous dans notre tout nouveau restaurant d'application Le Spark restaurant. La Spark restaurant est bien plus qu'un simple restaurant, c'est une histoire inspirante. Chaque repas que vous dégustez soutient une initiative sociale et professionnelle. #novaerestauration #restaurationcollective #restaurantapplication

Je partage entièrement les propos de Robert Dion dans son dernier texte d’opinion. Comme il le dit si bien « Il est temps de s’organiser et de penser autrement la restauration indépendante, car les groupes de chaînes et les exploitants multi-concepts se forment partout et prennent les places jadis occupées par les indépendants. Il y aura toujours de la place pour tous, mais pour se battre à armes égales il va falloir être plus aguerris et professionnels. » Moi aussi Robert, des fois je me répète mais il faut passer le message: nos artères commerciales sont animeees par des #commerces et des #restos qui forgent l’identité sociale de nos quartiers et donnent la richesse et l’authenticité à nos quartiers. Dans mes fonctions chez PME MTL Est-de-l'Île , je m’efforce, au quotidien, d’accompagner les commerçants et les restaurateurs dans leurs multiples enjeux en les aidant à se doter d’objectifs opérationnels concrets et mesurables, dans le but d’augmenter leurs ventes, améliorer la satisfaction client, réduire les coûts ou optimiser la gestion des stocks. Mais trop souvent, ces opérateurs sont trop collés à la vitrine de leur commerce ou bien passant trop de temps dans leur cuisine sans prendre le temps de mieux s’outiller comme entrepreneur. Comme tous les #entrepreneurs, ils doivent être en mesure de prendre un recul nécessaire pour mieux se projeter vers l’avenir…

Former le secteur de la restauration au lien social ? - "Mais c'est la mort des Petites Cantines !" - "Les restaurateurs n'auront jamais le temps de se former..." - "Tu crois que ce qui se passe au-dessus de l'assiette va les intéresser ?" C'est le pari fou que nous avons annoncé au Sirha Food, le Salon International de l'Hôtellerie et de la Restauration, cette semaine. Nous ? Le chef étoilé christian tetedoie et Les Petites Cantines. Cela fait des mois que nous travaillons sur cette formation inédite. 🎯 Elle a pour objectif de : - transformer les pratiques RH en salle et en cuisine - renforcer le bien-être et fidéliser les équipes - ajouter "LE" grain de sel qui change tout dans l'expérience client Voilà qui devrait intéresser quelques restaurateurices... 💡 Envie d'en savoir plus ? Envoyez un message à christian tetedoie ou à moi-même. #Restauration #RestaurationCollective