Post de Côté Sushi

TOP CHEF est un concours de design culinaire Si vous êtes un peu attentif à la scène Top Chef ces 4 dernières années, vous remarquerez que les grands succès sont toujours des "concepts". - L'apologie de l'excès de Matthias Marc - Le gobelet d'Adrien Cachot Et évidemment le grand vainqueur de l'année dernière, Hugo Riboulet Qu'est-ce qu'un concept ? C'est une création, porteuse d'un message ou questionnant une habitude. Le concept surprend et est souvent créateur de souvenirs mémorables. En cuisine, ce souvenir est décuplé grâce à son aspect multisensoriel. Et depuis quelques années, cette tendance s'accroit (parfois au détriment du goût). Au-delà de son aspect ultra-viral comme nous le démontre Hugo depuis quelques mois (collier blanquette ❤️) ces concepts montrent qu'une nouvelle ère arrive. Celle de l'expérience (ENFIN). Et moi dans tout ça ? Eh bien, je suis là pour faire en sorte que vos concepts soient pertinents pour votre cuisine. Parceque oui, c'est super une bougie beurre à la rose pour la Saint-Valentin, mais ce n'est pas de saison donc pour un restaurant "local" c'est con. Et je suis surtout là pour recréer un dialogue avec les véritables stars de l'expérientiel : les métiers du service ! 👉 Alors si vous voulez une expérience culinaire qui vous ressemble, qui fidélise vos clients, contactez-moi _________________ Crédit : Poireaux vinaigrette Hugo Riboulet #gastronomie #coquillette #topchef #experienceclient

🧑🍳 Un restaurant, c’est de l’art ! Et les propriétaires, chefs, employés, tous à leur façon, des artistes… En tout cas, c’est ce que je crois. Et je vous explique pourquoi… 💡 Au départ, au moment de la création d’un restaurant, il y a une idée. L’idée unique d’un humain qui veut partager son œuvre avec d’autres humains. 🤝 Que le point de départ soit une cuisine ou un lieu, ou les deux, il y a toujours cette notion de partage. Dans l’art au sens classique du terme, c’est pareil. L’art n’existe pas sans le spectateur. Le livre n’existe pas sans le lecteur. Le restaurant n’existe pas sans les clients. 🖼️ Et puis l’œuvre, le restaurant donc, c’est le fruit d’une vision. Une vision globale. Une certaine cuisine, dans un certain lieu, agencé d’une certaine façon, avec certains meubles, certaines couleurs, une certaine ambiance… Et pour celui à qui s’adresse l’œuvre, contrairement à un tableau, une chanson, ou même un film, c’est une expérience qu’il peut vivre avec tous ses sens. 👅 Le goût… de la cuisine du chef 👃 L’odeur… qui émane des assiettes 👂 L’ouïe… la musique, les conversation, la sonorisation ou l’insonorisation du lieu 🤚 Le toucher… les matières des chaises, des tables, le toucher des nappes ou du bois brut 👁️ La vue… des assiettes, et de la décoration du lieu… (C’est là que j’interviens ! Au moment où vous voulez exprimer votre art, votre idée, votre vision… dans votre déco et (surtout) sur vos murs, à l’intérieur, à l’extérieur…) Enfin bref. Pour moi, un restaurant, c’est de l’art. Un art complet, qui rend les gens heureux, un lieu de vie unique, joyeux, convivial… C’est pour cela que je souhaite travailler avec vous, qui pensez comme moi que votre restaurant c’est de l’art ! Vous êtes d’accord avec moi ? Dites-le moi en commentaire ! ♥️ Sophie - Art Mural by SoDeb

Envie d'une #SushiParty inoubliable? 🍣✨ Découvrez nos astuces pour un événement nippon authentique, depuis le choix du traiteur jusqu'à la décoration! 🌸 Lisez notre article pour transformer votre soirée en succès culinaire. 👉 [lien] #GastronomieJaponaise #EventPlanning #TraiteurSushi #DécorationJaponaise #CultureNippone

Amateurs de design et de créations originales, laissez-vous inspirer par les charmes de l'automne ! 🍂 Notre dernier article "Café d'automne dans ma cuisine" est une véritable célébration des nuances chaleureuses et des textures qui invitent au cocooning en cette saison riche en couleurs. Découvrez comment la résine époxy, avec sa finition brillante et sa polyvalence, peut transformer votre espace cuisine en un coin café des plus accueillants, où chaque tasse de café s'accompagne d'une atmosphère douce et réconfortante. Que vous soyez un passionné de DIY ou à la recherche d'inspirations pour personnaliser votre intérieur, cet article est une mine d'or pour créer un espace unique qui prolonge la magie de l'automne. N'attendez plus, enveloppez-vous dans cette ambiance automnale et laissez votre créativité s'exprimer. Pour les détails croustillants, nous vous invitons à lire l'article complet sur notre site G-Hodin et à découvrir comment faire rayonner votre cuisine de mille feux ! 🔥 #RésineEpoxy #DesignAutomnal #Créativité #G_Hodin #CaféAutomne

Quoi de mieux qu'un verre de vin frais en cuisinant pendant les chaudes journées d'été ? ☀️🍷 Laissez-vous inspirer par cette ambiance estivale et imaginez les délicieuses créations culinaires qui pourraient naître dans votre future cuisine.  Chez Cuisine BMD, nous vous aidons à transformer vos rêves en réalité, pour des moments de convivialité inoubliables. #cuisinebmd #cuisine #design

 ✨ Explorez l'art subtil des couteaux japonais en cuisine 💛 Un couteau japonais est bien plus qu'un simple accessoire de cuisine : c'est une œuvre d'art forgée avec la précision et la tradition des anciens forgerons de samouraïs. Ces couteaux, reconnus pour leur acier de haute qualité et leur affûtage asymétrique, rendent chaque tâche culinaire plus agréable et efficace. 👩🍳 Pour tous les passionnés de gastronomie et professionnels de la restauration, découvrez comment les différents types de couteaux japonais peuvent révolutionner vos techniques culinaires : ▫ Santoku : Le "trois vertus" : idéal pour trancher, désosser, et hacher. Un indispensable pour tout cuisinier polyvalent. ▫ Gyuto : Le couteau de chef japonais, parfait pour manipuler une grande variété d'aliments avec facilité. ▫ Nakiri : L'expert des légumes, avec sa lame large pour des coupes précises et rapides. ▫ Yanagiba : Le choix traditionnel pour la préparation des sushis, garantissant des tranches de poisson nettes et délicates. ▫ Deba : Robuste pour les tâches difficiles, idéal pour découper poissons et viandes. ▫ Sujihiki : L'art de trancher finement viandes et poissons avec élégance. ▫ Kiritsuke : Couteau polyvalent pour les chefs expérimentés, combinant les fonctionnalités d'un Gyuto et d'un Yanagiba. Que vous soyez un chef étoilé 💫 ou un passionné de cuisine, intégrer un couteau japonais à votre collection peut transformer votre manière de cuisiner 💛 Avez-vous une expérience à partager ou une question sur l'utilisation de ces couteaux exceptionnels ? Découvrons ensemble la beauté et la précision de ces lames traditionnelles ! https://lnkd.in/dyzXX7nC #CuisineJaponaise #Chefs #Gastronomie #CouteauxJaponais #Manelli #LinkedInFoodCommunity

Odyssée Créative #S1-5/5 : Mikimoto Restaurant Bonjour à tous, Nous voici au terme de notre voyage à travers la création de notre restaurant éphémère Mikimoto à la Villa Ephrussi. Ce projet fictif a été l'occasion de marier le monde de la haute joaillerie à celui de la gastronomie dans un univers aquatique (et un peu magique). Un concept global : Cette semaine, nous avons exploré les grandes lignes d'un concept, de l'atmosphère du restaurant à l'élaboration du menu, en passant par les rituels de service et les arts de la table. Chaque élément étant soigneusement conçu pour s'harmoniser avec l'univers Mikimoto. Les grands axes du concept : 📌 Une expérience multisensorielle : Le restaurant est pensé comme un voyage immersif où chaque sens est sollicité. L'ambiance visuelle et sonore, le parfum des mets, mais surtout le travail des plats et des rituels de service. Une fusion culinaire : En mettant en valeur les produits méditerranéens, rehaussés par des accents japonais, la carte rassemble la poésie Mikimoto et l’élégance à la française. 📌Un service attentionné : Les rituels de service et les arts de la table enrichissent l'expérience du client, transformant chaque repas en un moment magique et hors du temps. Cette semaine je vous ai proposé MA version du mot immersif dans le monde de la gastronomie, où le décor n’est qu’une partie de l’histoire. Pour moi, l’immersion se cache dans la cuisine et dans le service. L’immersion ne se voit pas, elle se vit. C’est l’essence même de mon travail de designer culinaire où chaque détail compte pour raconter une histoire unique. À travers mes concepts, je souhaite repousser les limites de la créativité, en proposant des expériences qui surprennent et enchantent. 👉 Et si vous êtes d’accord avec moi, partagez un maximum ce post pour que je rejoigne une agence qui a les mêmes aspirations pour l’avenir de la gastronomie que moi. Merci de m'avoir accompagnée tout au long de cette semaine. À lundi pour un nouveau projet de cette Odyssée créative (peut être un peu plus réaliste)! #designculinaire #gastronomie #restauration #inspiration #créativité #newjob #experienceclient

👁CASES pour les lieux. Au studio, nous avons une passion pour les lieux et l'hospitalité, afin de créer des expériences de marque uniques🌈 Alors qu'elle ne fut pas notre joie d'accompagner le lancement d'un nouveau restaurant sur le concept "at work" du Restaurant Sèson. 🎯Concevoir son branding chaleureux et déployer sa charte sur les façades, en vitrine, le site web jusqu'à créer les cartes des menus de saison aux tenus des serveurs et réfléchir au parcours client pour rendre l'expérience agréable et unique. Une fois l'écrin prêt à accueillir, nous avons orchestré le lancement avec les équipes, son ouverture et l'inauguration officielle auprès des acteurs clés du territoire, faire venir les voisins avec une opération de street marketing localisé et créé des contenus pour les réseaux sociaux avec des photos des créations du chef. Quand on investit dans un nouveau lieu, la communication trop souvent minimisée, est un des leviers indispensable pour démarrer et faire connaitre votre établissement aux différents cercles. Pensez à avoir un bon pilote dans l'avion pour tout orchestrer coté lancement pendant que vous gérez l'essentiel et le recrutement de vos équipes. Le studio vous accompagne de A à Z sur votre lancement, la vidéo parle d'elle même. #lancement #retail #lieux #hospitalité #communication https://lnkd.in/eUpvD_Dy

🍽️ Passion pour la cuisine : Mon rôle de cheffe et créatrice de saveurs 🍅🍌 Je suis ravie de partager avec vous ma passion pour la cuisine et mon rôle en tant que cheffe, où je m'épanouis dans la création de plats uniques et savoureux. Aujourd'hui, je souhaite mettre en avant une de mes créations les plus appréciées : le cromesquis de banane plantain crémeux aux tomates, un véritable concentré de saveurs estivales. En tant que cheffe, j'aime marier les influences culinaires et mettre en avant les origines à travers mes créations, de manière subtile et harmonieuse. Le cromesquis de banane plantain que je vous présente aujourd'hui est un bel exemple de cette approche. La banane plantain, ingrédient emblématique des pays tropicaux, est mise en valeur dans ce plat en lui donnant une texture crémeuse et une panure croustillante. Pour accompagner la banane plantain, j'ai choisi des tomates juteuses et crémeuses. Ces ingrédients apportent une fraîcheur et une acidité subtile qui se marient parfaitement avec la douceur de la banane plantain. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, un équilibre parfait entre le croquant de la panure, la douceur de la banane plantain et la fraîcheur des tomates (parfait pour les végétariens) Ce plat est idéal pour les événements privés estivaux, où vous souhaitez surprendre vos convives avec des saveurs exotiques et raffinées. Que ce soit en entrée ou en amuse-bouche, ce cromesquis de banane plantain saura éveiller les papilles et transporter vos invités vers des contrées ensoleillées.☀️ Si vous êtes à la recherche d'un plat original et plein de caractère pour votre prochain événement, n'hésitez pas à me contacter. Je serai ravie de créer une expérience culinaire unique et de faire voyager vos convives à travers mes créations. Dites-moi en commentaire ce que vous pensez de mon mon plat. ☺️ #PassionCuisine #CheffeCréatrice #SaveursEstivales #OriginesCulinaires #ÉvénementsPrivés

👏 Dans le monde de la gastronomie d'aujourd'hui, la cuisine excellente n'est qu'une partie du succès d'un restaurant. De plus en plus de restaurateurs prennent conscience que le design innovant de l'établissement joue un rôle crucial dans l'attraction des clients et la création d'une expérience unique pour les convives.Les restaurants au décor excellent et innovant ne se contentent pas seulement d'éblouir par leur esthétique, mais s'intègrent également à la conception du menu et à l'atmosphère du lieu. Les agencements créatifs, les meubles inhabituels et les détails originaux sont souvent tout aussi importants pour les clients que le goût des plats eux-mêmes.Le design d'un restaurant peut être un élément clé dans la construction de la marque et se démarquer de la concurrence. Une approche innovante de la conception intérieure permet aux restaurants de créer une identité unique qui attire à la fois les clients en quête de nouvelles expériences et ceux qui apprécient la haute qualité de la cuisine.En résumé, les restaurants qui connaissent un succès remarquable combinent un design innovant avec une cuisine excellente, créant ainsi des lieux uniques qui restent gravés dans la mémoire des convives, tant sur le plan culinaire qu'esthétique.🤞👌