Post de Eco Times Algérie

Le granité aux saveurs sénégalaises... Après plus d'un an et demi que l'idée a germé dans ma petite tête ☺️, je vous présente aujourd'hui le nouveau produit de LA DIBITERIE , le granité aux saveurs sénégalaises naturelles sans arôme ni colorant artificielle et sain. Je suis tellement heureuse de vous présenter ce produit aujourd'hui car chez LA DIBITERIE nous prônons la gastronomie avec des produits naturels et sain et nous valorisons les produits du terroir sénégalais. Tout en faisant vivre des producteurs locaux et en participant à notre humble niveau à l'économie de mon pays LE SÉNÉGAL. Notre approvisionnement se fait directement chez le producteur de la matière première, pas d'intermédiaire ce qui permet de rémunérer l'agriculteur plus décemment. Notre granité n'est composé que du produit d'origine (feuille issue d'une plante ou fruit ou légume) + eau+ sucre et C'EST TOUT. Il n'y a ni sirop, ni colorant , ni des essences, ni des arômes RIEN D'ARTIFICIEL ! Ce sont les produits issus de la terre directement que nous transformons. Pour le granité il y en a pour tous les goûts!🔥 La cuisine c'est de la chimie et c'est aussi comme la boulangerie, il faut observer , toucher , analyser, faire des combinaisons pour que cela fonctionne...Quand on la maîtrise c'est un comme un jeu d'enfants ! La gastronomie sénégalaise est hyper riche en saveurs, en complexité, en goût, en couleurs donc il est assez normal qu'en tant que sénégalaise que je mette en valeur les produits du Sénégal. Si nous ne valorisons pas nos produits qui le feront à notre place? La mission de LA DIBITERIE est de mettre en valeur la gastronomie sénégalaise dans toute sa splendeur, de la vulgariser partout et lui donner enfin la place qu'elle mérite dans le monde. Et pour cela nous proposons de la vraie et authentique gastronomie sénégalaise. 💚💛❤️

🥖 Les Pains 100% valeur du SUD : farine, eau, sel et levain (ou levure), rien d’autre ! Nos pains respectent le décret de la tradition française du 13 septembre 1993. Cela signifie : 1️⃣ Pas de surgélation : nos pains ne sont jamais congelés. 2️⃣ Pas d'additifs : uniquement des ingrédients naturels, que vous connaissez toujours. Ce savoir-faire demande un vrai professionnalisme et reflète nos valeurs : qualité, simplicité et respect des traditions. 👏Fiers de notre filière 100% artisanale, 100% locale et 100% SUD, qui respire le terroir et l'authenticité. LA SEULE FILIÈRE BLÉ-FARINE-PAIN 100% SUD, OÙ CHAQUE ACTEUR EST PAYÉ À LA VALEUR JUSTE DE SON TRAVAIL. Région Sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur, Association régionale des meuniers PACA, La Coopération Agricole, Crédit Agricole Alpes Provence, Crédit Agricole Provence Côte d'Azur, Le Terroir Passionnément by Crédit Agricole Alpes Provence, CMA Provence-Alpes-Côte d'Azur #LouPanDici #Filière100PourcentSud #ConsommerAutrement #ConsommerLocal #LouPanDici #AgricultureDurable #CommerceResponsable #AgricultureLocale #SoutienAuxAgriculteurs #ProduitsResponsables #FabricationFrançaise #regionsud #regionpaca

Nous avons encore augmenté le nombre de producteurs membres de notre réseau Franc Paysan ces derniers jours, et parmi les derniers entrés, pas des moindres ! En effet, nous sommes très fière d'intégrer la ferme de Praz-Romond à Puidoux, grâce au concours de Sylvain Chevalley (merci pour la jolie photo) ! En effet, grâce à la Brebisane, l'assortiment de produits que vous pouvez vous procurer avec des Francs Paysans intègre maintenant de délicieuses glaces fermières au bon lait de brebis ! Donc pour résumer, si vous offrez 500 Francs Paysans à vos collaborateurs, voici un petit résumé de ce que ça pourrait représenter pour eux : - Environ 2 agneaux (5 producteurs) - 15 à 20 kg de viande de bœuf bio, nourris à l'herbe (8 producteurs) - environ 6 mois d'abonnement à un panier de légumes (12 producteurs) - une centaine de filets de délicieuses truites ou ombles chevaliers (1 producteur) - Divers produits du terroir dans les marchés paysans du réseau (11 producteurs) - Environ 4 à 5 cartons de fabuleux vins de nos vignerons encaveurs (9 producteurs) - Des semaines de dépenses dans différents marchés de Romandie (présence de producteurs sur 11 marchés locaux). Qui n'a pas encore prévu ses cadeaux de Noël ? Ville de Lausanne, CHUV / Centre hospitalier universitaire vaudois, Romande Energie, Collège Champittet, Ginox Swiss Kitchen, H&T Raumdesign AG... ?

L'Essor des vins sans alcool : Une vague mondiale sur laquelle surfer ? Indissociable du patrimoine français, le #vin est plus qu’une industrie. Malgré cela, la consommation nationale recule depuis plusieurs décennies. Aujourd’hui, c’est le marché international qui permet à la filière viticole de résister. De quoi s’interroger sur la tendance des vins sans alcool ou les alcools légers qui émerge en France et partout dans le monde. Certes, il s’agit d’un marché de niche à date (35 M€ de CA en France vs 24 Mds€ pour l’ensemble des vins), mais qui grossit, +15% par an. ⏩Changements sociétaux : Les modes de vie évoluent avec un intérêt croissant pour la #modération et le #bienêtre. Les consommateurs recherchent des options plus saines qui ouvrent le champ des possibles pour le développement de nouveaux produits. ⏩#Innovation technologique : Le processus de désalcoolisation est certainement une des innovations de procédé la plus marquante pour la filière. Celui-ci doit encore s’améliorer pour donner une expérience gustative satisfaisante. Cela prend du temps, mais la filière #brassicole a déjà ouvert la voie. Elle propose aujourd’hui des gammes de bières sans alcool variées et de qualité. Reste un grand débat : peut-on encore parler de vin ou de bière pour des boissons non ou faiblement alcoolisées ? Comme tout innovation de marché, la filière aurait tort de ne pas s’y intéresser et pourrait regretter de ne pas avoir pris le virage ! En cette semaine spéciale de La Coopération Agricole , on peut saluer des initiatives de #coopératives : 📍 Le Groupe Coopératif Vivadour, associé à la start-up moderato 0% 🍷 , a lancé Le Chai Sobre : le premier centre de production de vins désalcoolisés de France. Une réelle opportunité de développement et un tournant stratégique pour sa filière viti-vinicole. 📍 La CAVE DE RIBEAUVILLE en Alsace qui a lancé, en 2022, Rib0, deux cuvées désalcoolisées : un vin tranquille et un mousseux pour étoffer sa gamme. Pour aller plus loin, quelques références d'article sur le sujet en commentaire. #SemaineLCA2024 Elisabeth GALINEAU Nicolas ESCAMEZ Pascal Dupeyron Yves Baltenweck Evelyne BLEGER COGNACQ

Méthode et pratique de transformation des mangues très innovente et adaptées aux problèmes de pourrissement des mangues. #LeconsommerLocal🇸🇳🤝🏾

Attiéké : L’or Culinaire d’Abidjan en Route vers le Monde ! L’attiéké, véritable trésor ivoirien, ne se limite plus aux assiettes locales. En 2022, la Côte d’Ivoire a généré des millions d’euros à travers l’exportation de produits alimentaires comme l’attiéké. La demande, notamment en Europe et en Amérique du Nord, continue de croître en raison de l’attrait pour les produits traditionnels africains dans les communautés diasporiques et les circuits gastronomiques. Production et conditionnement pour l’exportation La production d’attiéké est surtout une affaire de femmes ! En effet, organisées en coopératives, essentiellement dans la périphérie d’Abidjan, elles dominent largement ce marché. Pour s’assurer que l’attiéké reste frais pendant des semaines, les exportateurs utilisent principalement deux méthodes : la congélation et le conditionnement sous vide. En emballant l’attiéké sous vide, la durée de conservation peut être étendue à 6 mois, ce qui est essentiel pour les marchés éloignés, notamment en Europe et aux États-Unis. De plus, il est essentiel de maintenir une chaîne de froid contrôlée lorsque l’attiéké est expédié sous forme fraîche afin de préserver sa qualité et son goût unique, le voyage se fait donc en conteneurs réfrigérés. Prérequis légaux pour l’exportation L’exportation d’attiéké, comme tout produit alimentaire, est soumise à des normes strictes. Avant d’exporter, les producteurs doivent obtenir une autorisation préalable du gouvernement ivoirien, conformément aux lois en vigueur . Ces règlements visent à garantir la qualité et la sécurité du produit. En outre, pour répondre aux standards des marchés internationaux, l’attiéké doit respecter des normes sanitaires rigoureuses, vérifiées par des certifications de conformité. Conclusion L’exportation d’attiéké depuis Abidjan est une véritable opportunité économique, tant pour les productrices locales que pour les marchés internationaux. En 2023, plus de 2 500 tonnes d’attiéké ont été exportées vers l’Europe. Grâce à des initiatives comme la création de l’Agence Côte d’Ivoire Export, l’attiéké est en passe d’améliorer sa position sur la scène internationale. Avec un objectif de doublement des exportations d’ici 2025, la Côte d’Ivoire aspire à faire de ce plat un emblème de la cuisine africaine à l’étranger. Face à cette demande croissante, quelles autres initiatives innovantes pourrait-on mettre en place pour booster cette filière prometteuse ? Partagez vos idées dans les commentaires ! Sources : World Bank, Agence Ecofin, African Business

📣 VIN’ACTU DE JUIN 👉 Baisse de production à Cognac Conflits diplomatiques, inflation, baisse de la demande, hausse des coûts d’export, etc. L’interprofession annonce déjà une baisse de 17% de la production d’eau-de-vie. Les résultats se sentiront d’ici quelques années le temps d’élevage en fût. 👉 Vers une amélioration des conditions de travail pour les saisonniers en Champagne ? Après l’année 2023 particulièrement mortelle durant les vendanges, le Comité Champagne annonce ouvrir une nouvelle plateforme pour mieux contrôler les prestataires et s’assurer de la connaissances des besoins et obligations pour justement améliorer les conditions de travail des saisonniers. Pour rappel, les saisonniers sont indispensables à la filière. Tous les domaines manquent cruellement de main d’œuvre en particulier pour les vendanges. 👉 Bouygues arrive aux US ! La famille qui possède de grands domaines français (Clos Rougeard, Montrose) achète un domaine sur la côte Est des Etats-Unis. Un achat important pour la région outre-atlantique car c’est un signe de reconnaissance pour la qualité de leurs vins. ⭐ Nouveau thème mensuel : les pays viticoles ! On commence maintenant à faire le tour de différents pays viticoles et on va débuter avec l’Italie, berceau de la viticulture de notre ère. Histoire, régions, cépages, cuvées à découvrir, on te présente tout ça dans la Vin’Actu ! 🍷 C’était un extrait de la Vin’Actu, pour avoir toutes les actus et avoir les infos du thème du mois, direction la WineLetter Premium ! ⭐️ Sans oublier que la Wineletter Premium c’est aussi tous les avantages suivants :  - réduction chez des partenaires (cavistes, etc.) - 1 bouteille offerte tous les mois par tirage au sort - l’accès à ton sommelier privé - et bien d’autres avantages ! Le lien est en bio 😉 🚨 Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ! #lapetitecave #vin #winetime #wine

📊 Étude Sectorielle : Comment le marché français du vin peut-il survivre à la crise climatique ? 📊 Nous sommes ravis de partager notre étude sectorielle sur le marché des vins français, réalisée par Simon Meyer avec l’aide d’Hoel Corbineau. Cette étude explore les tendances clés, les défis mais également les opportunités d’un secteur en pleine transformation, notamment face au changement climatique. 💡 Points Clés : - Le marché français du vin est évalué à 10 milliards d’euros, avec plus de 59 000 exploitations sur le territoire national. - Des conditions climatiques perturbant le processus de fabrication du vin, avec des vendanges avancées de 3 semaines depuis 1980. - Une exportation en forte croissance, avec 27,6% des ventes de 2021 réalisées à l’international, s’expliquant notamment par la baisse de la consommation domestique. 📈 Opportunités :  - L’oenotourisme est en plein essor, pouvant permettre de compenser les pertes financières à venir liées à la baisse de production Se concentrer sur des marchés à forte croissance, comme l’Afrique du Sud ou les États Unis. Découvrez l'intégralité de notre étude pour explorer les dynamiques de ce secteur et les stratégies pour naviguer dans cet environnement en constante évolution. 📄 https://lnkd.in/ehGcWGvw 📞 Si notre travail vous intéresse et que vous envisagez de réaliser une étude sectorielle, contactez-nous dès aujourd'hui. Nous serons ravis de discuter de vos besoins et de vous accompagner dans votre projet.

🔥 Le phénomène El Mordjane – Une success story sucrée de l'Algérie à l'Europe ! 🇩🇿➡️ 🇪🇺 Qui aurait pu imaginer qu’une pâte à tartiner aux noisettes algérienne ferait de l’ombre à la célèbre Nutella en Europe ? 🥄🍫 Et pourtant, c’est la réalité – en France, les gens font la queue pour mettre la main sur El Mordjane Pâte à Tartiner aux Noisettes, et cela crée un véritable engouement ! 🚶♂️🚶♀️ Alors, quel est le secret de cette fièvre sucrée ? ✨ Une fabrication avec soin : El Mordjane propose un mélange riche d’ingrédients soigneusement sélectionnés en Algérie, offrant une saveur authentique et unique. Chaque cuillère est un voyage au cœur des meilleurs produits algériens. 🌰 Les noisettes à leur apogée : Avec un pourcentage plus élevé de noisettes, le goût est intensément satisfaisant – un véritable régal pour les amateurs de noisettes. Pas étonnant qu’elle soit qualifiée de « révolutionnaire » dans le monde des pâtes à tartiner ! 🍯 Moins de sucre, plus de goût : Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la qualité de ce qu’ils mangent. El Mordjane offre un équilibre de douceur sans être trop sucré, ce qui correspond parfaitement aux attentes des gourmets d’aujourd’hui. 📈 Les clés du succès : Ce succès n’est pas seulement gustatif – c’est un véritable hommage à l’industrie agroalimentaire algérienne en pleine croissance, mettant en lumière le talent local, l'innovation et la passion pour des produits de haute qualité destinés au marché international. El Mordjane est bien plus qu'une simple alternative délicieuse – c'est un symbole de l’artisanat et de l’entrepreneuriat algériens ! 🚀🌍 Assisterions-nous à l’émergence d’une nouvelle ère pour les produits locaux sur la scène internationale ? Restons attentifs ! 👀 Avez-vous déjà goûté El Mordjane https://lnkd.in/dRWxG_Ey ? Quel est votre avis ? Partagez vos impressions ci-dessous ! ⬇️ #ElMordjane #PâteÀTartiner #FiertéAlgérienne #InnovationAlimentaire #NutellaQui #FabriquéEnAlgérie #Entrepreneuriat #Gourmands

🍷 Un marché du vin en crise, sauf dans la Loire (42)* : (* Je ne suis pas totalement objectif étant donné que c'est mon département d'origine et de coeur 😉) ➡ La consommation mondiale de vin a poursuivi sa tendance baissière en 2023: -> Avec plus de 220 millions d'hectolitres, la consommation mondiale a baissé de - 2,6 % en un an. -> Au Top 5 des marchés mondiaux, la 1ère place revient aux USA (15 % du marché), suivis de la France (11 %), de l'Italie (10 %), de l'Allemagne (9 %) et du Royaume-Uni (6 %). ➡ La baisse est encore plus marquée au niveau de la production en 2023: -> Avec 237 millions d'hectolitres, la production mondiale a reculé de - 10 %. -> En hausse de + 4 %, la production "tricolore" (dans tous les sens du terme 😉) classe la France en position de 1er producteur mondial, déclassant l'Italie et l'Espagne dont les productions ont chuté respectivement de - 23 % et -21%, suite à des phénomènes climatiques (sècheresse, incendies, inondations) et à des maladies cryptogamiques (attaque d'un champignon sur une plante). -> La France reste la championne des exportations avec un chiffre d'affaires de 11,9 milliards € (- 3% vs 2022), devant l'Italie avec 7,3 milliards € (- 1%) et l'Espagne avec 2,9 milliards € (- 3%). ➡ Cette situation de sur-production, au niveau global, sur un marché baissier en terme de consommation depuis plusieurs années pose bien entendu des problèmes et complique la donne au niveau mondial. ➡ En France, la consommation d'alcool a reculé de - 60 % en 60 ans, selon une étude de l'Insee : -> Les Français consommaient en 1960 autour de 200 litres d'alcools, dont 127 litres de vin vs 80 litres en 2020, dont 40 litres de vin. -> Il est vrai que la société a beaucoup changé entre-temps avec l'urbanisation, la tertiarisation et une vision renouvelée du plaisir et de la santé (je n'ai pas la place de développer). ➡ La consommation de vin rouge recule partout dans le monde au profit du vin blanc : -> Le vin rouge représente 47 % de la consommation au niveau mondial vs 43% pour le vin blanc et 10 % pour le vin de rosé. -> Il faut souligner que la dynamique des parts de marché est en faveur du vin blanc depuis un peu moins de 20 ans. ➡ L'article ci-dessous du journal Le Progrès met en lumière les 3 vignobles de vin rouge du département de la Loire (42) : -> Il s'agit des vins des Côtes du Forez, de la Côte Roannaise et du St Joseph. -> L'article ne cite pas de chiffres précis, mais les vignerons interrogés semblent plutôt satisfaits de leur situation. -> Comme le résume Jean-Marie Vial, président des vins de la Côte Roannaise : "Nous n’avons pas de gros volumes et, surtout, notre réseau de distribution est axé sur les cavistes, les hôtels-restaurants et les particuliers qui viennent en cave. La baisse est surtout constatée dans la grande distribution et les plateformes pour l’exportation". Source pour l'ensemble du post : chiffres 2023 de l'OIV - Organisation Internationale de la Vigne et du Vin.