Post de L'Europe s'engage en Région Sud

[Entreprise candidate #16 ] 🍽 Les Récupérables : le restaurant qui donne une seconde vie à ses déchets !    🌱 Valoriser les déchets de manière totale. L'équipe composte et lombricomposte leurs déchets organiques, nourrissant ainsi des espaces potagers d'herbes aromatiques et de fleurs comestibles. Leurs méthodes de production sont toujours à la recherche d'économie d'énergie et de réduction des déchets.   💚Engagement pour la transition écologique : Ils contribuent à la transition écologique en favorisant l'hyper proximité, en privilégiant l'agriculture biologique à 80 %, et en réduisant les trajets de livraison grâce à des livraisons groupées. Et pour leurs employés, à 100 % cyclistes, ils ont mis en place une prime pour une mobilité durable.   ☀Qualité, saisonnalité, et bien-être : Ils favorisent l'agriculture biologique, le bien-être animal et la saisonnalité. Leurs assiettes sont 100 % faites maison. Ils ont même reçu la qualification "microbiote friendly" et ils concoctent des recettes vivantes grâce à la fermentation, ajoutant une touche saine à leur engagement écologique.   🌟-Les Récupérables Un projet local qui met la durabilité au cœur de l’action !    #CrisalideÉcoActivités #Durabilité #InnovationEnvironnementale

Réduire notre empreinte carbone : un engagement quotidien chez Les Marmites Volantes 🌍 Depuis 12 ans, nous nous engageons à réduire notre impact environnemental grâce à des valeurs fortes au cœur de notre activité : 🌿 Approvisionnement responsable : Priorité au bio, au circuit court et aux produits de saison. ♻️ Réduction des déchets : Optimisation des recettes, compostage en production, et livraison en contenants réutilisables. 🚴 Livraisons éco-responsables : 100 % de nos livraisons effectuées en vélo cargo par nos livreurs, salariés de l'entreprise. 📊 Notre bilan carbone, réalisé avec Carbone 4 pour notre activité de restauration traditionnelle et traiteur (site de production de Jaurès, 19e arrondissement de Paris), révèle une émission de 1,9 kg de CO₂e par repas, contre une moyenne de 3 à 5 kg pour un restaurant classique. Nos émissions proviennent principalement de nos achats (85 %), avec une part significative liée aux aliments d'origine animale (51 %). Pour réduire cet impact, nous avons mis en place : 🥕 Propositions végétariennes : Disponibles pour toutes nos offres (à la carte, livraison, buffet, cocktail). 🛒 Approvisionnement local et responsable : Charte stricte pour nos achats de viande. 🔍 Focus sur les céréales : repenser notre utilisation du quinoa Les céréales représentent 21 % de notre bilan carbone, dont 43 % sont dus à l'utilisation du quinoa, une céréale énergivore bien que minoritaire en volume dans nos recettes. Nous réévaluons nos pratiques pour minimiser cet impact. 🌱 Vers une amélioration continue : nos pistes d'action Nous savons que chaque geste compte et nous sommes déterminés à aller encore plus loin : Réduire l'utilisation du quinoa dans nos recettes. Proposer des alternatives locales au café et au thé. Développer notre gamme de boissons maison. Chaque année, nous nous engageons à améliorer notre bilan carbone pour un avenir plus durable. 💡 Aller au-delà du bilan carbone : une vision globale de notre impact environnemental Nous avons pleinement conscience que la réduction de notre empreinte carbone est essentielle, mais qu'elle ne constitue pas la seule limite planétaire à prendre en compte. Il est crucial de considérer les 7 autres limites, telles que la biodiversité, l'utilisation de l'eau douce, ou l'acidification des océans. Chez Les Marmites Volantes, nous avons l'ambition de travailler également sur ces aspects pour une approche globale de notre impact sur la planète. 🌍💚

𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐫 𝐥❜𝐚𝐯𝐞𝐧𝐢𝐫 𝐝𝐮𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐥𝐞 𝐫𝐞́𝐠𝐚𝐥 𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐩𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬 !♻️ Le Régal des Papilles s'engage dans une démarche #RSE (Responsabilité Sociétale et Environnementale) ambitieuse. Cette démarche se traduit par plusieurs actions concrètes : 𝐀𝐩𝐩𝐫𝐨𝐯𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐬𝐚𝐛𝐥𝐞𝐬 : 🌱Approvisionnement local et responsable : Nous privilégions les producteurs locaux et les produits de saison afin de réduire l'empreinte carbone et de soutenir l'économie locale de Nouvelle-Aquitaine. 🌱Lutte contre le gaspillage alimentaire : Le Régal des Papilles met en place des actions pour réduire le gaspillage alimentaire, comme la planification des menus, la gestion des stocks et la valorisation des invendus. (Découvrez une de nos recettes zéro déchet prochainement !) 🌱Compostage : Nous collaborons avec Alter Gaïa pour valoriser nos bio-déchets en compost.   𝐄𝐦𝐛𝐚𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 𝐞𝐭 𝐞́𝐜𝐨-𝐫𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐬𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐞́ : ♻️ Emballage compostable et biodégradable : Nous sommes à 99,8% en zéro déchet d'emballage. Nous utilisons des emballages recyclables et/ou compostables et privilégions les conditionnements en verre. Notre objectif : réduire l'impact environnemental de nos emballages. ♻️ Consigne et réutilisable : Nous proposons des contenants en verre consignés pour les formules repas et les livraisons, afin de limiter les déchets d'emballages. 𝐓𝐫𝐚𝐧𝐬𝐩𝐨𝐫𝐭 𝐞́𝐥𝐞𝐜𝐭𝐫𝐢𝐪𝐮𝐞 : ⚡️ Véhicule électrique : Depuis quelques semaines, nous utilisons un nouveau camion 100% électrique frigorifique fabriqué en France afin de réduire notre impact environnemental. Avez-vous d'autres idées pour nous ? #LeRegalDesPapilles #Electrique #Environnement #Nouveaute #Surprise #100electrique #traiteur #larochelle #biodéchets

🌱🍽️ Révolution Verte : La Loi Biodéchets 2024 dans la Restauration! Préparez-vous à une transformation majeure! La loi biodéchets 2024 s'apprête à redéfinir la gestion des déchets dans la restauration commerciale. Objectif : réduire, recycler et adopter des pratiques plus durables. 🔄 Nouvelles Obligations : Tri sélectif, collecte séparée, compostage, méthanisation – les restaurants seront au cœur de la transition vers une gestion des déchets plus responsable. 💡 Impact sur les Restaurateurs : Adaptation des processus, investissements dans de nouveaux équipements, et formation du personnel seront essentiels pour relever le défi initial. 🌍 Avantages Durables : Au-delà de la conformité, la réduction des déchets alimentaires offre des avantages économiques, une image améliorée, et une contribution significative à la préservation de l'environnement. Préparez-vous pour une Révolution Verte en Cuisine! 🌿🍴 #LoiBiodéchets2024 #RestaurationDurable #ChangementVert #RSMART #restauration #alimentaire #industrie #agro

🌍 Célébrons la Journée de la Terre ! En ce jour dédié à notre belle planète bleue, on aimerait, modestement, partager les actions dans lesquelles nous nous engageons au quotidien pour la préserver : 🥘 une carte revisitée à chaque saison 📍 des partenariats privilégiés avec des producteurs situés à moins de 200km de nos cuisines 🚮 la revalorisation des déchets alimentaires (récoltés au sein de nos cuisines et chez nos clients, une fois les plateaux-repas consommés) ♻️ une vaisselle réutilisable fabriquée à partir de résidus alimentaires 🚲 des livraisons effectuées exclusivement en camions ou vélos électriques En tant qu'acteur de l'agroalimentaire, nous avons le pouvoir d'influencer positivement les pratiques du secteur, mais aussi le devoir de déployer des solutions pour nourrir durablement les Hommes. #agroalimentaire #journeedelaterre #food #restauration #traiteur #decarbonation

Un 2ème retour en image sur le salon #agectotel avec cette belle mise en lumière de Groupe Nice-Matin. https://lnkd.in/e2PiFtQw Merci à Agnès Farrugia pour cet article, qui rappelle que le tri à la source des #biodéchets est maintenant une obligation pour tous. 🌱 Cet article met en lumière l'une des solutions de valorisation que j'ai soigneusement sélectionnée, en particulier pour les restaurateurs : l'éco-biodigesteur. 🍽️♻️ Ce dispositif innovant, distribué en France par mon partenaire LAOR, permet de transformer les déchets alimentaires tels que les épluchures, les restes d'assiettes, ainsi que les viandes et poissons, en une précieuse matière organique. En optant pour l'éco-biodigesteur, les restaurateurs peuvent réduire leur empreinte environnementale et contribuer à la transition vers une économie circulaire (un des objectif de la loi #agec). Ils donnent ainsi une seconde vie à leurs déchets alimentaires, qui deviennent une ressource valorisée plutôt qu'une charge pour l'environnement. 🌍💚 Je suis ravie de collaborer avec LAOR pour offrir cette solution durable aux restaurateurs. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'éco-biodigesteur et découvrir comment il peut répondre à vos besoins spécifiques, n'hésitez pas à nous contacter (contact@regeneco.fr). Ensemble, nous pouvons œuvrer pour une gestion responsable des déchets alimentaires et un avenir plus durable. ♻️🤝 Belguy Prulhiere Noellyn Monteil Jacques Faudin Aurélien Lallemant Sandra MARECAUX 🍃 Formatrice Transition Écologique Anne HOBON LOV NOW Claire Serrano #ValorisationDesDéchets #RestaurateursEngagés #ÉcoResponsabilité #ÉconomieCirculaire #PartenariatDurable

🎇 Notre projet de décarbonation des circuits courts alimentaires et de proximité bio en Vaucluse est retenu par #ADEMEpaca et la Région Sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur dans le cadre de son appel à projets dédié. ➡Le projet s’inscrit dans une dynamique de renforcement de la résilience alimentaire et de structuration des filières agricoles de proximité des territoires du Vaucluse par la rationalisation de l’organisation de la logistique en circuits courts des produits issus de l’agriculture biologique. Ainsi nous proposons d’expérimenter, en conditions réelles, un modèle d’organisation logistique mutualisé entre des fournisseurs alimentaires en produits BIO du département, des acteurs de l’économie circulaire (entreprises de récupération d’emballages et de contenants usagés, voire de biodéchets) et des acheteurs (magasins, restaurants, collectivités territoriales…). Si vous souhaitez en savoir plus 👇

🏆 Devenez les champions de la gestion de vos déchets ! AMi2 par Entegra vous coache ! 🚮 Qu'est-ce qu'un biodéchet ? “Les déchets non dangereux biodégradables de jardin ou de parc, les déchets alimentaires ou de cuisine provenant des ménages, des bureaux, des restaurants, du commerce de gros, des cantines, des traiteurs ou des magasins de vente au détail, ainsi que les déchets comparables provenant des usines de transformation de denrées alimentaires.” Au sein d'un établissement on retrouve plusieurs types de biodéchets : 💚 Déchets verts : issus des végétaux extérieurs tels que les tontes de pelouse, les feuilles mortes, les tailles d’arbustes, les haies et brindilles, les déchets ligneux venant de l’élagage et l’abattage d’arbres. 🍎 Déchets alimentaires : ce sont le reste des repas ou de préparation de repas ou produits périmés non consommés. AMi2 par Entegra vous met en relation avec des partenaires soucieux du bien-être des résidents, de votre établissement et de l'environnement ; Take a waste, Moulinot ! 🔎 Retrouvez un petit guide pour vous aider à bien faire le tri dans notre article 👉 lien en 1er commentaire

♻️ Dans le cadre de l’appel à projets France 2030 "Alternatives Vertes 1" , le ministère de la Culture et le Secrétariat général pour l'investissement soutiennent l’association "Mieux Manger au Ciné" qui renouvelle l’offre alimentaire habituelles des cinémas. 🍿 Pop-corn français, fruits secs bio, glaces sans sucres ajoutés… les produits mis en valeur concilient respect de l’environnement, production de proximité et alimentation saine. 🌍 Une manière concrète d'agir sur un aspect parfois négligé de notre impact carbone puisque l'alimentation représente le 3e poste d'émissions de gaz à effet de serre en France. #France2030 #AppelAProjets #Ecologie #TransitionEcologique #Alternativesvertes © 📸 : Vincent Balais

Vous connaissez sans aucun doute Brasserie Meteor, brasserie familiale et alsacienne de 8 générations située au nord de Strasbourg depuis 1640. Mais connaissiez-vous son engagement pour l’environnement ? Nous vous présentons une de ses actions aujourd’hui, mise en avant grâce à La Fourmilière !   La Bière Météor gamme « ALE BIO » est biologique et locale avec un processus de production respectueux de l’environnement. En plus d’être certifiée par un cahier des charges strict, un système de consigne a été mis en place pour diminuer la quantité de déchets, d’économiser 76% de consommation d’énergies et 33% de la consommation d’eau liée à la fabrication d’une nouvelle bouteille.  La Fourmilière permet à Météor comme aux autres acteurs de faire connaitre ses solutions vertueuses pour les entreprises qui souhaitent diminuer leur impact environnemental. Vous souhaitez vous aussi élaborer une transition écologique dans votre structure et souhaitez être accompagnés ? Franchissez-vous aussi le pas, et contactez-nous ! 👍 📩contact@bspc.fr   #solutionsvertueuses #ecoconception