Post de GEMSTAB

Dans "Mon territoire j’y crois", notre émission parrainée par le Crédit Agricole Sud Méditerranée, Jean Michel BARCELO ingénieur agronome et Œnologue-conseil nous parle de l’activité de Synergie Lab, l'avenir du Terroir qui intervient avant, pendant après la transformation du raisin en vin. Dans ce métier qui a profondément changé et il nous dévoile les nouvelles tendances pour l’élaboration du vin rouge. https://lnkd.in/e72dh2jg

L'ALSACE MISE SUR LES NÉOCONSOMMATEURS POUR RELANCER LE GEWURZTRAMINER 📈 Par ses caractéristiques gustatives exubérantes et son message aromatique évident, le gewurztraminer est le cépage le plus facilement identifiable de tous les vins d’Alsace. Il est paradoxalement le plus difficile à vendre et, par conséquent, celui qui pèse le plus dans les stocks de l’appellation alsace. Compte tenu de son importance pour le vignoble, où il pointe à la deuxième place derrière le riesling et devant le pinot gris, il représente un enjeu majeur pour la filière des vins d’Alsace. C’est dans ce contexte que le Civa (Comité interprofessionnel des Vins d'Alsace) lance la campagne « Gewurz » (...) ➡️ Lire la suite de l'article sur https://lnkd.in/egsS-RPQ #alsace #communication #gewurztraminer

[L'ACTUALITÉ DE NOS FILIÈRES QUALITÉ] Notre Filière Qualité Le Syndicat des vins IGP du Val de Loire représente les Indications Géographiques Val de Loire, Calvados, Coteaux de Tannay, Coteaux du Cher et de l’Arnon et Côtes de la Charité 🍷 Il représente plus de 1 400 viticulteurs, 65 maisons de négoce et 7 caves coopératives, le long de 1 000km et des 14 départements de la Loire (dont les 5 départements ligériens) ! Ses trois missions sont : 👉 Le contrôle interne et la certification de l'application du cahier des charges 👉 La défense et la représentation des intérêts des viticulteurs 👉 La communication et la promotion des vins labellisés + d'infos sur la Filière Qualité Le Syndicat des Vins IGP Val de Loire : https://lnkd.in/exY-gE3x #Ouialaqualiteenpaysdelaloire #paysdelaloire #produitslocaux

🍇 La France, le vin et… un siècle de célébrations ! Du 14 au 18 octobre 2024, Dijon va sentir bon le raisin en accueillant la 45e édition du Congrès mondial de la vigne et du vin, mais aussi les 100 ans de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) ! 🎉 Organisé par le Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, cet évènement fera converger des centaines d'experts pour discuter des grandes questions du secteur... et sûrement goûter quelques bonnes bouteilles ! La France, avec ses 800 000 hectares de vigne, soit 11% du vignoble mondial, reste leader mondial en production et exportation de vin. 🍷 Un patrimoine viticole aussi riche que varié, où chaque terroir a son propre caractère et où chaque goutte raconte une histoire, celle du savoir-faire et des passions de nos producteurs·trices. #OIV2024 #VinEtVigne #PatrimoineViticole #GroupementViniforce ----- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Une étude de l’Université de Bourgogne met en évidence l’impact du pied de cuve sur l’aromatique et la composition des vins.

<Info Vins & Spiritueux> URGENT ! C'est demain ! 27 novembre 2024 - 15h30-17h. Hall 3 - Salle 301. Salon VINITECH - SIFEL - Bordeaux. Une conférence qui présentera les résultats d'une étude menée sur les représentations, attentes et attitudes des consommateurs face aux vins sans sulfites ajoutés. Réalisée en collaboration avec le Centre du Rosé (Vidauban) et l'ESA (Angers), cette recherche offre des pistes concrètes pour répondre aux nouvelles exigences en matière de naturalité et de durabilité. Carole Honoré-Chedozeau Ronan Symoneaux Nathalie Pouzalgues #Tastelweb® #Vinitech #ConsommateursDeVin #VinsSansSulfites #InnovationDurable #Viticulture #CentreDuRosé #ESA #IFV #AnalyseSensorielle #DeveloppementProduit #InnovationProduits #ControleQualiteAgroalimentaire #Triangulaire #ProfilSensoriel #TestConsommateurs #AnalyseTextuelleSensoriel #LogicielAnalyseSensorielle #SensoryAnalysis #ProductDevelopmentFood #InnovationInProduct #ProductQualityControl #Triangle #DescriptiveTesting #ConsumersTest #TextAnalysisInSensoryField #SensorySoftware #SensoryTestOnLine

En France, on n’a pas de nouveaux vins AOC, mais on a des DGC ! 9 projets de Dénominations Géographiques Complémentaires sont à l’étude pour structurer et hiérarchiser dans le cadre existant des appellations. https://lnkd.in/ebN-wYRC

Le Père de la Viticulture Bourguignonne moderne ? Certaines personnes sont des pionniers réussissant à révolutionner des pratiques pourtant ancestrales. Henri Jayer (1922-2006) en fait partie ! Bourguignon de naissance, sa philosophie aura transcendé la viticulture locale. Pour lui, un grand vin se crée dans le vignoble, pas dans la cave.☝️ Pionnier de la biodynamie, il a mis l’accent sur des rendements faibles, un tri soigné des grappes, la lutte contre l'usage de substances chimiques, la préservation des vieilles vignes… Son approche de la viticulture est souvent décrite comme minimaliste ! Son domaine se situe à Vosne-Romanée et produit l'un des vins les plus chers et recherchés au monde. Pour te donner un ordre d’idée, son Richebourg Grand Cru était estimé à près de 14 000€. Rien que ça ! 🫣 ❓ Connais-tu Henri Jayer ? ❓ As-tu déjà pu déguster ses vins ? #Henrijayer #bourgogne #vin #CrosParantoux

Dans l'acte des 8e assises, vous y trouverez notre article sur les effets des températures extrêmes et quelques leviers pour protéger les grappes lors de vague de chaleur.

🚨 Le marché du vin est "dans le rouge" et il grand temps de célébrer un "vin nouveau" qui ne soit plus dans "les vieilles outres" : ➡ Fin juin, les vignerons coopérateurs se sont réunis pour leur 51ème Congrès, sous la présidence de Joël Boueilh. -> Sous l'égide de La Coopération Agricole, ils regroupent 570 caves coopératives, employant plus de 17 000 salariés et générant un chiffre d'affaires de 5,2 milliards € (hors unions de commercialisation), soit 48 % du vin produit en France (hors Cognac). -> Le 51ème Congrès s'est déroulé sur fond d'une baisse de la consommation mondiale de vin, accompagnée d'importantes mutations dans les tendances de consommation, d'un problème de sur-production et plus spécifiquement en France, de décisions politiques mises à l'arrêt suite à la dissolution de l'Assemblée Nationale et d'un probable changement de gouvernement. -> Dans ce contexte-là, Joël Boueilh a appelé à "une révolution dans l'approche du marché du vin", prônant l'innovation et l'adaptation aux nouvelles attentes des consommateurs. -> Toutefois, il y a urgence à prendre des mesures pour surmonter la crise actuelle (stocks élevés, exploitations en difficultés, etc.), qui dépendent de personnels politiques qui ne sont pas encore en place. ➡ Avec 221 millions d'hectolitres, la consommation mondiale de vin a baissé de - 2,6 % en 2023, enregistrant son plus bas niveau depuis 1996. -> La production mondiale est structurellement excédentaire, ce qui pose des problèmes non résolus, même si des solutions sont envisagées (par exemple, politique d'arrachage des vignes en France, notamment dans le Bordelais). -> Il faut savoir que 45 % des vins consommés dans le monde en 2023 ont franchi une frontière. Cela montre clairement que le marché du vin est un marché mondial, d'autant plus dépendant des bouleversements géopolitiques. -> Par nature, le vin est aussi puissamment impacté par le dérèglement climatique et ses corollaires. Source : chiffres de l'OIV - Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. ➡ Les habitudes de consommation du vin, produit agricole et aussi éminemment culturel, ont fortement évolué au cours des temps et selon les géographies : -> Ces évolutions se jouent depuis toujours autour du triptyque "production - distribution - consommation" (ou inversement 😉), sur lequel je reviendrai probablement lors de prochains posts. -> Au niveau mondial, la dynamique n'est pas la même selon "les couleurs". La consommation de vin "rouge" baisse depuis 2007 et celle de "blanc" progresse depuis 2009, ce qui fait que les courbes ne devraient pas tarder à se rejoindre. Quant au vin "rosé", s'il progresse, il reste marginal en volumes vs les 2 couleurs dominantes. -> Il faut savoir que, pour bien comprendre les tendances du vin, il faut élargir la focale sur l'ensemble des boissons, notamment les bières. 🍷 Si vous êtes une cave coopérative et souhaitez réfléchir à la "révolution" mentionnée par Joël Boueilh, n'hésitez pas à me consulter.