Post de Pierre Besomi

"Je suis totalement d'accord avec vous sur l'importance des estaminets et bistrots de France, qui sont des lieux emblématiques de convivialité, de partage et de culture". Ces établissements incarnent un art de vivre à la française et sont des témoins précieux de notre patrimoine gastronomique et social. [ [ [" Originaire du Nord de la France (les ch'tis)... Le sentiment envers les estaminets (bistrot) est empreint d'une forte affection et d'une grande fierté. Ces établissements sont des lieux emblématiques de la #culture ch'ti, où l'on se retrouve entre amis, en famille ou entre voisins pour partager un moment convivial autour d'un verre et de spécialités locales. Pour les Ch'tis, les estaminets représentent un véritable symbole de convivialité, d'authenticité et de tradition. Ils sont perçus comme des lieux de rencontres chaleureuses, où l'on peut échanger, rire et se détendre dans une atmosphère typiquement. Les estaminets font partie intégrante du #patrimoineculturel et #gastronomique de la région des Hauts-de-France, et les Ch'tis y sont attachés pour leur ambiance unique, leur authenticité et leur histoire."] ] ] - - - Leur reconnaissance par #UNESCO serait une manière de valoriser ces lieux authentiques et de préserver un héritage culturel unique. En plus d'être des lieux de rencontre et de détente, les #estaminets et #bistrots contribuent à la richesse de notre identité nationale et participent à la vitalité de nos territoires. C'est une initiative à soutenir pour préserver ces lieux de vie et de tradition qui font la renommée de la France à travers le monde...

Olivier Ginon, Président de GL events ne cachait pas son enthousiasme lors de la conférence de presse de Sirha Food pour le lancement de Sirha Lyon du 23 au 27 janvier prochain. A vrai dire, il avait quelques bonnes raisons ! En effet, face aux mutations profondes du secteur, ce salon professionnel phare s'impose comme une plateforme privilégiée pour anticiper les évolutions. « Sirha Lyon 2025 se dresse comme le fer de lance des mutations stratégiques du secteur du Food Service. Face à un environnement économique complexe et changeant, il s'impose comme la scène internationale où les acteurs majeurs de l'hospitalité viennent anticiper et apporter des réponses aux enjeux futurs. Il s'impose comme un lieu de résilience, où les professionnels unissent leurs forces pour répondre aux défis globaux et transformer ces défis en leviers d’opportunités” commente Luc Dubanchet, Directeur Délégué Général de GL events Exhibitions Operations. Les restaurateurs doivent désormais composer avec une clientèle aux attentes paradoxales. Les consommateurs recherchent des expériences culinaires rapides et accessibles, tout en exigeant qualité, durabilité et satisfaction immédiate. Cette double volonté redéfinit les comportements de consommation, en particulier chez les jeunes : 66% des moins de 35 ans consomment des plats à emporter chaque mois, tandis que 83% des 25-34 ans attachent de l’importance aux longs moments conviviaux passés au restaurant, montrant une évolution vers une restauration plus fonctionnelle mais toujours orientée vers l’expérience client. 50% des convives français en restauration ont entre 20 et 30 ans, mais le budget de chacun reste une vraie contrainte quand il s'agit de décider d’aller au restaurant. Nous reviendrons plus en détail sur la programmation exceptionnelle de cet événement référent du #foodservice. D’autant que Manger du sens | Réinventons les modèles s’apprête à lancer « Court-Bouillon, accélérateur de transition pour la restauration », avec la volonté d’être utile aux acteurs et parties prenantes. Raison de plus pour faire la lumière sur ce rendez-vous concoté aux petits oignons par Luc Dubanchet et son équipe. #restauration #hotellerie #chefs #transition #impactpositif

🍻 🍽 Impossible de les rater. Les terrasses sont de plus en plus présentes à Paris avec les beaux jours. Il faut dire que les restaurateurs profitent d'un surprenant laxisme de la Ville de Paris. D'un côté, on trouve les bars et restaurants qui voient leur chiffre d’affaires exploser grâce aux tables qu’ils ajoutent sur le trottoir. De l'autre ? La mairie dirigée par Anne Hidalgo sous-facture ces extensions et ne sanctionne que très peu les infractions. Découvrez les détails dans l'article de Frédéric Brillet. #conso #restauration #sanction

LES BISTROTS AU PATRIMOINE CULTUREL IMMATÉRIEL FRANÇAIS 🇫🇷 C’est officiel, l’Etat a reconnu les « pratiques sociales et culturelles dans les bistrots et cafés en France » comme patrimoine culturel immatériel ! Dernière étape avant une possible inscription à l’UNESCO. L’objectif : préserver un mode de vie qui pourrait disparaître. Car oui, cette reconnaissance alerte sur le déclin des bistrots : → 500 000 en 1900 → 40 000 en 2024 Mais cette inscription ne protège pas un lieu physique qui serait figé et dupliqué comme une franchise. Elle valorise ce qui s’y passe : un véritable art de vivre, fait d’interactions sociales, de partage et de convivialité. Une officialisation qui élève les bistrots et cafés au rang des grands savoir-faire et traditions du pays ☕️ Et vous, quel est votre bistrot préféré où vous ressentez cet esprit unique de convivialité et de partage ? 📮 Dans ma newsletter cette semaine, je parle des filières qui se réinventent pour rester vivantes (lien en commentaire). #artdevivre #bistrot #patrimoineculturel #unesco 

Êtes -vous un collectionneur ? Je partage cet article car je trouve cela impressionnant d’avoir gardé autant de pièces. Sûrement un besoin de ne pas jeter au début et ensuite de transmettre. Bonnes ventes.

Un tour d'horizon vu de l'intérieur, d'une entreprise pas comme les autres qui place au cœur de sa stratégie la #trèsgrandesatisfaction de ses clients et visiteurs, le #developpementdurable et le #bienetre des #collaborateurs. Merci Alexandre Laurent pour cet article qui donne toute sa place à notre engagement.

La revue de presse du retail : [Point de vue] L’UMIH et France Écaille, un seul objectif : valoriser l’excellence: La richesse de la restauration, c’est aussi sa diversité et ses savoir-faire parfois très particuliers. Ces professions qui mettent en valeur les produits et subliment l’expérience client. Saucier, rôtisseur, etc., beaucoup ont malheureusement disparu. D’autres, au contraire, perdurent et attirent de nouveaux candidats. C’est dans ce contexte que l’UMIH, attachée à la valorisation de tous […] L’article [Point de vue] L’UMIH et France Écaille, un seul objectif : valoriser l’excellence est apparu en premier sur Tendances Restauration. ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #restauration #franchise

La revue de presse du retail : Edito : Notre patrimoine reconnu ! - Au Coeur du CHR: ... grande distribution. L'Umih exprime son inquiétudes face à la prolongation potentielle de l'utilisation du titre-restaurant pour tous les produits ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

Préserver l'excellence française : Dalloyau, un joyau à protéger Dalloyau, maison emblématique de la gastronomie française, est un symbole de l'art culinaire. Une entreprise avec une histoire riche, tricentenaire, qui mérite d’être préservée et valorisée. Face aux enjeux de reprise de cette institution, je suis convaincu que l’avenir de Dalloyau doit être entre les mains d’une entreprise familiale à capitaux français. Nous avons la responsabilité de protéger ce patrimoine unique, pour le faire rayonner encore davantage à l’échelle nationale et internationale, tout en respectant ses valeurs d’authenticité et d’excellence. Chez Elior France et chez DERICHEBOURG Multiservices, nous savons combien les racines familiales et l'ancrage dans nos traditions sont essentiels pour garantir une croissance durable. Si le tribunal de commerce fait le choix d’Elior comme repreneur, ce sera avec passion que nous maintiendrons ce joyau français dans le patrimoine national, afin qu'il continue de faire briller l’art de vivre à la française pour les générations à venir.

🍻 🍽 Impossible de les rater. Les terrasses sont de plus en plus présentes à Paris avec les beaux jours. Il faut dire que les restaurateurs profitent d'un surprenant laxisme de la Ville de Paris. D'un côté, on trouve les bars et restaurants qui voient leur chiffre d’affaires exploser grâce aux tables qu’ils ajoutent sur le trottoir. De l'autre ? La mairie dirigée par Anne Hidalgo sous-facture ces extensions et ne sanctionne que très peu les infractions. Découvrez les détails dans l'article de Frédéric Brillet. #conso #restauration #sanction