La présente consultation a pour objet de conclure un accord-cadre relatif à la restauration due aux accrédités (Workforce, Volontaire Paris 2024 et les exploitants transport) pour le site de non-compétition du Dépôt Bus d'Aulnay-Sous-Bois et d'Auteuil. 🍽️🚌
Le marché est alloti comme suit :
Lot 1 : Restauration à #Aulnay-sous-Bois 📍
Lot 2 : Restauration à #Auteuil 🏇
Le présent règlement de consultation ne concerne que le lot 2. 📜🚫
La mission à accomplir par le Candidat retenu consiste en l'exploitation du restaurant mis à disposition afin d'assurer la livraison opérationnelle du programme de restauration de l'Hippodrome d’Auteuil, en répondant aux exigences de Paris 2024, et notamment :
La conception des espaces de restauration, espaces techniques et zone opérationnelle (Back-of-house) dans le respect du cahier des charges et des normes d'accessibilité de Paris 2024, des normes françaises et dans le but d'optimiser les opérations lors de l'événement (Montage, Opération, Démontage, et d'optimiser les besoins en énergie en cohérence avec les objectifs de sobriété de Paris 2024.) 🏰💼🔧
La planification de la mise en œuvre des niveaux de services, pour chaque population accréditée (Volontaire, staff Paris 2024) et/ou espace, conformément aux procédures opérationnelles définies par Paris 2024 et en prenant en compte les spécificités paralympiques. 📅🛠️
La définition, le sourcing, l'installation, la maintenance et le démantèlement de l'ensemble des équipements légers et lourds de cuisine nécessaires à la préparation, la réchauffe, le maintien en température et au service des denrées alimentaires. 🍳🔩
La définition des besoins en vivres destinés à l'alimentation et proposer des modes opératoires pour garantir leur approvisionnement et la gestion quotidienne des stocks, conformément aux procédures opérationnelles définies par Paris 2024. 📦🍏
Il est à noter que le dossier de consultation de la phase candidature n'est pas définitif. La version définitive des documents du DCE sera publiée en phase d'offres de la consultation pour permettre la remise d'une offre initiale par les seuls candidats admis à poursuivre la procédure. 📑🔄
Mairie d'Aulnay-sous-Bois
Responsable Commercial Secteur 75/92/94 chez TMH France
1 moisFélicitations pour votre projet ! À votre disposition pour tous besoins ou renseignements concernant le matériel de manutention.