Cortilia

La Puglia vista dalla Brianza.💚 La storia del CASEIFICIO LA MURGIA nasce dal sogno di una famiglia pugliese di agricoltori, che ha portato in Brianza le tecniche tradizionali e i sapori autentici della loro terra. Abbiamo scelto il Caseificio La Murgia per la sua dedizione alla qualità e alla sostenibilità; infatti, il caseificio preserva le antiche pratiche artigianali, puntando su una filiera corta e trasparente. Da oltre 18 anni, producono formaggi, utilizzando solo latte crudo di un conferente locale. Il risultato è un laboratorio artigianale, in cui la tradizione casearia pugliese viene onorata e mantenuta viva, con la supervisione di un casaro esperto. Per noi di Cortilia, scegliere il Caseificio La Murgia vuol dire ancora una volta mantenere vivo un legame profondo con la terra, la famiglia e la tradizione, dove la semplicità di un bicchiere di latte, racchiude tutto l’impegno di una vita dedicato alla qualità, alla convivialità e al nutrimento.

Halloween in tavola!🎃🍂 Con l'autunno che sfoggia i suoi colori più intensi e Halloween che si avvicina, non c'è momento migliore per esplorare le infinite varietà di zucche. Scopriamo insieme le più gustose e versatili per celebrare la stagione in cucina: 🎃 Jack – La zucca di Halloween per eccellenza, dal colore arancione intenso e con la classica forma rotonda e costoluta, è perfetta per decorazioni spettrali e per dolci fritture. 🎃 Delica – Con una polpa compatta, è ottima per creme e mousse, è tipica del Veneto e della Lombardia. 🎃 Butternut – Una zucca tardiva che ama il caldo e non assorbe troppo olio, è ideale fritta. 🎃 Hokkaido – La zucca zero sprechi, con la sua scorza commestibile, ha un sapore che ricorda le castagne. Ogni varietà ha la sua storia e il suo utilizzo in cucina👇🏻

“É un bicchiere di vino con… una zucca in cascina, la felicità” 🎶🥂🎃 Ieri si è tenuto l'ultimo appuntamento con gli eventi in collaborazione tra noi di Cortilia e Cascina Pizzo. Per chi se lo fosse perso, ecco un piccolo recap: c'era un Phooto Booth che ci è piaciuto tantissimo, un buon calice di vino e un dolcetto Cortilia in omaggio a ogni appuntamento, il tutto in una cornice di fiori e zucche di ogni tipo davvero pazzesca. Ma siamo sicuri che sia davvero l'ultimo appuntamento? Lo scoprirete!😉

World Pasta Day🍝: l'arte della pasta in tutte le sue forme. Oggi celebriamo uno dei simboli più amati della nostra tradizione culinaria: la pasta! Simbolo di convivialità e creatività in cucina, è un alimento che ha conquistato il cuore e la tavola di milioni di persone in tutto il mondo. Che sia fresca, ripiena o fatta a mano, ogni formato racconta una storia, fatta di passione, tradizioni e sapori. Non si tratta solo di un piatto, ma di una storia millenaria: dalle “lagane” degli antichi Romani, antenate delle lasagne, alla pasta secca introdotta dagli Arabi nel IX secolo, che la facevano essiccare al sole per ridurne il contenuto di acqua e renderla più duratura. E non dimentichiamo che, secondo alcune teorie, fu addirittura Marco Polo a portare la pasta in Italia dopo i suoi viaggi in Cina, e anche se la veridicità di questo aneddoto resta incerta, non si può negare che la pasta rappresenti un legame tra culture diverse, capace di unire tutti a tavola.

Insieme per la ricerca.💚 Domenica scorsa abbiamo preso parte alla PittaRosso Pink Parade 2024 a Milano, una camminata solidale di 5 km dedicata a sostenere la ricerca sui tumori femminili promossa da Fondazione Umberto Veronesi ETS, un partner con cui collaboriamo e condividiamo valori profondi, come il benessere e la tutela della salute delle donne.

Si dice che una mela al giorno tolga il medico di torno, ma in questo caso con queste mele puoi fare anche la differenza!🍎 In occasione della Giornata dell'Opera del 25 ottobre, su Cortilia potrai acquistare una confezione da 3 Mele Gala italiane, sostenendo il progetto speciale "Mele per il teatro" realizzato da Citrus L'Orto Italiano in collaborazione con Milano per la Scala. Per ogni confezione di mele, Citrus L'Orto Italiano devolverà € 0,50 ad Accademia Teatro alla Scala al termine dell’iniziativa attiva dal 13 fino al 27 Ottobre. Una mela che fa bene a te e alla cultura la trovi sul nostro sito👇🏻

Lo sapevi che assumere molta vitamina C non previene il raffreddore?👇🏻 La vitamina C, o acido ascorbico, è un micronutriente idrosolubile che dobbiamo assumere regolarmente, perché non si può immagazzinare nel nostro corpo. E quanto ne serve? Circa 75 mg per i bimbi fino a tre anni, e 105 mg e 85 mg al giorno per maschi e femmine adulti. È un potente antiossidante che protegge le nostre cellule dai radicali liberi, aiuta ad assorbire il ferro, contribuisce alla salute della pelle e dei vasi sanguigni e supporta il sistema immunitario. Insomma, un vero tuttofare! Puoi trovare questa vitamina in: agrumi, kiwi, fragole, pomodori, broccoli. 💚Tutto questo ce lo spiega Chiara Matilde Ferrari, biologa nutrizionista e supervisore scientifico per Fondazione Umberto Veronesi ETS, nel nostro ultimo numero di Ruspante.

Formaggio, formaggio e ancora formaggio.🤩 Oggi abbiamo partecipato all'evento Forme in Italy a Bergamo, dove abbiamo condotto una Masterclass all'interno dei loro imperdibili Cheese Labs! Durante il Cheese Lab si è tenuta un'entusiasmante sfida fra due grandi tradizioni casearie, i formaggi di montagna delle Alpi Orobie di Latteria Sociale di Branzi 1953 e i formaggi della pianura bergamasca del CASEIFICIO DEFENDI LUIGI SRL. 🧀 Dal Taleggio DOP Defendi Il Caravaggio, al Formaggio Tipico di Branzi Stravecchio FTB dallo Strachitunt Valtaleggio DOP Selezione Locatelli al Gorgonzola DOP Piccante Bacco Verde Defendi fino al Gorgonzola DOP Bacco Dolce. Ad accompagnare questi straordinari formaggi dei vini locali. 🍷✨ Una giornata all'insegna della qualità e dell'eccellenza artigianale.

Vuoi dare un tocco speciale ai tuoi piatti autunnali?🍂 I funghi sono la risposta. Ricchi di sapore, versatili e nutrienti, i funghi sono sicuramente fra i protagonisti della cucina autunnale (e non solo). Ogni varietà ha caratteristiche uniche che rendono i nostri piatti più gustosi, dai piatti più semplici alle ricette più sofisticate. 🍄 Funghi porcini: considerati i "re dei funghi", hanno un sapore intenso e terroso. Perfetti da cucinare trifolati, in risotti, o per accompagnare carne e polenta. Il loro aroma inconfondibile aggiunge profondità a qualsiasi piatto. 🍄 Funghi cardoncelli: dal sapore delicato e leggermente dolce, sono perfetti grigliati o saltati in padella. Grazie alla loro consistenza carnosa, spesso vengono utilizzati nelle ricette veg come alternativa alla carne, rendendo i piatti ricchi e appaganti. 🍄Funghi shiitake: originari dell’Asia, il loro sapore umami li rende ideali per zuppe, ramen o piatti wok. Si prestano a diverse preparazioni, regalando un tocco esotico alle nostre ricette. 🍄Funghi pioppini: dal sapore intenso e aromatico, sono perfetti per preparare sughi e accompagnamenti. La loro consistenza leggermente croccante li rende ideali per essere saltati e per preparare zuppe.

Forme in Italy: Cortilia celebra la cultura del formaggio. 🧀 Parteciperemo al Forme in Italy, dal 18 al 20 ottobre a Bergamo, l'evento che è ormai un riferimento del settore lattiero-caseario. Ti aspettiamo alla nostra Cheese Lab "Tra montagna e pianura: sfida all’ultimo formaggio!” per una masterclass esclusiva in cui i formaggi dei nostri partner Latteria Sociale di Branzi 1953 e CASEIFICIO DEFENDI LUIGI SRL saranno protagonisti e verranno abbinati ai vini di un'azienda agricola locale. Scopriremo insieme le caratteristiche organolettiche dei formaggi e la potenza degli abbinamenti enologici. 📅 Sabato 19 ottobre alle ore 16:00 🧀 Location: Il Sole, Città Alta, Bergamo Prenota il tuo posto, ti aspettiamo con tante sorprese👇🏻