Gruppo DAC - eccellenza per la ristorazione

Sul numero di giugno di Food Service del Gruppo Food c'è l'intervista al CEO Daniele Scuola di Dac S.p.A, che racconta dei progetti e delle sfide future del gruppo. 🔝💪🏻 #food #foodservice #gruppodac #ristorazione #trend #chef #trend #digitali #logistica #prodotti #pizza #carne #bio #sostenibilità #cliente #formazione #piattaforme

🌱 Il Futuro della Ristorazione è "Zero Waste" Oggi più che mai, il settore della ristorazione si trova di fronte a una grande sfida: combattere lo spreco alimentare, che rappresenta il 33% del cibo prodotto a livello globale. Questa sfida è anche un'enorme opportunità. I ristoranti che adottano pratiche sostenibili dimostrano che è possibile ridurre i costi, innovare e attrarre clienti più consapevoli. Ecco perché il modello "zero waste" è il futuro: 🌍 Riduzione degli sprechi e dei costi Trasformare gli scarti in valore è la chiave: bucce di patate che diventano chips, foglie di carota che arricchiscono i menu. Questi esempi non solo abbattono gli sprechi ma permettono una riduzione del 21% nei costi delle materie prime. 🤖 Tecnologia e innovazione per la sostenibilità Grazie a cucine smart e intelligenza artificiale, è possibile monitorare i consumi e ottimizzare le risorse, garantendo efficienza e meno sprechi. 💡 Un modello vincente Non è solo una scelta etica: i ristoranti "zero waste" raggiungono un ROI del 35% in soli 18 mesi, fidelizzando una clientela sempre più attenta alla sostenibilità. Investire nella sostenibilità è una straordinaria opportunità di crescita per il business. #Ristorazione #ZeroWaste #Sostenibilità #Innovazione #gruppodac #forniturealimentari https://lnkd.in/dB4dHF7h

📚 Formazione: la chiave per trasformare le sfide in opportunità. 💡In DAC crediamo fermamente che #conoscere significhi #vincere. La formazione non è solo un momento di apprendimento, ma un vero e proprio strumento per ridurre la paura dell'incertezza, migliorare la gestione delle obiezioni e individuare con precisione le soluzioni perfette per ogni cliente. Ecco perché abbiamo creato la nostra "DAC ACADEMY in pillole", un format smart e dinamico che porta il valore della formazione direttamente nella quotidianità del nostro lavoro, grazie a videocall con i migliori esperti e fornitori. In uno degli ultimi appuntamenti, siamo riusciti a organizzare due video call in un'ora: una con le aree della Campania e una con le aree della Sicilia. Abbiamo avuto anche il piacere di confrontarci con la Lady Chef Cristina Maffei di Mantea Gourmet, che ci ha mostrato come le sue confetture e creme siano strumenti risolutivi per affrontare le sfide del buffet della colazione. 👉 La mancanza di tempo? I diversi problemi dei clienti? Queste sfide si trasformano in opportunità con i prodotti giusti e un pizzico di creatività. 🔑 Perché la formazione è così importante? Permette di comprendere a fondo l’assortimento, per offrire soluzioni personalizzate. Aiuta a rispondere con sicurezza alle domande o dubbi dei clienti. ✔️Far emergere nuove opportunità di business anche dalle difficoltà. Conoscere il prodotto, capirne le potenzialità e saperle comunicare: è qui che si fa la differenza. 🚀 Siamo pronti ad affrontare ogni sfida, e tu? 👉 Qual è stata l’ultima volta in cui una formazione ti ha aiutato a superare una sfida? Raccontacelo nei commenti! 👇 #DACAcademy #Formazione #Opportunità #Crescita #FoodSolutions #LadyChef Agostino Del Deo Gaetano Ungaro Massimo Petralia Antonio Dalla Nora Luca Spagnuolo Ivano Benincasa Angela Lucia Pagliaro

🌟 Food Trends 2025: Spunti per innovare 🚀 Whole Foods Market ha individuato le tendenze che guideranno il mondo della ristorazione e della gastronomia nei prossimi anni. ✔️Snack Esotici e Sapori Globali: la crescente domanda di snack con influenze internazionali, come caramelle chamoy o patatine di riso al mango, suggerisce l'opportunità di integrare sapori esotici nelle proposte, creando fusioni culinarie che soddisfino i palati più curiosi. ✔️Ravioli Eclettici: l'apprezzamento per i "pocket food" in formati innovativi indica una tendenza verso piatti versatili e culturalmente trasversali. Sperimentare con ripieni e presentazioni creative può arricchire l'offerta e attirare una clientela alla ricerca di novità. ✔️Esperienza Sensoriale "Crunchy": l'attenzione crescente per la croccantezza nei piatti, attraverso ingredienti come cereali, frutta secca o chips di funghi, offre l'opportunità di aggiungere texture intriganti alle preparazioni, elevando l'esperienza gastronomica. ✔️Packaging Compostabile: la sostenibilità è sempre più centrale. Adottare imballaggi compostabili non solo risponde alle aspettative dei consumatori, ma rafforza l'immagine del locale come attento all'ambiente. ✔️Idratazione Innovativa: L'interesse per bevande arricchite con elettroliti e ingredienti funzionali, suggerisce l'inclusione di opzioni salutari e rinfrescanti nel menu delle bevande. Incorporare queste tendenze può differenziare la offerta e soddisfare le nuove aspettative dei clienti. Quali di queste tendenze pensate di integrare nel vostro menu? Condividete le vostre idee e discutiamone nei commenti! 💬👇 #FoodTrends2025 #Innovazione #DACSPA #ChefLife #Fuoricasa #Sostenibilità #Esotico #Croccantezza #gruppodac #forniturealimentari https://lnkd.in/dnPBqSrR

Orgoglioso di far parte di una grande famiglia come Dac. Un riconoscimento che vale tanto per me e che dimostra che i principi che mi appartengono come lo spirito di gruppo, la valorizzazione delle eccellenze dei singoli e il duro lavoro portano risultati incredibili. Un grazie dal profondo del cuore!

🎄 DAC Christmas Together – Un successo di squadra! 🎅🏻🎁 Quest'anno con l’evento DAC Christmas Together – Valori e Persone, abbiamo dimostrato che, anche se distanti fisicamente, siamo una squadra unita e coesa. Grazie a una videocall che ha coinvolto contemporaneamente tutte le nostre filiali e la sede centrale, abbiamo celebrato il senso di appartenenza al nostro grande gruppo. Il cuore dell’evento è stato dedicato ai valori fondamentali che ci guidano ogni giorno e che hanno trovato il loro riflesso nei colleghi premiati come "Esempi di Eccellenza": 🔸 Elisa Fasolo di #DACPadova, per il suo contributo straordinario nello spirito di squadra, costruendo fiducia e collaborazione. 🔸 Davide Sardella di #DACSavio, per aver mostrato sempre competenza e professionalità. 🔸 Piero Candelori di #DACAbruzzo, per la sua dedizione e resilienza, dimostrando un impegno costante anche nelle situazioni più complesse. 🔸 Cristian Ashraf Mohamed di #DACRoma, per la sua spinta innovativa, introducendo idee che hanno ottimizzato le nostre operazioni. 🔸 Daniele Boccali di #DACSede, per aver ispirato tutti con la sua "eccellenza"e il forte senso di responsabilità. Grazie a tutti i partecipanti per aver reso speciale questo evento e per aver condiviso l’entusiasmo e i valori che rendono unica la famiglia DAC. 💻✨ Il brindisi virtuale finale è stato il momento perfetto per celebrare insieme i successi del 2024 e guardare con fiducia al 2025. Credits photo Sergio Filippini Insieme siamo DAC. Insieme siamo più forti! ❤️ #DACChristmasTogether #ValoriDAC #SpiritoDiSquadra #Eccellenza #Innovazione #Dedizione

Try to build a good team, you’ll never stop to enjoy it ! Gruppo DAC - eccellenza per la ristorazione Gaetano Ungaro Luca Spagnuolo Cristian Di Dieco Andrea D. Matteo Zamboni #formazione #meatLab #areaCalabria

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