Reporter Gourmet

Tiramisù tradizionale? No, questa ricetta per il Tiramisù Day lo rende molto più bello (e buono): ecco tutte le dritte della pastry chef Martina Emili, maestra dei dessert al Salone Eva dell’Hassler di Roma.

Sperduto in un comune bergamasco di 600 vite, questo agriturismo ha conquistato la Stella Verde! Merito di una grande famiglia dell’ospitalità e di uno chef talentuoso. Tutto su Ferdy Wild. ✍🏻 Catia Gribaudo e Stefano Gubbiolo

8400 m² ed opere d’arte esposte direttamente in cantina: è l’incredibile scenario che si presenta ai visitatori de La Montina. Seguiteci alla scoperta dei suoi vini! ✍🏻 Marco Colognese

“Non è un problema, saremo più accessibili”. Perde le 3 stelle dopo 44 anni l’icona della cucina francese Georges Blanc, chef del più antico ristorante del mondo ad aver ricevuto ininterrottamente un macaron. Ora la Maison resta con 2 stelle. Qui sotto tutte le dichiarazioni di Blanc dopo la retrocessione!

"Io umiliato in cucina a 13 anni da apprendista: la ristorazione deve cambiare, oggi tratto bene lo staff dei miei 2 locali”. Leggete la confessione coraggiosa di Eloi Spinnler: lo chef si racconta al 100%. ✍🏻 Silvia Morstabilini

“Più che avere paura della tecnologia, bisogna imparare ad usarla bene: l’intelligenza artificiale può aiutare gli chef”. È la sintesi degli interventi a Futura 2025. Ecco cosa ne pensano i grandi cuochi intervenuti. ✍🏻 Silvia Morstabilini Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto

Un’izakaya diventata famosa nel mondo: oggi Zuma ha 14 sedi globali e fa della riconoscibilità del brand il suo punto di forza. Vi raccontiamo l’esperienza ad Abu Dhabi. ✍🏻 Leonardo Samarelli

"Il Mirazur? Prima era un ristorante con l’orto, oggi è un orto con il ristorante: noi chef dobbiamo mettere la natura al centro". Mauro Colagreco svela come stanno evolvendo i suoi progetti, dal fine dining alla bakery. Curiosi di saperne di più? Leggete qui la nostra intervista.

“Se non trasformi il talento in soldi, non conti nulla come chef”. Cruda realtà o Gordon Ramsay stavolta ha esagerato? Siamo curiosi di scoprire la vostra opinione al riguardo. ✍🏻 Elisa Erriu

Lo chef Matteo Rizzo propone un abbinamento classico: uova e asparagi. Il risultato è un piatto che esalta i sapori vivaci della primavera in arrivo. Una ricetta raffinata, ideale per un brunch o come antipasto.