Post di Sergio Manstretta

Oggi vi parlerò di un altro vino DOC presente nel territorio pavese: l'Oltrepò Pavese DOC. La Denominazione di origine controllata "Oltrepò Pavese" é riservata per le seguenti tipologie: 1) Rosso 2) Rosso riserva 3) Rosato 4) Rosato frizzante 5) Bianco 6) Barbera 7) Barbera frizzante 8) Barbera riserva 9) Riesling 10) Riesling frizzante 11) Riesling spumante 12) Riesling superiore 13) Riesling riserva 14) Cortese 15) Cortese frizzante 16) Cortese spumante 17) Moscato 18) Moscato frizzante 19) Moscato spumante 20) Moscato passito 21) Moscato liquoroso 22) Malvasia 23) Malvasia frizzante 24) Malvasia spumante 25) Pinot nero (in bianco) 26) Pinot nero (in bianco) frizzante 27) Pinot nero (in bianco) spumante 28) Pinot nero (in rosato) 29) Pinot nero (in rosato) frizzante 30) Pinot nero (in rosato) spumante 31) Chardonnay 32) Chardonnay frizzante 33) Chardonnay spumante 34) Sauvignon 35) Sauvignon spumante 36) Cabernet Sauvignon Base ampelografica: 4) Rosato frizzante: Barbera dal 25% al 65% - Croatina dal 25% al 65% - Uva rara, Ughetta (Vespolina) e Pinot nero fino a un massimo del 45% - altri vitigni a bacca rossa non aromatici fino a un massimo del 15%. 5) Bianco: Riesling e/o Riesling italico minimo 60% - Pinot nero o altri vitigni a bacca bianca non aromatici, fino ad un massimo del 40%. 8) Barbera riserva: Barbera dall’85% al 100% - altri vitigni a bacca rossa non aromatici fino a un massimo del 15%. 13) Riesling riserva: Riesling e/o Riesling italico minimo 85% - Pinot nero, Pinot grigio e Pinot bianco fino a un massimo del 15%. 16) Cortese spumante: Cortese minimo 85% - Altri vitigni a bacca bianca non aromatici fino a un massimo del 15%. 21) Moscato liquoroso: Moscato bianco minimo 85%; - Malvasia di Candia aromatica massimo 15%. 24) Malvasia spumante: Malvasia di Candia aromatica minimo 85% - altri vitigni a bacca bianca, fino a un massimo del 15%. 30) Pinot nero (vinificato in rosato) spumate: Pinot nero minimo 85% - Pinot grigio, Pinot bianco e Chardonnay fino a un massimo del 15%. 33) Chardonnay spumante: Chardonnay minimo 85% - altri vitigni a bacca bianca non aromatici fino a un massimo del 15%. 35) Sauvignon spumante: Sauvignon minimo 85% - altri vitigni a bacca bianca non aromatici fino a un massimo del 15%. 36) Cabernet sauvignon: Cabernet sauvignon minimo 85% - altri vitigni a bacca rossa non aromatici fino a un massimo del 15%. Areale di produzione: Vedi mappa Produzione massima di uva: da 10 fino a 12,5 t uva / ettaro Resa massima dell'uva in vino: 70% (eccezione del Moscato passito al 45 %) #Oltrepòpavese, #DOC, #Barbera, #Riesling, #Cortese, #Moscato, #Malvasia, #Pinotnero, #Chardonnay, #Sauvignon, #Cabernetsauvignon, #vinorosso, #redwine, #vinobianco, #whitewine, #vinorosè, #vinofrizzante, #sparlkingwine, #vinobiologico, #organicwine.

Torgiano Rosso Riserva DOCG: l’eccellenza umbra del vino rosso. Un viaggio tra storia, territorio e caratteristiche del grande vino italiano Il Torgiano Rosso Riserva DOCG rappresenta una delle massime espressioni del vino umbro. Ottenuto principalmente da uve Sangiovese (minimo 70%) e completato con vitigni complementari come Canaiolo e altre varietà autorizzate, questo vino è il frutto di un equilibrio perfetto tra tradizione, innovazione e un territorio unico nel suo genere. Origine e territorio: il cuore verde d’Italia La DOCG Torgiano Rosso Riserva nasce nel comune di Torgiano, in provincia di Perugia, un’area caratterizzata da colline argillose e un microclima ideale per la viticoltura. Il disciplinare di produzione, approvato nel 1990, garantisce uno standard qualitativo elevato e una chiara identità territoriale. Caratteristiche organolettiche del Torgiano Rosso Riserva DOCG Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati che emergono con l’invecchiamento. Profumo: bouquet complesso con sentori di frutta rossa matura, note speziate, tabacco e sfumature di vaniglia. Sapore: strutturato e armonico, con tannini morbidi e una piacevole persistenza. Questo vino si distingue per il suo potenziale di invecchiamento: i migliori esempi possono maturare per oltre 10 anni, sviluppando aromi sempre più complessi. Il disciplinare: una produzione di qualità Per ottenere la denominazione Torgiano Rosso Riserva, il vino deve rispettare regole rigorose: Invecchiamento minimo: 3 anni, di cui almeno 6 mesi in bottiglia. Grado alcolico: minimo 12,5%. Resa massima per ettaro: 10 tonnellate. Questi parametri assicurano un vino ricco e strutturato, capace di competere con le migliori produzioni italiane. Abbinamenti gastronomici Il Torgiano Rosso Riserva DOCG è il compagno ideale per piatti robusti e ricchi di sapore. Tra gli abbinamenti consigliati troviamo: Selvaggina e carni rosse, come brasati e arrosti. Formaggi stagionati, quali pecorino e parmigiano. Piatti tradizionali umbri, come la torta al testo farcita o lo spezzatino di cinghiale. Perché scegliere il Torgiano Rosso Riserva? Questo vino non è solo un’eccellenza enologica, ma anche un simbolo della cultura e della tradizione umbra. Ogni sorso racconta la storia di un territorio vocato alla viticoltura, dove l’attenzione ai dettagli e la passione per il vino si tramandano di generazione in generazione. https://lnkd.in/dSDw_Gtj

Vino liquoroso: scopri storia, tipologie e abbinamenti di Marsala, Porto, Sherry e Madeira. Un viaggio tra tradizione, aromi intensi e mixology raffinata

BRICCO DELLA GINESTRA Descrizione: da uve provenienti da un vigneto in parte di 12 anni, in parte di 35, su un suolo di origine marina, ricco di sali potassici in grado di conferire al vino una ponderosa struttura e tannicità, rendendolo particolarmente adatto all'invecchiamento. Il grappolo medio-grande piramidale a lato, con acino medio. Vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata. 1 anno di affinamento in barriques di rovere francese di secondo, terzo e quarto passaggio. Vitigno: Barbera Superiore dei Colli Tortonesi DOC Gradazione: a seconda dell'annata varia da 13,5% a 14,5% Caratteristiche: Esame visivo: alla vista risulta essere un vino limpido, trasparente, dal colore rosso porpora con evidenti note violacee. Carico e scorrevole. Esame olfattivo: si tratta di un vino molto intenso, schietto, fine e complesso. Profumo fruttato ma con evidenti note speziate (in particolare pepe e tabacco) Esame gustativo: è un vino strutturato, caldo e rotondo. Abboccato, freso e armonico. #giacomoboveri #boverigiacomo #vignetiboveri #collitortonesi #derthonatimorasso #terrederthona #wine #vino #winelover #winelovers #lovewine #wineporn #winestagram #wineside

Oggi vi parlerò di un vino DOC presente nel territorio pavese: Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC. La Denominazione di origine controllata "Bonarda dell'Oltrepò Pavese" é riservata per le seguenti tipologie: - Bonarda dell'Oltrepò Pavese (1) - Bonarda dell'Oltrepò Pavese frizzante (2) Base ampelografica (1 e 2): Croatina dall'85 fino al 100%; Barbera, Ughetta (Vespolina), Uva rara congiuntamente o disgiuntamente fino ad un massimo del 15%. Areale di produzione: Vedi mappa Produzione massima di uva (1 e 2): 12,5 t uva / ettaro Resa massima dell'uva in vino (1 e 2): 70% (ovvero 87,5 ettolitri / ettaro) Caratteristiche al consumo “Bonarda dell’Oltrepò Pavese”: - colore: rosso rubino intenso; - odore: profumo intenso e gradevole; - sapore: secco, abboccato, amabile talvolta vivace, leggermente tannico; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00%. “Bonarda dell’Oltrepò Pavese” frizzante: - colore: rosso rubino intenso; - odore: profumo intenso e gradevole; - sapore: secco o abboccato o amabile, leggermente tannico, fresco; - spuma: vivace, evanescente; - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%, di cui almeno 9,00% volumico effettivo. ____________________________________________________________________________ The Denominazione di Origine Controllata "Bonarda dell'Oltrepò Pavese" is reserved for the following types: - Bonarda dell'Oltrepò Pavese (1) - Bonarda dell'Oltrepò Pavese frizzante (2) Grape varieties (1 and 2): Croatina from 85 up to 100%; Barbera, Ughetta (Vespolina), Uva rara jointly or separately up to a maximum of 15%. Production area: See map Maximum grape production (1 and 2): 12.5 t grapes / hectare Maximum grape yield in wine (1 and 2): 70% (or 87.5 hectolitres / hectare) Consumption characteristics “Bonarda dell’Oltrepò Pavese”: - colour: intense ruby red; - smell: intense and pleasant aroma; - taste: dry, medium sweet, sometimes lively, slightly tannic; - minimum total alcohol content by volume: 12.00% vol. “Bonarda dell’Oltrepò Pavese” sparkling: - color: intense ruby red; - smell: intense and pleasant aroma; - taste: dry or medium sweet or lively, slightly tannic, fresh; - spuma: lively, evanescent; - minimum total alcohol content by volume: 11.00% vol, of which at least 9.00% actual volume. #Oltrepòpavese, #DOC, #Bonarda, #croatina, #vinorosso, #redwine, #vinofrizzante, #sparlkingwine, #vinobiologico, #organicwine.

BRICCO DELLA GINESTRA Descrizione: da uve provenienti da un vigneto in parte di 12 anni, in parte di 35, su un suolo di origine marina, ricco di sali potassici in grado di conferire al vino una ponderosa struttura e tannicità, rendendolo particolarmente adatto all'invecchiamento. Il grappolo medio-grande piramidale a lato, con acino medio. Vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata. 1 anno di affinamento in barriques di rovere francese di secondo, terzo e quarto passaggio. Vitigno: Barbera Superiore dei Colli Tortonesi DOC Gradazione: a seconda dell'annata varia da 13,5% a 14,5% Caratteristiche: Esame visivo: alla vista risulta essere un vino limpido, trasparente, dal colore rosso porpora con evidenti note violacee. Carico e scorrevole. Esame olfattivo: si tratta di un vino molto intenso, schietto, fine e complesso. Profumo fruttato ma con evidenti note speziate (in particolare pepe e tabacco) Esame gustativo: è un vino strutturato, caldo e rotondo. Abboccato, freso e armonico. #giacomoboveri #boverigiacomo #vignetiboveri #collitortonesi #derthonatimorasso #terrederthona #wine #vino #winelover #winelovers #lovewine #wineporn #winestagram #wineside

BRICCO DELLA GINESTRA Descrizione: da uve provenienti da un vigneto in parte di 12 anni, in parte di 35, su un suolo di origine marina, ricco di sali potassici in grado di conferire al vino una ponderosa struttura e tannicità, rendendolo particolarmente adatto all'invecchiamento. Il grappolo medio-grande piramidale a lato, con acino medio. Vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata. 1 anno di affinamento in barriques di rovere francese di secondo, terzo e quarto passaggio. Vitigno: Barbera Superiore dei Colli Tortonesi DOC Gradazione: a seconda dell'annata varia da 13,5% a 14,5% Caratteristiche: Esame visivo: alla vista risulta essere un vino limpido, trasparente, dal colore rosso porpora con evidenti note violacee. Carico e scorrevole. Esame olfattivo: si tratta di un vino molto intenso, schietto, fine e complesso. Profumo fruttato ma con evidenti note speziate (in particolare pepe e tabacco) Esame gustativo: è un vino strutturato, caldo e rotondo. Abboccato, freso e armonico. #giacomoboveri #boverigiacomo #vignetiboveri #collitortonesi #derthonatimorasso #terrederthona #wine #vino #winelover #winelovers #lovewine #wineporn #winestagram #wineside

BRICCO DELLA GINESTRA Descrizione: da uve provenienti da un vigneto in parte di 12 anni, in parte di 35, su un suolo di origine marina, ricco di sali potassici in grado di conferire al vino una ponderosa struttura e tannicità, rendendolo particolarmente adatto all'invecchiamento. Il grappolo medio-grande piramidale a lato, con acino medio. Vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata. 1 anno di affinamento in barriques di rovere francese di secondo, terzo e quarto passaggio. Vitigno: Barbera Superiore dei Colli Tortonesi DOC Gradazione: a seconda dell'annata varia da 13,5% a 14,5% Caratteristiche: Esame visivo: alla vista risulta essere un vino limpido, trasparente, dal colore rosso porpora con evidenti note violacee. Carico e scorrevole. Esame olfattivo: si tratta di un vino molto intenso, schietto, fine e complesso. Profumo fruttato ma con evidenti note speziate (in particolare pepe e tabacco) Esame gustativo: è un vino strutturato, caldo e rotondo. Abboccato, freso e armonico. #giacomoboveri #boverigiacomo #vignetiboveri #collitortonesi #derthonatimorasso #terrederthona #wine #vino #winelover #winelovers #lovewine #wineporn #winestagram #wineside

Il vino Pecorino, un bianco di grande carattere, sta attirando sempre più attenzione grazie alle sue note aromatiche distintive. Ma come possiamo preservarle nel tempo? La risposta potrebbe venire dalla ricerca scientifica sugli aromi tiolici, composti volatili che conferiscono ai vini bianchi note fruttate e floreali, ma sono instabili. Un progetto di ricerca sul Pecorino potrebbe esplorare: 1. Identificazione e quantificazione dei tioli. 2. Tecniche di vinificazione per conservare meglio i tioli. 3. Stabilità degli aromi in varie condizioni di conservazione. Questa ricerca non solo manterrebbe le note varietali del Pecorino, ma migliorerebbe anche altri vini bianchi. Esplorare gli aromi tiolici rappresenta una svolta significativa per i produttori, permettendo di innovare e preservare il carattere distintivo di ogni bottiglia, preservando anche la tradizione.

Pinot Noir Sta.. Rita Hills 2019 Nazione: USA - California Nome: Sanford & Benedict Sta. Rita Hills Pinot Noir Regione: California Central Coast Zona di produzione: Santa Barbara County - Sta. Rita Hills Ava Denominazione: Wine of USA Categoria: Vino rosso fermo Vitigno: Pinot Nero Annata: 2019 Gradazione: 13.0% Formato: 75 cl Allergeni: Solfiti 40 gr ABBINAMENTI - Carni bianche preparazioni complesse - Formaggi stagionati e piccanti - Roast-Beef, hamburger Venetariano, ma perché no cucina vegetariana con un bel primo piatto con Radicchio di Treviso e Gorgonzola. Approfondimento La maggior parte dell’uva utilizzata per produrre questo Pinot Nero proviene dal vigneto Sanford & Benedict, da viti vecchie più di 40 anni. l vino fermenta per il 30% a grappoli interi e allevato in botti per 14 mesi. Pinot Nero dai colori vivaci, ricco di aromi dai toni alti e un sottofondo di prugna scura. Sfumato con una nota sapida di influenza marina sul finale, il vino possiede purezza di sapidità e tannini ben integrati. Vitigno: Pinot Nero 100% che dire una buona interpretazione del Pinot Nero. Attenzione da degustare solo con appassionati di Pinot Noir. #pinotnoir #winelovers