Post di Inox Bim

Cosa c'è di più bello di una sera d'estate, un barbecue acceso e gli #spiedini di pesce misto di Finpesca SpA da cuocere? Ecco la novità dell'estate: #spiedini di pesce misto con l'aggiunta di peperoni per le grigliate estive, per un piatto completo e salutare, per stare in compagnia. Siete curiosi di saperne di più? Contattateci! #ittico #spiedinidipesce #grigliate

Eccomi all’appuntamento annuale con il Carnevale che si chiude oggi e che ha portato con sé la tradizione dei dolci fritti, dalle frappe o chiacchiere o bugie, alle castagnole e a ogni genere di frittella, incluse quelle di mele. Come sempre faccio, colgo l’occasione per ricordare che l’olio extravergine di oliva - quello buono e di qualità - è perfetto per friggere i nostri dolci di Carnevale preferiti perché un grasso naturalmente stabile e ha un punto di fumo molto alto che può arrivare a 210°C circa. È molto importante non riutilizzare l’olio usato per la frittura (meglio un fritto in meno ma di qualità) e smaltirlo correttamente, seguendo le indicazioni del proprio comune di appartenenza. 🖋Claudio Vignoli, consulente tecnico e commerciale, Sommelier e Mastro Oleario.   #ClaudioVignoli #OlioExtraverginediOliva #informazione #cultura

Chi ha detto che la stagione del barbecue è solo per i macellai? Sole, barbecue e... verdure? Avete sentito bene!  Sebbene hamburger e hot dog siano dei classici, non sottovalutate il potere delle verdure grigliate per i vostri clienti. Apporteranno sapori vivaci, nutrienti essenziali e opzioni più leggere a tutte le grigliate estive! Portare a casa le verdure dal negozio è fondamentale. É qui che entriamo in gioco noi, forniamo soluzioni di confezionamento innovative per garantire che le verdure rimangano fresche, croccanti e pronte per essere grigliate! Dal campo alla griglia con fiducia: Soluzioni in cartone: sostenibili e robuste, perfette per conservare le verdure in frigorifero. Vassoi in rPET: 100% riciclati e riciclabili, offrono un'elevata trasparenza, mettendo in risalto la qualità dei vostri prodotti. Contenitori per grandi quantità: in plastica o in cartone, i nostri contenitori sono progettati per mantenere le verdure fresche e sicure durante il trasporto. Il nostro obiettivo: un packaging che protegge, presenta e conserva! Con le nostre soluzioni, ogni boccone di verdure grigliate sarà un'esperienza deliziosa. Siete pronti ad alzare il livello dei barbecue estivi? Contattateci per esplorare la nostra gamma completa di soluzioni di imballaggio per verdure: info@nespak.com. #summer #freshproduce #packaging #sustainability #guillin #weprotectyourfood

🍗 Le #fettuccine con le rigaglie di pollo sono un esempio di cucina romanesca, povera ma gustosa.   🍽️ La ricetta utilizza le interiora del #pollo, una volta considerate la parte meno nobile dell’animale, che venivano usate per sfamare la popolazione meno abbiente. Le #rigaglie, infatti, erano spesso gli avanzi dei pasti dei nobili che venivano portati a casa dai servi.   👉🏻 Conoscevi questo piatto?   😋 Scopri la #ricetta completa sul nostro blog! 

Vuoi sapere perchè Pi.Dom è la rivoluzione della cucina professionale? Ecco la risposta con i nostri top di gamma. • Explora Evoluzione: interfaccia touch screen intuitiva che ti guida in ogni fase. Hai fino a 40 fasi di cottura e 1000 ricette memorizzabili. Immagina di poter creare un menù degustazione impeccabile, ogni volta! • Vespucci: controllo digitale semplice e manutenzione minima. Ideale per quei giorni in cui ogni secondo conta. • Galilei: cotture uniformi, perfetto per rigenerare prodotti freschi e surgelati. Pensaci: catering senza stress! • Caboto: veloce, pratico e preciso. Gestisci grandi volumi con controllo totale, perfetto per le ore di punta. Scopri le peculiarità di ogni singolo forno, sul sito. 💻 pi-dom.com #Pidom #ExploraEvoluzione #Vespucci #Galilei #Caboto

GranTerre #salumifici si conferma così non solo come un punto di riferimento per #eccellenza gastronomica italiana, ma anche come compagno di viaggio fedele per i palati più esigenti, offrendo un connubio perfetto tra tradizione, #qualità e #innovazione. #gdonews #gdo #retail Redazione GDONews  

𝐋𝐞𝐚𝐫𝐧 𝐢𝐧 𝐄𝐚𝐭𝐚𝐥𝐲  𝐃𝐢𝐚𝐟𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚: 𝐢𝐥 𝐓𝐞𝐬𝐨𝐫𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐦𝐚𝐜𝐞𝐥𝐥𝐚𝐢𝐨 Francesco D'Auria, Category acquisti ed esperto del mondo carne di Eataly, ci racconta il Diaframma di Manzo, conosciuto anche come il tesoro del macellaio, il re del quinto quarto o la bistecca del macellaio. «Spesso nel momento di acquistare la carne ci si concentra sui tagli più conosciuti e ritenuti più pregiati, come ad esempio il filetto o la costata di manzo, dimenticando che ne esistono molti altri che hanno un grande potenziale e che oggi sono delle autentiche gemme nascoste. È il caso del diaframma di manzo, noto anche come 𝐁𝐮𝐭𝐜𝐡𝐞𝐫’𝐬 𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤, che in Italia è considerato un taglio di scarto incluso nel quinto quarto, ma in molte parti del mondo è considerato invece un taglio pregiato di prima categoria. Oltre ad essere particolarmente prelibato, il diaframma è difficile da reperire perché 𝐮𝐧 𝐚𝐧𝐢𝐦𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐚 400𝐊𝐠 𝐨𝐬𝐩𝐢𝐭𝐚 𝐬𝐨𝐥𝐨 8 𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐝𝐢𝐚𝐟𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚, il che rende questo taglio una vera rarità! Il diaframma si presenta come una sottile lastra ricoperta di grasso ed è 𝐮𝐧 𝐭𝐚𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐦𝐨𝐥𝐭𝐨 𝐫𝐢𝐜𝐜𝐨 𝐝𝐢 𝐟𝐞𝐫𝐫𝐨. Anche per questo tende a ossidarsi velocemente, assumendo una colorazione scura che lo rende poco attraente per il consumatore. Il sapore è spettacolare e la presenza consistente di grasso lo rende ideale per la cottura alla griglia. L’unica accortezza è quella di 𝐢𝐧𝐜𝐢𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐭𝐚𝐠𝐥𝐢 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐟𝐢𝐛𝐫𝐚 la spessa membrana di cui è rivestito ed è qui che la maestria del macellaio fa la differenza. Passando in cucina, il diaframma è un taglio molto versatile e non richiede particolari attenzioni in fase di cottura. L’ideale è alla griglia, ma può essere utilizzato per tante ricette come le fettine alla pizzaiola o l’hamburger, e può essere cotto in umido o usato per preparare involtini. Una curiosità: la ricetta tradizionale del ragù alla bolognese prevede il diaframma, che essendo difficile da reperire viene spesso sostituito con altri anteriori ricchi di collagene come il muscolo, la spalla, il sottospalla, la pancia o la punta di petto». #Eataly #MangiMeglioViviMeglio #Learning

Chi varca la soglia di un ristorante vuole sapere da dove provengono le materie prime, come vengono lavorate, e vuole poterne constatare la corrispondenza qualitativa nel piatto. È proprio da questo principio che si ergono le nostre scelte in merito alle aziende fornitrici, come Centro Carni Company da cui acquistiamo, tra gli altri, anche la battuta di Scottona al coltello, protagonista di questo approfondimento.

Piatti pronti e qualità, un binomio che si può fare.

La stagione del barbecue è arrivata! 🔥🍔🍗 Segui i nostri consigli sulla sicurezza alimentare per goderti il prossimo barbecue in tutta sicurezza, comprese le temperature interne consigliate per hamburger, pollame e pesce. #SicurezzaAlimentare #Intertek #GiornataMondialeSicurezzaAlimentare