Post di Tempi Moderni Pavia

Opportunità di lavoro

Barman e barlady a casa tua: cosa aspettarsi Quando si sceglie di avere un personal barman o una barlady a domicilio, è fondamentale sapere cosa aspettarsi da questo professionista del bere. Oltre alle competenze tecniche, ci sono qualità che dovrebbero essere presenti per garantire un servizio di alto livello. In questo articolo, esploreremo cosa aspettarsi da un personal barman, quali sono le doti essenziali che un barman/barlady a domicilio dovrebbe avere e quali altre qualità sarebbero consigliate o molto gradite. Leggi l'articolo completo , trovi il link nelle storie in evidenza, nella sezione "blog" https://lnkd.in/ezHden4K #barman #barlady #personalbarman #italia #cosaaspettarsi #cosacerchiamo #barmanprofessionisti

La nuova era dei barman: tra formazione e innovazione nel mondo dei cocktail Gli specialisti sardi del cocktail raccontano l’evoluzione di una professione sempre più ambita Il mestiere del barman ha subito una trasformazione notevole negli ultimi anni, raggiungendo livelli di professionalità paragonabili a quelli di chef e pasticceri. Oggi, non basta conoscere le ricette dei cocktail classici; è necessario un aggiornamento continuo, conoscenza delle materie prime e una buona padronanza delle lingue straniere, per accogliere una clientela internazionale. I barman si dividono in due categorie principali: da un lato, ci sono quelli che lavorano in discoteche, dove è richiesta una buona conoscenza dei drink più popolari; dall’altro, ci sono i barman di cocktail bar e club, che creano mix innovativi e personalizzati. Questi professionisti non si limitano più a seguire ricette standard, ma sperimentano nuovi sapori e combinazioni, rendendo ogni drink (https://lnkd.in/dkUFn9-u) un’esperienza unica. Il guadagno di un barman varia a seconda della specializzazione e del contesto lavorativo: chi lavora in strutture alberghiere o stagionali può avere stipendi diversi rispetto a chi sceglie una carriera stabile in un bar. Un barman alle prime esperienze può guadagnare circa 1500 euro al mese, mentre un esperto può superare i 2500 euro. LEGGI LA NOTIZIA COMPLETA https://lnkd.in/dAsGS98D #barman #cocktail #mixology #nordsardegna #olbia

## L'Eroico Lavapiatti: Un Lavoro Duro, Ma Un Cuore Grande Il lavapiatti, spesso nascosto dietro le quinte di ristoranti e bar, è un'figura spesso sottovalutata. Il suo lavoro, duro e faticoso, è essenziale per garantire un'esperienza culinaria pulita e piacevole per i clienti. Ma dietro le mani ruvide e la divisa bagnata, si nasconde un cuore grande e una storia da raccontare. **Un lavoro faticoso:** Immagina di stare in piedi per ore, immersi in un ambiente caldo e umido, con le mani costantemente esposte a detersivi aggressivi. Questo è il quotidiano di un lavapiatti. Il lavoro è faticoso, ripetitivo e spesso sottoposto a pressioni per mantenere un ritmo veloce. **Un ruolo fondamentale:** Nonostante la fatica, il lavoro del lavapiatti è fondamentale per il successo di qualsiasi locale. Senza un'igiene impeccabile, il rischio di contaminazioni alimentari aumenta drasticamente. I piatti sporchi diventano un pericolo per la salute dei clienti e per la reputazione del locale. **Oltre al lavaggio:** Il lavoro del lavapiatti non si limita al semplice lavaggio di piatti. Spesso, si occupa anche della pulizia di stoviglie, posate, bicchieri e attrezzature da cucina, garantendo un ambiente igienico e sicuro. **Un'opportunità di crescita:** Sebbene spesso visto come un lavoro di basso livello, essere lavapiatti può rappresentare un'opportunità di crescita. Imparando i segreti della cucina, si può sviluppare una passione per il mondo della gastronomia e aprire le porte a nuove esperienze. **Un cuore grande:** Dietro il duro lavoro si nasconde un cuore grande. I lavapiatti sono persone che amano il loro lavoro e si dedicano con passione alla pulizia e all'igiene. Sono spesso i primi ad arrivare al lavoro e gli ultimi ad andarsene, garantendo un ambiente pulito e sicuro per tutti. Il prossimo volta che vi trovate in un ristorante o un bar, ricordatevi del lavapiatti e del suo ruolo fondamentale. Il suo lavoro, sebbene faticoso, è essenziale per garantire un'esperienza culinaria piacevole e sicura. 

Branding del cameriere,anzi venditore di sala:come “stare” nell’ambiente 👇🏻👇🏻 Il corpo parla molto più di tante parole. Ecco perché un bravo cameriere/venditore👈🏻 deve conoscere il linguaggio del corpo innanzitutto per evitare i più comuni errori che egli stesso può commettere per abitudine oppure per ignoranza della materia. Un cameriere di sala deve essere una figura autorevole (non autoritaria) e la sua presenza deve essere riconosciuta dai clienti che devono consegnarli la giusta fiducia e soprattutto il ruolo. Ecco perché una posizione eretta e un incedere sicuro e fermo sono le prime caratteristiche del personale di sala. Niente atteggiamenti rilassati, ingobbiti, o peggio distratti. Niente braccia penzoloni, incrociate, oppure mani in tasca. Ovviamente è vietato sbuffare (capita anche questo!). Il cameriere non si appoggia al muro con la schiena e non appoggia le mani sul tavolo quando prende le comande: conosce qual è la distanza giusta che deve restare fra sé e il cliente, dunque non si avvicina troppo né resta troppo distante. Il cameriere sorride ma non troppo, scherza quanto basta: non serve a tavola, gestisce la tavola. È presente ma non invadente. Il tono di voce è fermo, le parole chiare e non sbiascicate né troppo sussurrate, ma pronunciate a un volume adeguato per farsi sentire dal tavolo al quale ci si rivolge, senza dar fastidio al resto della sala. Insomma, il cameriere perfetto innanzitutto si vede e si sente. Empatia con il cliente: la competenza più importante per il cameriere. Una lista di mansioni all’apparenza semplici che nasconde, in realtà, molto di più. Il lavoro di un cameriere di sala è prima di tutto un lavoro di empatia con il cliente, basato su fattori che si possono imparare, ma che molto hanno di personale. “Camerieri si nasce”, in un certo senso perché le capacità empatiche e comunicative possono essere coltivate, allenate, sviluppate, ma è indubbio che alcuni hanno una predisposizione naturale, altri no. Pazienti ma allo stesso tempo risoluti, accondiscendenti ma assertivi, amichevoli e leader, seri anche col sorriso e, soprattutto, degli autentici problemi solver, cioè in grado di prendere in mano il problema, comprenderne la dinamica e risolverlo in breve tempo: queste le caratteristiche di un perfetto cameriere di sala, in grado di entrare nelle grazie del cliente fino a fidelizzarlo.

Ho trovato molto interessante ciò che dice Alessandro Pipero, uno dei migliori Maitre in circolazione, sul quanto sia importante il ruolo del cameriere. Vi consiglio di leggere questo articolo! #ristorazione #hospitality Reporter Gourmet

Il cameriere NON è uno "spostapiatti"(se lo formi) Quante volte, durante un viaggio in un territorio a voi sconosciuto, vi siete trovati chiedere consiglio ad un cameriere? "Posti da visitare, locali da frequentare, esperienze imperdibili da vivere: pensateci un attimo. Sono sicuro che tante, tante, volte, un cameriere abbia rappresentato il primo promoter di una destinazione che stavate scoprendo per la prima volta nella vostra vita." Debutta così Piero Belcuore a bordo del progetto #BrigataEditoriale che per chi non lo conoscesse è un team di professionisti del mondo turismo Hospitality con l' intento di fare una divulgazione "sana" degli scenari del mondo accoglienza e ristorazione indossando un filtro speciale, quello dell'inclusione, della sostenibilità e della diversità. La formazione trasversale è per noi un punto di forza che esalta i talenti del singolo e mette al centro le persone, siano essi collaboratori o ospiti. Questo tema mi è molto caro perchè troppo spesso il ruolo del cameriere viene ricoperto da persone che fanno tutt'altro nella vita e via via ha perso quell'appeal che il ruolo dovrebbe avere. Nell'innovazione e nell'evoluzione delle varie figure nell'ambito ristorazione e Hotellerie credo che bisogna riaccreditare questa figura con la giusta formazione, d'altronde il cameriere è il nostro primo e ultimo contatto con il cliente: impariamo a curarlo. Nel primo commento l'articolo completo, ti invito a raccontare la tua se anche tu "hai fatto il cameriere o la cameriera come "extra" e a condividere la tua esperienza, vi racconto anche la mia nei commenti. #marketingterritoriale #cameriere #destinationmanager #formazione #customercare #foodspecialist #hospitalityspecialist

Parlando di mansioni e responsabilità, il cameriere è la persona che fa vivere all’ospite l’esperienza, il punto di contatto con il ristorante. Un ruolo che gli conferisce un responsabilità enorme. È importante fare del cameriere una figura di maggior rilievo all’interno della sala. Oggi gli Ospiti sono sempre più interessati al mondo della ristorazione, a conoscere le pietanze (preparazione e abbinamento ai vini), a degustare oli, a conoscere le caratteristiche delle acque minerali, dei formaggi e salumi. I camerieri, di conseguenza, devono essere più qualificati, pronti a consigliare, a spiegare e a risolvere i tanti dubbi. Il cameriere, inoltre, rispecchia l’immagine del locale. L’ospite spesso associa l’idea del ristorante al tipo di servizio ricevuto. Se il cameriere non restituisce a pieno i valori e la filosofia del ristorante, rovinerà tutto quello che è stato costruito nell’idea della missione durante la startup. Al contrario, agendo con capacità e professionalità, potrà elevare la reputazione del locale e fidelizzare l’ospite , facendogli vivere un’esperienza unica». La difficoltà che si hanno nel reperire Maitre, Chef de Rang (sempre ammesso che ci si ricordi della loro importanza) e Camerieri è una spia che deve spingere a dedicare più attenzione a questi professionisti, il cui operato può tranquillamente decretare il successo di una struttura ricettiva. Sono figure che presuppongono lunghi periodi di “gavetta”, predisposizione, umiltà, spirito di sacrificio, lavoro di squadra, un grande talento e competenze specifiche. Dedicare tempo ed energie alla loro formazione e addestramento porterà maggiore professionalità a questo sempre affascinante e speciale mestiere»... Avanti tutta!! #nuovaospitalitaitaliana #noi #restaurant #hotel

🍽"Gli Elementi Chiave di un Eccellente Servizio: Il Profilo di un Cameriere professionista.🧑🎓 Oggi desidero condividere alcuni pensieri sul ruolo cruciale che un professionista del settore svolge nell'industria della ristorazione. Un eccellente servizio non riguarda solo la presentazione del cibo, ma anche l'esperienza complessiva offerta ai clienti. 🌟 1- Empatia e Cortesia: Un buon cameriere deve essere in grado di mettersi nei panni del cliente, anticipando le esigenze e offrendo un servizio cortese che vada oltre le aspettative. 🌟 2- Conoscenza del Prodotto: Un'approfondita conoscenza del menu, degli ingredienti e delle eventuali allergie è fondamentale. Questo permette al cameriere di fornire consigli appropriati e rispondere alle domande con sicurezza. 🌟 3- Comunicazione Chiara e Ascolto Attivo: Una comunicazione chiara è essenziale per garantire che gli ordini siano presi correttamente. Inoltre, l'ascolto attivo consente al cameriere di capire meglio le preferenze dei clienti. 🌟 4- Efficienza e Tempestività: La gestione del tempo è cruciale. Un buon cameriere deve essere efficiente nel prendere gli ordini, servire i piatti e gestire eventuali problematiche con prontezza. 🌟 5- Venditore: un cameriere preparato può davvero fare la differenza con un buon upselling e cross-selling, migliorando in modo considerevole il fatturato. 🌟 6 - Pulizia e Presentazione: L'aspetto personale del cameriere, unito a uniformi pulite e ordinate, contribuisce all'immagine complessiva del ristorante. La pulizia e la presentazione del cameriere riflettono l'attenzione per i dettagli del locale. In breve, un cameriere capace non è solo un buon intermediario tra il cliente e il cibo, ma un professionista che aggiunge valore all'esperienza gastronomica. Investire nella formazione e nel supporto dei camerieri può fare la differenza nel garantire un servizio di alta qualità. Condividete le vostre esperienze e riflessioni su: "COSA RENDE UN CAMERIERE ECCEZZIONALE?" #MauroCrinolini #Consulenza #kleosconsulting #OffroIMieiServizi #Ristorazione #Ristoranti #Restaurant #CustomerService #Immagine #Presentazione #Successo #Management #Leadership #TeamLeader #CrescitaPersonale #CameriereEccellente

Il banqueting è un'arte che va oltre la semplice organizzazione di eventi. È l'arte di offrire un servizio impeccabile, creando esperienze indimenticabili per gli ospiti. Ma cos'è esattamente il banqueting? È un’attività che abbraccia pianificazione ed esecuzione di banchetti di alto livello come cocktail, pranzi e cene di gala, banchetti per i matrimoni e molto altro ancora. È l'insieme delle attività che coinvolgono: scelta del luogo, disposizione dei tavoli, creazione del menù, gestione del food e beverage, del personale, della logistica e la cura di ogni dettaglio per garantire agli ospiti la migliore esperienza possibile. Il banqueting offre un servizio di alta qualità con grande attenzione ai dettagli.  Dalla disposizione dei tavoli alla mise en place, all’impiattamento, agli allestimenti, ogni elemento contribuisce a creare un'atmosfera elegante e raffinata che possa lasciare un'impressione duratura e far vivere all’ospite un’esperienza da ricordare. Un servizio di alto livello, richiede una precisa organizzazione aziendale, personale preparato e professionale, attenta valutazione dei costi di produzione e dei margini di guadagno, scelte ponderate e un’ampia conoscenza del settore. Su questa pagina condividerò consigli e spunti di riflessione nel settore del banqueting e dell’organizzazione eventi. Restate sintonizzati 😊