Post di Tempi Moderni Taranto

Ho trovato molto interessante ciò che dice Alessandro Pipero, uno dei migliori Maitre in circolazione, sul quanto sia importante il ruolo del cameriere. Vi consiglio di leggere questo articolo! #ristorazione #hospitality Reporter Gourmet

Opportunità di lavoro

Pulizia e ordine sono i requisiti principali dell’abito da lavoro, che deve sempre essere in sintonia con l’ambientazione e gli standard del ristorante. Ci sono però delle distinzioni che è opportuno fare in base alle figure professionali.

Parlando di mansioni e responsabilità, il cameriere è la persona che fa vivere all’ospite l’esperienza, il punto di contatto con il ristorante. Un ruolo che gli conferisce un responsabilità enorme. È importante fare del cameriere una figura di maggior rilievo all’interno della sala. Oggi gli Ospiti sono sempre più interessati al mondo della ristorazione, a conoscere le pietanze (preparazione e abbinamento ai vini), a degustare oli, a conoscere le caratteristiche delle acque minerali, dei formaggi e salumi. I camerieri, di conseguenza, devono essere più qualificati, pronti a consigliare, a spiegare e a risolvere i tanti dubbi. Il cameriere, inoltre, rispecchia l’immagine del locale. L’ospite spesso associa l’idea del ristorante al tipo di servizio ricevuto. Se il cameriere non restituisce a pieno i valori e la filosofia del ristorante, rovinerà tutto quello che è stato costruito nell’idea della missione durante la startup. Al contrario, agendo con capacità e professionalità, potrà elevare la reputazione del locale e fidelizzare l’ospite , facendogli vivere un’esperienza unica». La difficoltà che si hanno nel reperire Maitre, Chef de Rang (sempre ammesso che ci si ricordi della loro importanza) e Camerieri è una spia che deve spingere a dedicare più attenzione a questi professionisti, il cui operato può tranquillamente decretare il successo di una struttura ricettiva. Sono figure che presuppongono lunghi periodi di “gavetta”, predisposizione, umiltà, spirito di sacrificio, lavoro di squadra, un grande talento e competenze specifiche. Dedicare tempo ed energie alla loro formazione e addestramento porterà maggiore professionalità a questo sempre affascinante e speciale mestiere»... Avanti tutta!! #nuovaospitalitaitaliana #noi #restaurant #hotel

🥦 Il Cameriere come Alleato (per Aumentare le Vendite nel Ristorante) Su #brigataeditoriale torniamo a parlare di #marketingdelcameriere con l'articolo di Piero Belcuore . 📌 L'articolo esplora il ruolo del cameriere come risorsa preziosa per aumentare le vendite nel ristorante un vero e proprio "strumento" da inserire nella più ampia strategia di marketing del ristorante e dell'hotel. L'autore sostiene che la conoscenza del cameriere di ciò che i clienti desiderano, in termini di piatti, dolci e vini, può essere utilizzata per ottimizzare le risorse, massimizzare l'unicità del ristorante e costruire campagne di marketing mirate. Hai mai utilizzato le tue risorse in sala con questo scopo? 📌 L'articolo sottolinea anche l'importanza di formare i camerieri per indirizzare le scelte dei clienti verso le proposte che meglio identificano il ristorante. Vengono forniti esempi concreti di come i dati raccolti dai camerieri possono essere utilizzati per migliorare le performance del ristorante. L'articolo conclude affermando che il cameriere è un alleato "in house" prezioso per la gestione, l'immagine e il futuro del ristorante. Sei d'accordo? Trovi l'articolo completo nel primo commento. ---------------------------------------------- La brigata editoriale è un team di professionisti del mondo turismo Hospitality e il nostro intento è quello di fare una divulgazione "sana" degli scenari del mondo accoglienza e ristorazione indossando un filtro speciale, quello dell'inclusione, della sostenibilità e della diversità. La formazione trasversale è per noi un punto di forza che esalta i talenti del singolo e mette al centro le persone, siano essi collaboratori o ospiti. #cameriere #revenueperformance #foodcost #domandatarget #analisidelcliente #marketing #unicità #formazione

In questo nuovo articolo per la mia rubrica #ilmarketingdelcameriere ho azzardato un legame tra i feedback del cameriere e la revenue performance di un ristorante. Secondo me non sono due mondi poi così lontani, dal momento che l' esperienza a contatto con i clienti di chi vive la sala può diventare strategica anche per le scelte aziendali del ristoratore. E tu, cosa ne pensi? Paola Di Giambattista #brigataeditoriale

Barman e barlady a casa tua: cosa aspettarsi Quando si sceglie di avere un personal barman o una barlady a domicilio, è fondamentale sapere cosa aspettarsi da questo professionista del bere. Oltre alle competenze tecniche, ci sono qualità che dovrebbero essere presenti per garantire un servizio di alto livello. In questo articolo, esploreremo cosa aspettarsi da un personal barman, quali sono le doti essenziali che un barman/barlady a domicilio dovrebbe avere e quali altre qualità sarebbero consigliate o molto gradite. Leggi l'articolo completo , trovi il link nelle storie in evidenza, nella sezione "blog" https://lnkd.in/ezHden4K #barman #barlady #personalbarman #italia #cosaaspettarsi #cosacerchiamo #barmanprofessionisti

In questo reel, lo chef @JRE @pipposaporito del ristorante 'La Leggenda dei Frati' ci parla dell'importanza della formazione del personale di sala per il successo di un ristorante. Secondo Filippo, il personale di sala deve essere formato su diversi aspetti, tra cui: - La vendita: un cameriere bravo a vendere è in grado di consigliare ai clienti i piatti più adatti alle loro esigenze, aumentando le possibilità di vendita. - Il servizio: un servizio impeccabile è fondamentale per creare un'esperienza memorabile per i clienti. - La conoscenza del territorio: un cameriere che conosce il territorio può consigliare ai clienti cosa vedere e fare nei dintorni del ristorante, aumentando le possibilità di fidelizzazione. La formazione in sala è un investimento che ripaga in termini della soddisfazione dei clienti di conseguenza a un aumento delle vendite Se stai pensando di investire anche tu nel tuo ristorante contattaci al link in bio di convivier.com per sviluppare il tuo percorso personalizzato. #convivier #jre #restaurant

5 Consigli e trucchi su Come pulire in modo efficace una cucina ristorante: Scopri i segreti degli esperti per mantenere la tua cucina di ristorante impeccabile! 🌟 Nel nostro ultimo articolo, sveliamo consigli e trucchi esclusivi per una pulizia efficace che garantisca igiene e sicurezza. Perfetto per professionisti della ristorazione che mirano all'eccellenza. Leggi di più https://lnkd.in/dBc6ZkQz    #Ristorazione #PuliziaProfessionale #ConsigliDiEsperti"

La nuova era dei barman: tra formazione e innovazione nel mondo dei cocktail Gli specialisti sardi del cocktail raccontano l’evoluzione di una professione sempre più ambita Il mestiere del barman ha subito una trasformazione notevole negli ultimi anni, raggiungendo livelli di professionalità paragonabili a quelli di chef e pasticceri. Oggi, non basta conoscere le ricette dei cocktail classici; è necessario un aggiornamento continuo, conoscenza delle materie prime e una buona padronanza delle lingue straniere, per accogliere una clientela internazionale. I barman si dividono in due categorie principali: da un lato, ci sono quelli che lavorano in discoteche, dove è richiesta una buona conoscenza dei drink più popolari; dall’altro, ci sono i barman di cocktail bar e club, che creano mix innovativi e personalizzati. Questi professionisti non si limitano più a seguire ricette standard, ma sperimentano nuovi sapori e combinazioni, rendendo ogni drink (https://lnkd.in/dkUFn9-u) un’esperienza unica. Il guadagno di un barman varia a seconda della specializzazione e del contesto lavorativo: chi lavora in strutture alberghiere o stagionali può avere stipendi diversi rispetto a chi sceglie una carriera stabile in un bar. Un barman alle prime esperienze può guadagnare circa 1500 euro al mese, mentre un esperto può superare i 2500 euro. LEGGI LA NOTIZIA COMPLETA https://lnkd.in/dAsGS98D #barman #cocktail #mixology #nordsardegna #olbia