Post di Tomaso Bertoli

Momenti delle giornate 14 e 15 novembre 2023. Seminario ATTUALITÀ NELLA FILIERA DEL FOOD CONTACT 2023 https://lnkd.in/d52WRHgb

Insegnare Economia. La teoria serve ma non basta. Gli studenti devono incontrare le imprese. Il prima possibile. E frequentemente. E di settori diversi. E di taglia diversa. Per confrontarsi con i linguaggi diversi che i manager e le imprese usano. Il loro gergo, le specificità di ogni industry. E sentirsi dire (non dai propri porfessori ma da chi sta dall'altra parte) che: - senza sapere l'inglese non andranno da nessuna parte - senza passione e flessibilità non andranno da nessuna parte - senza studiare e farsi il mazzo non andranno da nessuna parte - se staranno sempre nello stesso posto non andranno da nessuna parte Dopo Pere Margalef (Snam S.p.A.), Stefano Battioni (ILLVA SARONNO HOLDING S.p.A.), Laura Bottinelli (Bottinelli Informatica S.r.l.), Dall'Ava Matteo oggi a Varese ospitiamo Sandro Sabelli (Amadori). Venerdì chiudiamo il corso con Gabriele Longanesi (Natura Nuova). Questo è il corso di #Management di Economia Insubria Università degli Studi dell'Insubria Flavio Saturno Maria Cristina Pierro Laura Balduzzi Valeria Deste Andrea Latino Elia Belli Rosario Faraci Alessia Pisoni Serena Valente Giorgio Di Fiore #università #scuola

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DNV consegna a Tri Marine la certificazione BRCGS for Agents & Brokers alla Global Seafood Expo. Il Gruppo Tri Marine è stato certificato da DNV secondo lo Standard di sicurezza alimentare BRCGS Agents and Brokers, un riconoscimento dell’impegno costante per la sicurezza e la tracciabilità lungo tutta la supply chain. Questo traguardo include l’allineamento con gli standard ISO 22005 e ISO 9001, pilastri della tracciabilità della supply chain e sistema di gestione della qualità. Durante l’evento Seafood Expo Global a Barcellona, stefano crea, Market & Industries Director di DNV ha consegnato il certificato a Michele Rota, Chief Quality Officer di Bolton Food e Tri Marine, in una cerimonia che ha sottolineato l’importanza della sostenibilità e della responsabilità aziendale. In un panel di discussione, Luciano Pirovano, Chief Sustainability Officer di Bolton Food e Tri Marine, insieme ad Alf-Gøran Knutsen di Kvarøy Arctic AS e Stefano Crea, hanno esplorato i rischi e le strategie di sostenibilità, condividendo quanto la sostenibilità sia fondamentale per soddisfare la domanda di prodotti ittici sostenibili da parte di clienti e consumatori. Questo è un passo significativo per il settore, che dimostra come sia possibile unire sicurezza alimentare, qualità e sostenibilità. 👉Leggi di più: https://lnkd.in/dZTTFdtG #SeafoodExpo #BRCGS #SicurezzaAlimentare #Qualità #Sostenibilità #certificazione #DNVBusinessAssurance

Piccolo round-up non esaustivo di buone notizie dal mondo della proteine alternative in occasione della Giornata Mondiale dell'Ambiente 🌍 🥩 Il team del progetto Myocopia dell'Università di Helsinki ha sviluppato una tecnologia per produrre #carnecoltivata basata impiegando cellule staminali, senza utilizzare terreno di coltura. Secondo i ricercatori, questo potrebbe facilitare la produzione su larga scala di carne coltivata, portando così sul mercato prodotti a prezzi accessibili. 🍝 Il sito del Good Food Institute Europe è ora disponibile in lingua italiana! Troverete tantissime risorse sulla carne vegetale e coltivata, comprese moltissime risorse per studenti e ricercatori, nonché dati e informazioni per la stampa. Venite a trovarci: gfieurope.org/it 🌱 Uno studio tutto italiano (disponibile su PubMed - Cardiovascular health and cancer risk associated with plant based diets: An umbrella review) conferma che un'alimentazione #plantbased riduce il rischio cardiovascolare e oncologico, oltre a fornire un miglior profilo lipidico e glicemico. 💸 lo State of Global Policy report 2023 del Good Food Institute Europe è online. Questa revisione completa degli impegni di finanziamento pubblico e delle tendenze normative in materia di proteine alternative sarà presto disponibile anche in italiano. Un piccolo assaggio: l'Europa si conferma un hub importantissimo per il settore con menzione d'onore a Germania e Regno Unito per avere significativamente aumentato gli investimenti pubblici in ricerca e sviluppo: https://lnkd.in/dqQ3ab-E 🚜 Un nuovo studio di Green Alliance ha suggerito che con politiche di supporto al settore delle proteine alternative, l’Italia potrebbe ridurre la propria “land footprint”, ovvero l’utilizzo di terreni in Paesi terzi, dell'87% e aumentare l'impronta alimentare interna (ovvero il livello di autosufficienza) al 63%. #worldenvironmentday #alternativeproteins

Con Sara Roversi parleremo di rigenerazione e innovazione alimentare partendo dagli spunti offerti da #cop28 e #Davos. Non mancate il 6 febbraio 2024 a Bologna Business School - Università di Bologna oppure seguiteci online

Siamo lieti di annunciare di aver aderito, come parte del gruppo Nomad Foods, all’iniziativa The Move to -15°C, con cui ci impegniamo a ridurre le emissioni di Co2 nel settore degli alimenti surgelati. Uno studio condotto in collaborazione con Campden BRI - organizzazione leader nella scienza e tecnologia alimentare - e durato diciotto mesi, rivela che conservare gli alimenti surgelati a -15°C, invece dello standard industriale di -18°C (zero gradi Fahrenheit), può ridurre il consumo energetico dei congelatori del 10-11%, senza alcun impatto sulla sicurezza, la consistenza, il gusto o il valore nutrizionale dei prodotti. Siamo il primo produttore alimentare ad aderire all'iniziativa Move to -15°C, presentata alla COP28 e dedicata alla riduzione delle emissioni di carbonio nella catena di approvvigionamento degli alimenti surgelati. Consapevoli che un vero cambiamento nelle temperature di conservazione dei surgelati è possibile solo attraverso una sinergica collaborazione tra aziende, il nostro CEO di Nomad Foods, Stefan Descheemaeker, invita anche gli altri produttori di surgelati ad unirsi al movimento. Per saperne di più, consulta il nostro comunicato stampa qui: https://lnkd.in/dB8BDh5G

Il webinar che potrà darvi soluzioni concrete per ottimizzare i costi di produzione e sicurezza alimentare 🍽

💡 Food Compliance Solutions diventa EXPERT PARTNERS! 🎯 Dal 𝗥𝗲𝗴𝘂𝗹𝗮𝘁𝗼𝗿𝘆 alla 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗦𝗮𝗳𝗲𝘁𝘆, dall'ambito 𝗤𝗵𝘀𝗲 all'𝗘𝘀𝗴 𝗦𝘂𝘀𝘁𝗮𝗶𝗻𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝘆, passando per 𝗢𝗻𝗹𝗶𝗻𝗲 𝗧𝗼𝗼𝗹𝘀 e #𝗧𝗿𝗮𝗶𝗻𝗶𝗻𝗴, una suite completa di servizi in ogni fase della catena agro-alimentare, dal campo alla tavola, con competenze anche nel settore beni di consumo e cosmetico. Consulta la brochure con tutti i dettagli. Clicca qui per scaricarla 👉 bit.ly/Mxns_ExpertPartners #Mxns

Riparte la terza edizione della #greenfoodweek24 che Foodinsider promuove per diffondere pasti a basso impatto ambientale nelle mense d'Italia.