Hotel V & The Lobby

We sluiten het V-talks seizoen af met Joris Lohman! Onze samenwerking met Lowfood loopt ten einde, en op 31 oktober organiseren we de derde (en voorlopig laatste) editie, waarin Joris Lohman zijn nieuwste boek Boter, Kaas en Havermelk zal bespreken. Met een achtergrond als politicoloog, oprichter van Food Hub (een opleidings- en adviesbureau in voedsel en landbouw), en na de release van de documentaire The Future of Food in 2023, was een boek over het voedselsysteem de logische volgende stap. Tijdens zijn reis neemt Joris je mee van biodynamische boeren en high-tech kassen in Nederland tot een kippenboerderij in Ivoorkust en een lokale tortillabakkerij in Mexico. Hij komt de uitdagingen en mythes van ons voedselsysteem tegen, met een focus op de toekomst. Dit boek biedt niet alleen wetenschappelijke inzichten, maar ook praktische tips en richtlijnen voor degenen die willen bijdragen aan een duurzamer voedselsysteem. Tijdens de avond zal er ook voldoende gelegenheid zijn om je vragen over het boek en dit onderwerp te stellen. Reserveer je plek via de volgende link: https://lnkd.in/eGvnhZRV Tot dan!

Een tijdje geleden vertelden we al dat we een nieuwe locatie in Utrecht openen, en vorige week was het moment daar: ons Sales & Marketing team ging op pad voor een eerste kijkje in het nieuwe Conscious Hotel, dat in de oude poptempel Tivoli aan de Oudegracht komt. Het hotel is nog volop in verbouwing, maar Jeroen van Stadswaarde leidde ons rond en we kregen alvast een voorproefje van wat een hele toffe plek gaat worden - al zeggen we het zelf ;) Met 46 kamers midden in het hart van Utrecht, uitzicht op de oudste gracht van de stad en een interieur vol gerecyclede en upcycled meubels, belooft dit echt weer een pareltje te worden waar we supertrots op zijn. Na de rondleiding zijn we de stad ingegaan om Utrecht wat beter te leren kennen en inspiratie op te doen voor de opening in 2025. De dag sloten we af met een ontspannen boottochtje door de Amsterdamse grachten – een heerlijke afsluiter na een dag vol nieuwe ideeën en gezelligheid met het team. Al met al een topdag, die ons nóg meer zin geeft om dit nieuwe avontuur in Utrecht aan te gaan. We houden jullie natuurlijk op de hoogte als er meer nieuws is over de opening!

Na het succesvolle ADE Lab x Hotel V Nesplein van vorig jaar, zijn we enorm enthousiast om onze samenwerking met ADE dit jaar verder uit te breiden. Als trotse "preferred partners" van ADE is er van alles gaande bij de locaties van Conscious Hotels en Hotel V van 16 tot 20 oktober. Hotel V Nesplein wordt omgevormd tot een officiële “ADE Lab Square Hangout” locatie. Wat houd dit in? Twee hotelkamers worden omgebouwd tot studio's voor intieme sessies en gesprekken over de muziekindustrie - zoiets maken we natuurlijk niet dagelijks mee. In samenwerking met Brakke Grond en ADE zal het Nes"plein" worden getransformeerd tot een festivalterrein van 16 tot 19 oktober. Denk aan een bruisend plein waar DJ's hun ADE-geïnspireerde sets draaien terwijl bezoekers kunnen genieten van de bourgondische sferen van The Lobby (om het food, drinks & gezelligheid verhaal compleet te maken). We hebben exclusief tijdens ADE een fried chicken and waffles deal naast onze reguliere kaart, voor de mensen die voor hun volgende ADE stop (of na een wildere nacht) de nodige bodem kunnen gebruiken - of als je simpelweg geen nee zegt tegen een classic fried chicken gerecht. Voor gasten die de drukte liever vermijden maar toch willen genieten van dezelfde cravings, is de chicken and waffles deal ook verkrijgbaar bij The Lobby Fizeaustraat van 16 tot 20 oktober tijdens ADE. Wij hebben er in ieder geval onwijs veel zin in - houd onze socials in de gaten voor live updates want het marketing team gaat uiteraard op pad om alle "ins and outs" te ontdekken.

Trots op onze Conscious Toppers! 🔥 Dit weekend hebben een aantal van onze collega's de hitte getrotseerd en de Dam tot Damloop volbracht! Met 16 kilometer op de teller en de zon als extra uitdaging, hebben ze laten zien wat doorzettingsvermogen is. Oorspronkelijk zouden ze samen trainen, maar in de praktijk bleek iedereen toch individueel aan de slag te gaan. Tijdens de run vonden ze elkaar gelukkig weer en liepen ze alsnog in groepjes richting de finish! Bij Conscious Hotels staat het welzijn en de gezondheid van onze medewerkers voorop. Met ons vitaliteitsprogramma zetten we ons actief in voor een gelukkig en gezond team, omdat we geloven dat een sterk en vitaal team de sleutel is tot ons succes. Volgend jaar hopen we met een nog grotere groep aan de start te staan - hoe meer Conscious Hotels en Hotel V & The Lobby Toppers, hoe beter!

We kijken met trots terug op de eerste editie van de V-talks serie in samenwerking met Low Food. Het was een intieme en interactieve avond voor gastronomie liefhebbers met niemand minder dan Joris Bijdendijk. De avond was gevuld met Franse “Chez Bijdendijk” invloeden en de nodige ondernemersinzichten en leerlessen. Voor degenen die er niet bij konden zijn of dit nu lezen en nieuwsgierig zijn geworden, niet getreurd! De tweede editie komt namelijk al om de hoek kijken. Op woensdag 26 juni nodigen we Samuel Levie uit bij The Lobby Fizeaustraat. Samuel Levie is worstenmaker bij Brandt & Levie, medeoprichter van Food Cabinet en Slow Food Youth Network, columnist bij Het Parool, chefkok, en auteur van verschillende kookboeken (een man met vele talenten). Voor de tweede editie van V-talks duiken we in zijn boek: Worstelingen. In deze rauwe en persoonlijke verkenning van vleesconsumptie onderzoekt Levie zijn positie als worstenmaker en geeft hij vleesliefhebbers praktische tips om bij te dragen aan een duurzamere manier van consumeren. Het V-talks event begint om 20:00 uur. Maar voor degenen die rechtstreeks vanuit werk komen of vooraf een hapje willen eten, hebben we een speciaal 2-gangen V-talks menu. Dit menu bevat zeebaars crudo als voorgerecht, fleur de courgette (vegetarisch) als hoofdgerecht en een glas wijn voor €46,50, beschikbaar vanaf 18:00 uur. Mocht je onverhoopt al iets op de planning hebben staan, dan hebben we alsnog goed nieuws. De derde en laatste ronde vindt plaats in september, tijdens deze editie gaan we in gesprek met Joris Lohman, medeoprichter van Food-Hub en iemand die graag meer vertelt over de toekomst van voedsel en landbouw. Je kan een plekje reserveren via de volgende link: https://lnkd.in/edTgQwSY Tot dan!

Wanneer The Lobby en Low Food besluiten hun krachten te bundelen, dan komt daar gegarandeerd wat inspirerends uit voort (en moet dat wel met gastronomie en duurzaamheid te maken hebben). We kwamen er al gauw achter dat we over lekker eten niet uitgepraat raken, en dus rolde daar de “V-talks” serie uit. 🤝🏻🍴🔥 De eerste editie is op Donderdag 6 Juni bij The Lobby Fizeaustraat met niemand minder dan Joris Bijdendijk Hoofdchef bij Rijks en Wils, columnist, schrijver van verschillende kookboeken en oprichter van Low Food. Noem het maar op, hij heeft het gedaan (met succes). Tijdens deze avond duiken we in zijn nieuwste boekrelease: "Chez Bijdendijk", waar hij dieper ingaat op de Franse keuken en een moderne Bijdendijk-twist geeft aan 70 van zijn favoriete klassiekers. Het event begint om 20:00 uur. Maar voor degenen die direct vanuit werk aanschuiven of willen bijkletsen voorafgaand aan de avond, hebben we een speciaal V-talks menu met lam als hoofdgerecht en een glas wijn voor 36,- beschikbaar vanaf 18:00 uur. Hou onze socials in de gaten voor verdere updates, maar wat we al wel kunnen verklappen is dat we één avond niet genoeg vonden (en je ook niet lang hoeft te wachten op de volgende editie). Eind juni neemt Samuel Levie het stokje over - een creatieve food duizendpoot, ook wel bekend als de "worstenman". "De derde ronde" vindt plaats in september, waarin we in gesprek gaan met Joris Lohman, mede-oprichter van Food-Hub en iemand die graag meer vertelt over de toekomst van voedsel en landbouw. Tot dan! 

Onze hotelfamilie breidt zich uit: het vijfde Conscious Hotels opent zijn deuren in het voorjaar van 2025 in Utrecht, en dat werd uiteraard gevierd met de V-crew (in Domtorentjes stijl). Een knus boutique hotel met 46 kamers in het historische poptempel Tivoli Oudegracht zal haar charme behouden (maar krijgt wel een duurzame make-over), met uitzicht over een van de oudste grachten van de stad. Dus, genoeg redenen om hier ook samen van te genieten bij Hotel V (gelukkig zijn we niet vies van een chocoladelekkernij tijdens werktijd)! Mocht je er meer over willen lezen, dat kan uiteraard via de volgende link: https://lnkd.in/dPSWAWHS

Het is weer tijd voor een leuk nieuwtje: we zijn namelijk genomineerd voor de Star Wine List of the Year International Open 2024! 🍷🌟 We hebben maar liefst twee nominaties weten te bemachtigen: "Best Long List" en "Best Austrian Wine List". Daar zijn wij (niet zo) stiekem best wel een beetje trots op! Onze toegewijde wijnsommeliers Koen Opperman, Paweł Paska en Martijn Damen (inmiddels onze blast from the past maar een onmisbaar puzzelstuk in dit geheel) hebben hard gewerkt om onze wijnkaart dat 'gouden randje' te geven; zonder hun expertise hadden we dit niet kunnen bereiken. Dat mag ook weleens gezegd worden!" De uitreiking vindt plaats op 6 mei, dus tot die tijd wachten we nog even in spanning af. Hoe dan ook, we zijn al enorm blij met deze prestatie en het voelt als een cadeautje om tussen zo'n mooie internationale lijst te staan!

Chef de partie oproep - The Lobby Fizeaustraat Kun je geen genoeg krijgen van jouw culinaire ontdekkingsreis en kent jouw liefde voor lekker eten geen grenzen? Bij The Lobby Fizeaustraat zijn we op zoek naar een chef de partie die onze passie voor culinaire creativiteit deelt. Over de rol Als Chef de Partie speel je een essentiële rol bij het voorbereiden en serveren van gerechten volgens receptuur in The Lobby Fizeaustraat. Je werkt nauw samen met de Chefkok en draagt bij aan de samenstelling van het menu. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het handhaven, verbeteren en waarborgen van de kwaliteit en service van The Lobby. Het naleven van HACCP-richtlijnen is hierbij ook van groot belang. Over jou Ervaring in vergelijkbare restarants is gewenst; Je bent een teamplayer; Je hebt kennis van HACCP; Je bent proactief en je voelt je betrokken bij het team. Je denkt graag mee om samen tot oplossingen te komen; Je woont in of rond de regio Amsterdam; Je kan genieten van de volgende benefits Je krijgt een 4 daagse werkweek van ons; Parkeermogelijkheid op locatie; Veel ruimte voor doorgroeimogelijkheden dankzij onze betrokkenheid in een dynamische hotelwereld met meerdere vestigingen; Salaris in overleg; 25% korting op eten en drinken in alle The Lobby’s; 50% V korting voor jou én 25% discount voor jouw friends & family op een overnachting in een van onze hotels; Klopt je hart hier sneller van en ben jij de juiste match? Stuur dan een e-mail naar jeroen@hotelv.nl en wie weet drinken we binnenkort samen een kop koffie!

Wij zijn super trots omdat Hotels for Trees de 300.000 geplante bomen heeft bereikt - en dat is te danken aan onze gasten!🌳✨ Sinds november planten we een boom voor elke gast die housekeeping overslaat (maar nog steeds van een heerlijk opgemaakt bed geniet, natuurlijk)! Maar we stoppen daar niet! Dit jaar willen we nóg meer bomen planten en onze impact op de planeet verkleinen. En we blijven ons inzetten voor duurzaamheid, zoals onze samenwerking met By Brown voor eco-regenjassen, onze funky vintage stukken en hergebruikte materialen in onze ruimtes en allerlei leuke initiatieven voor sociale duurzaamheid. Laten we samen de wereld groener maken! Doe je mee?💚