Publicação de TecnoCarne

Inspeção de alimentos e autocontrole🔎 Aproximadamente 25% do PIB e 20% dos empregos gerados pelo mercado brasileiro advém da atividade agropecuária, enquanto quase 48% da pauta de exportações está relacionada ao setor. Em se tratando de qualidade e saudabilidade dos produtos agropecuários, é cada vez mais urgente o domínio de toda a cadeia para evitar práticas insalubres, destrutivas e não-sanitárias, de forma que o país siga sendo referência no setor.🥩 Com base nisso, o Food Connection preparou um ebook que reúne as informações trazidas por autoridades e técnicos do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), que explicam a importância da inspeção e como as próprias empresas e produtores estão ganhando autonomia e responsabilidade no aprimoramento das técnicas de controle de qualidade.✅ Baixe gratuitamente o ebook e entenda o que é o autocontrole e a inspeção baseada em risco. 💻Acesse agora em https://mla.bs/09d22ce1 #foodconnection #tecnocarne #proteinaanimal #alimentos #industriadealimentos #carne #frigorifico #frigorificocarne #frigorificoaves #frigorificosuinos #indústriacárnea #conteudoexclusivo #processamentodeproteínaanimal #indústriaalimentícia #especialista #inspecao #mapa #controledequalidade

Parâmetros e tendências em qualidade da carne🥩 O conceito de qualidade da carne e de seus derivados envolve vários aspectos inter-relacionados e dependentes de todas as etapas da cadeia produtiva desde a seleção genética, o nascimento do animal, até o abate, preparo e consumo do produto final.🍴 Por isso, podemos dizer que o conceito de qualidade da carne é amplo, complexo e ainda depende da finalidade de uso e ponto de vista de consumidores, produtores e processadores.🔪 São usados dois parâmetros de avaliação: 🔸 Parâmetros intrínsecos: propriedades utilizadas para definição de qualidade da carne são aquelas associadas à nossa percepção sensorial, como aparência, cor, sabor, textura (com destaque para a maciez), suculência, gordura aparente, capacidade de retenção de água e odor. 🔸 Parâmetros extrínsecos: estão associados à maneira como a carne é produzida, diretamente relacionados ao bem-estar animal, à produção sustentável e aos valores nutricionais da carne. Há ainda de se considerar outros parâmetros importantes tais como preço e oferta/disponibilidade da carne.💰 Para saber tudo sobre ada um dos conceitos associados à qualidade da carne fresca, baixe gratuitamente o White Paper no Food Connection. 💻Acesse agora em https://mla.bs/716e9c04 #foodconnection #tecnocarne #proteinaanimal #alimentos #industriadealimentos #carne #frigorifico #frigorificocarne #frigorificoaves #frigorificosuinos #indústriacárnea #conteudoexclusivo #processamentodeproteínaanimal #indústriaalimentícia #especialista #qualidadedacarne #carnefresca

Dia de #TBT do nosso evento para as indústrias de proteínas e frigoríficas! Recorde de visitação reforçamos ainda mais a nossa posição como o encontro oficial das indústrias de proteínas e frigoríficas! Os principais players e especialistas além de compartilharem as novas tecnologias, muito conhecimento e aprendizado sobre as melhores práticas e sobre sustentabilidade no setor. Foram quatro dias para expandir nosso networking e fortalecer parcerias. Obrigado a todos vocês que fizera#frigorifi este evento de sucesso! #TecnoCarne #carne #industriadeproteinas #industriasfrigorificas #proteínas #frigorificos #Inovação #sustentabilidade #networking #eventodenegocios

Guia para exportação de carne🥩 Veja o que é preciso para exportar proteína animal - como carne de boi, frango, suíno e seus derivados - para grandes mercados como EUA, China, países árabes e UE. ⛴A exportação é uma estratégia vantajosa para redução de custos, aumento de lucros e diferenciação competitiva entre empresas do setor. Porém, esse é um processo complexo que envolve diversos aspectos, desde questões sanitárias até logísticas. ✅Antes mesmo de iniciar as operações, os frigoríficos precisam estar devidamente habilitados, tanto no Brasil quanto nos países de destino, o que demanda adequação aos pré-requisitos específicos de cada região. O frigorífico precisa estar atento com: 🔸 o processo burocrático, que exige habilitações e certificações; 🔸 os cuidados logísticos, como a escolha dos melhores parceiros e rotas de transporte; 🔸 a gestão de estoque, com práticas como monitoramento e controle contínuo. O Food Connection preparou um guia completo, com a colaboração de especialistas do setor, para as empresas que querem investir na exportação de proteína animal. 📥Faça o download gratuito do ebook e saiba como se tornar um exportador. 💻Baixe agora em https://mla.bs/846b45a4 #foodconnection #tecnocarne #proteinaanimal #alimentos #industriadealimentos #carne #frigorifico #frigorificocarne #frigorificoaves #frigorificosuinos #indústriacárnea #conteudoexclusivo #processamentodeproteínaanimal #indústriaalimentícia #especialista #exportacao #exportacaodecarne

A TecnoCarne 2024 chegou ao fim e essa edição vai ficar para a história! A você que fez desta edição especial, nosso muito obrigado! Nos vemos em 2026. Até lá! ❤️

O terceiro dia da TecnoCarne 2024 chegou ao fim! Inovação? Tecnologia? Grandes marcas? Só a TecnoCarne pode proporcionar isso. Amanhã é o ultimo dia de evento, então corre que ainda da tempo de conferir tudo isso de perto! Faça o cadastro no link da bio e venha para a maior feira de soluções da indústria frigorífica. Te esperamos amanhã, aqui na São Paulo Expo!

🥩TecnoCarne - Confira a programação imperdível de hoje! 👉Venha se inspirar, aprender e fazer conexões valiosas com os principais líderes e fornecedores das indústrias frigoríficas e de proteína animal. 🗒20 de junho - quinta-feira 🔹Visita aos Expositores: Explore as últimas novidades, soluções e tecnologias apresentadas por nossos expositores! Atrações do Dia: 🟢Arena de conteúdo TecnoCarne 📍 Localização: Rua V 100 🔹Frigorífico Legal ✔14h: Desbravando Fronteiras: Navegando pelas Exigências e Requisitos na Abertura de Novos Mercados para a Carne ✔14h40: Rastreabilidade na cadeia de carne: Um pilar fundamental para garantir o cumprimento dos princípios ESG ✔15h20: Perspectivas no Controle de Laboratório na Exportação: Atravessando pelos Desafios das Exigências e Segurança Alimentar do Futuro ✔16h: Principais Desafios para Implantação da Rastreabilidade nos Frigoríficos Brasileiros ✔16h20: Alavancando Negócios: A Importância Estratégica da Embalagem no Crescimento das Exportações ✔16h40: Perspectivas e Demandas por Novas Habilitações como Estratégia de Negócio nos Frigoríficos Brasileiros 🟢 VITRINE DA CARNE 📍 Localização: Rua W 074 🔹14h30: ADESTE Degustação: Salsicha Viena com crisp de parmesão, Hambúrguer bovino com azeite de carvão e Pop chicken (filé de peito de frango empanado). 🔹16h: MARCELO BOLINHA Degustação: Mignon na manteiga noisette, Cortes feitos no Forno e Steak Tartare. 🟢 JORNADA DO FRIGORÍFICO Indicação de expositores e projetos que atendem PME durante o evento. 🟢 Evento Simultâneo: 🔹Fispal Tecnologia O maior encontro das indústrias de alimentos e bebidas! 📲Garanta sua vaga gratuita agora mesmo no link abaixo: https://lnkd.in/dKhA7SXU 🏃♀🏃♂Corre que ainda dá tempo de participar! #TECNOCARNE2024 #Programação #IndústriaFrigorífica #Proteínas #Inovação #Networking #SãoPauloExpo

Mais um dia de TecnoCarne encerrado. Um evento recheado de novidades, networking, experiências e as principais marcas. Não perca os melhores momentos e prepare-se para mais descobertas hoje. https://lnkd.in/dJiUD5PX #TecnoCarne #figrorificos #proteinas #networkinh #eventodenegocios