💡 Très bonne analyse de Cécile Cardeillac 🐔 sur ce que signifie "Manger Bio"
Rédactrice web SEO pour les acteurs de la bio, de l'alimentation durable et de l'ESS | Éleveuse de poules pondeuses bio | 14 ans d'expérience en AB
Si vous remplacez le contenu de votre caddie par des produits identiques mais bio, (1) ça va vous coûter une blinde, (2) ça n'a aucun sens. Vous avez envie de mieux manger ? Que ce soit parce que vous vous souciez de l'impact de votre assiette sur la planète, parce que votre dernière analyse de sang s'affole ou parce que vous êtes allergique ou intolérant à certains aliments, vous allez devoir démarrer quelque part. Mais manger bio, ça ne se brusque pas. C'est un apprentissage, une progression. D'abord 1 ou 2 légumes, ensuite le pain ou les pâtes, puis les fruits, ou les fromages. Commencez par ce qui vous fait plaisir. Ce qui vous semble accessible. (On vous a vu: les Chocapic, c'est non ! 😉) Pourquoi ? Parce que manger bio, c'est s'aventurer en terre inconnue, c'est mettre le doigt dans l'engrenage, c'est s'apprêter à transformer son alimentation en profondeur. Ce qui va changer ? Chaussez vos lunettes, vous allez lire les étiquettes ! * Vous allez être plus attentif à la provenance de cette tomate ou de ce kiwi. * Vous allez découvrir de nouveaux produits : bonjour tofu, quinoa et petit épeautre. (aucun obligation d'adoption - soyez ici rassuré) * Vous allez devoir vous adapter à de nouveaux goûts : exit la baguette de pain bien blanc goût brioché qui se mange chaude (sinon elle sèche), salut le pain un peu plus dense aux goûts variés selon sa composition en céréales. * Vous allez tester les textures demi-complètes voire complètes : pâtes, riz, sucre, etc. * Vous allez vous retrouver face à des légumes (ou alors c'est un fruit ?) dont vous n'aviez jamais entendu parler, ou vaguement par votre grand-mère. * Vous allez peut-être même (sûrement) laisser tomber votre supermarché... Vos habitudes vont doucement changer. Vous mangerez : * moins de produits transformés * plus de fruits et légumes frais * plus de céréales et de légumineuses * de la meilleure viande * des légumes oubliés, des variétés anciennes, * des produits de saison (oui, le fromage de chèvre, c'est saisonnier). Vous allez découvrir un nouveau monde. Et plus vous allez le connaître, plus vous voudrez en savoir plus ! Vous allez vous poser beaucoup plus de questions : * Comment cet œuf a-t-il été produit ? * Par qui ? Le producteur est-il du coin ? * Quel légume est de saison ce mois-ci ? * La biodynamie, c'est quoi ? * Bio Equitable en France, Bio Cohérence, Biopartenaire : que veulent dire ces labels ? * Et Nature & Progrès, c'est bio aussi ? * Pourquoi ce beurre est-il si jaune, c'est normal ?! Parce que les Jersiaises 🐮, demandez-donc à MAISON GABORIT ! * Des graines de soja grillé à l'apéro, vous êtes sûrs de votre coup là ? Pas de panique, la transition ne se fait pas en un jour. Manger bio, c'est 1 aventure à vivre à votre rythme. 1 porte d'entrée vers une vraie éducation à l’alimentation, à l'agriculture, à la santé et à l'environnement. On se pose enfin cette question existentielle : mais en fait, là, je mange quoi ? Et vous, vous savez ce que vous mangez ?