我が家のハンバーグは豚肉100％ : 日常のエッセイ＆イラスト

我が家のハンバーグは豚ひき肉100％です。

よくレシピには牛挽肉6：豚挽肉4と載っていますし、スーパーにはその割合で配合された牛豚合い挽き肉が売っているので昔は自分もそれで作っていたのですが、どうにも牛肉の匂いが臭さとして気になってしまい、試しに豚ひき肉だけで作ったら美味しかったのでずっと豚100％になりました。

ぶっちゃけ豚挽肉の方が安いですしね。コスパもいいです。

（今はもう少し上がって100g129円）

多分、安い牛挽肉は処理の仕方とか雑なんじゃないかなと思います。

名のある美味しい牛肉を叩いて作ったら嫌な匂いもしないと思うけどコスパ跳ね上がりますしねぇ。

和風おろしハンバーグはソースが冷たいので食べる直前に銘々でかけて食べるようにしてます。

デミソースはオーブンで仕上げにハンバーグを焼いているときに、焼いてたフライパンで作ってかけます。夏はあまり作りたくないハンバーグですね。

ハンバーグは元々クズ肉を集めて焼いたのが始まりだと言われてるのであんまり高い肉で贅沢に作るのはなぁと思いますが、新鮮な内蔵やタンなどのいろんな部位を叩いたハンバーグはいつか作ってみたいですね。

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