鶏手羽半割の旨煮
美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい
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最近、体調の思わしくない日が続き、調理や料理に手間がかかることは殆ど忌避
と言って、朝は野菜スープだけなのに、昼夜が【出来あい弁当】では哀しすぎ(;_;)
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調理手間も抑えたいので、半調理済み食材が多くなりますが～加工食品も控えたい
つまりは“下拵え”の済んだもの～本当は欲しくても丸ごとの魚や殻付の貝には手が出ない
しかも、グリルもなるべく使いたくないし～出来ればレンジ調理で済ませたいの
でも～、最近はそんな下処理完璧な食材が多くて・・・私的にはビックリ＆ありがとう
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で、鶏手羽半割と野菜などに麺汁を掛けてレンジにお任せしたり、そんなことばかり
この“鶏手羽半割”は下拵え済みで売られていますが、鶏手羽先と値段的には然程変わらず
しかも味染みがよく、食べやすく・・・ビールの摘まみにもうってつけ
（どんなに体調が悪くても晩酌のビールは欠かせないってところが・・・私の××ですねーー）
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最近は脂身のある肉は胃痛を誘発するし、と言っていつも鶏ささ身だとつまらなくて～🐓
つい魚、それも刺身などに偏りがちですが、時にこの“手羽半割”が無性に食べたくなります
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鶏手羽はとても栄養があって良いのです。
夫が鶏嫌いなので使わなかったのですが、ノア（娘家のワンコ）が脚のお皿が外れやすいという傾向があり手術、その後の健康管理で鶏手羽が良いのでは？と思いました。
圧力鍋で鶏手羽のエキスを出し、骨や筋は除き肉を細かくたたきスープと合わせ冷凍、ドライフードに少しずつトッピングしています。皮の部分は脂質が多いので取り除いた方が良いかも。
ノアは大好きなのですが、体重が増えない程度にほんの少しずつですね。
脚の方はすっかり良くなりました。
この鶏エキス、人間のお味噌汁やスープに分からない程度に入れています。夫には内緒❣️
投稿: もな | 2023年9月16日 (土) 10時56分
>もな様
ノア君のお食事管理のご紹介ありがとうございます
私は皮も好きなのでゼラチン質摂取のつもりで手羽の先っぽ以外はそのままです🐓
煮汁に酢も入れるので見た目よりアッサリです
鶏のエキスは出汁として広く料理にも使われていますね
投稿: ば～ば | 2023年9月16日 (土) 12時42分
毎日３食作らなきゃならないので、憂鬱…
段々、面倒になってきました
なので、最近は冷凍食品やお惣菜を使っちゃったりしてます
鶏手羽もお野菜も味が染みていて美味しそう
ビールが進みそうですぅ(^^;)
投稿: チーちゃん | 2023年9月18日 (月) 19時17分
>チーちゃん様
夫が逝ってからも料理は続けて居ましたが、さすがに“寄る年波”に｢独り分は何かと面倒｣で
なるべくレンジで済むようなモノばかりですが、たまに煮物が食べたくなったり～🍲
投稿: ば～ば | 2023年9月19日 (火) 08時06分