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「但馬牛」と聞いて、ピン!と来る人は、和牛グルメな方の中でも、かなりコアな知識を持っておられる方です。「但馬牛」というのは、兵庫県の北部、但馬地方に起源している牛です。古くは平安時代の初期の書物に記述があり、農耕用の家畜として役割をしてきました。但馬地方は山間が多く、小柄な但馬の牛は、耕作や輸送の機動性、運動性の面からも重宝されていました。そんな但馬の牛の大きな転機となったのが、幕末から明治時代にかけて、異国の食文化が日本に入ってきたことです。神戸で提供した「但馬牛」を提供したところ、神戸で食べれるビーフ「KobeBeef」として、瞬く間に異国人に広まり、但馬の牛は食肉として重宝されるようになりました。ところが、そんな但馬の牛は、需要が追い付かず、また、「KobeBeef」と銘打てば牛肉なら売れるという時...但馬牛について
「夏が過ぎたのに、まだまだ暑いな~」と、季節を忘れて過ごしていたら、【スプリンターズS】の文字が・・・!そう、競馬のG1競走と秋競馬の季節が始まっていました。完全に忘れてた・・・。競馬をしない方は、ここからはこのブログを読んでも分からないディープな分野のお話になります。(笑)お店では神戸牛(神戸ビーフ)を扱っています。神戸牛というのはブランド名で、実際に神戸牛という生きた牛はいません。神戸牛は素牛となる但馬牛という品種の中から、お肉として出回る時に、特に基準を満たしたものだけを神戸牛・神戸ビーフ・神戸肉と呼称してもよいという、ある一定上の基準をクリアしたお肉にしかつけられないブランドです。そして、その素牛となる但馬牛が、実は競走馬の血統の世界と同じくらいすごいのです。なにがすごいのかというと、但馬牛の血は...神戸ビーフと血統
サンデーサイレンス系の終焉? 種牡馬戦国時代突入。数十年ぶりに繁栄系統が移り変わるか?
一口馬主を嗜んでいるとクラブ募集馬の考察、選定では必ずと言っていいほど直面し検討材料となる種牡馬の成績。日本の競馬シーンではここ数十年、社台SSの種牡馬たちの産駒が席巻し独占状態なのだが、その繁栄は一族が続く限り永遠とも思えてくる。遡ってみると、ホルスタイン種の乳牛を導入した吉田善助氏の息子で、戦後、GHQに接収された土地を払い下げの形で取り戻し、一念発起して社台ファームを設立した吉田善哉氏。近年、世...
北海道『道の駅』 3駅目(127駅) あびらⅮ51ステーション
7月4日 恵庭からの移動で訪れたのは、千歳市のお隣の町に位置する勇払郡安平町追分にある人気の道の駅『あびらⅮ51ステーション』道の駅には、スラントノーズ型のキ…
【GⅠ優駿倶楽部3】サンデーサイレンス登場で歓喜も一瞬で奈落の底へ……。この台の闇が深すぎる……。
---スポンサーリンク--- 元気ですか! ころすけです! 今日は「GⅠ優駿倶楽部3」を打ちました。 6号機で一番相性が悪いといっても過言ではない台です。 もう15回ほどチャレンジし
グリーンチャンネルで3月に亡くなられたマイネル軍団の総帥、故・岡田繁幸さんの追憶番組が放送されました。私も楽しみにしていましたのでリアルタイムでの視聴と合わせて録画もしました。私の一口馬主ライフにとって語るに欠かせない方ですが、数々の名言を改めて聞き直してみると今だに新鮮に感じられました。中でも印象に残ったのが、「サンデーサイレンスが競馬の格差社会を生み出した」と言った内容の言葉です。ジェニュ…