Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne - Bourgogne Wine Board

🍇Millésime 2024 en Bourgogne : des volumes modérés mais de grande qualité Les vendanges 2024 sont achevées en Bourgogne, marquant la fin d’une année éreintante. Les volumes sont réduits mais, alors que les vinifications suivent leur cours, les premiers retours des vignerons et vinificateurs sont très prometteurs. ✂️ 𝗨𝗻 𝘁𝗿𝗶 𝗿𝗶𝗴𝗼𝘂𝗿𝗲𝘂𝘅 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗼𝗽𝘁𝗶𝗺𝗮𝗹𝗲 Le tri des raisins a été strict malgré des volumes déjà bas. Mais la qualité est à ce prix ! Résultat, les moûts/vins mis en cave montrent déjà un beau potentiel., même si les degrés d’alcool sont plus modérés que lors des années précédentes. 🍷𝗟𝗮 𝗺𝗮𝗴𝗶𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝘂𝗲 𝗲𝗻 𝗰𝗮𝘃𝗲 Le travail se poursuit en cave, où les vinificateurs opèrent pour faire éclore le plein caractère de ce millésime. Les dégustations en amont de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (17 novembre) devraient confirmer ces premières impressions. Retrouvez toutes les informations dans notre communiqué de presse post-vendanges 2024 👉 https://bit.ly/3Yd0rKj

[Innovation Bourgogne] Programme CEPInnov🍇 : Suivi des fermentations en cours ! 📝On vous en parlait début septembre, l’objectif du programme CEPInnov est de créer de nouvelles variétés de cépages résistants au mildiou et à l’oïdium, tout en conservant la typicité arômatique régionale. 🍇 En ce moment dans les caves du Pôle Technique du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne - Bourgogne Wine Board (BIVB), ça bouge tous les matins avec les prises de densités des différentes variétés en fermentation. En fonction des résultats, les lots dont la fermentation est terminées sont soutirés et placés en cave froide à 15°C. ❄️ 🔬Ensuite, chaque lot est ensemencé avec des bactéries lactiques et les FML (fermentations malolactiques) sont suivies chaque semaine grâce à une analyse chromatographique. Le suspense monte... chaque vin sera bientôt dégusté par un jury d’experts... à suivre !⌛

🌍✨ Le 45ème Congrès du Centenaire de l’OIV - Organisation Internationale de la Vigne et du Vin s’est conclu par son Assemblée Générale au Palais des Ducs et des États de Bourgogne à Dijon. 🍇 Durant une semaine, la Bourgogne a rayonné sur la scène viticole mondiale, ravie d’accueillir les 900 participants. Les congressistes ont notamment pu découvrir le dynamisme de notre filière à travers des visites techniques et scientifiques, des dégustations et des conférences exclusives, jeudi 17 octobre. Un grand merci à tous les congressistes, vignerons et négociants de Bourgogne, ainsi qu’à nos partenaires internationaux et aux organisateurs, pour avoir fait de cet événement un succès, tout en célébrant l’excellence de notre filière et de notre patrimoine viticole 🍇 📸 ©️ BIVB / Antoine Martel 📸 Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne FNEB Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne - Bourgogne Wine Board OIV - Organisation Internationale de la Vigne et du Vin Laurent Delaunay Francois Labet Sylvain Naulin

Coup de projecteur sur WinePilot by FoodPilot 📽️ Comme vous le savez tous désormais, la filière viti-vinicole bourguignonne, par l'intermédiaire du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne - Bourgogne Wine Board, s'est engagée dans un grand projet de réduction des GES et une trajectoire vers la neutralité carbone à l'horizon 2035. Petite piqûre de rappel avec Adelphe et Margot Ducancel - Rouge aux Lèvres qui nous expliquent comment participer collectivement à ce grand défi. Connectez vous pour en parler ! 📣

Edito de Sylvain Naulin, Directeur Général du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne - Bourgogne Wine Board (BIVB). L’OIV, c’est quoi ce « machin » ? « Machin ». Devenu célèbre, ce qualificatif peu amène, a été lâché en 1960 par le Général à l’endroit de l’ONU. L’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) est souvent présentée comme l’ONU du vin. Ce n’est pas lui rendre grâce que de l’associer à celle que le Général qualifiait, dans la même saillie « d’ô combien inutile, et même dangereux ». Revenons-en à l’OIV. Impossible en effet de ne pas se cogner sur un article ou reportage faisant état de l'nauguration du siège de l’OIV à Dijon et du Congrès mondial de la vigne et du vin se déroulant cette semaine. Or, l’action de l’OIV reste peu connue dans les vignobles. Juste deux points parmi les champs d’intervention de l’OIV qui peuvent avoir des répercussions assez directes sur nos entreprises et démontrer que ce « machin » n’est ni inutile ni dangereux. Tout d’abord les « pratiques œnologiques ». Rappelons qu’au sein de l’Union européenne, le vin est défini non seulement par son état final* mais aussi par l’ensemble de ses règles d’élaboration (les pratiques œnologiques donc). Qui sont définies, codifiées et donc harmonisées par l’OIV. Or, depuis 2008, l’UE a décidé de faire de l’OIV sa référence en la matière et d’intégrer quasi-automatiquement toute nouvelle pratique reconnue par l’OIV. De l’OIV à vos cuveries il n’y a donc (presque) qu’un pas. Ensuite l’étiquetage. L’OIV, en définissant une norme internationale d’étiquetage des boissons vitivinicole, vise à harmoniser les règles en la matière et ainsi, si les Etats membres s’alignent sur ces résolutions, faciliter les échanges de vin en éliminant des barrières techniques au commerce. Pour un vignoble très exportateur comme le nôtre, cela a un impact direct important. Enfin, le Congrès mondial de la vigne et du vin. Evénement rarissime dans un vignoble voire un pays (seulement le troisième en France depuis la création de l’OIV en 1924). Pendant 1 semaine, près de huit cent représentants des 50 (bientôt 51 avec la Chine) Etats membres seront réunis à Dijon. Au volet académique d’un tel Congrès, s’ajoute une partie « terrain » avec des visites dans le vignoble. La filière s’est largement mobilisée à travers ses organisations pour accueillir les congressistes de Mâcon à Chablis et leur faire découvrir la diversité de la Bourgogne, à la fois référence incontestée de vignoble de terroir mais aussi terre d’innovation et d’adaptation. Contribuer à faire de ce Congrès une réussite et faire rayonner la Bourgogne, ce vignoble si singulier, à la fois si petit à l’échelle mondiale, mais si emblématique." * Le vin est « obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, total ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisin » - Annexe VVI, Règlement 1308/2013 Photo : représentants des 37 pays à l’occasion du centenaire de l’OIV (13 octobre 2024).

[Formation] 📢 Professionnels de l’hôtellerie-restauration, du tourisme et conseillers et vendeurs en vins de Bourgogne, cette formation est pour vous ! Découvrez les clés de la dégustation des vins de Bourgogne lors de notre conférence-dégustation gratuite ! 🍷 📅 Prochaines dates à retenir : Beaune : 18 nov., 9 déc. 2024, 20 janv., 17 mars, 12 mai 2025 Chablis : 2 juin 2025 Mâcon : 7 avril 2025 🕘 3 heures de formation, de 9h à 12h15 📍 Cité des Climats et vins de Bourgogne 👉 Plus d'informations et inscription : https://lnkd.in/e-d9H-Pn ⚠️ Formation réservée aux professionnels. 📸 BIVB / Intuive

Comment déguster un vin sans se prendre la tête et au sérieux ? Dans sa nouvelle websérie "Les Astuces Dégust’s" diffusée sur Instragram et Facebook, le Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne aborde la dégustation sur un ton familier pour rendre le monde du vin accessible à tous.

[Formation] Certificat Professionnel d'Analyse Sensorielle des Vins de Bourgogne - Session 2025 🍷 Devenez expert en vin, un atout pour votre CV ! L'École des Vins de Bourgogne vous propose de rejoindre sa prochaine session de formation professionnelle en 2025, un programme reconnu depuis de nombreuses années ! 🎯 Objectifs : • Évaluer les vins avec précision en vous appuyant sur des critères objectifs et un vocabulaire sensoriel commun. • Détecter et identifier les défauts potentiels des vins, afin de garantir une qualité optimale tout au long de la vinification et de l'élevage. • Renforcer les compétences des professionnels de la filière viticole et aider les personnes en reconversion à intégrer le secteur. 📍 Pour qui ? Cette formation s’adresse en priorité aux professionnels de la filière vin : salariés, vignerons, négociants, œnologues, techniciens... Elle est également ouverte aux demandeurs d'emploi ou aux professionnels en reconversion avec une bonne connaissance des vins de Bourgogne. 📆 Dates : 3 février au 23 mai 2025 La formation se déroule sur 72 heures (10 journées et 2 demi-journées), à raison de 2 à 3 sessions par mois. 🏛️ Lieu : Beaune La formation est dispensée dans les salles de dégustation de l'École des Vins de Bourgogne, située à la Cité des Climats et vins de Bourgogne, à Beaune. Le site est entièrement accessible aux personnes en situation de handicap. 📚 Contenu de la formation : • Module 1 - Les bases de l’analyse sensorielle • Module 2 - Les sensations gustatives • Module 3 - Les sensations olfactives • Module 4 - Les défauts des vins 🎓 Certification : À l’issue de la formation, un certificat professionnel sera délivré à chaque participant ayant réussi l’évaluation finale. Ce diplôme vous permettra de participer aux dégustations d’agrément organisées par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne. 💼 Pourquoi choisir cette formation ? • 100 % de satisfaction parmi les participants des sessions précédentes ! • Un suivi individualisé tout au long du programme. • Un certificat reconnu, ouvrant des opportunités pour participer aux dégustations officielles et progresser dans votre carrière. 💰 Coût : 2790 € HT. Possibilités de prise en charge partielle ou totale par les OPCO (OCAPIAT, VIVEA, AGEFICE…). 📞 Inscriptions et renseignements : pour toute question relative à l'organisation, au contenu de la formation ou à la prise en charge des frais pédagogiques, contactez Yamina Vallet : 📧 yamina.vallet@citeclimatsvins.com 📞 03 80 25 07 49 Ne manquez pas cette opportunité unique d'approfondir votre expertise en dégustation sensorielle des vins de Bourgogne et de rejoindre un réseau de professionnels passionnés ! 🌟 📸 BIVB / Intuive #vinsbourgogne #bourgogne #vin #EDV #ecoledesvins #dégustation #winetasting #oenologie

📢 𝗟𝗲𝘀 𝗔𝘀𝘁𝘂𝗰𝗲𝘀 𝗗𝗲́𝗴𝘂𝘀𝘁’ : 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝘇 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹'𝘂𝗻𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗱𝗲́𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 "𝗧𝗲𝗹𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗕𝗼𝘂𝗿𝗴𝗼𝗴𝗻𝗲" 𝟮.𝟬 ! 🍇 Depuis le 2 octobre, nous vous proposons notre nouvelle websérie qui revisite les bases de la dégustation des vins de Bourgogne avec une approche moderne et accessible. 🔥 Que vous soyez novice ou amateur averti, laissez-vous guider par Maxime Dubois, sommelier globe-trotter et Formateur Officiel des Vins de Bourgogne, qui vous dévoilera l'art de la dégustation pas à pas. 🍷 Au programme de cette première saison, 6 épisodes pour répondre aux questions essentielles : 🍷 Comment bien choisir son verre ? 🍾 Comment ouvrir et servir un vin correctement ? 👀 Comment observer un vin ? 👃 Comment analyser les arômes ? 🍷 Comment déguster comme un expert ? 🧐 Comment conserver une bouteille entamée ? 📅 Le premier épisode est déjà disponible sur Facebook et Instagram, puis nous diffuserons un nouvel épisode chaque mercredi jusqu'au 6 novembre. Ne manquez pas cette websérie instructive et dynamique qui saura rendre la dégustation de vin accessible à tous. Activez vos notifications pour ne rien manquer ! 👉Voir sur Instagram : https://lnkd.in/esRxxuuy 👉Voir sur Facebook : https://lnkd.in/eRhHSFbw L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. *** 📢 𝗧𝗵𝗲 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗧𝗶𝗽𝘀: 𝗪𝗲𝗹𝗰𝗼𝗺𝗲 𝘁𝗼 the "𝗦𝗼 𝗕𝗼𝘂𝗿𝗴𝗼𝗴𝗻𝗲" 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝟮.𝟬! 🍇 Since October 5th you can watch our brand-new web series that redefines the basics of tasting Bourgogne wines with a fresh, modern approach. 🔥 Whether you’re a newbie or a wine enthusiast, let Maxime Dubois, a globe-trotting sommelier and Official Trainer for Bourgogne Wines, guide you, step by step, through the art of wine tasting. 🍷 What to expect from this first season: 6 episodes answering essential questions: 🍷 Wine Glass 101 🍾 How to Open & Serve Wine 👀 How to Look at Wine 👃 How to Smell Wine 🍷 How to Taste Wine 🧐 How to Store an Open Bottle 📅 The first episode is already available on Facebook and Instagram, with new episodes released every Saturday until November 9. Don’t miss this engaging and informative series that makes wine tasting accessible for everyone. Turn on notifications to stay updated! 👉Watch on Instagram: https://lnkd.in/eZACmrUm 👉Watch on Facebook: https://lnkd.in/erqrhcsK Please drink responsibly. #vinsbourgogne #bourgogne #vin#bourgognewines not #burgundywines #bourgogne #wine #lesastucesdegust #tastingtips

[Innovation Bourgogne] 🏅 Le jeu de 7 familles des maladies des dépérissements de la vigne primé aux OIV Awards 2024 avec une Mention Spéciale ! 🍇 Nous sommes ravis de vous annoncer que le Jeu des 7 familles des maladies des dépérissements de la vigne a reçu une Mention Spéciale lors des prestigieux OIV Awards 2024, le 20 septembre à Lisbonne. Ce jeu s'adresse aux vignerons et a été conçu pour développer l'observation et la mémoire autour des maladies de la vigne. Il met en avant à la fois des maladies historiques, comme le court-noué et l'enroulement, tout en alertant sur les maladies émergentes, souvent liée au changement climatique. Fruit d'une collaboration entre Vinipôle Sud Bourgogne et le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne - Bourgogne Wine Board (BIVB), ce projet a été rendu possible grâce au soutien du PNDV (Plan National Dépérissement du Vignoble) et au travail d'experts de l'Institut français de la vigne et du vin (IFV), INRAE et des Interprofessions. L'OIV - International Organisation of Vine and Wine récompense chaque année les meilleurs ouvrages du monde vitivinicole. Cette Mention Spéciale est une reconnaissance internationale pour ce projet innovant. 👏 Félicitations également à tous les lauréats et rendez-vous à Dijon en octobre pour le 45ème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin ! 🍷🌍 #vinsbourgogne #bourgogne #vin