Domaine de la Baume

Château de Tholomies - AOP La liviniere - 2018 Sélectionné par la Revue des vin de France Merci Karine Valentin 🙏

/ AOP La Livinière / La sélection de la Revue des Vins de France 🍷 Karine Valentin, journaliste pour La Revue du vin de France est venue déguster les vins du Languedoc. 13 vins en appellation La Livinière, des millésimes 2018 à 2022, ont été goûtés 😁 Voici les pépites sélectionnées : - Maris Wines, La Touge 2021 - Château de Gourgazaud, Mélanie 2020 - Château de Tholomiès, Eclipse 2018 - Domaine Combe Blanche, La Galine 2020 - Domaine de la Senche, Somi 2021 - MAS PAUMARHEL, Au Gré du Chemin 2021 Vous aussi, vous souhaitez faire une dégustation de nos vins ? Rdv par ici ➡️ https://lnkd.in/ebMi82h9

Des accords vins et philosophie ça vous tente ? "Il y a plus de philosophie dans un verre de vin que dans tous les livres" selon Pasteur. Boire du vin fait il donc de nous des philosophes ? Une question digne d'un sujet de dissertation que je promets de traiter avec légèreté. On dit souvent qu'on apprend pas la philosophie mais qu'on apprend à philosopher. Et pour philosopher correctement, le vin est un stimulant puissant selon Platon. Dans son livre Le Banquet, où une assemblée d'hommes se réunit pour philosopher Platon énonce une règle... Il est interdit de parler sans avoir bu au minimum trois verres de vins. "On commence à rentrer profondément dans la conversation seulement au moment où l'on commence à s'enfoncer dans l'ivresse" énonce Socrate lors de ce banquet. L'alcool nous ferait atteindre un autre degré de conscience et fluidifierait la parole. Mais attention ! Ivresse n'est pas ivrognerie. La philosophie et le vin appellent la modération, la tempérance. La clarté de nos réflexions et la perception de nos sens s'emoussent à boire en excès. Mais si le vin stimule la pensée philosophique "de quoi peut on bien philosopher" un verre à la main ? Laissez le vin vous apporter les sujets à méditer. Dans son livre "je bois, donc je suis" Roger Scruton nous explique que certains concepts lui sont devenus compréhensibles après la dégustation vins. Ainsi peut être qu'en découvrant l'aspect versatile du Riesling aurez vous une réflexion sur les visages multiples d'une personne comme Montaigne. Peut-être qu'en vous émerveillant de la permanence des clos viticoles mènerez vous une réflexion, comme Hannah Arendt, sur l'oeuvre humaine qui a façonné le monde et l'a rendu durablement humain. Peut-être aussi qu'en dégustant la cuvée Révélation du Château de la Boutignane, irez-vous jusqu'à rèflechir à la manière dont le vin nous révèle la personnalité d'un lieu et rejoindrez vous Colette pour qui "la vigne nous rend intelligible la véritable saveur de la terre." Enfin en jugeant simplement "beau" le Margaux du Château du Tertre sans pouvoir expliquer pourquoi, reflechirez vous à la notion de beau comme Kant pour qui la "beauté pure" est sans concept (pas de critère), sans intérêt (pas d'intérêt social ou financier en jeu), sans finalité (pas d'intention au moment de la création du vin) et universelle (dans le sens où d'autres pourraient trouver ce vin beau et non dans le sens où tout le monde le trouvera beau). Ce n'est pas beau "parce que"; c'est beau parce qu'il n'y a pas de "parce que". Il y aurait tant d'autres possibilités que je vous laisse à présent le loisir d'explorer. #vins #philosophie #degustation #platon #corbieres #clos #vougeot #riesling #margaux #alsace #bourgogne #be_curious #ecoledesvins #tasting

Démonstration Monarch Tractor très intéressante avec de nombreux participants ! Merci au Chateau de Tholomies, propriété Les Grands Chais de France et plus particulièrement à Estelle ITHURRALDE pour l’accueil.

Comment le sol influence le goût du vin ? D'où vient le "goût de terroir" ? Dans 1g de sol vivant se trouve plus d'un milliard d'individus (faune et flore). Chacun d'entre eux participent à la création d'un garde manger pour la vigne constitué d'eau et de nutriments (pour la croissance) et d'autres substances organiques (pour le goût). Encore faut il que les racines explorent ce sol. Les vieilles vignes peuvent plonger jusqu'à 10 mètres (et plus) et leurs racines sont aidées, entre autres, de champignons appelés mycorhizes (dont le plus célèbre est la truffe) qui en augmentent la surface d'exploration. Chaque sol est différent en texture, structure, chimie. Ainsi, ce qu'une racine, aidée par cet écosystème, absorbera diffère d'un sol à l'autre. Il en résultera une synthèse différente et par conséquent des "goûts" différents. Comme le disait Colette "Seule, dans le règne végétal, la vigne nous rend intelligible ce qu'est la véritable saveur de la terre. Quelle fidélité dans la traduction ! Elle ressent et exprime par la grappe les secrets du sol." Les vins issues de vieilles vignes et de sols vivants expriment leur lieu de naissance. C'est la source de la magie et de la grande diversité du vin. #vin #be_curious #vielles_vignes #languedoc #vinsdulanguedoc #belleseaux #labaume #lgcf #ecole_des_vins #pezenas

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Plantation de grenache sur le plateau de Montpeyroux , sur notre propriété du Domaine du Joncas @aoplanguedocmontpeyroux @aopterrassesdularzac #domainedelabaume

Avis aux amateurs de Nature et de Vin Si vous avez envie de mêler une balade dans les vignes à une dégustation de mets et vin en accord, cet évènement est fait pour vous ! Rendez-vous à la Baume , pour un circuit de 5 km Départ entre 10h et 11h30 Seul, en couple ou en groupe. N'oubliez pas vos chaussures de marche. Une vraie expérience en perspective ! UNIQUEMENT sur réservation au 06 22 72 19 39 ou 06 03 82 75 79

Les stars de la journée 😎 Nous ne pouvions pas terminer nos remerciements sans rendre hommage aux vigneronnes et vignerons qui font le succès de Toutes Caves Ouvertes. Tout au long de la journée, ils ont partagé leur passion commune pour les vins de Montpeyroux. Voici quelques portraits croisés ce 3e dimanche d'avril 2024. 🙏 Merci à tous et rendez-vous l'année prochaine ! Les participants de l'édition 2024 : 1. Domaine Aiguelière 2. Domaine Alain Chabanon sebastien carceller 3. Domaine d’Aupilhac - Désirée et Sylvain Fadat 4. MAS ORIGINE 5. CASTELBARRY - Bernard PALLISE 6. Le Clos de l’Aven - Fabrice AYALA 7. Domaine Terre de Feu 8. DOMAINE DES GRECAUX 9. Mas des Arômes - Jean-Roch CAVALIER et didier CREZEGUT 10. Domaine du Joncas 11. Mas des Quernes - Pierre Natoli 12. Le Clos du Lucquier 13. Mas du Cayre 14. Mas d’Amile - Amélie d’Hurlaborde 15. Domaine Puech Auger - didier CREZEGUT 16. Mas d’Agamas 17. Villa Dondona - jo lynch et André Suquet 18. Domaine de Clémentine 19. VIGNOBLES VALLAT - Vincent Vallat 20. Le Petit Domaine 📷 ✏ VITINOVA #vignerons #aoplanguedocmontpeyroux #toutescavesouvertes #vinsdulanguedoc Communauté de communes Vallée de l'Hérault Office de Tourisme Saint-Guilhem Vallée de l'Hérault AOP Languedoc Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc