Post de Karïn Arrouays (Pasquet)

À quoi sert le DYNA WINE ?   Le DYNA WINE est un outil innovant conçu pour optimiser diverses opérations œnologiques, offrant de multiples avantages :   ·      Homogénéisation des intrants œnologiques : Il utilise un vortexeur hélicoïdal pour assurer un mélange homogène, facilitant l'incorporation parfaite des agents de collage et autres additifs.   ·      Gestion des gaz dissous : Equipé d’un dispositif de nanobullage, le DYNA WINE permet une gestion précise des gaz dissous, utile pour des opérations comme la désoxygénation ou la carbonatation du moût jusqu'au conditionnement, et même pour désorber des composés volatils indésirables.   ·      Amélioration de la qualité du vin : Les utilisateurs notent une amélioration significative de la netteté aromatique des vins, grâce à l'optimisation de l'activation des intrants et des gaz.   ·      Réduction des coûts : Il permet une utilisation plus efficace des intrants, réduisant les coûts grâce à une meilleure gestion des dosages et une augmentation du rendement.   Bien que le DYNA WINE soit un outil puissant, l’œnologue garde le contrôle total de la vinification. Sa facilité d'utilisation, sa compacité et sa construction robuste en font un équipement indispensable à chaque étape de la production vinicole.

📢 Notre 𝐜𝐚𝐭𝐚𝐥𝐨𝐠𝐮𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐯𝐞𝐧𝐝𝐚𝐧𝐠𝐞𝐬 est désormais disponible! Chaque année, le Grupo Agrovin publie un nouveau catalogue destiné aux œnologues et aux experts du secteur, dans lequel nous proposons des recommandations et des suggestions œnologiques pour faciliter le processus d'élaboration du vin. Que trouve-t-on dans le catalogue de cette année ? ➡️ Comment prolonger la durée de vie des vins blancs et optimiser la qualité du second moût. ➡️ Comment définir la couleur, le profil aromatique et augmenter l'onctuosité des vins rosés. ➡️Elaboración des vins rouges équilibrés, vinification aux ultrasons et alliés œnologiques. ➡️Cómo Contrôler la microbiologie du vin pour ne pas perdre en qualité. Disponible sur notre site web ! Téléchargez-le maintenant: https://shorturl.at/J3Y5W #GrupoAgrovin #énologie #Vin #Microbiologie #astringence

🍷 𝗡𝗢𝗨𝗩𝗘𝗟𝗟𝗘 𝗟𝗘𝗩𝗨𝗥𝗘 : 𝗦𝗘𝗟𝗘𝗖𝗧𝗬𝗦® 𝗧𝗛𝗜𝗢𝗟 𝗥𝗢𝗨𝗚𝗘 Découvrez notre nouvelle levure sélectionnée pour valoriser les arômes frais et fruités de vos vins rouges, offrant un profil intense de "fruits noirs". 𝗣𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗲́𝘁𝗲́𝘀 𝗼𝗲𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 : ✅ Favorise des arômes de fruits noirs frais et intenses, rehaussant le profil sensoriel de vos vins rouges. ✅ Assure des cinétiques de fermentation régulières et fiables pour une vinification optimale. ✅ Porteur du gène IRC7, libère des thiols et produit des composés aromatiques qui amplifient l'expression fruitée de vos vins. 𝐶𝑜𝑛𝑡𝑎𝑐𝑡𝑒𝑧 𝑣𝑜𝑡𝑟𝑒 œ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑢𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑒𝑖𝑙 𝑂𝐸𝑁𝑂𝐹𝑅𝐴𝑁𝐶𝐸® 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑢𝑛 𝑒𝑠𝑠𝑎𝑖. #nouveauproduit #levure #thiol #oenologie

💥 "Moi, ce que j'aime, ce sont les vins non boisés, que sur le fruit" Vous avez sûrement entendu cette phrase, non ? C'est devenu presque une généralité. Pourtant, lors de dégustations à l’aveugle ou dans les retours de vigneron(ne)s lors de salon, c’est souvent le contraire qui se vérifie. 🧐 𝐏𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐩𝐫𝐞́𝐟𝐞́𝐫𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐚𝐝𝐨𝐱𝐚𝐥𝐞 ? 👉 👩🍳 Parce qu’un élevage en barrique bien maîtrisé ne domine jamais le vin. Il agit comme un révélateur, un peu comme le sel dans la cuisine. Il apporte : ☑ 𝗔𝗿𝗼̂𝗺𝗲𝘀 𝘀𝘂𝗯𝘁𝗶𝗹𝘀 : vanille, épices, notes grillées, toujours EN EQUILIBRE avec le fruit. ☑ 𝗖𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘅𝗶𝘁𝗲́ 𝗲𝘁 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗼𝗻𝗱𝗲𝘂𝗿 : qui amènent du plaisir ☑ 𝗦𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗲́𝗹𝗲́𝗴𝗮𝗻𝘁𝗲 : grâce à l’adoucissement des tanins et à la micro-oxygénation; qui donne l'envie de regoûter En résumé, mon objectif n’est pas de boiser le vin à tout prix, je viens souligner ses atouts sans jamais masquer son identité, son terroir, son fruit ... Et vous ? 👉 Avez-vous remarqué cette préférence lors de vos dégustations ? 👉 Quels profils aromatiques recherchez-vous dans vos élevages ? Vos réponses m'intéressent 📩 #Oenologie #Elevage #VIN #AnAselection #Canadell #barriques #staves

C'est le temps des vendanges, et le moment parfait pour parler de ces thématiques toujours d'actualité : les goûts moisi-terreux (GMT) et les arômes de champignons frais (ACF) dans les vins. 🍇   D'où viennent ces arômes non désirés dans les vins ? Quel est l'état des connaissances aujourd'hui autour de ces thématiques ?   Je vous laisse découvrir l'essentiel du sujet en 5 slides seulement ! Et pour les plus curieux d'entre vous, n'hésitez pas à aller consulter l'article complet que j'ai dédié à ce sujet ici : https://lnkd.in/exs5DcEr   Bonne lecture ! 📖 #vulgarisationscientifique #vins #vendanges #viticulture #viniculture

🌿Optimiser la Vinification avec un Pied de Cuve🍇 Concevoir un pied de cuve, c'est poser les bases d'une fermentation réussie. En utilisant des levures sèches commerciales sous cette forme, nous allions tradition et modernité pour garantir une fermentation efficace et réduire les coûts de production sans compromettre la qualité du vin. 🎯Pourquoi ce choix ? 1️⃣ Fermentation maitrisée 2️⃣ Réduction des coûts de production 3️⃣ Maintien de la qualité aromatique Le tout, en respectant le caractère unique de chaque vendange. #enosensgroupe #Oenologie #Vinification #PiedDeCuve #Vin

> COMPLEXITÉ AROMATIQUE < Avis aux puristes ! On vous a dégoté un schéma précieux et très complet qui retrace et vous fera comprendre l'évolution des arômes des champagnes : A tester lors de vos prochaines dégustations :-) #vin #wine #champagne #tasting #degustation #aromes #oenologie

🍷 Ces dernières années, les vins rosés d'une grande intensité aromatique sont devenus le choix préféré des consommateurs de ce type de vin. Comment le profil aromatique des vins rosés est-il défini ? ➡️ L'essentiel est d'incorporer des nutriments et des levures pendant la phase de fermentation afin de renforcer les arômes. Si l'objectif est d'obtenir un 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐢𝐥 𝐚𝐦𝐲𝐥🍒🍓, il faut ajouter une levure fermentaire formatrice d'esters, tandis que si l'on veut obtenir un 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐢𝐥 𝐭𝐡𝐢𝐨𝐥 🍊🍍, il faut incorporer une levure à forte activité ß-lyase. Nous vous donnons toutes les clés dans le tableau suivant! #GrupoAgrovin #Profilduvin #Levin #Levures

 🎯 𝐁𝐨𝐨𝐬𝐭𝐞𝐳 𝐯𝐨𝐬 𝐯𝐢𝐧𝐬 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐝𝐞𝐬 𝐬𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐬𝐮𝐫 𝐦𝐞𝐬𝐮𝐫𝐞, 𝐞́𝐜𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐦𝐚𝐢̂𝐭𝐫𝐢𝐬𝐞́𝐞𝐬 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐜𝐡𝐚𝐪𝐮𝐞 𝐜𝐮𝐯𝐞́𝐞 : La Gamme CANADELL comprend : 🔸 𝑪𝑯𝑰𝑷𝑺 : l ’efficacité des apports du bois pour des solutions en vinification ou en élevage. 🔸 𝑫𝑶𝑴𝑰𝑵𝑶𝑺: Le boisé élégant sur un élevage court, peuvent s'utiliser en vinification pour un apport précoce, qui apportera de la stabilité ou en élevage, pour un résultat équilibré 🔸 𝑺𝑻𝑨𝑽𝑬𝑺 chauffées convection ou au Brasero: pour apporter la complexité aromatique d’une barrique, peuvent être utilisées en vinification ou en élevage 🔸 𝑰𝑵𝑺𝑬𝑹𝑻𝑺 𝑩𝑨𝑹𝑹𝑰𝑸𝑼𝑬𝑺 : sous forme de saucisson, à inserer dans vos barriques "neutres" 🔸 𝑮𝑹𝑨𝑰𝑵𝑺 𝑫𝑬 𝑹𝑰𝒁 : en vinification, pendant la Fermentation Alcoolique 👉 Curieux de découvrir ce que notre Gamme CANADELL peut apporter à vos vins ? Contactez-moi ☎ 𝐽𝑒 𝑠𝑢𝑖𝑠 𝐿𝑎𝑢𝑟𝑒̀𝑛𝑒 𝑇𝑜𝑢𝑟𝑛𝑒𝑢𝑥, 𝑂𝑒𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑢𝑒 𝑒𝑡 𝑅𝑒𝑠𝑝. 𝐶𝑜𝑚𝑚𝑒𝑟𝑐𝑖𝑎𝑙𝑒 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝑇𝑜𝑛𝑛𝑒𝑙𝑙𝑒𝑟𝑖𝑒 𝐴𝑛𝐴 𝑆𝑒𝑙𝑒𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑒𝑡 𝐿𝑒𝑠 𝐵𝑜𝑖𝑠 𝑂𝑒𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑖𝑞𝑢𝑒𝑠 𝐶𝐴𝑁𝐴𝐷𝐸𝐿𝐿. 𝐽𝑒 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑎𝑐𝑐𝑜𝑚𝑝𝑎𝑔𝑛𝑒 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑙'𝑒́𝑙𝑒𝑣𝑎𝑔𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑜𝑠 𝑣𝑖𝑛𝑠 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑢𝑛𝑒 𝑔𝑎𝑚𝑚𝑒 𝑑𝑒 𝐵𝑎𝑟𝑟𝑖𝑞𝑢𝑒𝑠 & 𝑑'𝐴𝑙𝑡𝑒𝑟𝑛𝑎𝑡𝑖𝑓𝑠 𝑏𝑎𝑠𝑒́𝑒 𝑠𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝐩𝐫𝐞́𝐜𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧 & 𝐥𝐞 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐭 𝐝𝐮 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭 #Oenologie #Elevage #Vin #Chene #CANADELL #Bordeaux #Staves #Tonnellerie #Millésime #2024

🚀 Automatiser les processus clés de votre cave, c'est possible ! Notre 𝘀𝘆𝘀𝘁è𝗺𝗲 𝗧𝗮𝗻𝗸 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼𝗹 𝗨𝗹𝗶𝘀𝗲𝘀 𝗧𝗗𝗥𝟮 intègre six technologies de mesure et de contrôle en une seule, vous permettant de surveiller et de gérer plusieurs cuves en temps réel pendant la vinification, la conservation et la préparation des vins. 💡 Tout cela à distance, à partir de n'importe quel appareil ayant accès à internet et d'un seul point de manière efficace. ✅ 𝗠𝗲𝘀𝘂𝗿𝗲 𝗱𝘂 𝗽𝗼𝘁𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗹 𝗥𝗲𝗱𝗢𝘅: contrôle les processus d'oxydation et de réduction. ✅ 𝗗𝗼𝘀𝗮𝗴𝗲 𝗱𝗲 𝗹'𝗼𝘅𝘆𝗴è𝗻𝗲: maintient des niveaux d'oxygène optimaux. ✅ 𝗦𝘆𝘀𝘁è𝗺𝗲 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝗺𝗽𝗮𝗴𝗲: facilite le mélange et l'aération du vin, ce qui permet d'améliorer le transfert des tanins, de la couleur et de l'arôme. Il permet également de réaliser des économies d'énergie allant jusqu'à 75 % par rapport aux systèmes traditionnels. ✅ 𝗧𝗵𝗲𝗿𝗺𝗼𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿ô𝗹𝗲: régule et maintient les températures idéales. ✅ 𝗠𝗲𝘀𝘂𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗻𝘀𝗶𝘁é: contrôle le processus de fermentation. ✅ 𝗖𝗮𝗽𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗻𝗶𝘃𝗲𝗮𝘂: contrôle le volume des cuves. Grâce à ce contrôle complet, vous pouvez diriger vos vins en toute sécurité vers l'objectif final, en prévoyant les déviations possibles et en agissant au bon moment. ⚡ Prenez le contrôle total de votre cave et lancez-la dans l'avenir de la vinification ! 🍷 👉🏼 Pour en savoir plus, consultez notre site web : https://lnkd.in/g2D6sGtp #GroupeAgrovin #Winery #Cellar #Winemaking #Enology #Wine