Post de monette

Brasserie La Boisse , suivez la page de notre brasserie artisanale 😊

🚗 Et si on partait en road trip à travers la Bourgogne ? Pour explorer tous les secrets des 13 dénominations géographiques de l'appellation Bourgogne ? 📍 Mais, qu'est-ce qu'une dénomination géographique ? Première marche vers la notion de terroir, la dénomination géographique identifie des territoires plus restreints que celui de l'AOC dans laquelle ils figurent. Chaque dnéominaiton géographique a des exigences de production plus strictes que l'appellation Régionale, qu'elle soit Bourgogne ou Mâcon. 🚙 A travers ce road-trip en Bourgogne, vous pouvez découvrir chacune des 13 dénominations géographiques de l'appellation Bourgogne, avec leurs caractéristiques bien spécifiques. 🍇 Premier épisode autour du terroir des Bourgogne Côte Saint-Jacques, notre vignoble le plus septentrional, qui domine Joigny, sur la rive droite de l’Yonne. A noter : c'est le vignoble bourguignon le plus proche de Paris. Les vignes sont installées sur les versants de la Côte Saint-Jacques, éponyme du Climat attaché à l’appellation. 📜 Un brin d'histoire : la première trace écrite mentionnant la vigne à Joigny est attestée dès 1082 ; les vignobles vont s'étendre tout au long de l'époque médiévale. En 1704, Louis XIV introduit le vin Gris de la Côte Saint-Jacques à la cour de Versailles. A son apogée, en 1776, le vignoble compte 574 hectares. Après le déclin de l’époque phylloxérique, le vignoble renaît en 1970, grâce à des vignerons passionnés qui perpétuent la tradition locale. 🎥 Découvrez la vidéo complète de la première étape de notre Road Trip : https://lnkd.in/euaf7i5i

Mon dernier opus : "La Belgique, pays de vins, vignes et vignobles, d'hier et d'aujourd'hui, l'histoire de nos vignobles belges ? A voir sur  https://lnkd.in/eTTFZjtz ou la page Facebook "Histoire de la vigne en Belgique"

Vigneron champenois hors-norme, chercheur passionné par l'interaction du vivant dans les vignes et les vins, nous avons passé une journée inoubliable avec Marc Augustin. Préparez-vous à ce que vos certitudes viticoles soient furieusement secouées ▶️ https://lnkd.in/edUyY2j4

Que représente cette photo pour vous ? 📸 Pour nous, c’est bien plus qu’un simple coucher de soleil. ☀️ C’est le terroir, les montagnes, et la terre ancestrale de nos vignerons. C’est aussi le lien unique que nous cultivons avec eux, jour après jour. C’est tout un potentiel : le vin de l’année prochaine, le travail en perspective, et le caractère unique que chaque parcelle du vignoble. Mais surtout, ce sont des moments de partage : des rires, de la convivialité, la chaleur des retrouvailles et les belles rencontres qui nous attendent encore demain. 😉🥂 En bref : c'est bien plus qu’un simple coucher de soleil !

Un bel article sur notre Château de France blanc 2022

𝗝𝗲 𝘃𝗶𝗲𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝘀𝗼𝗿𝘁𝗶𝗿 𝘂𝗻 𝗱𝗼𝗰𝘂𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝘃𝗶𝗻 ! 😊 𝑃𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑒 𝑣𝑖𝑠𝑖𝑜𝑛𝑛𝑒𝑟, 𝑐̧𝑎 𝑠𝑒 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑒 𝑗𝑢𝑠𝑡𝑒 𝑖𝑐𝑖 :  https://lnkd.in/e_2mF7QX 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗲𝘅𝘁𝗲 : L'autre jour, en dégustant un verre de vin en terrasse, je me suis demandé : 𝗾𝘂𝗲𝗹𝘀 𝗲́𝗹𝗲́𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗳𝗮𝘂𝘁-𝗶𝗹 𝗿𝗲́𝘂𝗻𝗶𝗿 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗳𝗮𝗶𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝗯𝗼𝗻 𝗰𝗿𝘂 ? 🍷 Entre le savoir-faire du vigneron, la qualité des cépages et même la composition des sols en bactéries ; j'imagine qu'il y a plein de facteurs déterminants et qu'un vignoble doit abriter tout un écosystème ! 🍇 Pour répondre à toutes ces interrogations, on s'est rendu dans le bordelais, au Château La Peyruche. L'équipe de ce vignoble accorde une attention particulière à la 𝗯𝗶𝗼𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝘁𝗲́ présente sur le domaine, pour produire du vin qui respecte l'environnement et notre santé. Ce vignoble est également le terrain d'une 𝗲𝘅𝗽𝗲́𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲 𝘀𝗰𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶𝗳𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗿𝗶𝗰𝗲 👨🏼🔬👩🏾🔬, que l'on a documenté dans ce reportage 🎥 En effet, l'équipe a sollicité Every1 Counts, une startup qui a déployé un véritable 𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 𝗺𝗼𝗯𝗶𝗹𝗲, pour analyser la 𝗯𝗶𝗼𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝘁𝗲́ présente au sein des parcelles ! Pour aller encore plus loin, la startup s'est associée à une équipe de chercheurs du Laboratoire de Chimie Bactérienne (LCB) qui s'intéresse à la 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝘀𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗹𝘀 𝗲𝗻 𝗯𝗮𝗰𝘁𝗲́𝗿𝗶𝗲𝘀 ! N'hésitez pas à me faire vos retours 😊 Charles Weisgerber 🍷 Tâm Mignot Luc Talini Louise Desjardins Claudia Petrillo Lucie Bacquet Nicolas PHILIPPE Sébastien Lhospice

🌊 La plus grande découverte œnologique En 1952, une découverte fascinante a lieu dans la baie de Marseille grâce au légendaire commandant Jacques-Yves Cousteau et son équipe. Plongeant dans les profondeurs de la Méditerranée, ils exhumèrent de nombreuses poteries et près de 3000 amphores provenant de l'épave d'un navire vieux de 2200 ans. 🏺Une découverte archéologique et œnologique Ces amphores ont offert un regard inédit sur le commerce et la culture viticole de l'Antiquité. Le navire, datant de 200 avant notre ère, transportait des cargaisons de vin, révélant l'importance du commerce de ce nectar divin à l'époque. 🍷 La dégustation d’un trésor Cousteau et son équipe ont tenté l'expérience audacieuse de déguster ce vin antique. Malheureusement, les techniques d'analyse modernes n'existaient pas, et personne ne peut aujourd'hui dire quels arômes ce vin recelait, mais les dires sur son goût ne sont pas très positifs. Cette découverte a non seulement enrichi les connaissances archéologiques, mais elle a également inspiré de nombreuses recherches sur la conservation et la vinification ancienne. Aujourd'hui, des projets visent à recréer les vins antiques en utilisant des méthodes traditionnelles, espérant recréer les vins d'antan. ❓ As-tu déjà imaginé déguster un vin vieux de plusieurs millénaires ? Quel goût pourrait-il avoir ? #HistoireDuVin #CommandantCousteau #archéologie #Antiquité #Œnologie #Vin #histoire #Marseille #dégustation #mystère

Comment trouver le champignon pied de mouton (un des meilleurs champignon forestier).

Du haut des vignes à Mutigny