Post de Vignobles Darriet

#NouveauxGrandsVinsDeTerroirs #NGVT Cuvée La Rochelle 2020 en AOP Moulin à Vent du Domaine Romanesca (~21 € TTC), membre pionnier du Mouvement des Nouveaux Grands Vins de Terroirs (NGVT) suite à la dégustation du 14 novembre 2023 (10 dégustateurs, oenologues et prescripteurs de toute la France). Vue : "couleur intense", "sombre", "grenat intense" Nez : "pur", "profond", "intense", "fruit mûr", "épicé", "cuir", "orange sanguine", "notes vanillées" Bouche : "pleine" (attaque), "généreuse", "gourmande", "riche", "dense", "onctueuse", "suave", "large", "puissante", "longue", "sur la finesse", "belle trame tannique, légèrement boisée", "tannins francs, de qualité", "de la fraîcheur", "notes fruitées, légèrement kirschées". En un mot : "Un Moulin à Vent intelligemment démonstratif" Un domaine à suivre.

Nous sommes convaincus que le vin blanc a un avenir brillant en Provence … Alors nous lançons “Flot de l’Ange”. Les restaurateurs et cavistes nous faisaient de super retours sur notre Champagne EPC, et sa traçabilité. Et ils nous ont demandé s’il était possible de faire pareil avec du vin. Alors, nous avons créé la marque Aurose, avec deux cuvées de rosé de Provence… Parce que le rosé est parfois considéré comme “bon marché” Nous voulions lui redonner ses lettres de noblesse. Cette année, encore une nouveauté ! Nous avons décidé de compléter notre voyage dans les terroirs en lançant une cuvée de vin blanc, “Flot de l’Ange”. Pourquoi ?  Parce qu’avec Camille et Edouard, nous sommes tombés sous leur charme. On a été vraiment surpris par la grande qualité du terroir provençal.    Pourtant, nous avons appris qu’ils ne représentent que 4% de la production ! Cette cuvée est issue du prestigieux terroir de la Montagne Sainte-Victoire qui réunit les conditions climatiques et géologiques idéales pour donner naissance à de grands vins blancs. Bref, vous l’aurez compris : on a chouchouté cette nouvelle cuvée pour vous offrir la meilleure des qualités ! Alors, intéressé ?

[Carte Enrichie BIG ] Pour votre domaine viticole Ép2. Comment agrémenter vos ateliers accords mets et vin ?   Avec la Carte Enrichie BIG, présentez votre domaine, votre terroir et votre savoir-faire avec un outil ludique qui étonnera vos visiteurs. Avant, pendant ou après la dégustation de vos vins.   Carte Enrichie BIG : On a tous une histoire à raconter ! #CarteEnrichie

#NouveauxGrandsVinsDeTerroirs #NGVT Cuvée La Rochelle 2020 en AOP Moulin à Vent du Domaine Romanesca (~21 € TTC), membre pionnier du Mouvement des Nouveaux Grands Vins de Terroirs (NGVT) suite à la dégustation du 14 novembre 2023 (10 dégustateurs, oenologues et prescripteurs de toute la France). Vue : "couleur intense", "sombre", "grenat intense" Nez : "pur", "profond", "intense", "fruit mûr", "épicé", "cuir", "orange sanguine", "notes vanillées" Bouche : "pleine" (attaque), "généreuse", "gourmande", "riche", "dense", "onctueuse", "suave", "large", "puissante", "longue", "sur la finesse", "belle trame tannique, légèrement boisée", "tannins francs, de qualité", "de la fraîcheur", "notes fruitées, légèrement kirschées". En un mot : "Un Moulin à Vent intelligemment démonstratif" Un domaine à suivre.

Amoureux du vin, curieux de savoir ce qui rend le Muscadet unique dans le monde viticole? 🍇🥂 Découvrez notre dernier article sur Boutigou où nous explorons les nuances de ce vin local, son histoire riche et comment il se distingue par ses méthodes de vinification spécifiques et son terroir exceptionnel. Parfait pour les connaisseurs ou ceux qui souhaitent en savoir plus sur les vins de notre région! 👉 Lisez notre article complet pour en savoir plus - retrouvez le lien dans le premier commentaire ci-dessous! #Muscadet #VinsLocaux #Boutigou #DécouverteViticole

« Laissez-vous rafraîchir par la fraîcheur des vins blancs d'Alsace 🍷❄️ Saviez-vous que les raisins blancs ont besoin de moins de chaleur que les noirs pour arriver à une maturation parfaite ? C'est pourquoi l'Alsace produit certains des meilleurs vins blancs au monde ! 😍 #Alsace #VinsBlancs #FraisEtFruités #SelectionSommelier @SelectionSommelier. Quel est votre vin blanc préféré pour accompagner vos soirées d'été ? 🌅 »

#NouveauxGrandsVinsdeTerroirs #NGVT Cuvée Pech Chagut 2022 élaborée en AOP Cahors par Sébastien Sigaud (15€ TTC), membre pionnier du Mouvement des Nouveaux Grands Vins de Terroirs (MINGVT) suite à la dégustation du 14 novembre 2023 (10 dégustateurs, oenologues et prescripteurs de toute la France) : Vue : "couleur très intense", "grenat sombre". Nez : "très intense", "fruits rouges", "cerise confite", "épices", "poivre", "garrigue". Bouche : "intense", souple" (attaque), "fraîche", "ronde", "douce", "très gourmande", "fruits noirs", "harmonieuse", "délicate", "de la finesse", "tanins fondus", "très bonne longueur", "finale fruitée". En un mot : "juteux mais avec du fond". Prometteur. A suivre.

Savez-vous vraiment qui fait votre vin ? 🤔 Un jour, j’ai eu une petite discussion torride avec un éminent sommelier américain qui me disait que le vin commençait dans la cave. C’est là que j’ai eu un problème. Pour moi, le vin commence dans la vigne. Dans son terroir. 1. Le vigneron ne "fait" pas de vin :   - il le conduit en cave pour préserver le terroir inscrit dans l’adn du raisin de la parcelle dans lequel on la récolté.   - Il travaille avec les levures indigènes   - En cave, il devient presque spectateur. Le but étant d’intervenir le moins possible pour laisser parler le terroir. 2. Le winemaker, lui, joue au petit chimiste :   - Il récolte du fruit   - Utilise des levures chimiques   - Puis cuisine différents vins en cave avec ce même fruit Exemple : une partie 100% cuve inox, une partie 100% cuve inox + copeau de bois pour y additionner les goûts de chêne et une partie 100% fût neuf. Donc 3 vins différents issus de la même parcelle. Alors, quel vin voulez-vous dans votre verre ? 🍷 Celui qui raconte une histoire de terroir ou celui fabriqué en laboratoire ? L’un comme l’autre, il coûte le même prix.

🍷 Élever le Vin : Le Rôle des Barriques Les barriques jouent un rôle clé dans la production des vins de qualité. Mais qu'est-ce qu'une barrique exactement et pourquoi est-elle si importante ? Une barrique est un fût en bois, souvent de chêne, utilisé pour vieillir le vin. Ce processus permet au vin de s'enrichir en arômes et de gagner en structure. Le bois ajoute des notes subtiles de vanille, de caramel et d'épices, rendant le vin encore plus savoureux. Découvrez le palmarès du Concours des Ligers 2024, qui récompense les meilleurs vins de la Loire, dont de nombreux vins primés ont été vieillis en barrique, un gage de qualité et de savoir-faire : https://lnkd.in/eWBDZ4Pc Alors, la prochaine fois que vous dégusterez un vin vieilli en barrique, pensez à ce processus patient et passionnant. 🍇🥂 #Vin #Barrique #ConcoursDesLigers #VindeQualité #VinsdelaLoire

Nos Experts d'ENOSENS sont là pour vous accompagner dans les évolutions du monde du vin ! Retrouvez ici un article complet sur la mixologie avec le vin. L'été arrive, il est temps de renouveler vos cocktails 🍹 🍸