Post di Consorzio del Prosciutto di Parma

Parte la campagna di adesione per il 2024/2025 per la conferma degli associati già iscritti al Consorzio di Tutela Arancia Rossa di Sicilia IGP e per le nuove iscrizioni di produttori, intermediari e confezionatori di Arance Rosse di Sicilia. L’Arancia Rossa di Sicilia IGP è un patrimonio del territorio ed è elemento fondante dell’economia dell’area territoriale in cui insiste la sua produzione. Il Consorzio è il garante verso il consumatore che deve fidarsi sempre del prodotto che trova a nostro marchio. Perché iscriversi al Consorzio? Perché è necessario sostenerlo e rafforzarlo? Per rafforzare la nostra mission di promuovere e tutelare il prodotto ma anche perché oggi il Consorzio rappresenta, in collaborazione anche con le organizzazioni di categoria, nel pieno rispetto dei ruoli, le problematiche del mondo agrumicolo ed é un forte riferimento per le istituzioni regionali, nazionali ed europee. Invitiamo i produttori e i confezionatori a fare squadra, ad aderire e a fare aderire, al Consorzio di Tutela dell’Arancia Rossa di Sicilia IGP per vincere la scommessa, segnare una forte espansione e crescita di ettari di agrumeto certificato e dei volumi di prodotto IGP, con l’obiettivo fondamentale di portare vantaggi economici a tutto il settore e sostenere la crescita economica dei nostri territori. Per ulteriori info consultate il nostro sito https://lnkd.in/dnuRDNX7 o contattate l'ufficio del Consorzio. #igp #aranciarossadisicilia #tutela #promozione #territorio #sostenibilità

1 Giugno 2024 - “La sfida del Consorzio del PROSCIUTTO di SAN DANIELE e di tutti gli Operatori della Filiera è quella di mantenere elevata la qualità, aspetto che ci contraddistingue e che ci viene riconosciuto con costanza nel tempo”. È questo il primo impegno assunto dal nuovo Consiglio di amministrazione del Consorzio del San Daniele, che ha eletto Nicola MARTELLI  alla Presidenza alla fine di Aprile. La congiuntura non è delle più rosee, fra inflazione, peste suina e consumi alimentari globalmente in flessione. “Stiamo lavorando per attuare progetti di comunicazione rivolti al trade e al consumatore finale e per rafforzare la nostra presenza in Italia e all’estero – anticipa Martelli -. Bisogna avere il CORAGGIO di RIPOSIZIONARE il PRODOTTO nella GDO e nei canali specializzati, senza indietreggiare sul fronte della qualità, che, come detto, è uno dei grandi punti di forza del Prosciutto di San Daniele Dop”. Quanto all’EXPORT, “il San Daniele ha già in essere alcuni progetti di comunicazione per promuovere la sostenibilità della Filiera in Italia, Germania e Francia, un aspetto al quale teniamo molto, anche per mantenere un equilibrio produttivo che tenga conto degli aspetti ambientali, economici e sociali”. Attenzione anche agli aspetti organolettici, nutrizionali e di gusto di un prodotto che rappresenta la grande tradizione del Made in Italy e che è assolutamente naturale (“solo coscia di suino e sale, relativamente al quale siamo tutti impegnati come STAGIONATORI a tenere su livelli controllati”, sottolinea Martelli, rispondendo indirettamente alle campagne contro il consumo di carne ultra-processata e mirate a screditare il mondo della norcineria). Pur nella consapevolezza di uno scenario imprevedibile fino a qualche anno fa (“chi si sarebbe immaginato, anche solo cinque anni fa, numeri in calo dei suini, delle macellazioni e dei prosciutti Dop?”, si chiede Martelli), il Presidente del Consorzio del San Daniele resta FIDUCIOSO. “I dati sui CONSUMI del Prosciutto di San Daniele sono discreti, nei primi mesi dell’anno c’è una sostanziale tenuta delle vendite e già questo è un SEGNALE TRANQUILLIZZANTE: guardiamo AVANTI con OTTIMISMO”, invita MARTELLI. TESEO.clal.it Buona Domenica da Marika De Vincenzi Buona Domenica da Angelo Rossi Figlio di TESEO e DIRCE

1 Giugno 2024 - “La sfida del Consorzio del PROSCIUTTO di SAN DANIELE e di tutti gli Operatori della Filiera è quella di mantenere elevata la qualità, aspetto che ci contraddistingue e che ci viene riconosciuto con costanza nel tempo”. È questo il primo impegno assunto dal nuovo Consiglio di amministrazione del Consorzio del San Daniele, che ha eletto Nicola MARTELLI  alla Presidenza alla fine di Aprile. La congiuntura non è delle più rosee, fra inflazione, peste suina e consumi alimentari globalmente in flessione. “Stiamo lavorando per attuare progetti di comunicazione rivolti al trade e al consumatore finale e per rafforzare la nostra presenza in Italia e all’estero – anticipa Martelli -. Bisogna avere il CORAGGIO di RIPOSIZIONARE il PRODOTTO nella GDO e nei canali specializzati, senza indietreggiare sul fronte della qualità, che, come detto, è uno dei grandi punti di forza del Prosciutto di San Daniele Dop”. Quanto all’EXPORT, “il San Daniele ha già in essere alcuni progetti di comunicazione per promuovere la sostenibilità della Filiera in Italia, Germania e Francia, un aspetto al quale teniamo molto, anche per mantenere un equilibrio produttivo che tenga conto degli aspetti ambientali, economici e sociali”. Attenzione anche agli aspetti organolettici, nutrizionali e di gusto di un prodotto che rappresenta la grande tradizione del Made in Italy e che è assolutamente naturale (“solo coscia di suino e sale, relativamente al quale siamo tutti impegnati come STAGIONATORI a tenere su livelli controllati”, sottolinea Martelli, rispondendo indirettamente alle campagne contro il consumo di carne ultra-processata e mirate a screditare il mondo della norcineria). Pur nella consapevolezza di uno scenario imprevedibile fino a qualche anno fa (“chi si sarebbe immaginato, anche solo cinque anni fa, numeri in calo dei suini, delle macellazioni e dei prosciutti Dop?”, si chiede Martelli), il Presidente del Consorzio del San Daniele resta FIDUCIOSO. “I dati sui CONSUMI del Prosciutto di San Daniele sono discreti, nei primi mesi dell’anno c’è una sostanziale tenuta delle vendite e già questo è un SEGNALE TRANQUILLIZZANTE: guardiamo AVANTI con OTTIMISMO”, invita MARTELLI. TESEO.clal.it Buona Domenica da Marika De Vincenzi Buona Domenica da Angelo Rossi Figlio di TESEO e DIRCE

Il Consorzio di tutela Vini DOC Roma ha un nuovo Consiglio di Amministrazione: la presidenza passa nelle mani di Rossella Macchia, che prende il posto di Tullio Galassini e resterà in carica per i prossimi tre anni. Leggi per saperne di più 👇 #vino

#Caseifici GranTerre, azienda leader nel settore dei #formaggi duri italiani, mantiene la leadership ormai consolidata da anni nel segmento del #Parmigiano Reggiano Grattugiato, nel quale compete con i brand #Parmareggio e #Parmissimo. #gdonews #gdo #retail Redazione GDONews

Francesca Seralvo, presidente del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese: “il rispetto delle regole, l’etica e i controlli a tutela del rilancio” – Umberto Callegari (CEO Terre d’Oltrepò): “La ripartenza ha bisogno di etica e trasparenza” “Il mondo di oggi, caratterizzato da una crisi perenne spinge tutti i sistemi – industriali, economici, finanziari e politici – va verso riforme necessarie che impongono di chiudere con il passato. Non possiamo più permetterci di negare i problemi o rimandare le soluzioni. Ogni inefficienza, ogni spreco di risorse ed energie deve essere eliminata” "Riducendo le aree di ambiguità, il sistema ritroverà trasparenza e integrità, nell’interesse della valorizzazione della qualità e dei produttori. Preso ci troveremo con la Regione per discutere di queste misure che sono indiscutibilmente necessarie per il bene futuro delle denominazioni. In breve, per citare il presidente di Unione Italiana Vini - UIV, Lamberto Frescobaldi rese minori con analisi approfondita del quadro globale può essere la chiave per il futuro del vino: “A un vigneto moderno vanno corrisposte scelte manageriali altrettanto attuali”. https://lnkd.in/dSjCH4a2

Lungo e partecipato incontro per la costituzione del Tavolo della Filiera Mela Annurca Campana IGP a cui hanno partecipato sia produttori che organizzazioni dei produttori. Abbiamo ragionato sulle strategie da mettere in campo per individuare una strategia regionale di filiera per la valorizzazione del prodotto con un rafforzamento del brand e predisponendo, in sinergia con il Consorzio di Tutela, un piano per la promozione nella GDO. Abbiamo anche deciso di rivederci tra 10 gg per definire una puntuale strategia della mela Annurca partendo dalla quantificazione e valorizzazione della produzione, dal rafforzamento delle misure di contrasto alle pratiche sleali e favorendo una maggiore consapevolezza nei consumatori della bontà del prodotto, della funzionalità oltre, ovviamente a favorire una comunicazione adeguata che porti alla valorizzazione e al rafforzamento tra i consumatori de valore delle produzioni IGP. L'obiettivo è quello di spingere tutte le aziende verso la Igp, un prodotto conosciuto in tutta Italia per le sue eccezionali caratteristiche, una delle migliori eccellenze agroalimentari della Campania dalle importanti proprietà nutraceutiche. Alla riunione hanno preso parte: Pasquale Silvio Op Ager Campanus, Gennaro Granata, Consorzio Melannurca, Vincenzo Feola AoA Consorzio Melannurca, Angelo Prispo AoA Consorzio Melannurca, Mario Parente Op Campania Felix, Giuseppe Miselli Coldiretti Caserta, Giuseppe Ciaccio Consorzio melannurca, Giacomo Galdiero

Come inizia il 2024 del Consorzio Prosciutto di Carpegna DOP? La richiesta di questa prelibatezza marchigiana è sempre in aumento, i numeri parlano chiaro. Lo racconto qui👇

🛑La Chiusura di SCiFi Foods e il Futuro del Settore della Carne, il vicepresidente di CNA Campania Nord Bellanca: la forza della tradizione IL NOSTRO COMUNICATO STAMPA La recente chiusura di SCiFi Foods, innovativa startup californiana dedicata alla produzione di carne coltivata in laboratorio, ha innescato un acceso dibattito sul futuro del settore della carne. Marco Bellanca, vicepresidente CNA Campania Nord, ha colto l'occasione per rivolgere un messaggio ai professionisti della carne tradizionale, in particolare ai macellai e dissossatori, sottolineando l'importanza e il valore inestimabile delle tradizioni artigianali. «Il fallimento di SCiFi Foods è una lezione preziosa per tutti noi - ha dichiarato Bellanca - Le promesse della carne coltivata in laboratorio, pur affascinanti, si sono scontrate con costi elevati e complessità politiche che hanno dimostrato quanto sia arduo soppiantare un settore radicato come quello della carne tradizionale». Bellanca ha voluto rassicurare i professionisti del settore, evidenziando che l'arte della macelleria e della disossatura è insostituibile. «Il mestiere dell'artigiano, con la sua abilità e passione, rappresenta un pilastro della nostra cultura e tradizione. I macellai e i dissossatori non sono semplici lavoratori, ma veri e propri custodi di pratiche antiche che le nuove tecnologie non possono replicare a breve termine. La chiusura di SCiFi Foods, dovuta a costi proibitivi e mancanza di supporto finanziario, mette in luce le difficoltà delle nuove tecnologie nel competere con le pratiche tradizionali. Non dobbiamo temere queste innovazioni, ma vederle come un'opportunità per rafforzare e valorizzare ancora di più la nostra tradizione», ha continuato Bellanca. Il contesto politico attuale, con stati come la Florida e l'Alabama che hanno vietato l'industria della carne coltivata, aggiunge ulteriori sfide per questo settore emergente. Tuttavia, queste difficoltà non fanno che confermare la resilienza del settore tradizionale della carne. «Il futuro del settore della carne dipende dalla nostra capacità di mantenere vive le tradizioni accogliendo le innovazioni con spirito critico - ha concluso Bellanca - Gli artigiani della carne continueranno a essere un faro di qualità e autenticità, garantendo che le antiche tradizioni non vengano mai dimenticate». Il messaggio è chiaro: in un mondo in costante evoluzione, le radici profonde e le tradizioni consolidate del settore della carne tradizionale rappresentano una solida base su cui costruire il futuro.

[CHE VALORE DIAMO ALLA CERTIFICAZIONE?] Recentemente ho avuto il piacere di essere ospite presso i luoghi di produzione del Parmigiano Reggiano. Questa esperienza mi ha permesso di scoprire da vicino una realtà gigantesca, dove ancora oggi prevalgono dinamiche artigianali e valorizzazione del terroir. Ho scoperto che al cuore dell'eccellenza del Parmigiano Reggiano (oltre ai tre batteri fondamentali per la sua creazione 😁 ), troviamo il Consorzio, un ente che assicura l'aderenza di ogni caseificio a una ricetta secolare. Questo ente è fondamentale nel mantenere viva l'eredità del formaggio, garantendo che ogni passaggio, dalla selezione del latte alla stagionatura, rispetti standard qualitativi elevatissimi. Il ruolo del Consorzio va oltre la supervisione; è una vera e propria dichiarazione di dedizione alla qualità, all'autenticità e alla sostenibilità dal 27 luglio 1934. Attraverso il lavoro del Consorzio, il Parmigiano Reggiano non è solo un prodotto alimentare; diventa un simbolo di eccellenza italiana, riconosciuto e celebrato in tutto il mondo. La gestione attenta e meticolosa di ogni aspetto della produzione testimonia l'importanza di tutelare le pratiche artigianali e di valorizzare la cultura culinaria. Il ruolo del Consorzio mi ha portato a riflettere, su un pensiero che ho da vari mesi: la necessità di una certificazione analoga per la professione dello chef a domicilio/chef privato.  Certificare una professione significa riconoscere e valorizzare l’impegno nel prodotto finale, garantendo qualità e professionalità? Proprio come il Consorzio protegge e promuove il Parmigiano Reggiano, così un ente certificatore per le specifiche professioni, offrendo ai professionisti un modo per distinguersi e ai consumatori la sicurezza di un servizio eccellente. Tu cosa ne pensi? Credi che la certificazione professionale possa fare la differenza nel valorizzare un prodotto/servizio e tutelare il cliente finale?  Ma questa dinamica è poi veramente applicabile nella realtà….. Ps: quanto è buono il Parmigiano Reggiano, grazie ancora al Consorzio per il tour offerto che mi ha portato a conoscere ancora meglio il perchè sia così squisito e unico, VIVA LA PASSIONE! Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano #ParmigianoReggiano #Certificazione #Artigianalità #ChefADomicilio #ValorizzazioneProfessionale #perunfuturomigliore